Omelet είναι ένα απλό πιάτο, γνωστό σε όλους από το νηπιαγωγείο. Αλλά για να το καταστήσετε πλούσιο, πρέπει να προσπαθήσετε να παρατηρήσετε τόσο τις αναλογίες των συστατικών όσο και την τεχνολογία προετοιμασίας.
Παραδοσιακή συνταγή
Πολλές νοικοκυρές αποκαλούν μια ομελέτα το "ραβδί μαγικό ραβδί" τους, επειδή για να την προετοιμάσουν πολύ γρήγορα και απλά, επιπλέον, τα απαραίτητα συστατικά είναι συνήθως στο σπίτι. Το προετοιμασμένο πιάτο μπορεί να γίνει ένα πλήρες πρωινό, ειδικά εκείνοι που έπιασαν τη σοβιετική εποχή, όταν η ομελέτα ήταν ένα στοιχείο μενού που έπρεπε να έχει κανείς σε κάθε τραπεζαρία, ιδιαίτερα το αγάπησε.
Αλλά για να είναι ευάερο και να μην πέσει, είναι σημαντικό να παρατηρήσετε μερικές λεπτές λεπτομέρειες όταν μαγειρεύετε. Εξετάστε μερικές συνταγές, κάθε μία από τις οποίες λαμβάνει υπόψη τον κανόνα: τα αυγά θα πρέπει να είναι όσο το γεύμα με το γάλα.
Για παράδειγμα, τέσσερα αυγά θα απαιτήσουν περίπου 75 ml γάλακτος.
Έτσι, για να κάνετε μια παραδοσιακή πλούσια ομελέτα στο γάλα σε ένα τηγάνι, ετοιμάστε:
- τα αυγά και το γάλα σε ίσες ποσότητες ·
- βούτυρο για λίπανση.
- αλάτι
Χρόνος κόστους - 10 λεπτά.
Ο αριθμός των θερμίδων ανά 100 g - 152.
Στάδια:
- Ανακατέψτε, χτυπώντας τα αυγά, προσθέστε σταδιακά γάλα και αλάτι. Δεν είναι απαραίτητο να χτυπήσετε το μίγμα σε αφρό, θα πρέπει να γίνει ομοιογενής.
- Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, ζεσταίνετε και βάλτε το βούτυρο. Όταν λιώνει, ρίχνουμε το μαγειρεμένο μείγμα και ζεσταίνουμε για μερικά λεπτά.
- Όταν το μείγμα αρχίσει να πυκνώνει, θα είναι ένα σημάδι ότι η φωτιά πρέπει να αφαιρεθεί, αφήνοντάς την στο ελάχιστο. Δεν είναι απαραίτητο να ανοίγετε το καπάκι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος - αυτός είναι ένας από τους κανόνες που εγγυώνται το μεγαλείο του τελικού πιάτου.
- Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά έως ότου η ομελέτα πάψει εντελώς.
Αξίζει να σημειωθεί ότι ορισμένες υποτιθέμενες παραδοσιακές συνταγές προτείνουν τη χρήση αλεύρου. Στην πραγματικότητα, αυτή η γνώμη είναι εσφαλμένη, διότι η προσθήκη ακόμη και μικρής ποσότητας αλεύρου κάνει ένα μίγμα τσαγιού αυγών τη συνηθισμένη ζύμη, που δεν μπορεί να αποδειχθεί ευάερο με ένα τέτοιο σύνολο προϊόντων.
Επιλογή πιάτα με γάλα, λουκάνικο και τυρί σε ένα τηγάνι
Η συνταγή λουκάνικων είναι αγαπημένη ανάμεσα στους αντιπροσώπους του ισχυρότερου φύλου. Δεν μπορείτε να καλέσετε μια τέτοια ομελέτα διατροφής, αλλά η νόστιμη γεύση της θα σας κάνει να ξεχάσετε να μετρήσετε τις θερμίδες. Το άρωμα που εμφανίστηκε κατά την προετοιμασία του, θα αναγκάσει όλα τα σπίτια να τρέξουν μαζί στην κουζίνα. Έτσι, ετοιμάστε:
- τα αυγά και το γάλα σε ίσες ποσότητες ·
- 100 γραμμάρια λουκάνικο.
