Λεπτά, ευάερα, μαλακά ή τραγανά βιενέζικα βάφλες μαγειρεμένα στο σπίτι είναι πολύ πιο υγιεινά και πιο νόστιμα από αυτά που πωλούνται στα καταστήματα. Η μέθοδος μαγειρέματος είναι εξαιρετικά απλή και γρήγορη. Η μόνη προϋπόθεση - είναι σημαντικό να έχετε ένα ηλεκτρικό βαφτί-σιδερένιο στην κουζίνα.
Στην αρχή, οι βάφλες θα είναι τραγανές στο εξωτερικό, αλλά μετά από λίγο θα γίνουν τελείως τρυφερές και απαλές. Αν τα σερβίρετε με συμπυκνωμένο γάλα, μέλι, μαρμελάδα, σαντιγύ, σιρόπι, παίρνετε το τέλειο επιδόρπιο. Με απλά λόγια, εάν χρησιμοποιήσετε τη σωστή συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα υπέροχο, γευστικό, θρεπτικό πρωινό σε δεκαπέντε λεπτά.
Βάφια Βάφλες: συνταγές για ηλεκτρικό σίδερο βάφλας
Η διαφορά ανάμεσα στο επιδόρπιο είναι ότι η ιστορία του έχει διαρκέσει περισσότερο από χίλια χρόνια. Αν μιλάμε για βιεννέζικες βάφλες, τότε προετοιμάστηκαν για πρώτη φορά εκατόν είκοσι χρόνια. Ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό του επιδόρπιο από τις συνήθεις βάφλες είναι ότι η βάση δεν είναι τραγανή και λεπτή, μοιάζει περισσότερο με ένα ευάερο, τρυφερό, μαλακό και νόστιμο κέικ σφουγγαριών.
Η συνταγή για αυτό το πιάτο είναι απίστευτα δημοφιλής και σε ζήτηση, καθώς παρασκευάζεται γρήγορα, χρησιμοποιώντας την ελάχιστη ποσότητα συστατικών. Μπορείτε να μαγειρέψετε πλούσια, χρήσιμα, νόστιμα βάφλες χρησιμοποιώντας ένα ειδικό ηλεκτρικό σίδερο βαφής.
Όσο για την εξυπηρέτηση στο τραπέζι, μπορείτε να διακοσμήσετε με καρύδια και μούρα.
Απαλό αέρα
Προετοιμάστε μαλακά, βαφές αέρος είναι πολύ απλή, διαβάστε απλά την προτεινόμενη συνταγή. Ο χρόνος μαγειρέματος δεν υπερβαίνει τα τριάντα λεπτά, το θερμιδικό περιεχόμενο των εκατό γραμμαρίων θα είναι περίπου 300 kcal.
Για το μαγείρεμα απαιτούνται τα ακόλουθα εξαρτήματα:
- αλεύρι - 3 φλιτζάνια.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- ζεστό γάλα - 2 ποτήρια,
- ζάχαρη - 200 γραμμάρια?
- βούτυρο - 200 γραμμάρια.
- σκόνη ψησίματος - ½ κουταλάκι κλπ.
- ζάχαρη βανίλιας - 5 γραμμάρια.
Για να κάνετε το επιδόρπιο να λιώνει στο στόμα σας, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τον καθορισμένο αριθμό συστατικών και να ακολουθήσετε τις οδηγίες. Τεχνολογία βήμα-βήμα προετοιμασία μαλακών βάφλες:
- Πρώτα πρέπει να αναμίξετε τη ζάχαρη με το μαλακό βούτυρο. Στη συνέχεια προσθέτουμε γάλα και αυγά, ανακατεύουμε καλά.
- Αφού αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα, μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια αλεύρι, αλλά πριν από αυτό θα πρέπει να κοσκινιστεί. Αυτό θα επιτρέψει να επιτευχθεί μια απίστευτη ευαισθησία, ελαφρότητα, απαλότητα του έτοιμου επιδόρπιο.
