5 απλές συνταγές για την κατσαρόλα μαγειρέματος

Το Pike Perch είναι ένα νόστιμο, ξηρό και χαμηλών θερμίδων ψάρι που είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί αν γνωρίζετε όλα τα μυστικά.

Σημαντικές συστάσεις

Υπάρχουν πολλές συνταγές για μαγείρεμα πέρκα παλάμη: μπορεί να τηγανιστεί, ψημένο στο φούρνο, και λαχανικά, πατάτες, το ρύζι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πλάκα.

Ωστόσο, όταν επιλέγετε ένα πιάτο και πρόσθετα συστατικά, αξίζει να θυμάστε ότι το κρέας του λιχουδιού είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ώστε να μπορείτε να το μαγειρέψετε με σάλτσα και να χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο για να διατηρήσετε τα ψάρια ξηρά.

Ένα πολύ σημαντικό σημείο - η επιλογή των ψαριών. Υπάρχουν διάφορα κριτήρια:

  1. Το φρέσκο ​​ψάρι δεν έχει σχεδόν καμία μυρωδιά.
  2. Κάντε κλικ στην πλευρά του πέρκα: αν είναι φρέσκο ​​- το βαθούλωμα θα περάσει γρήγορα.
  3. Τα μάτια της πέρκας πρέπει να είναι ξεκάθαρα, διαφανή - αν είναι βαρετά ή παρατηρείτε ότι ο μαθητής έχει τυλίξει, αυτό σημαίνει ότι έχετε πιάσει την πέρκα πριν από πολύ καιρό.

Είναι επίσης σημαντικό να καθαρίζετε και να κόβετε σωστά το σφάγιο. Η τεχνολογία είναι απλή:

  1. Καθαρίστε τα ψάρια, και δεν πρέπει να φοβούνται τα ακανθώδη πτερύγιά τους, μικρές κλίμακες.
  2. Κρατήστε το σφάγιο για λίγα λεπτά σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, στη συνέχεια 2-3 λεπτά - σε κρύο.
  3. Για να αποφύγετε τη μυρωδιά, τρίψτε το ίδιο το ψάρι και την επιφάνεια του τραπεζιού με λεμόνι.
  4. Για να αποφύγετε τη διάσπαση των ζυγών σε όλη την κουζίνα, κάντε μια προστατευτική οθόνη από πλαστικό μπουκάλι.
  5. Αφαιρέστε όλα τα όργανα, μην ξεχνάτε ότι το ήπαρ και η χοληδόχος κύστη βρίσκονται κοντά στο κεφάλι. Είναι πολύ σημαντικό να μην τους τρυπηθούν, αλλιώς η γεύση του καλαμποκιού θα χαλάσει.

Η τεχνολογία κρεοπωλείων είναι απλή:

  • χρησιμοποιήστε ένα αιχμηρό μαχαίρι για να κόψετε το σφάγιο κατά μήκος της κοιλιάς έτσι ώστε η λεπίδα να βρίσκεται μεταξύ των πτερυγίων.
  • αφαίρεση οργάνων, βράγχια;
  • πλύνετε τα ψάρια με νερό.

Πέρκα παξιμάδι ψημένο εξ ολοκλήρου σε αλουμινόχαρτο

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 94 kcal.

Θεωρείται η ευκολότερη συνταγή. Μέσω της χρήσης του αλόγου ψάρια παίρνουν ζουμερά. Επιπλέον, χρειάζεστε μια μικρή ποσότητα συστατικών για το μαγείρεμα.

Θα χρειαστεί:

  • 1 μεσαίου μεγέθους πέρκα.
  • 1 κουτ μουστάρδα ·
  • αλάτι και καρυκεύματα σε γεύση.
  • 1 κρεμμύδι.
  • 2 κουτ. ξινή κρέμα (θα δώσει την τρυφερότητα του πιάτου).

