Συνταγές για εορταστικές σαλάτες με γλώσσα του βοείου κρέατος

Σαλάτα με τη γλώσσα του βοείου κρέατος είναι ένα πραγματικό εύρημα, αφού είναι μαγειρεμένο απίστευτα απλό, θα σας ενθουσιάσει με εξαιρετική γεύση, πολύ θρεπτικό. Και χάρη σε μια ενδιαφέρουσα παρουσίαση κατάλληλη και για το τραπέζι των διακοπών.

Συμβουλές μαγειρέματος

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, θα πρέπει να είστε εξοικειωμένοι με τους κανόνες μαγειρικής της γλώσσας του βοείου κρέατος, που είναι το κύριο συστατικό του πιάτου. Ένα φρέσκο ​​προϊόν θα έχει σκούρο πορφυρό χρώμα, αλλά εάν η γλώσσα είναι γκρίζα, αυτό υποδηλώνει την παλιά της κατάσταση και ένα ανοιχτό ροζ χρώμα δείχνει ότι το προϊόν υποβλήθηκε σε δεύτερη απόψυξη.

Μια φρέσκια γλώσσα δεν έχει ξένες οσμές, πρέπει να υπάρχει μια ελαστική επιφάνεια και εάν η συνοχή είναι μαλακή, μετά από πίεση με ένα δάκτυλο επαναφέρει τη δομή για μεγάλο χρονικό διάστημα, αυτό επίσης υποδεικνύει μια επαναλαμβανόμενη απόψυξη.

Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη σαλάτα, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ένα ψυγμένο προϊόν - η αλατισμένη ή καπνιστή γλώσσα του βοείου κρέατος (όλα εξαρτώνται από τη συνταγή). Αλλά αν χρησιμοποιείτε φρέσκο ​​συστατικό, πριν το μαγείρεμα πρέπει να βράσει για τρεις ώρες σε θαλασσινό νερό. Μετά από αυτό, το δέρμα πρέπει να αφαιρεθεί, ψιλοκομμένο, προσθέστε άλλα συστατικά, τυρί. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε ντύσιμο: μαγιονέζα, μουστάρδα, χυμό λεμονιού, φυτικό έλαιο

Σαλάτα "Tender Spring" με τη γλώσσα του βοείου κρέατος

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 64 kcal.

Συστατικά:

  • 500 γραμμάρια γλώσσα του βοείου κρέατος?
  • μερικά ραπάνια.
  • 1 μεσαίο αγγούρι.
  • 1 ντομάτα.
  • 1 μικρή δέσμη άνηθο.
  • 2 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα και μαγιονέζα ·
  • 2 σκελίδες σκόρδου.
  • αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Η σαλάτα μαγειρεύεται πολύ απλά:

  1. Κόψτε το ραπανάκι σε μικρά κομμάτια, ενεργούμε επίσης με τη γλώσσα και το αγγούρι, τις κομμένες ντομάτες ελαφρώς μεγαλύτερες.
  2. Προετοιμασία της σάλτσας: ανακατεύουμε ξινή κρέμα, μαγιονέζα, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι, ανακατεύουμε καλά.
  3. Συνδυάστε τα λαχανικά με τη γλώσσα, ρίξτε ξινή κρέμα και σάλτσα μαγιονέζας.

Πικάντικο σνακ με τυρί και αμύγδαλα

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 75 kcal.

Εκπλήξτε τους καλεσμένους σας με αυτή τη νόστιμη σαλάτα με έναν ασυνήθιστο συνδυασμό των συστατικών. Ψάχνετε τα παρακάτω προϊόντα:

  • 200 γραμμάρια βοείου κρέατος ·
  • 2-3 γεμιστά αγγούρια.
  • 50 γραμμάρια ολλανδικού τυριού.
  • 1 μέτριο κρεμμύδι.
  • 100 g φρέσκα μανιτάρια.
  • 3 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα ·
  • 1 χούφτα αμύγδαλα.

Η μεγαλύτερη σε αυτή τη συνταγή είναι το ψήσιμο κρεμμυδιών και μανιταριών. Διαφορετικά, όλα είναι απλά: κομμένα αγγούρια, μανιτάρια, κρεμμύδια, γλώσσα του βοείου κρέατος με μακριές και λεπτές φέτες. Τρίψτε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν, κατά προτίμηση σε χαμηλή φωτιά και χωρίς καπάκι. Πριν από το μαγείρεμα, πρέπει να τοποθετήσετε το τυρί στην κατάψυξη για 5 λεπτά - θα είναι ευκολότερο να το τρίψετε. Σε ένα δοχείο, ανακατέψτε όλα τα συστατικά, προσθέστε μαγιονέζα, στη συνέχεια τοποθετήστε ένα πιάτο σε ένα πιάτο, παλτό με μαγιονέζα και πασπαλίστε με τριμμένα αμύγδαλα.

Συνταγή με την προσθήκη τουρσί αγγουριού

Χρόνος μαγειρέματος: 70 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 90 kcal.

Αντί για φρέσκα αγγούρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλατισμένα. Σε αυτή την περίπτωση, η σαλάτα θα είναι πικάντικη.

Συστατικά:

  • 300 γραμμάρια γλώσσας βοοειδών ·
  • 2 κρεμμύδια.
  • 3 αγγουράκια γεμισμένα.
  • 3 αυγά.
  • 250 γραμμάρια πράσινα μπιζέλια.
  • 10 ml ξιδιού.
  • 150 ml μαγιονέζας.

