Ακόμη και το καλύτερο ποιοτικό μαχαίρι μπορεί να γίνει αμβλύ με την πάροδο του χρόνου, καθιστώντας αδύνατη τη χρήση εξοπλισμού κουζίνας για τον προορισμό του. Λόγω της παρουσίας στην πώληση ειδικών συσκευών για την αποκατάσταση της ευκρίνειας της επιφάνειας κοπής, αυτό το πρόβλημα μπορεί να λυθεί εύκολα από μόνο του. Πώς να επιλέξετε έναν ακονιστή ποιότητας, καθώς και τον τρόπο χρήσης αυτής της συσκευής, θα συζητηθούν περαιτέρω.
Ποικιλίες
Προκειμένου να καταλάβουμε ποιο μοντέλο συσκευής ακονίσματος μαχαιριών πρέπει να αγοράσετε, είναι απαραίτητο να εξετάσουμε προσεκτικά τις κυριότερες διαφορές μεταξύ των ακονιστών. Πιο συχνά στην πώληση μπορείτε να βρείτε τα παρακάτω μοντέλα:
- Συσκευές με μονόπλευρη ακόνισμα.
- Ξυριστικές μηχανές, μαχαίρια ακόνισμα και στις δύο πλευρές.
- Μηχανικά προϊόντα.
- Ηλεκτρικές συσκευές.
Όχι μόνο το κόστος των προϊόντων, αλλά και η ταχύτητα και η ποιότητα των μαχαιριών ακονίσματος εξαρτώνται από τον τύπο του ξύστρα που χρησιμοποιείται. Το πλεονέκτημα των μηχανικών προϊόντων είναι ότι είναι δυνατή η αποκατάσταση του εξοπλισμού κουζίνας ακόμη και αν δεν υπάρχει ηλεκτρική ενέργεια στο δίκτυο.
Επίσης, τέτοιες συσκευές μπορούν να ληφθούν μαζί για μεγάλες πεζοπορίες, αποστολές και ψάρεμα. Οι συσκευές που λειτουργούν σε δίκτυο 220 V, εξαρτώνται από την ηλεκτρική ενέργεια, αλλά επιτρέπουν τα μαχαίρια ακονίσματος χωρίς επιπλέον σωματική προσπάθεια και σε συντομότερο χρόνο.
Πώς να επιλέξετε ένα κοπτικό μαχαιριού
Η επιλογή του τύπου του προϊόντος εξαρτάται από το πόσο συχνά χρησιμοποιείται η συσκευή ακονίσματος μαχαιριού. Εάν το ξύσιμο είναι απαραίτητο για οικιακή χρήση, τότε αρκεί να αγοράσετε ένα φθηνό ηλεκτρικό μοντέλο με χωρητικότητα μέχρι 100 watt. Συνήθως, το μέγεθος των περιστροφών μιας τέτοιας συσκευής δεν υπερβαίνει τις 150 rpm, αλλά ακόμη και με μια τέτοια ταχύτητα επεξεργασίας μιας μεταλλικής επιφάνειας, είναι δυνατόν να επιτευχθεί υψηλής ποιότητας ακόνισμα.
Κατά την επιλογή ενός ηλεκτρικού μοντέλου, πρέπει να επιλέξετε μια συσκευή που θα είναι η πλέον κατάλληλη για ένα σύνολο λειτουργιών.
Αν πρέπει συχνά να ακονίσετε σοβαρά κατεστραμμένα μαχαίρια, τότε είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα ξύστρα, στο οποίο υπάρχει η δυνατότητα προεπεξεργασίας του εργαλείου.
Εάν η ακόνισμα είναι απαραίτητη για επαγγελματική χρήση, τότε η πιο κατάλληλη επιλογή είναι να αγοράσετε μια συσκευή στην οποία υπάρχει η δυνατότητα αντικατάστασης του στοιχείου σμίλευσης.
