Συχνά συναντάς έναν άνθρωπο που δεν θα αγαπούσε αυτές τις υπέροχες μπάλες κρέατος. Σε αντίθεση με τα κεφτεδάκια, που μπορούν να είναι τόσο τηγανητά και στιφάδο, βράζουν σε ζωμό ή νερό, και επίσης να γίνει μια θαυμάσια βάση για μια ποικιλία από σούπες.
Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα της μαγειρικής τέτοιων σούπας είναι η απίστευτη γεύση τους με ελάχιστη προσπάθεια. Μετά από όλα, ακόμη και η μικρή μαγειρική νοικοκυρά δεν διαρκεί περισσότερο από δύο ώρες. Εδώ είναι μερικές ενδιαφέρουσες επιλογές για μαγειρική σούπες με κιμάδες, μεταξύ των οποίων όλοι θα βρουν μια συνταγή για να τους αρέσει.
Συνταγή για μια παραδοσιακή σούπα βόειο κρέας
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 250 γρ. βόειο κρέας ·
- 5 γρ. πιπέρι εδάφους?
- 10 γρ. θαλασσινό αλάτι;
- 75 γρ. κρεμμύδια ·
- 200 γρ. πατάτες ·
- 180 γρ. κουνουπίδι;
- 220 γρ. καρότα;
- 180 γρ. ξινή κρέμα?
- 1 αυγό.
Προετοιμασία: 1-1.5 ώρες.
Διατροφική αξία ανά 100 g: 50 kcal.
Η σούπα με κεφτεδάκια του κιμά παρασκευάζεται ως εξής:
- Προτού υποβληθείτε σε θερμική επεξεργασία, προσθέτετε αλάτι με μαύρο πιπέρι στο παραγέμισμα και αφήνετε την άκρη για 5 λεπτά.
- Το στάδιο της προσθήκης αυγών και αλατιού στο κρεμώμενο κιμά. Για να πάρετε την πιο έντονη γεύση των κεφτεδάκια - πρέπει να είναι ελαφρώς αλατισμένα. Αλλά μην το παρακάνετε! Στη συνέχεια, πρέπει να αναμίξετε όλα τα συστατικά.
- Για να μπορέσουν οι κεφτεδάκια να κυλήσουν τέλεια, το παραγέμισμα θα πρέπει να χτυπηθεί καλά (διαφορετικά δεν θα σχηματιστούν).
- Όλη αυτή τη φορά στη σόμπα πρέπει να είναι νερό στο τηγάνι. Μετά το βρασμό, αλάτι το νερό και να βάλει τα κεφτεδάκια σε αυτό. Βράζετε για 12 λεπτά. Φυσικά, όταν εμφανιστεί αφρός, αφαιρέστε το με ένα κουτάλι με κουτάλι ή κουτάλι.
- Τρίψτε τα κρεμμύδια. Και προσθέστε στο τηγάνι. Στείλτε επίσης ένα καρότο και πατάτες.
- Ρυθμίστε το χρονόμετρο για 6 λεπτά και προσθέστε το κουνουπίδι και το πιπέρι.
- Ήρθε η ώρα ξινή κρέμα. Φέρτε τη σούπα σε ετοιμότητα, διανείμετε σε πιάτα και προσθέστε σίγουρα μια κουταλιά της ξινή κρέμα.
Μια τέτοια πικάντικη και νόστιμη σούπα με κεφτεδάκια με βόειο κρέας θα γίνει το αγαπημένο για οικογένειες με μικρά παιδιά!
Κοτόπουλο με μαϊντανό
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 450 γρ. κιμά κοτόπουλου?
- 100 γρ. βόρτος;
- 400 γρ. πατάτες ·
- 20 γρ. σκόρδο;
- 75 γρ. κρεμμύδια ·
- 100 γρ. καρότα;
- 2 γρ. αλάτι.
Προετοιμασία: περίπου 40 λεπτά.
Διατροφική αξία ανά 100 g: 32 kcal.
Στάδια μαγειρικής σούπας με κεφτεδάκια και ζυμαρικά:
- Μείγμα κιμάς σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Κάνουμε κεφτέδες γύρω από το μέγεθος μιας καρυδιάς.
- Οι ξεραμένες και αποφλοιωμένες πατάτες πρέπει να κοπούν σε κύβους.
- Τα κρεμμύδια πρέπει να κόβονται σε κύβους και να γαρνιούνται τα καρότα χρησιμοποιώντας ένα λεπτό τρίφτη.
- Προσθέστε κεφτεδάκια σε βραστό νερό και μετά από 12 λεπτά - αλάτι και τα σωστά μπαχαρικά.
- Μετά από 10 λεπτά, ήρθε η ώρα να προσθέσετε πατάτες. Βράζετε πρέπει να είναι περίπου 8 λεπτά. Αν και, αν οι κύβοι είναι μεγάλες, τότε περίπου 9-11 λεπτά?
- Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε χαμηλή θερμοκρασία για 4 λεπτά. Να είστε βέβαιος να ανακατεύετε συχνά?
