Για να διαφοροποιήσετε την κατανάλωση τσαγιού, μπορείτε να κάνετε σπιτικά κέικ με μούρα και τυρί cottage. Το κεράσι γεμίζοντας με αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν κάνει το κέικ πολύ τρυφερό, αρωματικό και ζουμερό.
Η μυρωδιά και η γεύση του κερασιού διακόπτει εντελώς τη μυρωδιά του τυροκομείου, το οποίο πολλοί άνθρωποι δεν τους αρέσουν πολύ. Και αν προσπαθήσετε να βάλετε όλη την ενέργεια και την ψυχή σας στην προετοιμασία, τότε πολύ λίγοι άνθρωποι θα είναι σε θέση να μαντέψουν ότι τα αρτοσκευάσματα μαγειρεύονται σε τυρί cottage. Πολλοί μπορούν να πάρουν τη γέμιση για κάποιο είδος κρέμας.
Κέικ με συνταγή κέικ cottage cheese
Τα παρακάτω συστατικά θα χρειαστούν για να κάνουν το κέικ:
- μισό ποτήρι νερό.
- γάλα - 4 μεγάλα κουτάλια.
- ζύμη στεγνώσει ένα ελλιπές μεγάλο κουτάλι?
- λιωμένο βούτυρο - 100 γραμμάρια?
- αλεύρι - 3-4 ποτήρια;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 γραμμάρια.
- αλάτι - τσίμπημα?
- δύο αυγά?
- κρόκος αυγού - 1 τεμάχιο.
- νωπά ή κατεψυγμένα κεράσια - 300 γραμμάρια.
- τυρί cottage - 300 γραμμάρια?
- ζάχαρη για τη γέμιση στο γούστο σας?
- κάποια βανίλια.
Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες ανά ζύμη, 1 ώρα ανά κέικ.
Θερμίδες - 310 kcal.
Έναρξη μαγειρέματος:
- Αρχικά, ρίχνουμε το γάλα και το νερό σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε σε φωτιά. Θερμάνετε σε πολύ ζεστή κατάσταση.
- Σε ζεστό γάλα με νερό, ρίχνουμε ξηρή μαγιά, ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Ρίξτε σε ένα μεγάλο φλιτζάνι.
- Το βούτυρο πρέπει να λιωθεί σε υγρή κατάσταση και να αφήσει να κρυώσει ελαφρά.
- Εν τω μεταξύ, βάζετε ένα αυγό σε ένα υγρό μίγμα με μαγιά και κτυπάτε καλά.
- Στη συνέχεια, ρίχνουμε το ζεστό, λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε.
- Πασπαλίζουμε με αλάτι και αρχίζουμε να ρίχνουμε αλεύρι σε μέρη.
- Ενώ ψεκάζετε το αλεύρι, ταυτόχρονα ζυμώνετε τη ζύμη, αυτό πρέπει να γίνεται με ένα κουτάλι.
- Όταν η βάση είναι δύσκολο να αναμειχθεί με ένα κουτάλι, αρχίστε να το ζυμώσετε με τα χέρια σας.
- Αφού η ζύμη είναι έτοιμη, καλύψτε την με μια πετσέτα και βάλτε την σε ζεστό μέρος για μερικές ώρες.
- Προετοιμάστε το παραγέμισμα. Βάζουμε το τυρί cottage σε ένα φλιτζάνι, οδηγούμε σε ένα αυγό και ρίχνουμε ζάχαρη.
- Ανακατεύουμε το πηγμένο γάλα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Το κεράσι πρέπει να χρησιμοποιείται χωρίς πέτρες, το απλώνουμε στο τυρί και το ανακατεύουμε.
- Λιπάνετε το ταψί με φυτικό λάδι. Διαχωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη.
- Πατάμε ένα μέρος στο μέγεθος του κάτω μέρους της φόρμας και το βάζουμε σε αυτό.
- Βάλτε το γέμισμα στην επιφάνεια της ζύμης και το επίπεδο.
- Βγάζουμε το δεύτερο μέρος και το τοποθετούμε στην κορυφή, δημιουργούμε μια μικρή τρύπα στο κέντρο.
- Λιπαίνουμε το κέικ με κρόκο αυγού έτσι ώστε να γίνει ρόδινο μετά το ψήσιμο.