Το μαγείρεμα είναι πολύ απλό:

  1. Προετοιμάστε το ψάρι, βάλτε το σε αλουμινόχαρτο, τρίψτε με καρύκευμα και αλάτι, αφήστε για 10 λεπτά.
  2. Ενεργοποιήστε το φούρνο για να ζεσταθεί μέχρι +180 μοίρες.
  3. Ανακατέψτε μουστάρδα με ξινή κρέμα, πασπαλίζα.
  4. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κόψτε τα σε δαχτυλίδια, βάλτε κάποια στην κοιλιά και πασπαλίστε το υπόλοιπο ψάρι στην κορυφή.
  5. Τυλίξτε το σφάγιο σε αλουμινόχαρτο και στείλτε το στο φούρνο για μισή ώρα.

Συνταγή μαγειρικής με πατάτες

Χρόνος μαγειρέματος: 100 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 88 kcal.

Θέλετε να πάρετε ένα πλήρες δείπνο; Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να "οπλίσετε" αυτή τη συνταγή, επειδή η πατάτα είναι ένα από τα καλύτερα πιάτα για τα ψάρια.

Ψάχνετε για τέτοια συστατικά:

  • 400 ml ξινή κρέμα?
  • αλατισμένο αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
  • 1 κρεμμύδι.
  • Φιλέτο 500 γρ.
  • 1 κουταλιά της σούπας. σάλτσα σόγιας.
  • 6-7 πατάτες.
  • 0,5 κουτ φυτικό έλαιο;
  • 100 g παρμεζάνα.
  • 3 ντομάτες.

Το παρασκεύασμα έχει ως εξής:

  1. Ξεπλύνετε το φιλέτο, κόψτε το σε κομμάτια, καλύψτε με σάλτσα σόγιας και αφήστε να εγχυθεί για 20 λεπτά.
  2. Λιπάνετε το ταψί με φυτικό λάδι.
  3. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε τους σε κομμάτια, κάντε τα ίδια με κρεμμύδια και ντομάτες.
  4. Lay out με τη μορφή στρώσεων: πατάτες, κρεμμύδια, ντομάτες, φιλέτα - και κάθε στρώμα πρέπει να επικαλυφθεί με ξινή κρέμα.
  5. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί στην κορυφή.
  6. Ψήνουμε στο φούρνο για 80 λεπτά σε θερμοκρασία +180 μοίρες.

Διαιτητικό πιάτο με μανιτάρια

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Θερμίδες ανά 100 g: 140 kcal.

Τα ψάρια σε συνδυασμό με τα μανιτάρια είναι ιδανικά για δείπνο με δίαιτα.

Ψάχνετε για τέτοια προϊόντα:

  • 1 μεγάλο πέρκα πού.
  • 350 g μανιτάρια (το δάσος θα έχει ειδικό άρωμα).
  • 1 κρεμμύδι.
  • 50-70 γραμμάρια τυριού.
  • 30 ml κρέμας.
  • 1 κουτ φυτικό έλαιο;
  • αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και κόλιαντρο - για γεύση.

Προετοιμάστε το ψάρι: αν πάρετε μια ολόκληρη καραμέλα, τότε κόψτε όλα τα εντόσθια, τα μεγάλα οστά, την κορυφογραμμή, αφαιρέστε το δέρμα. εάν φιλέτο - κομμένο σε κομμάτια. Βάλτε τα ψάρια σε ένα ξεχωριστό μπολ, πασπαλίζετε με μπαχαρικά, αλάτι, αφήνετε για 10-15 λεπτά. Ενώ μαγειρεύεται, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τηγανίζετε μέχρι να διαφανεί. Μετά από αυτό, προσθέστε τα μανιτάρια στο τηγάνι και σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Πρέπει να κάνετε τη σάλτσα: ανακατεύουμε το τριμμένο τυρί, την κρέμα, στη συνέχεια ρίχνουμε τα μανιτάρια στα μανιτάρια, τα ανακατεύουμε καλά.

Βάλτε τα παρασκευασμένα ψάρια σε ένα ταψί, ρίχνετε σε σάλτσα μανιταριών και στείλετε στο φούρνο για μισή ώρα σε θερμοκρασία +180 μοίρες.

