Αγκινάρα Ιερουσαλήμ - θεραπευτικές ιδιότητες και μοναδική διατροφική σύνθεση

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι ένα καταπληκτικό εργοστάσιο με ισχυρό προληπτικό και θεραπευτικό αποτέλεσμα, το οποίο καθορίζεται από τη μοναδική βιοχημική του σύνθεση. Ένα άτομο που λαμβάνει ένα σύμπλεγμα βιολογικά δραστικών ουσιών από αυτό το φυτό γίνεται άτρωτο στο στρες και στις ασθένειες.

Ιστορικό προέλευσης

Η γενεαλογία του πήλινου αχλαδιού αρχίζει εδώ και πολλούς αιώνες και χάθηκε, σύμφωνα με τους επιστήμονες, στα βάθη της Βόρειας Αμερικής. Στην Ευρώπη, το φυτό εμφανίστηκε μόνο τον 17ο αιώνα. Ονομάστηκε προς τιμήν της ινδικής φυλής Tupinambus που ασχολείται με την καλλιέργεια αυτής της κουλτούρας.

Στη Ρωσία, το πήλινο αχλάδι δεν χρησιμοποιήθηκε ευρέως, αρχικά χρησιμοποιήθηκε ως διακοσμητικό και στη συνέχεια ως φαρμακευτικό φυτό. Η μεγαλύτερη χρήση έγινε στο Βέλγιο, στην Ολλανδία, όπου βράστηκε στο κρασί για να μοιάζει με αγκινάρα.

Στο Καζακστάν, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ ονομάζεται κινεζική πατάτα, αφού έτσι έρχεται σε αυτούς. Ο Δον έφερε στο φυτό τον 19ο αιώνα από τη Ρουμανία και έγινε γνωστός ως γογγύλι. Στα κράτη της Βαλτικής, το πήλινο αχλάδι οφειλόταν στην επίσκεψη εμπόρων από τη Γερμανία. Το εργοστάσιο είναι πολύ ανεπιτήδευτο, έτσι άρχισε να εξαπλώνεται με μεγάλη ταχύτητα στο έδαφος της Ρωσίας και των κοντινών χωρών.

Βιολογική περιγραφή

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ ανήκει στο γένος των ηλίανθων και έχει το ίδιο ορθό ψηλό στέλεχος, το οποίο μερικές φορές μεγαλώνει μέχρι τα 1,5-4 μέτρα. Οι κίτρινες ταξιανθίες δείχνουν ότι το φυτό σχετίζεται με την οικογένεια Astrov. Τα φύλλα είναι στρογγυλεμένα, ωοειδή, έμβρυα.

2-3 κιλά κόνδυλοι συλλέγονται από ένα φυτό, ανάλογα με την ποικιλία και τη φροντίδα. Σε μια φωλιά μπορούν να υπάρχουν μέχρι και 30 κόνδυλοι, το καθένα ζυγίζει 20-30 g, μερικές φορές το βάρος τους φθάνει τα 100 g.

Ανάλογα με την ποικιλία, το χρώμα μπορεί να είναι διαφορετικό:

  • λευκό;
  • ροζ?
  • κίτρινο.
  • μοβ.

Το πιο πολύτιμο θεωρείται ροζ-ιώδες Fyuzot. Οι κόνδυλοι αλεσμένων αχλαδιών είναι βρώσιμοι: η σάρκα τους είναι τρυφερή, έχει γλυκιά γεύση. Μοιάζουν με πατάτες, αλλά όχι τόσο λεία και λεία.

Μοναδικά χαρακτηριστικά

Οι επιστήμονες που μελέτησαν τη χημική σύνθεση του πήλινου αχλαδιού απλά εκπλήσσονταν από τον πλούτο βιταμινών και ορυκτών του. Η περιεκτικότητα σε σίδηρο αυτού του φυτού, η οποία δεν είναι δημοφιλής στο μαγείρεμα, βρίσκεται σε εξέλιξη σε σχέση με τους υπόλοιπους κονδύλους (καρότα, γογγύλια, τεύτλα, πατάτες κ.λπ.). Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ περιέχει απαραίτητα αμινοξέα:

  • βαλίνη.
  • λυσίνη.
  • αργινίνη.
  • λευκίνη.

Η ανόργανη σύνθεση περιλαμβάνει: κάλιο, ασβέστιο, πυρίτιο, μαγνήσιο, χρώμιο, φθόριο, νάτριο και πολλά άλλα στοιχεία των οποίων η συγκέντρωση είναι σημαντική για την υγεία.