- Ζεσταίνουμε το φούρνο σε 180 μοίρες και τοποθετούμε τη φόρμα.
- Ψήστε το κέικ για περίπου 40 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί ένα κόκκινο χρώμα.
Μικτό κέικ με τυρί cottage και κεράσι
Κατάλογος επιθυμητών προϊόντων:
- 70 γραμμάρια αγροτικού πετρελαίου.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- 170 γραμμάρια αλεύρου.
- 200 γραμμάρια τυρί cottage?
- κατεψυγμένα κεράσια - 200 γραμμάρια?
- 80 γραμμάρια ζάχαρης για τη ζύμη, 4 μεγάλα κουτάλια για τη γέμιση.
- κάποια ζάχαρη άχνη.
Η περίοδος μαγειρέματος είναι 1,5 ώρες.
Θερμίδες - 302 kcal.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Βάλτε το βούτυρο της αγελάδας σε μια κατσαρόλα, βάλτε φωτιά και λιώστε σε υγρή κατάσταση.
- Προσθέστε ζάχαρη στο βούτυρο και τρίψτε με κουτάλι ή πιρούνι.
- Τα αυγά κοτόπουλου σπάσουν, χωρίζουν τα λευκά και τους κρόκους. Οι πρωτεΐνες θα πρέπει να αφαιρούνται στο ψυγείο.
- Βάλτε τους κρόκους στο μείγμα λαδιού και ανακατεύουμε καλά.
- Στη συνέχεια, τρίψτε το αλεύρι και κοιμηθείτε σε ένα μείγμα βουτύρου, ζάχαρης και κρόκων. Ανακατεύουμε καλά μέχρις ότου ληφθεί ομοιογενής βάση.
- Προετοιμάστε τη φόρμα ή το ταψί για το ψήσιμο. Εμείς απλώσουμε τη ζύμη και το επίπεδο πάνω σε όλη την επιφάνεια της φόρμας, κάνουν τις πλευρές στις πλευρές?
- Αφαιρέστε τη φόρμα για 20-30 λεπτά στο ψυγείο.
- Βάλτε τυρί cottage σε ένα φλιτζάνι, ρίξτε την κοκκοποιημένη ζάχαρη και τρίψτε καλά με ένα κουτάλι.
- Αφαιρέστε τις πρωτεΐνες από το ψυγείο και χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί ένας αφρός.
- Μεταφέρετε προσεκτικά τη μάζα πρωτεΐνης στο τυρόπηγμα και ανακατεύετε.
- Βγάζουμε τη φόρμα με τη ζύμη από το ψυγείο, απλώνουμε το στο κάτω μέρος με ένα ομοιόμορφο στρώμα κερασιών και το πασπαλίζουμε με ζάχαρη σε σκόνη.
- Στη συνέχεια, βάλτε τη μάζα του τυροπήγματος στην κορυφή του κερασιού, το επίπεδο καλά.
- Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και βάζουμε τη φόρμα με την πίτα εκεί.
- Αφήστε να ψήνετε για 50 λεπτά.
- Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα αρτοσκευάσματα από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει για λίγο και κόψτε τα σε κομμάτια.
Cherry και κέικ στρώμα cottage
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τα εξής:
- 400 γραμμάρια ζύμης ζύμης?
- 500 γραμμάρια κερασιού.
- Κονιάκ - 3 μεγάλα κουτάλια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
- τυρί cottage - 400 γραμμάρια?
- αυγά - 3 τεμάχια.
- σκόνη αμύλου - 30 γραμμάρια?
- κρέμα γάλακτος - 50 γραμμάρια.
Χρόνος μαγειρέματος - 1,5 ώρες.
Θερμίδες - 325 kcal.
Έναρξη μαγειρέματος:
- Από τα κεράσια πρέπει να αφαιρέσετε όλα τα οστά.
- Μεταφέρουμε το μούρο σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε κονιάκ, ρίχνουμε μισό ποτήρι ζάχαρη και το βάζουμε σε φωτιά. Βράζεται κάτω από το καπάκι για περίπου 5 λεπτά.
- Ανοίξτε τη ζύμη με τη μορφή στρώματος έτσι ώστε να ταιριάζει με το μέγεθος του ταψιού.
