Το παγωτό Sherbet είναι μια εξαιρετική λιχουδιά που εμφανίστηκε στις ανατολικές χώρες. Ήταν έτοιμη μόνο για ειδικές περιπτώσεις: την υποδοχή υψηλών επισκεπτών, ως επιδόρπιο σε γιορτή ή γάμο.
Προς το παρόν, το σορμπέ παγωτού μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ ή κατάστημα, αλλά οι πραγματικοί γνώστες του σπιτικού φαγητού και οι λάτρεις των γλυκών μπορούν να κάνουν αυτή τη λιχουδιά στο μαγείρεμα στο σπίτι.
Το παγωτό-sorbet έχει ένα αρκετά μεγάλο φάσμα τύπων και γεύσεων, καθώς μπορεί να παρασκευαστεί από ποικιλία μούρων, φρούτων, ανάμειξης και συνδυασμού με σοκολάτα, βανίλια, καρύδια, μέντα και όλο και περισσότερες γεύσεις.
Μια απλή τεχνολογία μαγειρέματος δεν απαιτεί ειδική μηχανή παγωτού, η οποία καθιστά εύκολη την προετοιμασία του σέρβις στο σπίτι.
Ice Cream Sherbet: Μια απλή συνταγή στο σπίτι
Συστατικά:
- 300 γραμμάρια κατεψυγμένων μούρων (κεράσια χωρίς πίτες, σμέουρα, φράουλες ή οποιοδήποτε άλλο μούρο, ανάλογα με το γούστο σας).
- Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 γραμμάρια ή ένα ποτήρι.
- 50 ml λίπους και πολύ παχιά κρέμα.
- 1 κουταλιά μέλι?
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.
Ο χρόνος μαγειρέματος για το σορμπέ παγωτού συνολικά θα διαρκέσει περίπου 8 ώρες, μετά από τον οποίο μπορείτε να απολαύσετε μια πραγματική λιχουδιά, η οποία είναι πολύ ελαφριά και χαμηλών θερμίδων. Το σορμπέ παγωτού θερμίδων είναι 122,14 kcal.
Μαγειρική:
- Αρχικά, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα μούρα για το σέρβελ. Εάν πήρατε φράουλες, τότε θα πρέπει να πλένονται καλά, όπως και κάθε άλλο μούρο. Κόψτε τα τεταρτημόρια και βάλτε τα σε ένα δοχείο, κλείνοντας το επάνω με το φιλμ προσκόλλησης, μπορείτε απλά να σακούλα σελοφάν και να το βάζετε στην κατάψυξη για κατάψυξη.
- Ενώ τα μούρα είναι κατεψυγμένα στην κατάψυξη, είναι απαραίτητο να παρασκευαστεί ένα κρεμώδες ζελέ για περαιτέρω σέρβις. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε τη ζάχαρη και την κρέμα σε μια κατσαρόλλα και βάλτε το μίγμα σε αργή φωτιά μέχρι να βράσει. Όταν η ζάχαρη είναι καλά διαλυμένη στην κρέμα, προσθέστε μέλι και χυμό λεμονιού στο μείγμα. Βράζουμε το μείγμα για 2 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά.
- Το προκύπτον μίγμα πρέπει να ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου, μπορεί να διαρκέσει περίπου 2 ώρες.
- Μέχρι τη στιγμή που το μίγμα της κρέμας έχει κρυώσει, τα παρασκευασμένα μούρα πρέπει να παγώσουν εντελώς στον καταψύκτη. Τώρα μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο στάδιο της κατασκευής πάγου νερού.
- Τοποθετήστε τα μούρα στο μπολ του μπλέντερ, βυθίστε την κρεμώδη μάζα εκεί και χτυπήστε προσεκτικά όλα τα συστατικά με τη μέγιστη ταχύτητα του μπλέντερ μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Το προκύπτον μείγμα πρέπει να αποσυντεθεί σε γυάλινα κύπελλα ή πλαστικά δοχεία κατάλληλα για κατάψυξη. Μπορείτε να διακοσμήσετε το σορμπέ από πάνω με μερικά μούρα, τσιπ σοκολάτας, ή ψιλοκομμένα καρύδια.
- Στείλτε παγωτό για 5 ώρες στον καταψύκτη για πλήρη κατάψυξη.
Σοβέτα μπανάνας σοκολάτας με μέντα
Αυτός ο τύπος παγωτού είναι ένα ασυνήθιστα νόστιμο επιδόρπιο, το οποίο μπορεί επίσης εύκολα να παρασκευαστεί στο μαγείρεμα στο σπίτι.
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- 300 γραμμάρια κατεψυγμένων μπανανών ·
- 60 γραμμάρια συμπυκνωμένου πλήρους γάλακτος.
- 4 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη.
- 6 φύλλα φρέσκιας μέντα, τα οποία πρέπει να ξεπλυθούν καλά και να στεγνώσουν.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Βάλτε κατεψυγμένες μπανάνες στο κάτω μέρος ενός φλιτζανιού μπλέντερ, προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα, σκόνη κακάου και φύλλα δυόσμου.
- Ανακατέψτε όλο το μπλέντερ έως ότου το μίγμα είναι ομαλό σε συνοχή.
- Βάλτε το παγωτό σε κύπελλα μερίδας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τακτικό δοχείο τροφίμων για την αποθήκευση τροφίμων.