- 50 γραμμάρια τυριού.
- μια πρέζα σόδα?
- αλάτι
Χρόνος κόστους - 15 λεπτά.
Ο αριθμός των θερμίδων ανά 100 g - 185.
Συνταγή για μια υπέροχη ομελέτα με γάλα, λουκάνικο και τυρί σε ένα τηγάνι σε βήματα:
- Προετοιμάστε το λουκάνικο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιοδήποτε, μερικοί ήθελαν να συνδυάσουν διάφορους τύπους, για παράδειγμα, μια φέτα σαλάμι και μια φέτα του γιατρού. Κόψτε το λουκάνικο σε λωρίδες.
- Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, θερμαίνετε και προσθέστε λάδι. Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο λουκάνικο και τηγανίζουμε για λίγα λεπτά, περιστρέφοντάς το περιστασιακά.
- Αυτή τη στιγμή, ανακατέψτε τα αυγά, προσθέτοντας σταδιακά γάλα, αλάτι και σόδα.
- Ρίχνουμε το γάλα με αυγά στο τηγάνι με λουκάνικο, δεν χρειάζεται να αναμειγνύουμε τα πάντα. Κλείστε το και αφήστε τη σε μέτρια φωτιά για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, γυρίστε γρήγορα την ομελέτα. Ο πιο βολικός τρόπος για να γίνει αυτό είναι η χρήση κουπιών, κατά προτίμηση ξύλινων.
- Και πάλι, κλείστε, στερεώστε την πυρκαγιά στο ελάχιστο και αφήστε την ετοιμότητα.
Προσθέστε τις ντομάτες - γευθείτε
Όταν ξεκινά η εποχή των φρέσκων λαχανικών, κάθε νοικοκυρά που νοιάζεται για την υγιεινή διατροφή της οικογένειάς της χρησιμοποιεί το φρούτο του κήπου στο μέγιστο. Όταν μαγειρεύετε μια ομελέτα, μπορείτε επίσης να προσθέσετε λαχανικά σε αυτήν, για παράδειγμα, οι ντομάτες είναι μια εξαιρετική επιλογή. Αρχικά, σκεφτείτε την απλούστερη συνταγή χρησιμοποιώντας αυτό το λαχανικό. Έτσι, ετοιμάστε:
- τα αυγά και το γάλα σε ίσες ποσότητες ·
- 2 ντομάτες (όχι μεγάλες);
- 3 αυγά.
- αλάτι
Χρόνος κόστους - 10 λεπτά.
Ο αριθμός των θερμίδων ανά 100 g - 156.
Πώς να φτιάξετε μια πλούσια ομελέτα στο γάλα με ντομάτες σε ένα τηγάνι:
- Αρχικά, ετοιμάστε τις ντομάτες. Κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρές ποικιλίες "κερασιού", απλά κόβονται σε μισά. Αυτό θα δώσει το πιάτο μια αίσθηση, επιπλέον, αυτή η ποικιλία είναι γνωστή για το χυμό της?
- Βάλτε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίξτε τις τεμαχισμένες ντομάτες.
- Αυτή τη στιγμή, κτυπήστε τα αυγά με γάλα και μια πρέζα αλάτι. Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα στις ντομάτες, ανακατέψτε τα πάντα και κλείστε το δοχείο. Αφήνουμε εν συντομία σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια το μειώνουμε.
Μαγειρεύοντας ένα πιάτο με ντομάτες και άλλα λαχανικά
Εκτός από τις ντομάτες, το πιάτο μπορεί να εμπλουτιστεί με άλλα λαχανικά. Σε αυτή την περίπτωση, το τελικό πιάτο θα είναι πλούσιο σε βιταμίνες και χρήσιμα στοιχεία. Για να γίνει αυτό, προετοιμαστείτε:
- αυγά και γάλα σε ίσες ποσότητες) ·
- 2 ντομάτες (όχι μεγάλες);
- 1 καρότο.
- 1 βουλγαρικό πιπέρι.
- μια χούφτα πράσινα μπιζέλια?
- μια χούφτα σπαράγγια?
- αλάτι
Χρόνος κόστους - 25 λεπτά.
Ο αριθμός θερμίδων ανά 100 g - 165.