- Λιπάνετε τη φόρμα και βάλτε τη ζύμη, κάντε τις πλευρές στις πλευρές.
- Βάλτε τυρί cottage σε ένα φλιτζάνι, σπάστε τρία αυγά, αφήστε έναν κρόκο για λίπανση. Προσθέστε επίσης ζάχαρη.
- Αλέστε καλά το μίγμα του τυροπήγματος.
- Προκειμένου η γέμιση να διατηρήσει καλά το σχήμα, πρέπει να προσθέσετε λίγο άμυλο και να ανακατεύετε.
- Διαδώστε κεράσια με κονιάκ σε μια επιφάνεια ζύμης με ομοιόμορφο στρώμα και επίπεδο.
- Στη συνέχεια, βάλτε τη μάζα του τυροπήγματος πάνω από το μούρο και το επίπεδο της κορυφής?
- Ανακατέψτε τον κρόκο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό. Χρησιμοποιώντας μια ειδική βούρτσα σιλικόνης, λιπάνετε την κορυφή της γέμισης και τις πλευρές του κέικ.
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς και βάλτε το κέικ εκεί μέσα.
- Ψήστε για 40 λεπτά.
Κέικ σοκολάτας με τυρί cottage και κεράσια
Ποια προϊόντα θα χρειαστούν:
- ένα ποτήρι αλεύρι.
- 2 μεγάλα κουτάλια ζάχαρης σε σκόνη.
- 15 γραμμάρια σκόνης κακάου ·
- 120 γραμμάρια φυσικών δαμάσκηνων. έλαια ·
- ένα κρόκο αυγού ·
- 25 γραμμάρια ξινή κρέμα?
- πρέζα σκόνη ψησίματος?
- 350 γραμμάρια τυρί cottage?
- 100 γραμμάρια ζάχαρης για τυρί cottage?
- μια πρέζα βανίλιας στην πλήρωση του τυροπήγματος.
- κρόκο αυγού σε τυρί cottage?
- 2 μεγάλα κουτάλια σκόνης αμύλου.
- 170 γραμμάρια κατεψυγμένων κερασιών χωρίς κουκούτσι.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 γραμμάρια.
Περίοδος προετοιμασίας - 2 ώρες.
Θερμίδες - 355 kcal.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Με την ικανότητα του μπλέντερ να βάλει ένα κομμάτι βούτυρο?
- Αφαιρούμε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και το βάζουμε σε βούτυρο σε μπλέντερ, προσθέτουμε το κακάο και τη ζάχαρη κουλουριού στον ίδιο χώρο. Όλα είναι αλεσμένα σε ένα ψίχουλο.
- Στη συνέχεια, προσθέστε στη θρυμματισμένη μάζα ένα κρόκο αυγού και μια μεγάλη κουταλιά ξινή κρέμα. Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια σας, πρέπει να είναι σφιχτά και ελαστικά.
- Κάνουμε ένα φαρδύ λουκάνικο από τη ζύμη, το χωρίζουμε σε δύο μέρη - το ένα θα πρέπει να είναι μεγαλύτερο από το άλλο. Καθαρίζουμε στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.
- Βάλτε τυρί cottage σε ένα μπολ, προσθέστε κρόκο και κοκκώδη ζάχαρη σε αυτό. Αλέστε το μείγμα μέχρι να μαλακώσει.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε βανίλια και άμυλο, ανακατεύουμε καλά πάλι.
- Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο, βγάζουμε το μεγαλύτερο μέρος του στρώματος με τη μορφή στρώματος κάτω από το τηγάνι.
- Επεκτείνουμε το χαρτί περγαμηνής στην επιφάνεια του τηγανιού και βγάζουμε τη ζύμη, σχηματίζουμε τις πλευρές.
- Τοποθετήστε ένα στρώμα πηγμένο γάλα στο κάτω μέρος και το επίπεδο.
- Βάλτε το κεράσι στην κορυφή, πασπαλίστε με άμυλο και ζάχαρη.
- Τρίψτε το δεύτερο μέρος της ζύμης με ένα πλωτήρα και πασπαλίστε με την κορυφή του ψωμιού.
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και αφαιρέστε το τηγάνι.
