Τα κολοκυθάκια σε όλες τις ποικιλίες των ειδών και των ποικιλιών είναι μια από τις πιο αγαπημένες καλλιέργειες λαχανικών στο τραπέζι μας ανά πάσα στιγμή του χρόνου. Στα τέλη της άνοιξης, τρυφερά νεαρά φρούτα εμφανίζονται στα ράφια στα καταστήματα, συμβάλλοντας στην αντιμετώπιση της χειμερινής αβιταμίνωσης.
Το καλοκαίρι είναι μια περίοδος ενεργητικής και άφθονης καρποφορίας, έτσι ώστε να μπορείτε να τα πάρετε πάντα σε προσιτή τιμή. Η μεγάλη χωρητικότητα για ανθεκτικότητα, με σωστή αποθήκευση, σας επιτρέπει να διαφοροποιήσετε το μενού σας με αυτό το προϊόν κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής.
Ουδέτερη γεύση, χαμηλή σε θερμίδες και υψηλή υποαλλεργική δεν θα σας επιτρέψει να περάσετε. Ένα από τα ευκολότερα και ταχύτερα πιάτα από κολοκυθάκια είναι οι τηγανίτες (πατατάκια), γι 'αυτό θα τα προετοιμάσουμε τώρα.
Συνταγή βήμα προς βήμα
Συστατικά:
- 1 μεγάλο φρούτο κολοκυθάκια?
- 1/2 αλεύρι αλεύρι?
- 2 αυγά κοτόπουλου.
- 1 κρεμμύδι.
- καρύκευμα Hmeli-suneli?
- αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι για γεύση?
- 200 γραμμάρια ξινή κρέμα?
- 100 ml απεσταγμένου ηλιελαίου.
Η προετοιμασία και το τηγάνισμα θα διαρκέσουν περίπου 1 ώρα. Περιεκτικότητα σε θερμίδες: ένα εκατοστόμετρο - 141 kcal.
Περιγραφή της προετοιμασίας των τηγανιών του μυελού των φυτών:
- Τα κολοκυθάκια κόβονται σε διάφορα μέρη για να διευκολύνουν την αφαίρεση του σκληρυμένου δέρματος. Κόψτε τη φλούδα, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να αφαιρέσετε τους σπόρους από το εσωτερικό του λαχανικού.
- Τρίψτε μια ταβέρνα σε ένα μεγάλο τρίφτη, βάλτε σε ένα μπολ και περιμένετε μέχρι να επιλέξει το χυμό, συμπιέστε?
- Τρίψτε το κεφάλι των αποφλοιωμένων κρεμμυδιών με οποιονδήποτε τρόπο μπορείτε (χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι σε ένα χαρτόνι, χρησιμοποιώντας ένα μύλο για κρέας, ελικόπτερο ή μπλέντερ)?
- Συνδυάστε τα λαχανικά σε ένα μπολ, σπάστε τα αυγά σε αυτό, προσθέστε μια πρέζα λυκίσκου-suneli και το αλεύρι?
- Εάν η ζύμη φαίνεται πολύ υδαρής και λεπτή, τότε προσθέστε περισσότερο αλεύρι κατά την κρίση σας.
- Ρίξτε το ηλιέλαιο στη λεκάνη.
- Σκελίδα κουτάλι απαλά, σε μικρές μερίδες, που βρίσκονται στο κάτω μέρος του τηγανιού, εξάπλωση της ζύμης?
- Μετά από 5-7 λεπτά, γυρίστε τη μάζα σκουός με μια σπάτουλα μαγειρέματος στην άλλη πλευρά.
- Μετά από 10 λεπτά, αφαιρέστε τις τηγανίτες σε μια πλάκα επένδυσης με χαρτοπετσέτα. Όλο το υπερβολικό λίπος απορροφάται στο χαρτί.
- Οι τηγανίτες που βρίσκονται πάνω στα πράσινα φύλλα του μαρούλι φαίνονται εντυπωσιακά. Μην ξεχάσετε να υποβάλετε τη χυμώδη κουλούρα σκουός με κρέμα γάλακτος.
Συνταγή πατατάκια και κολοκυθάκια
Συστατικά:
- 0,5 kg φρέσκων νέων γεωμήλων ·
- 1 μέτρια κολοκυθάκια.
- 1 αυγό κοτόπουλου.
- 8 κουταλιές αλεύρι υψηλής ποιότητας.
- 2 τσαμπιά από φρέσκο πράσινο άνηθο.
- 100 χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου.
- 1 σκελίδα σκόρδο.
- ένα ποτήρι κλασικό γιαούρτι χαμηλού λίπους.
Ο συνολικός χρόνος για το μαγείρεμα είναι 30-40 λεπτά. Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 138 kcal ανά 100 γρ.
Συνταγή βήμα προς βήμα:
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε και ξεφλουδίστε τους (λεπτή, μεσαία, μεγάλη - που η συνοχή σας αρέσει).