- Στη συνέχεια, προσθέστε φρυγανιά, πράσινα στη σούπα.
- Ακολουθήστε τη σούπα, μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν έτοιμα όλα τα υλικά.
Σούπα ντομάτας με κεφτεδάκια με χοιρινό κρέας σε μια βραδεία κουζίνα
Η αργή κουζίνα είναι στο ίδιο επίπεδο με το φούρνο στο οπλοστάσιο της σύγχρονης οικοδέσποινας. Αλλά όλοι δεν τολμούν να μαγειρεύουν πρώτα μαθήματα σε αυτό, αλλά μάταια! Μετά από όλα, ενώ φαίνονται πολύ νόστιμα. Επιπλέον, η προετοιμασία τους απαιτεί λιγότερο χρόνο.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- ντομάτες - 700 γρ.
- κιμά (χοιρινό / χοιρινό και βοδινό) - 500 γρ.
- paneer κράκερς - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- ρύζι - 1 φλιτζάνι.
- φρέσκα κρεμμυδάκια - 2-3 φτερά.
- σκόρδο;
- αλάτι, πιπέρι και βότανα στο γούστο σας.
Προετοιμασία: 1,5 ώρες.
Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια: 45 kcal.
Βήματα μαγειρικής σούπα ντομάτας με κεφτεδάκια χοιρινού κρέατος σε μια βραδεία κουζίνα:
- Γεμάτο μίγμα γεμίσματος με ψωμί, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε καλά μεταξύ τους.
- Κάνετε μικρά κομμάτια κιμά. Κατά προσέγγιση μέγεθος - καρυδιά;
- Τώρα πρέπει να κόψετε φρέσκες ντομάτες σε μπλέντερ. Εδώ πρέπει να γνωρίζετε μια μικρή απόχρωση - φροντίστε να αφαιρέσετε το δέρμα από την ντομάτα?
- Ψιλοκόβουμε το σκόρδο ή το πιέζουμε μέσα από το πιπέρι του σκόρδου.
- Τώρα πρέπει να χύσετε προθερμαινόμενο ζεστό νερό στο κύπελλο multicooker, προσθέστε κεφτεδάκια, ρύζι και ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
- Το επόμενο βήμα είναι σχολαστικά αλεσμένες ντομάτες και σκόρδο. Πρέπει επίσης να δοκιμάσετε το πιάτο και, εάν χρειάζεται, να προσθέσετε λίγο ή να προσθέσετε λίγο πιπέρι.
- Η μακρύτερη διαδικασία - η γεύση. Εδώ το μαγείρεμα συνεχίζεται σε μια κλειστή βραστήρα για 55-65 λεπτά στη λειτουργία "σβήσιμο".
- Έτοιμη σούπα πριν από το σερβίρισμα, διακοσμημένη με φτερά κρεμμυδιού. Τα φρέσκα κρεμμύδια είναι το τέλειο συμπλήρωμα της σούπας ντομάτας.
Συνταγή συνταγής σούπας κρέατος χειμώνα
Απαιτούμενα προϊόντα:
- χοιρινό κρέας - 300 g;
- τομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- κρεμμύδια - 100 γρ.
- καρότο - 1 τεμ.
- πατάτες - 3 τεμ.
- νερό - 2,5 λίτρα.
- πράσινα (άνηθο / μαϊντανός) - 1 μάτσο?
- ένα αυγό?
- παλιές φέτες ψωμιού - 3 τεμ.
- γάλα - 150 ml.
- αλάτι και πιπέρι στο γούστο σας
Προετοιμασία: 1 ώρα.
Διατροφική αξία ανά 100 g: 35 kcal.
Στάδια μαγειρέματος:
- Η σούπα μαγειρικής πρέπει να ξεκινήσει απευθείας με τις κεφτεδάκια. Για το λόγο αυτό, το ψωμί διαβρέχεται στο γάλα. Τα κρεμμύδια είναι αλεσμένα σε μπλέντερ. Ένα κομμάτι άνηθο ή μαϊντανός ψιλοκομμένο πολύ.
- Στη συνέχεια, θα πρέπει να συνδυάσετε τα συστατικά σε μια συγκεκριμένη σειρά. Το παραγέμισμα τοποθετείται σε ένα βαθύ κύπελλο, στο οποίο προστίθεται ένα προχτισμένο αυγό, ψωμί, άνηθος, λίγο αλάτι και πιπέρι. Απαλά αλλά σχολαστικά αναμειγνύεται μέχρι ομοιόμορφη.
- Σε αυτή την εκδοχή της σούπας, πρώτα οι κεφτέδες τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, και στη συνέχεια χύνεται με νερό και βάζουμε στο μαγείρεμα.
- Η πάστα ντομάτας αραιώνεται σε ένα ποτήρι ζεστό νερό και προστίθεται στη σούπα μετά το βρασμό.
- Επίσης, ταυτόχρονα, το καρότο κόβεται σε μικρούς κύβους.