- Το επόμενο στάδιο είναι η προσθήκη ζάχαρης βανίλιας και σκόνης ψησίματος.
- Η ομοιόμορφη ζύμη πρέπει να τοποθετείται με ένα κουτάλι ή απλώς να χύνεται σε ένα σίδερο βάφλας. Όσο για το τμήμα, όλα εξαρτώνται από το πόση μορφή. Δεδομένου ότι η ζύμη θα αυξηθεί, μην ρίχνετε πάρα πολλά.
Οι έτοιμες βιεννέζικες βάφλες είναι πολύ ευάερες, τρυφερές και μαλακές. Συνδυάζονται τέλεια με σιρόπι σφενδάμου, μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα και σαντιγύ.
Τραγανό
Λεπτές, γλυκές, τραγανές βάφλες - ένα από τα καλύτερα επιδόρπια. Μπορούν να τυλιχτούν και να γεμιστούν με σαντιγύ, συμπυκνωμένο γάλα, κρέμα. Η προετοιμασία τους στο σπίτι είναι πολύ απλή. Ο κατά προσέγγιση χρόνος μαγειρέματος είναι μία ώρα. Η θερμιδική περιεκτικότητα σε 100 g επιδόρπας θα είναι 262 kcal.
Συστατικά για τραγανά βάφλες:
- σιτάλευρο - 175 γραμμάρια.
- γάλα - 230 ml.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- βούτυρο - 85 γραμμάρια.
- βανιλίνη - 3 γραμμάρια.
- ζάχαρη - 40 γραμμάρια?
- σκόνη ψησίματος - 1 γραμμάριο.
Τεχνολογία μαγειρέματος:
- Προετοιμάστε όλα τα συστατικά σύμφωνα με τη συνταγή.
- Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε ζάχαρη, σκόνη ψησίματος και βανίλια, ανακατέψτε με ένα κουτάλι.
- Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Τα τελευταία αναμιγνύονται με μαλακό βούτυρο και γάλα. Στην υγρή μάζα προσθέστε ένα ξηρό μίγμα αλεύρου, αναμείξτε χρησιμοποιώντας ένα χτυπητήρι.
- Χτυπάτε τα λευκά σε ένα ισχυρό, αφράτο αφρό, μόνο μετά από αυτό έγχυμα απαλά στη ζύμη.
- Ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας ζύμη στο κέντρο του σπόγγος βάφλας, ψήστε για περίπου πέντε λεπτά, μην επιλέγετε πολύ υψηλή θερμοκρασία.
Τα τελικά βάφλες θα είναι μαλακά, αλλά μετά από ψύξη θα γίνουν τραγανά. Μπορούν να καταναλωθούν ως ένα ανεξάρτητο επιδόρπιο, αλλά είναι καλύτερο να τα περιστρέψετε ενώ είναι ζεστά, και στη συνέχεια να τα γεμίσετε με συμπυκνωμένο γάλα ή κρέμα. Αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμο και αρωματικό.
Σε κεφίρ
Αυτή η συνταγή είναι η ταχύτερη, επειδή δεν χρειάζεται να περιμένετε τη δράση της μαγιάς ή να χτυπήσετε τα αυγά για λίγα λεπτά. Είναι καλύτερο να ψήνουμε βάφλες το πρωί για να παρασκευάσουμε ένα πλούσιο, θρεπτικό και πολύ νόστιμο πρωινό. Σερβίρουμε με μέλι ή σιρόπι, αποδεικνύεται ζουμερά και γλυκά.
Η προτεινόμενη συνταγή θεωρείται καθολική, αφού αντί για κεφίρ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια τα τυχόν ξινά γαλακτοκομικά προϊόντα.
Ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι περίπου τριάντα έως σαράντα λεπτά. Όσον αφορά την θερμιδική περιεκτικότητα σε 100 γραμμάρια επιδόρπιο, είναι ίση με 280 kcal.
Συστατικά για μαγείρεμα:
- κεφίρ - 1 φλιτζάνι.
- βούτυρο - 100 γραμμάρια.