Η χρήση μηχανικών συσκευών θα απαιτήσει μεγάλη επένδυση χρόνου και προσπάθειας, αλλά τέτοιες συσκευές είναι φθηνές, λειτουργούν χωρίς σύνδεση με το ηλεκτρικό δίκτυο και η διάρκεια ζωής με προσεκτικό χειρισμό θα είναι τουλάχιστον 10 έτη. Τα μηχανικά συστήματα αποτελούνται από μια διάταξη για τη στερέωση ενός μαχαιριού και ενός κινητού μοχλού που βρίσκεται σε σταθερή γωνία ως προς την επιφάνεια που πρόκειται να αλεσθεί.
Για να επιτύχετε εξαιρετικά αποτελέσματα στην οξύνιση των εργαλείων κουζίνας, πρέπει όχι μόνο να επιλέξετε μια ποιοτική συσκευή, αλλά και να μάθετε πώς να τη χρησιμοποιείτε σωστά.
Πώς να χρησιμοποιήσετε ένα ξύστρα
Ο ξυριστικός μηχανισμός είναι εύκολος στη χρήση. Σε μηχανικά μοντέλα στα οποία υπάρχουν ακμές κοπής σχήματος V, για να κάνετε ακόνισμα, θα πρέπει να τοποθετήσετε το μαχαίρι στη συσκευή και να μετακινήσετε τον εξοπλισμό κουζίνας εμπρός και πίσω, για να αφαιρέσετε το μέταλλο και από τις δύο πλευρές.
Σε τέτοιες συσκευές, μπορείτε να ακονίσετε πολύ γρήγορα το μαχαίρι, αλλά με τη συχνή χρήση αυτής της μεθόδου, η λεπίδα μαχαιριού σβήνει πολύ γρήγορα. Πιο απαλό σε σχέση με το μέταλλο του εργαλείου κοπής είναι η χρήση μιας διάταξης μέσα στην οποία υπάρχουν κυλίνδρους με επικάλυψη με διαμάντι.
Αν χρειαστεί να ακονίσετε ένα κεραμικό μαχαίρι, τότε δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς μια συσκευή, οι κύλινδροι της οποίας είναι επίσης κατασκευασμένοι από κεραμικό. Αυτά τα μαχαίρια σας επιτρέπουν να ακονίσετε τον εξοπλισμό κουζίνας πιο ποιοτικά περιστρέφοντας τους κυλίνδρους κατά τη διάρκεια της κίνησης του μαχαιριού. Για να χρησιμοποιήσετε ένα ξύστρα κυλίνδρου θα πρέπει να είναι το ίδιο όπως και όταν χρησιμοποιείτε μια συσκευή σχήματος V.
Τα ηλεκτρικά μοντέλα σας επιτρέπουν να ακονίζετε τα μαχαίρια με υψηλότερη ποιότητα. Ακόμα και σε φθηνά ακονιστήρια υπάρχει η δυνατότητα πρόσθετης περιστροφής μετά την κύρια επεξεργασία. Ακόνισμα μαχαιριών κουζίνας με μια συσκευή που τροφοδοτείται από το δίκτυο γίνεται με αργή κίνηση του μαχαιριού σε μια ειδική εσοχή στην οποία περιστρέφονται οι κύλινδροι σμίλευσης.
Περιηγηθείτε δημοφιλή μοντέλα
Για να αγοράσετε αμέσως μια ποιοτική συσκευή, συνιστάται να συγκρίνετε τις προωθητικές ενδείξεις στο άρθρο και να επιλέξετε το πιο κατάλληλο μοντέλο. Οι πιο δημοφιλείς μεταξύ των πελατών είναι οι συσκευές που αναφέρονται παρακάτω.
Επιλογή chefs 220
Ανήκει στην κατηγορία των υβριδικών μοντέλων. Η συσκευή διαθέτει κύριο μηχανισμό ακονίσματος, κινούνται τόσο από έναν ηλεκτροκινητήρα 40 W όσο και από ένα μηχανικό τμήμα για τελική ακόνισμα του εργαλείου. Η συσκευή διαθέτει κωνικούς κυλίνδρους με επίστρωση με διαμάντια, οι οποίες παράγουν μεταλλική αφαίρεση υπό γωνία 20 μοιρών.