Τα στάδια μαγειρέματος πλούσιας ομελέτας για αυτή τη συνταγή:
- Προετοιμάστε τα λαχανικά. Τα καρότα και οι πιπεριές μου, ξεφλουδίζω και κόβω σε φέτες, τα σπαράγγια μου, κόβω τις "ουρές" και κόβω σε 2 μέρη. Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες · εάν χρησιμοποιούμε μικρές ποικιλίες, απλά τις κόβουμε σε μισά.
- Ανακατέψτε τα αυγά, προσθέτοντας αλάτι και γάλα.
- Σε ένα τηγάνι, λιπαίνετε, ρίχνετε εναλλάξ όλα τα λαχανικά: πρώτα σπαράγγια, πιπέρι, καρότα, ντομάτες και στο τέλος του μπιζελιού. Όλα τα μίγματα, το αλάτι και τα ελαφρά τηγανητά.
- Γεμίστε τα λαχανικά με μίγμα γάλακτος-αυγού, κλείστε, αφήστε πρώτα σε μέτρια φωτιά και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το στο ελάχιστο.
- Προετοιμάστε μια ομελέτα σε χαμηλή φωτιά.
Άλλες επιλογές για πλούσιες ομελέτες σε ένα τηγάνι
Υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος για ομελέτες, οπότε όλοι μπορούν να βρουν κάτι που τους αρέσουν. Εξετάστε μερικές συνταγές που περιλαμβάνουν τη χρήση πρόσθετων συστατικών.
Με μανιτάρια
Θα χρειαστούμε:
- τα αυγά και το γάλα σε ίσες ποσότητες ·
- 200 g μανιταριών.
- μικρό κρεμμύδι?
- αλάτι, πιπέρι.
Χρόνος κόστους - 30 λεπτά.
Ο αριθμός θερμίδων ανά 100 g - 190.
Στάδια:
- Προετοιμασία μανιταριών. Μπορείτε να πάρετε μανιτάρια στρειδιών, ζαχαρωτά και άλλα διαθέσιμα είδη. Βυθίστε τα στο νερό και τα κόψτε.
- Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι προσθέστε λίγο βούτυρο και βάλτε ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Αφήστε το σε μέτρια φωτιά για ένα λεπτό, στη συνέχεια ρίξτε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια. Προσθέστε μπαχαρικά και τηγανίστε μέχρι να γίνει (κατά μέσο όρο, οποιουδήποτε είδους απαιτεί όχι περισσότερο από 5 λεπτά).
- Ανακατέψτε τα αυγά με καρυκεύματα και γάλα.
- Ρίξτε τα πάντα στα μανιτάρια και κλείστε καλά.
- Κρατήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και, στη συνέχεια, στερεώστε το. Το Ομελέτ είναι έτοιμο.
Με το κουνουπίδι
Θα χρειαστούμε:
- το γάλα και τα αυγά σε ίσες ποσότητες ·
- μικρό κουνουπίδι κεφαλή?
- κάποιο αλεύρι για φρυγανισμό.
- αλάτι
Χρόνος κόστους - 30 λεπτά.
Ο αριθμός θερμίδων ανά 100 g - 190.
Στάδια:
- Αφαιρούμε το κεφάλι σε ταξιανθίες, το βυθίζουμε στο αλεύρι, το αλάθουμε και το απλώνουμε σε προθερμασμένο τηγάνι.
- Φρυγανισμένο λάχανο από διαφορετικές πλευρές.
- Αυτή τη στιγμή, κτυπήστε τα αυγά με ένα τσίμπημα αλατιού και γάλακτος.
- Ρίξτε το μαγειρεμένο μείγμα στα μανιτάρια, αναμείξτε και κλείστε.
- Αφήνουμε για μερικά λεπτά σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια στερεώνουμε και αφήνουμε το πιάτο μέχρι να γίνει.
Πώς να μαγειρέψετε μια γλυκιά πικάντικη ομελέτα σε ένα τηγάνι για ένα παιδί
Για να κάνει το παιδί ευχαριστημένο με το πρωινό του, πρέπει να είναι γλυκό. Πλούσια ομελέτα, μαγειρεμένη με ζάχαρη, όπως και ο καθένας. Έτσι, ετοιμάστε:
- τα αυγά και το γάλα σε ίσες ποσότητες ·
- ζάχαρη στη γεύση?