- ζάχαρη - προσθέστε στη γεύση?
- αλεύρι - 320 γραμμάρια.
- βανιλίνη - 2 γραμμάρια.
- σκόνη ψησίματος - ½ κουταλάκι κλπ.
- σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - μια μικρή πρέζα.
Ειδικότητα της βήμα-βήμα προετοιμασία Βιεννέζικες βάφλες σε κεφίρ:
- Προετοιμάστε όλα τα συστατικά σύμφωνα με τη συνταγή.
- Ανακατέψτε τα χαλαρά συστατικά σε ένα μπολ, δηλαδή αλάτι, σόδα και αλεύρι.
- Σε ένα ξεχωριστό δοχείο θα πρέπει να ρίχνεται η ζάχαρη με αυγά και κεφίρ. Συνδέστε το ξηρό μέρος με το μείγμα αυγών. Χτυπάμε καλά, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο. Αποδεικνύεται η μαλακή, μαλακή και υγρή ζύμη.
- Ψήστε κάθε βάφλα για τρία έως πέντε λεπτά σύμφωνα με τις οδηγίες.
Έτοιμο επιδόρπιο σερβίρεται στο τραπέζι με διαφορετικά γεμίσματα, που κυμαίνονται από σιρόπι και μαρμελάδα και τελειώνουν με σαντιγύ και φρούτα. Η προετοιμασία τέτοιων βαλκανικών βάφλες είναι πολύ απλή, απλά διαβάστε τη συνταγή και προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα συστατικά.
Συνταγή για το Redmond Multi Baker
Τα βάφλες μπορούν να παρασκευαστούν όχι μόνο σε ειδικό ηλεκτρικό σίδερο βαφής, αλλά και σε αργή κουζίνα. Η διαφορά ανάμεσα στο επιδόρπιο και το βελγικό και το αγγλικό είναι ότι το μέγεθος του είναι μεγαλύτερο, η υφή είναι μαλακή και μαλακή. Εάν κάνετε τις βάφλες σωστά, έχετε μια μαλακή μέση και μια τραγανή.
Για να μαγειρεύετε αυτό το πιάτο σε μια βραδεία κουζίνα, χρειάζεστε ειδικά καλούπια σιλικόνης, τα οποία τοποθετούνται στο κάτω μέρος της συσκευής κουζίνας. Η διάρκεια μαγειρέματος επιδόρπιο για τέσσερα άτομα θα είναι 40 λεπτά. Η θερμιδική περιεκτικότητα των 100 g γλυκύτητας θα είναι 250 kilocalories.
Συστατικά για μαγείρεμα:
- γάλα - 200 χιλιοστόλιτρα.
- βούτυρο - 200 γραμμάρια.
- σιτάλευρο - 340 γραμμάρια.
- χυμό λεμονιού - 1,5 κουταλιές της σούπας.
- ζάχαρη - 100 γραμμάρια.
- αυγά - 3 τεμ.
- σκόνη ψησίματος για ζύμη - 10 γραμμάρια?
- αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού.
Ειδικότητα μαγειρικής Βιεννέζικες βάφλες σε βραδεία κουζίνα:
- Πρώτα πρέπει να συνδέσετε τη συσκευή, να ορίσετε τη λειτουργία "Ψήσιμο", να ζεσταθεί για πέντε λεπτά. Τοποθετήστε μούχλα σιλικόνης βάφλας στο κάτω μέρος.
- Κατά τη διαδικασία θέρμανσης μπορείτε να κάνετε την προετοιμασία της δοκιμής.
- Λιπαρά ζάχαρη με μαλακό βούτυρο, προσθέστε αυγά και ζεστό γάλα.
- Μετά από αυτό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού, αλεύρι, αλάτι και σκόνη ψησίματος, ανακατέψτε καλά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
- Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, ρίχνουμε τη ζύμη στο καλούπι σιλικόνης. Μαγειρέψτε τουλάχιστον πέντε ή καλύτερα για επτά λεπτά.