- Τοποθετήστε προσεκτικά μερικούς κύκλους μπανάνας και μερικά φύλλα δυόσμου πάνω από το σορμπέ - αυτό θα χρησιμεύσει ως στολίδι. Τοποθετήστε το σορμπέ παγωτού στον καταψύκτη για 5-6 ώρες για να παγώσει.
- Μετά από 6 ώρες, ετοιμάστε το παγωτό από την κατάψυξη και μπορείτε να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με ένα εξαιρετικό επιδόρπιο μπανάνας σοκολάτας.
Σερβίτης με φράουλα-βασιλικό
Πιστεύεται ότι οι φράουλες δεν μπορούν να συνδυαστούν με βασιλικό, ειδικά σε πιάτα επιδόρπιο.
Αλλά, ακριβώς εξαιτίας αυτού του συνδυασμού ασυμβίβαστων συστατικών, μπορείτε να μαγειρέψετε στην κουζίνα σας ένα εξαιρετικό σέρβι φράουλα-βασιλικού.
Για την προετοιμασία αυτού του τύπου παγωτού θα χρειαστούν τα ακόλουθα συστατικά:
- 300 γραμμάρια κατεψυγμένων φραουλών ·
- 60 γραμμάρια πλήρους συμπυκνωμένου γάλακτος.
- 4 φύλλα φρέσκου βασιλικού.
Εάν δεν ανεχτείτε το βασιλικό για κανένα λόγο, μπορείτε πάντα να το αντικαταστήσετε με φρέσκα φύλλα μέντας. Αλλά ο συνδυασμός φραουλών με βασιλικό μπορεί να δημιουργήσει μια εξαιρετική γεύση και άρωμα επιδόρπιο παγωτού, το οποίο θα θυμάστε για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Το πρώτο βήμα είναι να τοποθετήσετε τις φράουλες στο κύπελλο του μπλέντερ, προσθέτοντας συμπυκνωμένο πλήρες γάλα και φρέσκα φύλλα βασιλικού.
- Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμιγνύονται σε μπλέντερ με τη μέγιστη ταχύτητα του μπλέντερ. Αν ένας μπλέντερ βυθίσεως χρησιμοποιείται για τη δημιουργία σφαιριδίου, τότε προτού προετοιμάσετε το σέριτ, είναι απαραίτητο να ξεπαγώσετε λίγο το φρούτο ώστε ο μπλέντερ να το αντιμετωπίσει.
- Μόλις ληφθεί ένα ομοιογενές μείγμα, μπορεί να τοποθετηθεί σε γυάλινους ή γυάλινους φακούς, τα οποία είναι κατάλληλα για κατάψυξη.
- Βάζοντας παγωτό σε κύπελλα, μπορείτε να το διακοσμήσετε, τοποθετώντας πάνω από δύο φράουλες και ένα φύλλο βασιλικού. Μετά από αυτό, το παγωτό θα πρέπει να αφαιρεθεί στην κατάψυξη για πλήρη σκλήρυνση για 5-6 ώρες. Στη συνέχεια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το επιδόρπιο για τον προορισμό του.
Χρήσιμες συμβουλές
- Πριν από τη σάλτσα, συνιστάται η λήψη του πάγου νερού από τον καταψύκτη και το κρατήστε στη θερμοκρασία δωματίου για 5-6 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της σύντομης χρονικής περιόδου, ελαφρώς μειώνεται, γίνεται πιο ορεκτικό και θα είναι πολύ ευκολότερο και πιο ευχάριστο για φαγητό.
- Για να δώσετε στο επιδόρπιο ένα άγγιγμα φρεσκάδας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ως κύριο συστατικό πορτοκάλι, ακτινίδιο ή φέτες μανταρινιών.
- Όλα τα κόκκινα μούρα πηγαίνουν καλά με σοκολάτα, έτσι μπορείτε να πειραματιστείτε λίγο στην κουζίνα σας.
- Εάν αποφασίσετε να προσθέσετε βανίλια στο sorbet, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε φρούτα όπως τα ροδάκινα ή τα αχλάδια.
- Είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε το ήδη παρασκευασμένο σέρβετ σε ένα κλειστό δοχείο ή ένα δοχείο με ένα σφιχτό καπάκι.
- Μια άλλη σημαντική συμβουλή: η ζάχαρη δεν πρέπει να προστίθεται σε όλους τους τύπους σέρβις, δεδομένου ότι η προσθήκη ζάχαρης εξαρτάται από τη γλυκύτητα των μούρων ή των καρπών από τα οποία θα παρασκευαστεί το επιδόρπιο. Για παράδειγμα, το σορβέλι σμέουρων παρασκευάζεται χωρίς την προσθήκη κοκκοποιημένης ζάχαρης, αφού το βατόμουρο είναι ένα αρκετά αυτοδύναμο μούρο που δεν απαιτεί πρόσθετα γλυκαντικά.
Το δροσερό επιδόρπιο με τη μορφή παγωτού-sorbet θα είναι μια ασυνήθιστη θεραπεία τόσο για τους συγγενείς και τους φίλους σας, όσο και για τους φίλους σας. Μαγειρέψτε στην κουζίνα σας τέτοιες θαυμάσιες απολαύσεις, πείραμα με διαφορετικά μούρα, φρούτα και απολαύστε τις νέες γεύσεις λιχουδιού.
Και μια άλλη πρωτότυπη συνταγή για παγωτό-sorbet είναι στο επόμενο βίντεο.