Μεταξύ των σημαντικότερων βιταμινών: C, PP, Β1, Β2, Β6, καροτενοειδή. Περιέχει αγκινάρα της Ιερουσαλήμ και άλλες ουσίες σημαντικές για τη λειτουργία του σώματος:

  • πηκτίνες.
  • ινών.
  • οργανικά οξέα;
  • λίπη (0,1 g), πρωτεΐνες (2,1 g), υδατάνθρακες (12,8 g).

Παρά την πλούσια σύνθεση του, το προϊόν χρησιμοποιείται ελάχιστα ως συστατικό τροφίμων. Είναι περισσότερο γνωστός και αποτιμημένος ως φάρμακο για πολλές ασθένειες.

Αυτό είναι ίσως το μοναδικό φυτό που δεν απορροφά τα δηλητήρια από το έδαφος και τον αέρα καθόλου. Οι βοτανολόγοι μιλούν για αυτό: φυτέψτε μια αγκινάρα της Ιερουσαλήμ στον αυτοκινητόδρομο ή κοντά στον πυρηνικό σταθμό του Τσερνομπίλ, θα είναι ακόμα καθαρό.

Τα οφέλη από το πήλινο αχλάδι

Οι κόνδυλοι της Ιερουσαλήμ χρησιμοποιούνται στις πρώτες ύλες. Τρία ή τέσσερα αλεσμένα αχλάδια, τριμμένα και τρώγονται μισή ώρα πριν από τα γεύματα, εξομαλύνουν το έργο των εντέρων, των νεφρών, του ήπατος, του καρδιαγγειακού συστήματος. Η συνεχής λήψη κονδύλων εξομαλύνει την πίεση, αφαιρεί άλατα, σκωρίες και τοξίνες από το σώμα.

Η θετική επίδραση του φρέσκου χυμού του βοτάνου Ιερουσαλήμ αγκινάρας με υπέρταση, περιφερικών αγγειακών σπασμών σημειώθηκε. Και 50-100 ml χυμό από κόνδυλοι της Ιερουσαλήμ αγκινάρας, μεθυσμένος μισή ώρα πριν από τα γεύματα, ομαλοποίηση της οξύτητας του στομάχου, εξάλειψη dysbacteriosis, θεραπεία νεύρωση στο στομάχι, πάγκρεας. Αυτό το ποτό είναι απαραίτητο για άτομα που πάσχουν από διαβήτη.

Η ινουλίνη - η βάση των θεραπευτικών ιδιοτήτων της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ

Αγκινάρα της Ιερουσαλήμ σχετικά με το περιεχόμενο των απαραίτητων ουσιών σε ένα άτομο εκτός ανταγωνισμού. Και η ινουλίνη είναι περισσότερο σε αυτό από ότι σε άλλα τρόφιμα. Πρώτα απ 'όλα, κάνει τους κονδύλους χρήσιμοι για τους διαβητικούς.

Με τη λήψη του στομάχου, η ινουλίνη διαιρείται με υδροχλωρικό οξύ σε μικρότερα συστατικά:

  1. Σύντομες αλυσίδες γλυκόζης, φρουκτόζης. Αυξάνουν την απορρόφηση των στοιχείων Mg και Ca.
  2. Τα διαχωρισμένα μόρια φρουκτόζης διέρχονται μέσω της κυτταρικής μεμβράνης και συμπληρώνουν την παροχή ενέργειας χωρίς να εμπλέκει την ινσουλίνη σε αυτή τη διαδικασία. Ως αποτέλεσμα, μειώνεται ο κίνδυνος πτώσης της γλυκόζης.
  3. Η ακόρεστη ινσουλίνη τείνει να αλληλεπιδρά με τα μόρια γλυκόζης, τις δεσμεύει και τα αφαιρεί από το σώμα. Αυτή είναι η ιδιότητα που καθιστά το προϊόν χρήσιμο για τον διαβήτη.
  4. Κάνει το ίδιο με μόρια χοληστερόλης, ακετόνης, αμμωνίου. Ως αποτέλεσμα, το σώμα απελευθερώνεται από τα προϊόντα ημίσειας ζωής (απομακρύνεται μια μαυροπίνακα), καθαρισμένη από άλατα βαρέων μετάλλων.

Οι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει ότι η χρήση χυμού αγκινάρας της Ιερουσαλήμ αυξάνει τη συγκέντρωση ορυκτών στον οστικό ιστό. Αυτό είναι κυρίως χρήσιμο για τις μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες που είναι επιρρεπείς στην ανάπτυξη οστεοπόρωσης. Η ινουλίνη της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ καταστέλλει τη ζωτική δραστηριότητα της παθογόνου μικροχλωρίδας στο έντερο, συμπεριλαμβανομένων των ιών και των μυκήτων, σχηματίζει ισχυρή ανοσία.