- Ο καρπός των κολοκυθιών, εάν είναι νέος - οι σπόροι είναι μικροί και μαλακοί, και το δέρμα είναι τρυφερό, μπορείτε να τρίψετε χωρίς καθαρισμό.
- Προσθέστε το αυγό στα λαχανικά, ψιλοκομμένο μπουκέτο άνηθο, κοσκινισμένο αλεύρι. Ανακατέψτε με ένα κουτάλι μέχρι να μαλακώσετε και τηγανίστε λαχανικά σε ένα φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα για 5 λεπτά σε κάθε πλευρά.
- Πριν το σερβίρισμα, προετοιμάστε τη σάλτσα γιαουρτιού με την προσθήκη ψιλοκομμένου άνηθρου (2η δέσμη) και τριμμένο σκελίδα σκόρδου.
Σάλτσα σούψας με κρέας και τυρί στο φούρνο
Θα χρειαστείτε:
- 0,6 kg αποφλοιωμένο κολοκυθάκι.
- 0,2 κιλά κιμά κοτόπουλου κιμά.
- ένα ζευγάρι φτερά κρεμμυδιού?
- 1-2 αυγά?
- 1/3 φλιτζάνι βρώμης (επιπλέον);
- 3 κουταλιές σούπας αλεύρι σίτου.
- 1 κουταλάκι του γλυκού σιμιγδάλι.
- 0,25 kg τσιπς.
- 8-10 κροτίδες μαϊντανό.
Ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι 50 λεπτά. Θερμιδική αξία: ανά 100 γραμμάρια - 147 kcal.
Συνταγή βήμα προς βήμα:
- Σκουπίστε ένα αυγό σε μια καθαρισμένη και τριμμένη μάζα πεπονιών, ανακατέψτε σε ένα μπολ με πλιγούρι βρώμης (εάν επιθυμείτε, αλέστε με ένα μύλο καφέ), το αλεύρι και τα 2/3 του συνόλου των τυριών. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ λεπτή. Αν η μάζα λαχανικών στην πρώτη φάση έχει διατεθεί πολύ υγρό, αποσυνδέστε το και αποστραγγίστε το.
- Ξεχωριστά σε μια πλάκα προετοιμάστε τη γέμιση του πιάτου σας. Ρυθμίστε το κοτόπουλο με ψιλοκομμένα φτερά κρεμμυδιού και μαϊντανό, προσθέστε μια κουταλιά σιμιγδάλι και αλάτι.
- Βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο, βούρτσα με φυτικό λάδι. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190-200 μοίρες.
- Διαδώστε στο φύλλο μια κουταλιά της σούπας βάσης ζύμης, συνθλίβοντας απαλά, δίνοντας τη μορφή μιας μικρής πίτας. Τοποθετήστε ένα κουταλάκι του γλυκού κιμά στο πάνω μέρος και καλύψτε με μια δεύτερη κουταλιά της βάσης ζύμης. Περικοπή των άκρων της καρφίτσας. Βάλτε το δίσκο ψησίματος στο φούρνο για μισή ώρα. Πασπαλίστε με τσιπς για 5 λεπτά μέχρι να ψηθούν.
Μεγάλες πατατάκια με κολοκυθάκια χωρίς αυγά
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 2 μέτρια κολοκυθάκια.
- μάτσο άνηθο?
- 2-3 σκελίδες σκόρδου.
- πιπεριά για γεύση?
- θαλασσινό αλάτι;
- μια πρέζα σόδα ψησίματος?
- 1/2 φλιτζάνι φυτικό έλαιο?
- ένα ποτήρι υψηλής ποιότητας αλεύρι.
Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου μισή ώρα. Θερμιδική αξία: ανά 100 γραμμάρια - 129 kcal.
Βήμα-βήμα συνταγή:
- Προετοιμάστε το φρούτο του κολοκυθίου σχάρα ένα τρίφτη (ένα για το μεγάλο, και το άλλο για τα μικρά). Στραγγίζετε τον εκκρινόμενο χυμό.
- Ψιλοκόψτε το άνηθο και τα σκελίδες σκόρδου (καλύτερο για να περάσετε από τη σκόρδο) και προσθέστε στη συνολική μάζα μαζί με την πάπρικα, το αλάτι και το σόδα. Ανακατεύουμε σε μια κουταλιά της σούπας, ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι.
- Ζεσταίνουμε το πετρέλαιο σε μια κατσαρόλα. Διαδώστε τις φιάλες σε μικρές μερίδες και τηγανίστε για μερικά λεπτά σε κάθε πλευρά, γυρίζοντας απαλά τη σπάτουλα σε μεγάλη ζέστη.
- Οι τηγανίτες θα γίνουν κόκκινες και χνουδωτές, βάλτε τις σε χαρτοπετσέτα που θα απορροφήσει το υπερβολικό λίπος. Σερβίρετε ζεστό.