Πώς να τηγανίζετε τα ψάρια στο τηγάνι

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Θερμίδες ανά 100 g: 137 kcal.

Δεν υπάρχει χρόνος και πολλά προϊόντα; Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να μαγειρέψετε την τσουγκράνα στα ψωμιά σε ένα τηγάνι - η γεύση και το άρωμα των ψαριών θα προσελκύσουν ακόμα και τον πιο καημένο επισκέπτη.

Συστατικά:

  • 1.5 κιλό,
  • 50 γρ.
  • 80 ml φυτικού ελαίου.
  • αλάτι και μπαχαρικά για ψάρι - για γεύση.

Για αυτή τη συνταγή, κόψτε το φιλέτο ή ολόκληρο το σφάγιο σε κομμάτια πλάτους έως 2 εκατοστά (η ουρά παραμένει από ολόκληρο το σφάγιο, το κεφάλι - δεν μπορείτε να τα πετάξετε, αλλά να τα καταψύξετε για περαιτέρω μαγειρική). Τρίψτε τα κομμάτια της πούτσας με αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά, αφήστε για μισή ώρα.

Τα ψωμάκια κοιμούνται σε ξεχωριστή αβαθή πλάκα, ρίχνουν κάθε κομμάτι από όλες τις πλευρές - στην περίπτωση αυτή, τα ψάρια θα ψήσουν ομοιόμορφα (όσο πιο φρέσκα, τόσο πλούσια η κρούστα). Ζεσταίνουμε το τηγάνι στο λάδι, βγάζουμε τα κομμάτια ψαριού και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά - η πέρκα του τσουγκάνα θα είναι καλά τηγανισμένη και τα ψίχουλα ψωμιού δεν θα καούν.

Μπορείτε να σερβίρετε πατάτες, ρύζι, φρέσκα λαχανικά ή ελαφριά σαλάτα ως πλάκα.

Πώς να μαγειρέψετε το Xe από την καραμέλα

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά (+1 ημέρα).

Θερμίδες ανά 100 g: 134 kcal.

Το Heh είναι ένα δημοφιλές κορεατικό πιάτο που παραδοσιακά παρασκευάζεται από κομμάτια ψαριού μαριναρισμένα σε ξύδι και μπαχαρικά.

Συστατικά:

  • 1 μικρό σφάγιο ή φιλέτα των 500 g.
  • 2 μεσαία καρότα.
  • 2 μικρά κρεμμύδια.
  • 100 ml φυτικού ελαίου.
  • 1 κουταλιά της σούπας. ξύδι 70%;
  • 1 κουτ. μαϊντανό πιπέρι, κορίανδρο, αλάτι.

Το φιλέτο της πούκας κόβεται σε κομμάτια 2-3 cm σε μέγεθος, τοποθετείται σε ένα βαθύ μπολ, ρίχνουμε ξίδι, ανακατεύουμε και στέλνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά. Ενώ η πέρκα τσιμπήματος είναι μαρινάτα, ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα συστατικά: τρίβουμε τα καρότα, κόβουμε τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια.

Πρώτα τοποθετήστε τα κρεμμύδια στα ψάρια, στη συνέχεια τα τριμμένα καρότα, πασπαλίστε τα συστατικά με πιπέρι και κόλιανδρο.

Σε ένα μικρό μπολ θερμαίνετε το φυτικό έλαιο (μη το βάζετε σε βράσιμο), ρίξτε τα ψάρια. Αναμείξτε καλά τα πάντα και στείλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον τρεις ώρες και είναι προτιμότερο να αφήσετε το πέρκα για τη νύχτα. Μετά από ένα καθορισμένο χρονικό διάστημα, δοκιμάστε ένα σνακ και, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε ξίδι ή μπαχαρικά.

Είναι εξαιρετικά σημαντικό για αυτή τη συνταγή να χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκο ​​ψάρι, αν αγοράζετε ένα ζωντανό πέρκα και μοιραστείτε τον εαυτό σας.