- Ψήστε το κέικ σοκολάτας για 40-45 λεπτά.
Η συνταγή για την παρασκευή πίτας με τυρί cottage και κεράσια σε μια αργή κουζίνα
Στοιχεία για τη δοκιμή:
- 500 γραμμάρια αλεύρου.
- δύο αυγά?
- 100 γραμμάρια βουτύρου ·
- 50 γραμμάρια ζάχαρης.
- πρέζα σκόνη ψησίματος?
- κάποια βανίλια.
Συστατικά για τη γέμιση:
- 400 γραμμάρια κερασιών σε νωπή ή κατεψυγμένη μορφή.
- 350 γραμμάρια φρέσκου τυρί cottage?
- 250 γραμμάρια ξινή κρέμα?
- ένα ποτήρι ζάχαρη.
- τρία αυγά.
- 25 γραμμάρια σκόνης αμύλου.
Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 40 λεπτά.
Calorie - 315 kcal.
Πώς να το κάνετε:
- Λιώνουμε το βούτυρο σε υγρή κατάσταση, ρίχνουμε τη ζάχαρη σε αυτό και προσθέτουμε αυγά κοτόπουλου. Ανακατέψτε καλά.
- Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα ξεχωριστό κύπελλο, προσθέτουμε τη σκόνη ψησίματος και τη βανίλια. Όλα τα ξηρά συστατικά πρέπει να αναμειχθούν.
- Ρίξτε το ξηρό μίγμα σε δοχείο με βούτυρο, ζάχαρη και αυγά. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Πρέπει να υπάρχει μια μαλακή και ελαστική βάση.
- Ο πυθμένας και οι πλευρές του μπολ πολλαπλών αγκυρίων λιπαίνονται με φυτικό έλαιο.
- Διαδώσαμε τη ζύμη και το επίπεδο πάνω σε ολόκληρη την επιφάνεια του μπολ.
- Τα κεράσια πρέπει να προετοιμαστούν. Από αυτούς είναι απαραίτητο να επιλέξετε όλα τα οστά.
- Επεκτείνουμε τα κεράσια στο κάτω μέρος και τα επίπεδα. Πασπαλίστε το με ζάχαρη και άμυλο.
- Βάλτε τυρί cottage σε ένα φλιτζάνι, προσθέστε αυγά, ξινή κρέμα και ζάχαρη σε αυτό?
- Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή μπλέντερ, αναμίξτε το τυρί cottage μέχρι μια ομοιογενή υγρή μάζα?
- Γεμίστε το μίγμα του τυροπήγματος στο μπολ στην κορυφή του κερασιού.
- Επιλέξτε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και αφήστε να μαγειρέψετε για 80 λεπτά.
- Μετά από αυτό, το τελειωμένο κέικ πρέπει να αφεθεί για λίγο να κρυώσει. Στη συνέχεια, μπορεί να αφαιρεθεί προσεκτικά σε μια μεγάλη πλάκα και σερβίρεται στο τραπέζι για το τσάι.
Συστάσεις ζαχαροπλάστες
- ένα μικρό άμυλο θα πρέπει να προστεθεί στο γέμισμα για να διατηρηθεί το σχήμα?
- βανιλλίνη ή κανέλα μπορεί να προστεθεί για να προσθέσει γεύση?
- αν θέλετε να κάνετε μια ομοιόμορφη πλήρωση, τότε είναι καλύτερα να το κάνετε σε μπλέντερ.
- για να γίνει το κέικ κόκκινο, πρέπει να λιπαίνεται με κρόκο πριν το ψήσιμο.
Το κέικ με τυρί cottage και τα κεράσια γίνεται αρκετά απλή και για την παρασκευή του δεν απαιτούνται πολλά συστατικά. Το κύριο πράγμα κατά το μαγείρεμα είναι η τήρηση της συνταγής και η πλήρωση σωστά.
Είναι καλύτερα να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη σε αυτό, επειδή το κεράσι είναι πολύ ξινό. Μετά το ψήσιμο, το κέικ μπορεί να κονιοποιηθεί με ζάχαρη σε σκόνη και κανέλα.
Μια άλλη συνταγή για ένα νόστιμο τυρί cottage και κεράσι πίτα μπορεί να ληφθεί από το ακόλουθο βίντεο.