Διατροφικές τηγανίτες από κολοκυθάκια με βότανα και καρότα
Προϊόντα:
- 0,6 kg νεαρής γαλακτοκομικής ωριμότητας.
- 0,3 κιλά φρέσκο καρότο.
- 30 γραμμάρια χόρτου άνηθο?
- 1/3 πίτυρο κύπελλο?
- 1 αυγό.
- τσαμπί πράσινα κρεμμύδια?
- θαλασσινό αλάτι;
- 50 χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου.
Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 35 λεπτά. Περιεκτικότητα σε θερμίδες: ανά 100 γραμμάρια - 62 kcal.
Στάδια μαγειρέματος:
- Πλένετε καλά τα λαχανικά καλά, σκουπίζετε στεγνά, κόβετε τα άκρα και τρίβετε με ένα τρίφτη (χοντρό ή λεπτό).
- Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε, τρίψτε σε ένα τρίφτη και προσθέστε στο κύριο συστατικό?
- Πράσινα (άνηθο, κρεμμύδι) ψιλοκόψτε και στρώστε το μείγμα λαχανικών σε αυτό.
- Προσθέτουμε αλάτι στη θάλασσα, σφυρί στο αυγό, ανακατεύοντας, ρίχνουμε το πίτουρο. Πάρτε τη συνοχή ζύμη ξινή κρέμα?
- Βάλτε τη μάζα στο τηγάνι σε βραστό λάδι και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν, γυρνώντας γρήγορα τα χοντροκομμένα κέικ, αποφεύγοντας την καύση.
- Γρήγορα τηγανητά λαχανικά, στη συνέχεια, ιδρώτα για λίγο (5-6 λεπτά) σε χαμηλή φωτιά, καλύπτοντας το τηγάνι με ένα καπάκι.
Χαμηλής θερμιδικής συνταγής πατάτας τηγανίτες
Θα χρειαστείτε:
- 2 κολοκυθάκια γαλακτώδη ωριμότητα?
- 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος 10-15%;
- φρέσκα βότανα (κρεμμύδι, σκόρδο, άνηθο, μαϊντανός, βασιλικός, κόλιαντρο).
- 20 γραμμάρια αμύλου πατάτας.
- 0,5 πίτυρο κύπελλο (σκόνη)?
- αλάτι στη γεύση.
Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο για 1 ώρα. Περιεκτικότητα σε θερμίδες: ανά 100 γραμμάρια - 58 kcal.
Περιγραφή της προετοιμασίας:
- Ψιλοκομμένο τεμαχισμένο κολοκυθάκια με ένα κόπτη λαχανικών, διπλώστε σε ένα κόσκινο, πιέστε με το χέρι και αφήστε το χυμό να στραγγίσει.
- Ξεπλύνετε τα φρέσκα βότανα σε ένα μπολ και μετακινηθείτε σε ένα μπλέντερ σε μια κατάσταση καλαμιού.
- Σε βαθιά πιάτα συνδυάστε κολοκυθάκια και χόρτα, προσθέστε ξινή κρέμα, άμυλο, αλάτι και ανακατέψτε καλά.
- Τοποθετήστε το πίτουρο σε ένα πιατάκι, μαζέψτε λίγο πράσινο κιμά με ένα κουτάλι, μεταφέρετε σε ένα πιατάκι και σχηματίστε μια επίπεδη κούπα στα ψίχουλα με τα χέρια σας.
- Βάλτε τα μπιφτέκια σε ένα ταψί (βάζετε με αλουμινόχαρτο) και στείλτε στο προθερμασμένο φούρνο για ένα τέταρτο της ώρας, γυρίστε την απαλά και επαναλάβετε τη διαδικασία.
Κόλπα μάγειρες
- Είναι καλύτερα να αλέσετε το κύριο συστατικό των τηγανιών κολοκυθάκια με ένα μεγάλο τρίφτη ή τεμαχισμό (άχυρο), τότε τα πεπόνια θα δώσουν λιγότερο χυμό?
- Πάντα πιέζετε πρώτα τον τεμαχισμένο πολτό, αλλιώς η ζύμη θα σέρνει μακριά και το προϊόν δεν θα πάρει το επιθυμητό σχήμα
- Μην βάζετε καυτές έτοιμες τηγανίτες ο ένας στον άλλο, εξαιτίας του γεγονότος αυτού, μπορεί να χάσει την όρεξή τους.
- Ανάλογα με τη συνταγή που χρησιμοποιείται, οι λαχανικές τηγανίτες μπορούν να θεωρηθούν ως κύρια πορεία ή ορεκτικό. Χρησιμοποιήστε μια ποικιλία γεμισμάτων: κρέας, μανιτάρια, τυρί, τυρί cottage?
- Όταν σερβίρετε, συμπληρώστε το πιάτο με διάφορες σάλτσες.
Καλό φαγητό!
Μια άλλη συνταγή για τηγανίτες από κολοκυθάκια είναι στο επόμενο βίντεο.