Στα φαρμακεία, μπορείτε να αγοράσετε εκχύλισμα ινουλίνης (αγκινάρα της Ιερουσαλήμ). Εξωτερικά, είναι ένα κίτρινο υγρό διάλυμα, το οποίο μπορεί να έχει ένα μικρό ίζημα. Έχει μια πικάντικη μυρωδιά, συσκευασμένη σε ένα διαφανές πλαστικό δοχείο των 25 ml με ένα σταγονόμετρο. Η ινουλίνη με την εξαιρετική ενυδατική της δράση εμπλέκεται στα καλλυντικά.

Σημαντικές δερματολογικές ιδιότητες της ουσίας:

  • διατηρεί χρήσιμη μικροχλωρίδα στην επιφάνεια της επιδερμίδας.
  • ενισχύει την ανοσία του δέρματος.
  • βοηθά στην καλύτερη αφομοίωση των ενεργών στοιχείων.
  • αφαιρεί τις ρυτίδες.
  • διεισδύει βαθιά στα στρώματα της επιδερμίδας, ενυδατώνει τα?
  • κάνει το δέρμα λεία και ελαστική.

Το φάρμακο προσθέτει λάμψη στα μαλλιά, έχει συμπύκνωση. Χρησιμοποιείται στη σύνθεση των μάσκες. Αυτή η μέθοδος βοηθά στην αποκατάσταση της υγείας των μαλλιών.

Φύλλα και στέλεχος: Όφελος

Στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιείται όλο το φυτό. Αν τα κονδύλια τρώγονται, τότε μπορείτε να φτιάξετε τσάι από λουλούδια και φύλλα. Κάνετε μια αρωματική παρασκευή ως εξής: είναι απαραίτητο να συλλέγετε φρέσκα φύλλα και να τα ζυγίζετε καλά μέχρι να αρχίσει να ξεχωρίζει ο χυμός. Βάλτε τη μάζα σε μια πλαστική σακούλα, συνδέστε την και αφήστε την για κάποιο χρονικό διάστημα. Περιμένετε έως ότου η γεύση γίνει πιο συγκεντρωμένη.

Αφαιρέστε τη φυλλοβόλο μάζα και στεγνώστε τη με τον συνηθισμένο τρόπο. Το αποτέλεσμα είναι ένα σκοτεινό, ζυμωμένο τσάι από την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ. Μπορείτε να στεγνώσετε τα πράσινα φύλλα. Στη συνέχεια θα υπάρχει πράσινο τσάι από την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, όχι μαύρο. Ο τρίτος τύπος φύλλων τσαγιού λαμβάνεται από τα κίτρινα άνθη του φυτού. Θα είναι τσάι με λουλούδια.

Όλα τα προϊόντα από την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι ενδιαφέροντα επειδή είναι σε θέση να αυξήσουν την άμυνα του οργανισμού, δηλαδή, αυτό το φυτό είναι ανοσοδιαμορφωτικό. Από τα στελέχη του φυτού προετοιμάζουν ένα αφέψημα, το οποίο θεραπεύει τις αρθρώσεις πολύ καλά. Γεμίστε με κοτσάνια αγκινάρας της Ιερουσαλήμ (με οποιονδήποτε, ακόμη και υπερχειλισμένο) κάδο, προσθέστε νερό και βράστε. Στη συνέχεια αραιώνεται με νερό από μία έως επτά φορές, ανάλογα με το τι προορίζεται ο ζωμός. Όταν οι ασθένειες των αρθρώσεων λαμβάνουν ζεστά λουτρά, ενώ καταναλώνουν το φυτό μέσα.

Φαρμακευτικές συνταγές από πήλινο αχλάδι

Οι αγκινάρες της Ιερουσαλήμ, χάρη στη γλυκιά γεύση τους, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μαρμελάδας. Ωστόσο, δεν χάνει την εύνοιά του. Το αχλάδι γης περιέχει πολυσακχαρίτες (ινουλίνη, κλπ.), Οι οποίοι δεν εξαφανίζονται μετά από θερμική επεξεργασία. Αυτά τα παρασκευάσματα είναι χρήσιμα για τους διαβητικούς, καθώς δεν χρειάζονται ζάχαρη. Στο ρόλο του οξέος είναι ένα πρόσθετο συστατικό στη μαρμελάδα: ανανά ή άλλα ξινά φρούτα. Όταν οι πολυσακχαρίτες θερμαίνονται με οξύ, λαμβάνει χώρα υδρόλυση, ως αποτέλεσμα της οποίας σχηματίζεται φρουκτόζη και λαμβάνεται μια γλυκιά μάζα. Το μαρμελάκι από την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ λαμβάνεται διατροφικά, δεν περιέχει ζάχαρη.