- 10-15 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος η σούπα πρέπει να προστεθεί πατάτες, πριν από αυτό, να το κόψει σε μεγάλους κύβους?
- 2 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε και πιπέρι.
- Αφήστε τη σούπα για 10 λεπτά στη σόμπα και σερβίρετε.
Μεσογειακή συνταγή σούπας κρεατοπαραγωγής
Απαιτούμενα προϊόντα:
- ουρά ψαριών - περίπου 2 κιλά.
- κρεμμύδια - 150 γρ.
- ασπράδια αυγών - 3 τεμ.
- καρότο - 120 g;
- πατάτες - 200 g.
- βούτυρο - 35 γραμμάρια.
- φιλέτο γάδου - 200 γρ.
- σκόρδο - για γεύση?
- κρέμα αγελάδας 10% - 75 g;
- βρασμένο ρύζι - 55 γραμμάρια?
- αλάτι, πιπέρι και βότανα στο γούστο σας.
Προετοιμασία: 1,5-2 ώρες.
Διατροφική αξία ανά 100 g: 55 kcal.
Στάδια μαγειρέματος:
- Καθαρίζουμε τις κεφαλές των ψαριών από όλη την περίσσεια, δηλαδή από τα βράγχια και τα μάτια που αποστέλλονται απευθείας στα σκουπίδια. Το υπόλοιπο κομμένο σε μικρά κομμάτια και τα πλένετε με τρεχούμενο νερό.
- Πλένουμε τις ουρές μαζί με τα κεφάλια και τα βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό. Εκεί στέλνουμε ένα κρεμμύδι. Σημαντική σημείωση: όλα αυτά τα συστατικά προστίθενται αποκλειστικά στο κρύο νερό.
- Περιμένουμε για βρασμό, αλάτι και μαγειρέψτε για άλλα 45 λεπτά.
- Κόβουμε ολόκληρο το κρεμμύδι, το οποίο αφήνεται και αφήνεται να σιγοβράσει για 6-8 λεπτά.
- Για να αποκτήσετε ένα καλό, υψηλής ποιότητας ψιλοκομμένο ψάρι, παραλείψτε το φιλέτο του μπακαλιάρου με ένα μύλο κρέατος, ρίξτε 30 γραμμάρια μαγειρεμένου ρυζιού σε αυτό, εισάγετε κρέμα και πρωτεΐνες. Και ολόκληρο το μείγμα αλέθεται και πάλι μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
- Τώρα προσθέστε το υπόλοιπο ρύζι, τα ψιλοκομμένα χόρτα, το αλάτι και το πιπέρι.
- Ανακατέψτε ελαφρά το μίγμα και αναδιπλώστε τα κεφτεδάκια.
- Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου ο ζωμός είναι ήδη έτοιμος, θα πρέπει να στραγγίσει. Στη συνέχεια προσθέστε 200 γραμμάρια ψιλοκομμένα πατάτες και τριμμένα καρότα. Από τη στιγμή, μόλις το ζωμό αρχίσει να βράζει, συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά σε ελάχιστη ζέστη.
- Προσθέστε προσεκτικά τα υπέροχα κεφτεδάκια μας και προσθέστε το σκόρδο.
- Μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να μαγειρεμένα κεφτεδάκια.
Αυτή η σούπα με κεφτεδάκια ψαριών είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση στην έκδοση κρέατος. Επιπλέον, χάρη στην ευκολία απορρόφησης και σε περισσότερες θρεπτικές ουσίες, μπορεί να γίνει ένα αγαπημένο δείπνο της Κυριακής για οικογένειες με μικρά παιδιά.
Μαγειρικά μυστικά βίωσαν οι νοικοκυρές
Υπάρχουν πολλές παραλλαγές των κιμάδων για τη σούπα. Όλα εξαρτώνται από το επιλεγμένο κιμά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο, γαλοπούλα, βόειο κρέας, χοιρινό κρέας και διάφορους συνδυασμούς αυτών, καθώς και ψάρια.
Οι κεφτεδάκια της Τουρκίας και τα κεφτεδάκια κοτόπουλου είναι διατροφικά και είναι ιδανικά για το μενού των παιδιών και των αθλητών.
Είναι πολύ σημαντικό να διατηρήσετε το σχήμα των κεφτεδάκια κατά το μαγείρεμα της σούπας. Για καλό ιξώδες και μαλακά κεφτεδάκια προστίθεται μερικές φορές σιμιγδάλι. Και αυτές οι μπάλες είναι καλυμμένες καλύτερα από κιμά, οπότε μην είστε τεμπέλης για να περάσετε πάλι το κιμά μέσα από ένα μηχανή κοπής κρέατος.
Έκπληξη της οικογένειάς σας με νέα γαστρονομικά αριστουργήματα κατασκευασμένα από απλά υλικά!
Και τέλος - μια άλλη συνταγή για γρήγορη σούπα με κεφτεδάκια.