- πρέζα ζάχαρης βανίλιας.
- βούτυρο (για λίπανση του τηγανιού).
Χρόνος κόστους - 25 λεπτά.
Ο αριθμός θερμίδων ανά 100 g - 165.
Στάδια:
- Ανακατέψτε τα αυγά με το γάλα μέχρι να λειαστούν Προσθέστε ζάχαρη ζάχαρη και βανίλια
- Βάλτε το μείγμα ή αναμείξτε με ένα μίξερ ή πολύ προσεκτικά χρησιμοποιώντας ένα χτυπητήρι.
- Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, βάλτε λάδι στον θερμαινόμενο πυθμένα. Όταν είναι τελείως λιωμένο, ρίξτε το μαγειρεμένο μείγμα.
- Κλείστε το τηγάνι και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια μέχρι να μαγειρευτεί στο ελάχιστο.
Μαγειρικές συμβουλές
- Η αναλογία του γάλακτος στα αυγά πρέπει να είναι ίδια. Αυτό θα πάρει μια υψηλή "άνοδο" της ομελέτας στη φωτιά. Αν το παρακάνετε με το γάλα, τότε η επίδραση της αντλίας δεν θα λειτουργήσει.
- Επίσης, για να πάρετε τη λαμπρότητα σημαντικό να παίξετε ένα σωστά επιλεγμένο τηγάνι. Συνιστάται να τραβήξετε ένα χυτοσίδηρο, έτσι ώστε το πιάτο να είναι καλά στον ατμό, σαν σε ένα φούρνο.
- Είναι σημαντικό να επιλέξετε τη σωστή ποσότητα του μείγματος γάλακτος-αυγών, έτσι ώστε να ταιριάζει στο τηγάνι. Δεν πρέπει να υπερβαίνει το ένα τρίτο του δοχείου.
- Πρόσθετα συστατικά μπορούν να προστεθούν στην ομελέτα. Ωστόσο, εξακολουθεί να είναι αδύνατο να ανοίξετε το καπάκι για να πάρετε φλιτζάνι, οπότε είναι προτιμότερο να πάρετε ένα σκάφος με ένα διαφανές καπάκι.
- Αν προσθέσετε επιπλέον προϊόντα, θα πρέπει να προσθέσετε λίγη σόδα για την πομπή. Σε κάθε περίπτωση, η επιθυμητή ελαφρότητα χωρίς σόδα δεν θα λειτουργήσει, επειδή οποιοδήποτε συστατικό θα επηρεάσει το πάχος της ομελέτας, καθιστώντας το τεντωμένο.
- Ακόμη και αν αποφασίσετε να προσθέσετε επιπλέον προϊόντα, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε αλεύρι, θα "γεμίσει" τη ζύμη. Το αποτέλεσμα δεν είναι μια πλούσια, τρυφερή ομελέτα, αλλά μια επίπεδη κρέπα, αν και νόστιμη.
- Αφού αφαιρεθεί από τη φωτιά, το τελικό πιάτο συνιστάται να το σερβίρετε αμέσως στο τραπέζι, αλλιώς θα εγκατασταθεί.
- Αν θέλετε να ευχαριστήσετε τα παιδιά, μπορείτε να δοκιμάσετε τις γλυκές παραλλαγές του πιάτου. Μπορεί να γίνει χρήσιμο με την προσθήκη φρούτων.
Συμπέρασμα
- ο βασικός κανόνας για μια πλούσια ομελέτα είναι η απουσία αλεύρου.
- εκτός από τα κύρια συστατικά, το πιάτο μπορεί να ποικίλει με λαχανικά, τυρί, λουκάνικα κ.λπ.
- Μερικές φορές, όταν υπάρχει ένα λουκάνικο ή άλλο "βαρύ" προϊόν για μια ελαφριά ομελέτα, συνιστάται να προσθέσετε κάποια μαγειρική σόδα για fluffiness.
- Η ομελέτα σε ένα τηγάνι μπορεί να είναι όχι μόνο παραδοσιακή, αλλά και γλυκιά.
Καλό φαγητό!
Και μια άλλη συνταγή για πλούσια και νόστιμη ομελέτα - στο επόμενο βίντεο.