Χυμός κονδύλου του τοπιναμβούρου

Απολαύστε την άνοιξη ή το φθινόπωρο αγκινάρας Ιερουσαλήμ σε 12-24 ώρες σε κρύο νερό, στη συνέχεια τρίψτε με μια σκληρή βούρτσα για να αφαιρέσετε τη βρωμιά και το δέρμα (αν αφαιρεθεί). Κατόπιν πλύνετε καλά και πιέστε το χυμό από τους κονδύλους χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή. Φυλάσσετε στο ψυγείο. Κατά κανόνα, ένα ίζημα ξεχωρίζει, οπότε κάθε φορά που το ποτό χρειάζεται να ταρακουνήσει.

Ζυμώνει πρώτες ή αποξηραμένες κόνδυλοι

Για μισό λίτρο νερό πρέπει να ληφθούν 3 πρώτες κόνδυλοι ή 3 κουταλιές της σούπας. l αποξηραμένα κομμάτια. Στην πρώτη περίπτωση, πρέπει να μαγειρέψετε για 10-15 λεπτά, στη δεύτερη - περίπου μία ώρα. Ζάχαρη χωρίς ζάχαρη σε διαβήτη τύπου 2, παγκρεατίτιδα, χολοκυστίτιδα, αναιμία, υπέρταση.

Φρέσκια ριζική σαλάτα

Το πιο ευεργετικό πήλινο αχλάδι φέρνει το σώμα στη φυσική του νέα μορφή. Τα λαχανικά ετοιμάζουν μια ποικιλία από σαλάτες. Δίνουμε ένα από αυτά. Μπορείτε να φτιάξετε μια σαλάτα από ακατέργαστη αγκινάρα της Ιερουσαλήμ με φρέσκα μήλα, ελληνικά καρύδια. Για αυτό θα χρειαστείτε:

  • αποφλοιωμένο τοπιναμπούρ - 100 g.
  • μήλα - 100 g.
  • πράσινη σαλάτα - 40-50 g;
  • καρυδιά - για γεύση.

Στρώνουμε όλα, προσθέτουμε τα φύλλα μαρουλιού, σεζόν με χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και ρίχνουμε βαλσάμικο ντύσιμο.

Πώς να επιλέξετε τις ρίζες

Επιλέξτε κόνδυλοι πρέπει να είναι σε εμφάνιση. Δώστε προσοχή στο γεγονός ότι έχουν ένα άθικτο εξωτερικό κέλυφος, ελαστικό, στεγνό και απαλλαγμένο από μούχλα. Είναι απαραίτητο να φυλάσσεται έτσι ώστε η ινουλίνη που περιέχεται στην αγκινάρα της Ιερουσαλήμ να μην εξαφανίζεται. Βάλτε τους κονδύλους που δεν έχουν κολλήσει σε μια χάρτινη σακούλα, κρατήστε στο διαμέρισμα λαχανικών στο κάτω ράφι. Ο χρόνος αποθήκευσης σε τέτοιες συνθήκες είναι ένα μήνα. Οι κατεστραμμένοι κόνδυλοι χαλάζουν πολύ πιο γρήγορα.

Πιθανές ανεπιθύμητες ενέργειες και αντενδείξεις

Ημερήσια δόση της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ - δύο ή τρεις κόνδυλοι. Η υπέρβαση αυτής της δόσης μπορεί να προκαλέσει αυξημένο σχηματισμό αερίου στα έντερα και τη σχετική δυσφορία. Ως εκ τούτου, οι άνθρωποι που είναι ήδη επιρρεπείς σε μετεωρισμός, είναι καλύτερα να αναζητήσετε έναν άλλο τρόπο για την ανάκτηση ή τη χρήση των ιατρικών λαχανικών στο ελάχιστο. Η θερμική επεξεργασία θα βοηθήσει σε τέτοιες περιπτώσεις. Τα λαχανικά μπορούν να μαγειρευτούν, στιφάδο, ψήνουν.

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι ένα μοναδικό φυτό. Περιέχει μια σπάνια και χρήσιμη πολυσακχαρίτη ινουλίνη, η οποία κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας όχι μόνο δεν καταστρέφει, αλλά και βελτιώνει τις θεραπευτικές της ιδιότητες.

Загрузка...

Δημοφιλείς Κατηγορίες

Загрузка...