Πώς να φτιάξετε μαγιονέζα στο σπίτι σε μπλέντερ

Το πιο ιδανικό και ευκολότερο να παρασκευάσετε σάλτσα για διάφορα πιάτα είναι η σπιτική μαγιονέζα. Απλά μερικά απλά υλικά, λίγο χρόνο και να πάρετε ένα νόστιμο ντύσιμο.

Κλασική σπιτική μαγιονέζα σε μπλέντερ

Απαιτούμενα προϊόντα:

  • ωμά αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
  • μουστάρδα μέτρια οξύτητα - 1 κουταλιά της σούπας?
  • εξευγενισμένο έλαιο - 200 ml.
  • λεμόνι - 1 τεμάχιο.
  • σκόρδο - 2 σκελίδες?
  • μέλι, αλάτι - κατά βούληση.
  • μπαχαρικά, πιπέρι εδάφους - κατόπιν αιτήματος.

Ο χρόνος μαγειρέματος για σπιτική μαγιονέζα είναι 10 λεπτά.

100 g της τελικής σάλτσας θα περιέχουν 589 kcal.

Βήμα-βήμα συνταγή για τη μαγιονέζα στο σπίτι σε ένα μπλέντερ:

  1. Ψυκτικά αυγά και ηλιέλαιο στο ψυγείο.
  2. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ανακατέψτε με μπαχαρικά και πιπέρι.
  3. Προφυλάξτε προσεκτικά αυτά τα καρυκεύματα σε ένα κονίαμα.
  4. Ένα αυγό σπάει και χωρίζεται σε λευκό και κρόκο.
  5. Πιέστε χυμό από λεμόνι?
  6. Βάλτε τον κρόκο και ένα άλλο ολόκληρο αυγό στο κύπελλο του μπλέντερ βύθισης.
  7. Προσθέστε μουστάρδα στο μπολ, λίγο αλάτι και χυμό λεμονιού.
  8. Βγάζουμε φυτικό λάδι από το ψυγείο και το ρίχνουμε σε ένα λεπτό ρεύμα μέσα στο δοχείο.
  9. Αυτή τη στιγμή αρχίζουμε να χτυπάμε τη μάζα με ένα μπλέντερ.
  10. Η σπιτική σάλτσα είναι ομογενής σε 2-5 λεπτά.

Είναι καλύτερα να αποθηκεύσετε μαγιονέζα σε βάζα με ένα καπάκι στεγανό. Κρατήστε τη σάλτσα στο ψυγείο δεν μπορεί να υπερβαίνει τις 4 ημέρες. Καλύτερα, ξαναγεμίστε για μία φορά.

Αρωματική σπιτική μαγιονέζα χωρίς αυγά

Απαιτούμενα συστατικά:

  • χωρίς ραφή ραφιναρισμένο έλαιο - τουλάχιστον 300 ml.
  • ψυγμένο φρέσκο ​​γάλα - 150 ml.
  • μουστάρδα μέτρια οξύτητα - 1 κουταλιά της σούπας?
  • αλάτι, ζάχαρη - κατά βούληση.
  • λεμόνι - 1 τεμάχιο.
  • μπαχαρικά - για γεύση.

Η προετοιμασία αυτής της σάλτσας θα διαρκέσει 10-15 λεπτά.

Η θερμίδα ανά 100 g τελικού προϊόντος θα είναι 547 kcal.

Η συνταγή για σπιτική μαγιονέζα σε μπλέντερ χωρίς αυγά βήμα προς βήμα:

  1. Συνδυάστε το γάλα με το βούτυρο σε μια δεξαμενή μπλέντερ.
  2. Χτυπήστε αυτό το μείγμα με ένα μίξερ βύθισης σε μια κατάσταση ομοιόμορφης σύστασης.
  3. Πιέστε χυμό από λεμόνι?
  4. Προσθέστε λίγο μουστάρδα, αλάτι, χυμό λεμονιού και ανακατέψτε καλά.
  5. Χτυπάτε τη μάζα μέχρι να πάρετε παχύ, χρειάζονται 3-5 λεπτά για το χρόνο.
  6. Στο τέλος, μπορείτε να γεμίσετε τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά, αν θέλετε να κάνετε μια γεύση πρωτότυπη.