Συνταγή Βιεννέζικες βάφλες για το φούρνο
Όταν πρόκειται για σπιτικές βάφλες, κανείς δεν μπορεί να σκεφτεί τι μπορεί να γίνει ακόμα και χωρίς ένα ειδικό σίδερο βαφής. Θα χρειαστείτε μια καλή συνταγή, ποιοτικά συστατικά, έναν φούρνο και καλούπια σιλικόνης. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι μία ώρα. Το επιδόρπιο θερμίδων θα είναι 220 kcal.
Απαιτούμενα εξαρτήματα:
- αλεύρι - 300 γραμμάρια.
- ζάχαρη - 150 γραμμάρια.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- μη ζαχαρούχο γιαούρτι - 130 ml.
- γάλα - 300 ml.
- κανέλα σκόνη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- βούτυρο - 120 γραμμάρια.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Σόδα - 1,5 κουτ.
Διαθέτει επιτραπέζιο μαγειρικό επιδόρπιο στο φούρνο:
- Σε ένα μπολ, ανακατεύετε κανέλα, ζάχαρη, σόδα και αλεύρι και μην ξεχνάτε τη σκόνη ψησίματος για τη ζύμη.
- Σε ξεχωριστό δοχείο για να συνδυάσετε τους κρόκους με γάλα και φυσικό γιαούρτι. Ενεργά χτυπήστε. Προσθέστε βούτυρο, προ-λειωμένο, ανακατέψτε καλά.
- Για να συνδέσετε τα ξηρά και υγρά μέρη, πρέπει να κάνετε μια ομοιογενή ζύμη.
- Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή μπλέντερ για να μαστίγετε πρωτεΐνες, θα πρέπει να πάρετε ένα ισχυρό και αφράτο αφρό. Προσθέστε το στη ζύμη, ανακατέψτε απαλά.
- Ετοιμάστε το έντυπο για τις βάφλες, ρίξτε τη ζύμη μέσα σε αυτό. Στείλτε για δέκα λεπτά στο φούρνο, θερμαίνεται στους 190 βαθμούς.
- Στη συνέχεια, θα πρέπει να αφαιρεθεί από τη φόρμα σε ένα φύλλο ψησίματος, ψήνουν για άλλα επτά λεπτά.
Έτοιμη να διακοσμήσει το επιδόρπιο με τη σαντιγί και τα φρούτα, αποδεικνύεται θρεπτικό και νόστιμο.
Χρήσιμες συμβουλές
Βάφτινες βάφλες - αυτό είναι ένα από τα πιο απλά, νόστιμα, νόστιμα επιδόρπια. Για να κάνετε μια θεραπεία, είναι σημαντικό να τηρήσετε ορισμένους κανόνες και συμβουλές:
- Τα αυγά, η ζάχαρη και το αλεύρι πρέπει να χρησιμοποιούνται ως βασικά συστατικά. Στον ρόλο των δευτερευόντων καρπών, του γάλακτος και της κρέμας, της κεφίρ, του νερού, της σκόνης ψησίματος.
- Για να κάνετε το επιδόρπιο τραγανό, καλό είναι να προσθέσετε άμυλο στη ζύμη.
- Εάν η ζύμη είναι υγρή, τότε δεν χρειάζεται να εξαπλωθεί σε μια ηλεκτρική μηχανή βάφλας-σιδήρου και η παχιά πρέπει να ισοπεδωθεί πριν κλείσει τη συσκευή.
- Πριν από το μαγείρεμα, ζεστάνετε το σίδερο βάφλας για δέκα λεπτά και βουρτσίζετε με λάδι.
- Συνήθως χρησιμοποιούνται για τη γέμιση κρέμα γάλακτος, συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα και σιρόπι, μούρα, φρούτα, μέλι και σοκολάτα.
Παρά τις πολλές συνταγές και παραλλαγές του κλασικού επιδόρπιο, σε κάθε περίπτωση, οι βάφλες είναι τρυφερές, νόστιμες, πλούσιες και θρεπτικές.