Κάνοντας ένα σνακ είναι εύκολο:

  1. Βράστε τη γλώσσα, κόψτε σε λωρίδες.
  2. Κρεμμύδι ψιλοκομμένα δαχτυλίδια, ρίξτε ξίδι και βράζοντας νερό για 20-30 λεπτά.
  3. Αλατισμένα αγγούρια κομμένα σε λωρίδες, τα αυγά τρίβονται σε ένα τρίφτη.
  4. Ανακατέψτε όλα τα υλικά και γεμίστε με μαγιονέζα.

Πώς να φτιάξετε μια ζεστή σαλάτα

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά.

Θερμίδες: 90 kcal ανά 100 g.

Αυτή η σαλάτα έχει το δεύτερο όνομα - "Boyarsky". Ορεκτική εμφάνιση επιτυγχάνεται προσθέτοντας αγγούρια, κολοκυθάκια (μπορούν να αντικατασταθούν με μελιτζάνες ή κολοκυθάκια), πιπέρι.

Και για να κάνουν το πιάτο πιο θρεπτικό, προσθέτουν πατάτες και ντομάτες. Το αρχικό ορεκτικό παρασκευάζεται με την παρασκευή διαφόρων ειδών σάλτσες.

Συστατικά:

  • 250 g πατάτας ·
  • 150 g κολοκυθίου ·
  • 100 γρ αγγουριού.
  • 120 γραμ. Πάπρικας.
  • 300 γραμμάρια γλώσσας βοοειδών ·
  • 4 ντομάτες κερασιάς.
  • 1 αυγό.
  • 20 ml σάλτσας σόγιας.
  • 10 ml σάλτσας Tabasco.

Μέθοδος παρασκευής:

  1. Πατάτες, αυγά, βράστε τη γλώσσα, ψιλοκομμένα.
  2. Πιπέρι κόβεται σε λωρίδες, κολοκυθάκια - δαχτυλίδια, στη συνέχεια τα τηγανίζουμε ελαφρά.
  3. Ανακατέψτε όλες τις σάλτσες, προσθέστε βούτυρο, γεμίστε μικτά προϊόντα.
  4. Τοποθετήστε τα σε πλάκες και διακοσμήστε με ντοματίνια.

Εύκολη επιλογή χωρίς μαγιονέζα

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Θερμίδες: 180 kcal.

Αυτό το σνακ μπορεί εύκολα να προετοιμαστεί από εκείνους που είναι σε δίαιτα ή δεν θέλουν να φορτώσουν το στομάχι με βαριά τροφή. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση ελαφρώς καπνισμένου κρέατος και χάρη στη χρήση γαύρου, αγγουριού τουρσί, το ορεκτικό μουστάρδας θα είναι πικάντικο και ασυνήθιστο στη γεύση.

Προϊόντα:

  • 100 g καπνιστή γλώσσα.
  • 300 γραμμάρια βοείου κρέατος.
  • 100 γραμμάρια ζαμπόν.
  • 50 g γαύρου ·
  • 2 μαριναρισμένα αγγούρια.
  • 20 ml μουστάρδας.
  • 1 κρεμμύδι.
  • μάτσο μαϊντανό.

Το μαγείρεμα δεν σας κάνει πολύ χρόνο: βράζετε το βόειο κρέας, κόβετε σε λωρίδες, όπως και άλλα προϊόντα κρέατος. Κρεμμύδια, πλένετε αγγούρια, κόβετε σε κύβους, ανακατέψτε τα πάντα. Περίστε τη σαλάτα με μουστάρδα και γαρνίρετε με μαϊντανό και σερβίρετε.

"Olivier" με τη γλώσσα του βοείου κρέατος

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά.

Θερμίδες: 90 kcal ανά 100 g.

Ο "Olivier" είναι μια ευέλικτη σαλάτα, γιατί μπορεί να προσθέσει διάφορα είδη κρέατος, ενώ παράλληλα θα αποκτήσει ένα νέο πιάτο με νέα γεύση. Απλά αντικαταστήστε το λουκάνικο ή το κοτόπουλο με τη γλώσσα του βοείου κρέατος για να πάρετε μια ασυνήθιστη έκδοση του "Olivier", η οποία δεν ντρέπεται να υπηρετήσει.

Συστατικά:

  • 300 g βρασμένης γλώσσας.
  • 3 βραστές πατάτες στην στολή τους.
  • 4 βραστά αυγά.
  • 2 μαριναρισμένα αγγούρια.
  • 2 βραστά καρότα.
  • 1 κουτάκι κονσερβοποιημένων μπιζελιών.
  • 4 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα.

Συνθλίψτε τα παρασκευασμένα προϊόντα σε κύβους, ανακατέψτε, σεζόν, αλάτι και σεζόν με μαγιονέζα.

Κάποιοι επιπλέον προσθέτουν κρεμμύδια σε αυτή τη σαλάτα, αλλά θα πρέπει να προ-μαρινάρονται: κόβονται σε μικρούς κύβους, ρίχνουν πάνω από το μίγμα του ξιδιού και το βραστό νερό, αφήνουν για 5 λεπτά. Το πραγματικό κρεμμύδι συνιστάται να προσθέσετε μόνο αν σκοπεύετε να φάτε ένα σνακ την ημέρα του μαγειρέματος - εάν η σαλάτα παραμείνει στο ψυγείο για αρκετές ημέρες, θα αρχίσει να δοκιμάζει πικρή.

Και αξίζει να προσθέσετε μανιτάρια μαρμελάδα, και θα μαγειρέψετε Vyborgsky σαλάτα, η οποία θα απευθυνθεί σε όσους αγαπούν τα πικάντικα σνακ.