Περίπου μισό λίτρο σπιτικής μαγιονέζας παράγεται από αυτή την ποσότητα προϊόντων. Αυτή η νόστιμη και τρυφερή σάλτσα μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες, σε σάντουιτς ή σε προϊόντα κρέατος.

Νόστιμη μαγιονέζα στο σπίτι σε μπλέντερ χωρίς μουστάρδα

Απαιτούμενα προϊόντα:

  • παγωμένα αυγά κοτόπουλου - 4 τεμάχια.
  • ελαιόλαδο - 200 ml.
  • εξευγενισμένο έλαιο - 400 ml.
  • ζάχαρη - 2 κουταλάκια του γλυκού.
  • μήλο ή κρασί ξύδι - 3 μεγάλα κουτάλια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού)?
  • αλάτι - κατά βούληση.

Θα χρειαστούν 20 λεπτά για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο νόστιμο ντύσιμο.

Η σάλτσα θερμίδων θα είναι 601 kcal / 100 g.

Μαγείρεμα σπιτικά μαγιονέζα χωρίς μπλέντερ μουστάρδας έχει ως εξής:

  1. Διαχωρίζουμε όλα τα αυγά σε λευκούς και κρόκους.
  2. Μίγμα πρωτεΐνης με μικρή ποσότητα αλατιού.
  3. Το ηλιέλαιο και οι πρωτεΐνες τοποθετούνται στο ψυγείο μέχρι την πλήρη ψύξη.
  4. Βάλτε τις πρωτεΐνες σε ένα κύπελλο μπλέντερ, προσθέστε τη ζάχαρη και κάποιο ξύδι ή χυμό λεμονιού.
  5. Αναμείξτε προσεκτικά το μείγμα με ένα μίξερ βύθισης σε κατάσταση ομοιόμορφης σύστασης.
  6. Σταδιακά ρίχνουμε εξευγενισμένο λάδι σε ένα μικρό ρεύμα και χτυπάμε προσεκτικά.
  7. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.
  8. Μετά από 5-7 λεπτά θα πρέπει να υπάρχει μια ομοιογενής πυκνή μάζα.

Ο έτοιμος ανεφοδιασμός πρέπει να τοποθετείται σε μικρές τράπεζες και να φυλάσσεται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 4 ημέρες.

Εάν δεν χρειάζεστε πάρα πολύ παχύ μαγιονέζα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζεστό νερό.

Lean σπιτική μαγιονέζα σε μπλέντερ μήλου

Απαιτούμενα συστατικά:

  • μεγάλο μήλο με ξινή γεύση - 1 κομμάτι.
  • χυμός μήλου - 100 ml.
  • απλό ή μηλίτη μηλίτη μήλου - 1 κουταλιά της σούπας.
  • μουστάρδα μέτρια οξύτητα - 1 κουταλιά της σούπας?
  • ζάχαρη - κατά βούληση.
  • εξευγενισμένο έλαιο - 100 ml.
  • άμυλο πατάτας - μισή κουταλιά της σούπας.
  • μπαχαρικά και πιπέρι - κατόπιν αιτήματος.
  • αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

35 λεπτά πρέπει να δαπανηθούν για σπιτική μαγιονέζα.

Η ενεργειακή αξία του τελικού προϊόντος θα είναι 264 kcal.

Πώς να φτιάξετε μπλέντερ μαγιονέζ στο σπίτι:

  1. Καθαρίζουμε το μήλο από τη μέση και ξεφλουδίζουμε.
  2. Τους κόβουμε σε μικρούς κύβους και τις βάζουμε σε ένα δοχείο με χοντρά τοιχώματα.
  3. Προσθέστε το μισό χυμό μήλου και ξύδι στο δοχείο, ρίχνουμε σε αλάτι και ζάχαρη και βάζουμε σε μέτρια φωτιά για να το βάζουμε σε ένα καπάκι για 10 λεπτά.
  4. Αφαιρέστε το καπάκι από το τηγάνι και συνεχίστε να σιγοβράζετε μέχρι να εξατμιστεί πλήρως το υγρό.
  5. Προσθέστε λίγο μουστάρδα, μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά με ένα μπλέντερ βύθισης.
  6. Ανακατεύουμε το υπόλοιπο χυμό και το άμυλο πατάτας.
  7. Προσθέστε το σιρόπι μήλου σε αυτή τη μάζα και βράστε στη σόμπα μέχρι να πήξει και να αυξηθεί ο όγκος.
  8. Ψύξτε το προκύπτον μίγμα.
  9. Σταδιακά ρίχνουμε σε ένα λεπτό ρεύμα ηλιέλαιο και κτυπάμε καλά.

Είναι σημαντικό να μην ρίχνετε πολύ γρήγορα, διαφορετικά η σπιτική μαγιονέζα δεν θα λειτουργήσει σωστά. Μια τέτοια άπαχη μαγιονέζα είναι πολύ ελαφριά και νόστιμη.

Ασυνήθιστη σπιτική μαγιονέζα με καρύδια

Απαιτούμενα προϊόντα:

  • καρύδια - 1 πλήρες γυαλί.
  • ηλιέλαιο - 150 ml.
  • ζάχαρη - 2 κουταλάκια του γλυκού.
  • μουστάρδα μέτρια οξύτητα - 1 κουταλιά της σούπας?
  • αλάτι - κατά βούληση.
  • χυμό λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας.
  • σκόρδο - 1 σκελίδα?
  • καθαρό νερό - μισό ποτήρι.

Θα χρειαστούν 10 λεπτά για να γίνει η σάλτσα.

Η θερμιδική περιεκτικότητα του τελικού προϊόντος θα είναι 610 kcal.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Καθαρίζουμε τα καρύδια, τα λερώνουμε με μπλέντερ.
  2. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, μουστάρδα και ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας κρύο νερό.
  3. Χτυπάτε τα πάντα με ένα μπλέντερ.
  4. Σταδιακά ρίχνουμε στο εξευγενισμένο λάδι και συνεχίζουμε αυτή τη στιγμή για να νικήσουμε το μείγμα μέχρι ομοιογενή συνοχή.
  5. Μετά από αυτό, προσθέστε το σκόρδο και το χυμό λεμονιού στο ντύσιμο και για άλλη μια φορά ανακατέψτε καλά με ένα μπλέντερ βύθισης με την προσθήκη του εναπομένοντος κρύου νερού.

Η σάλτσα γίνεται λευκό και δεν είναι πολύ παχύ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ως σάλτσα για πολλές σαλάτες.

Χρήσιμες συμβουλές

Για να προετοιμάσετε το πιο νόστιμο ντύσιμο από την πρώτη φορά θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε τις παρακάτω συμβουλές:

  1. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα δύο τύπων ελαίων: ελιά και ηλίανθο. Μόνο η ελιά δεν μπορεί να εγχυθεί, επειδή η σπιτική μαγιονέζα θα αποδειχθεί πικρή.
  2. Για να αραιωθεί η σπιτική σάλτσα, πρέπει να πάρετε λίγο ζεστό νερό και να το ξανακάνετε.
  3. Ο χυμός λεμονιού μπορεί να αντικατασταθεί με κρασί ή ξύδι μήλου, με την προσδοκία ενός αυγού να πάρει 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι.
  4. Εάν το σπιτικό dressing δεν αποδειχθεί παχύ, τότε θα πρέπει να προσθέσετε άμυλο πατάτας ή μερικά αυγά. Τα αυγά πρέπει να λαμβάνονται με ψύξη.
  5. Ανεπιτυχής μαγιονέζα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία άλλων πιάτων.

Η σπιτική μαγιονέζα είναι πολύ νόστιμη, ικανοποιητική και χωρίς χημικά πρόσθετα. Ως εκ τούτου, μπορείτε να πειραματιστείτε με τα συστατικά και να κάνετε τη σάλτσα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Η συνταγή για μια άλλη μαγιονέζα, που παρασκευάζεται με ένα μπλέντερ, βρίσκεται στο παρακάτω βίντεο.