Παρά το σημαντικό κόστος, το μοντέλο Chefs Choice 220 είναι ιδανικό τόσο για επαγγελματική όσο και για ιδιωτική χρήση. Αρκεί να αγοράσετε ένα σταθμό λείανσης υψηλής ποιότητας μία φορά, τα στοιχεία διαμαντιού του οποίου έχουν σχεδιαστεί για ακόνισμα 2.000 μαχαιριών, για να ξεχάσουμε το πρόβλημα της ανεπαρκούς ευκρίνειας του εξοπλισμού κουζίνας. Τιμή οκλαδόν Chefs Choice 2200 + 6000 ρούβλια.
KitchenIQ 50073
Αυτό το μοντέλο μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο για την ακόνισμα των μαχαιριών με μια ευθεία λεπίδα. Το ξύστρα έχει ένα ηλεκτρικό και μηχανικό μέρος, το οποίο χρησιμοποιείται αντίστοιχα για την κύρια ακόνισμα και την επακόλουθη φινίρισμα της λεπίδας. Μέσω της χρήσης κεραμικών κυλίνδρων μπορεί να επιτευχθεί υψηλής ποιότητας μεταλλική στίλβωση. Το μειονέκτημα αυτής της συσκευής είναι η αδυναμία αντικατάστασης του λειαντικού στοιχείου, επομένως συνιστάται η χρήση του KitchenIQ 50073 μόνο ως μη επαγγελματικό εργαλείο. Το κόστος μιας μηχανής ακονίσματος μαχαιριών είναι περίπου 4.000 ρούβλια.
Μαχαίρι κοπής
Ιδανικό για οικιακή χρήση. Το μικρό εργαλείο αντιμετωπίζει τέλεια τόσο την ακόνισμα του κεραμικού όσο και την αποκατάσταση των χαλύβδινων εργαλείων. Με κατανάλωση ενέργειας 40 W, η συσκευή θα σας επιτρέψει να ακονίσετε το μαχαίρι για 2-3 λεπτά. Το κύριο πλεονέκτημα αυτού του μοντέλου είναι η παρουσία καουτσούκ στα πόδια με βεντούζες, που θα επιτρέψουν την πιο ευχάριστη και ασφαλή άγχος. Το κόστος της ακόνισμα - 2 000 ρούβλια.
Οποιοδήποτε από τα προτεινόμενα μοντέλα θα σας επιτρέψει να εκτελέσετε υψηλής ποιότητας επεξεργασία της επιφάνειας κοπής, αλλά εάν για οποιονδήποτε λόγο δεν υπάρχει η δυνατότητα αγοράς ενός υψηλής ποιότητας μαρκαρισμένου ξύλου, μπορείτε να φτιάξετε ένα αυτοσχέδιο προϊόν από αυτοσχέδια μέσα, με το οποίο μπορείτε επίσης να εκτελέσετε μια λειτουργία για να αποκαταστήσετε την ευκρίνεια του εξοπλισμού κουζίνας.
Πώς να φτιάξετε ένα μηχάνημα για ακόνισμα μαχαιριών το κάνετε μόνοι σας
Η ακμή του μαχαιριού ποιοτικά είναι επίσης δυνατή με ένα συμβατικό λειαντικό μπλοκ, αλλά η κύρια δυσκολία στην περίπτωση αυτή έγκειται στη θέση του εργαλείου που πρέπει να ακονισθεί σε σχέση με τη σμαραγδένια πέτρα. Εκτελέστε αυτό το έργο στο μάτι μπορεί ένα άτομο με τις απαραίτητες δεξιότητες και εμπειρία. Σημαντικά απλοποιήστε τη διαδικασία του αυτόματου κονσερβοποιημένου δοχείου, εάν δημιουργήσετε μια μηχανή στην οποία η επιφάνεια που πρόκειται να υποστεί επεξεργασία και η λειαντική ράβδος θα στερεωθούν σωστά.
Με τα χέρια σας μια τέτοια συσκευή δεν θα κάνει πολλή δουλειά. Εάν ακολουθήσετε τους παρακάτω κανόνες, η μηχανική μηχανή δεν θα είναι κατώτερη από την ποιότητα των δειγμάτων του καλύτερου καταστήματος.
Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να προετοιμαστούν λειαντικά ραβδιά με υψηλή κοκκοποίηση. Θα πρέπει επίσης να αποθηκεύσετε με πάστα GOI, το οποίο η λεπίδα θα γυαλιστεί στο τελικό στάδιο της επεξεργασίας.
Η παραγωγή του μηχανήματος αρχίζει με τη βάση. Το υλικό είναι ιδανικό πλαστικοποιημένο κόντρα πλακέ με πάχος 12 mm. Κόντρα πλακέ είναι απαραίτητο να κόψετε πολλά πολύγωνα, τα οποία στη συνέχεια συνδέονται με βίδες. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι ένα σφηνοειδές τμήμα.
Στη συνέχεια, στο κατώτερο οριζόντιο επίπεδο, ανοίγει μια τρύπα με διάμετρο 8 mm, στην οποία έχει τοποθετηθεί ένα καλάμι μήκους 200 mm. Στο επάνω μέρος του στύλου στερεώνεται με μεταλλική πλάκα με καρυδάκι με μια οπή στη μέση.
Στην οπή αυτή πρέπει να εγκαταστήσετε ένα μοχλό κατάλληλης διαμέτρου. Είναι απαραίτητο να παραλάβετε αυτό το μέρος με τέτοιο τρόπο ώστε το αντίθετο άκρο του να αγγίζει ελαφρά το άνω μέρος της βάσης σφηνοειδούς σχήματος. Σε αυτό το σημείο το μαχαίρι για ακόνισμα σε συγκεκριμένη γωνία θα σταθεροποιηθεί.
Για ευκολία χρήσης σπιτικό μηχάνημα συνιστάται να εγκαταστήσετε μια μαγνητική βάση. Για να γίνει αυτό, πρέπει να κολλήσετε έναν ισχυρό μαγνήτη νεοδυμίου στο πίσω μέρος της βάσης κόντρα πλακέ. Το μπλοκ σμίλης είναι στερεωμένο στο μοχλό με βιδωτό σφιγκτήρα.
Είναι δυνατό να κατασκευάσετε μια μηχανή από απορρίμματα, στα οποία θα είναι δυνατή η ακονισμένη όχι μόνο μαχαίρια, αλλά και μεγαλύτερα εργαλεία. Μπορείτε να περιπλέξετε σημαντικά τον σχεδιασμό, αν ρυθμίσετε το πάνω επίπεδο της βάσης.
Για να γίνει αυτό, αρκεί να τοποθετήσετε το πάνω μέρος πάνω στο θόλο και να μετακινήσετε το κάτω μέρος χρησιμοποιώντας ένα μηχανισμό με σπείρωμα. Η ρυθμιζόμενη βάση επιτρέπει την ακονίσματος σε διαφορετική γωνία, γεγονός που καθιστά την οικιακή μηχανή πιο ευέλικτη.
Συμπέρασμα
Για να αντιμετωπίσουμε κάθε φορά που τα μαχαίρια είναι αμβλύ, σε εξειδικευμένα εργαστήρια δεν είναι μόνο οικονομικά δαπανηρό, αλλά και μάλλον σπατάλη από την άποψη του προσωπικού χρόνου. Είναι πολύ πιο εύκολο να αγοράσετε ένα ξύστρα που θα σας επιτρέψει να επαναφέρετε το εργαλείο κοπής σε λίγα λεπτά.
Εάν υπάρχει η επιθυμία να δημιουργηθεί ανεξάρτητα μια μηχανική συσκευή για την ακόνισμα των μαχαιριών, τότε οι οδηγίες που δίνονται σε αυτό το άρθρο θα σας επιτρέψουν να φτιάξετε ένα μηχάνημα εργασίας με τα δικά σας χέρια που δεν θα είναι κατώτερο από τη λειτουργικότητά του σε δείγματα εργοστασίων.
