Το πίτα είναι ένα παραδοσιακό ρωσικό πιάτο. Στην αρχαιότητα, οι διακοπές δεν ήταν πλήρεις χωρίς ένα όμορφα διακοσμημένο κέικ στο τραπέζι. Σε γενικές γραμμές, η λέξη "πίτα" προέρχεται από τη λέξη "γιορτή", και σε ένα πάρτι γενεθλίων, πίτες με λάχανο ψήθηκαν χωρίς αποτυχία.
Το γέμισμα θα μπορούσε να είναι φρούτα, λαχανικά, ψάρια και κρέας, και η ζύμη ήταν αρχικά προετοιμασμένη ήρεμη, αλλά στη συνέχεια έμαθαν να το κάνουν με μαγιά, για να καλύψουν τα στρώματα με βούτυρο. Τη δεύτερη ημέρα του γάμου, η νύφη αντιμετώπισε τους επισκέπτες με τη δική της ψημένη τούρτα και, ανάλογα με το αποτέλεσμα, ο καθένας έκρινε την ικανότητα και την επιδεξιότητα της μελλοντικής οικοδέσποινας.
Με τα λάχανα πίτες είναι ιδιαίτερα νόστιμα, και δεν έχει σημασία - ζαχαροπλαστική, ρουφηξιά, κουλουράκι ή σε όξινη βάση.
Πιέστε με το λάχανο στο κεφίρ γρήγορα και εύκολα
Το κέικ για αυτή τη συνταγή είναι πραγματικά προετοιμασμένο πολύ γρήγορα και απλά. Με άλλο τρόπο ονομάζεται επίσης σάρλο λάχανο. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- λάχανο - 500 γραμμάρια?
- κεφίρ - 200 ml.
- αλεύρι - 100 γραμμάρια.
- άνηθο - το δάπεδο της δοκού.
- φυτικό έλαιο - 60 γραμμάρια?
- αυγά - 3 τεμάχια.
- σκόνη ψησίματος για ζύμη - 20 γραμμάρια?
- αλάτι, μπαχαρικά.
- σουσάμι - 3 κουταλιές της σούπας.
Κατά την προετοιμασία περάσουν 50 λεπτά.
Η θερμιδική περιεκτικότητα είναι 1482 kcal.
Το λάχανο είναι καλύτερα να κόβουμε σε ένα ειδικό τρίφτη, αν δεν υπάρχει τέτοια δυνατότητα, μπορείτε να ψιλοκόψετε με ένα μαχαίρι. Για την απαλότητα, το λάχανο πρέπει να είναι λίγο μαγειρεμένο σε μια κατσαρόλα μέχρι το μισό μαγειρεμένο, το αλάτι και το πιπέρι, προσθέστε το μάραθο.
Δύο αυγά πρέπει να χτυπηθούν σε ξεχωριστό μπολ. Και ένα άλλο αυγό διάλειμμα σε άλλο πιάτο, προσθέστε κεφίρ, σκόνη ψησίματος για τη ζύμη σε αυτό, αλατίζουμε ελαφρά και προσθέτουμε σταδιακά αλεύρι. Σύμφωνα με τη συνοχή της, η ζύμη θα πρέπει να αποδειχθεί σαν βρώμη.
Στη συνέχεια, πάρτε ένα δίσκο ψησίματος ή δίσκο ψησίματος μικρού μεγέθους, λιπαρωμένο με φυτικό έλαιο. Στη συνέχεια, το ήμισυ της ζύμης χύνεται στο κάτω μέρος, ισοπέδωσε, ολόκληρο το γέμισμα τοποθετείται στην κορυφή και πρώτα χτυπημένο ξεχωριστά, τα αυγά χύνεται επάνω σε αυτό, μόνο τότε η υπόλοιπη ζύμη. Ποιος αγαπά, μπορεί να πασπαλίζει το σουσάμι στην κορυφή.
Ψημένο κέικ για περίπου τριάντα λεπτά στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς Κελσίου.
Γεμιστή πίτα με λάχανο σε μαγιονέζα και ξινή κρέμα
Εάν προσθέσετε στο λάχανο τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα βότανα, τα μπαχαρικά, τα τυριά και ακόμη και το κρέας, η γεύση του κέικ δεν θα χαλάσει, αντίθετα θα είναι νόστιμη και πικάντικη. Το πλεονέκτημα των πίτας λάχανου είναι ότι για την παρασκευή τους τα κατάλληλα προϊόντα θα είναι πάντα στο ψυγείο οποιασδήποτε οικοδέσποινας.
Σύνθεση:
- λάχανο - από 300 έως 400 γραμμάρια.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- μαγιονέζα - 60 γραμμάρια.
- ξινή κρέμα - 60 γραμμάρια?
- αλεύρι της υψηλότερης άλεσης - 75 γραμμάρια?
- άμυλο - 0,5 τόπ.
- σκόνη ψησίματος για ζύμη - 0,5 κουταλάκι κλπ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες?
- τυρί - 100 γραμμάρια.
- μπαχαρικά
Χρειάζονται περίπου σαράντα λεπτά για την προετοιμασία του πιάτου.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 1540 kcal.
Το λάχανο πρέπει να πλυθεί εκ των προτέρων, να στεγνώσει και να κοπεί όσο το δυνατόν μικρότερο. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και τα χέρια για να τα αποσπάσετε.
Δεδομένου ότι η πίτα ζελένεται, το ψιλοκομμένο λάχανο τοποθετείται στην πρώτη στρώση στην προετοιμασμένη μορφή (η οποία πρέπει πρώτα να λιπαίνεται με φυτικό έλαιο). Αυτή η συνταγή δεν λέει, αλλά κατά βούληση, πάνω από το λάχανο, μπορείτε να τοποθετήσετε το κιμά, περιστρεφόμενο μαζί με τα κρεμμύδια.
Στη συνέχεια πρέπει να μαγειρέψετε τη ζύμη. Το πρώτο πράγμα είναι να ανακατέψετε καλά τα αυγά, τη μαγιονέζα, την ξινή κρέμα, το άμυλο και τη σκόνη ψησίματος για τη ζύμη. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και πιέστε το πιεστήριο, στη συνέχεια προσθέστε στα παραπάνω προϊόντα, ανακατέψτε. Στην άκρη προστίθεται κοσκινισμένο αλεύρι.
Το προετοιμασμένο λάχανο χύνεται με αυτή τη ζύμη και το τυρί τρίβεται στην κορυφή. Όσο περισσότερο τυρί, τόσο πιο γευστικό είναι το κέικ. Ψήσαμε όλα τα λεπτά δεκαπέντε στο φούρνο, θερμαίνεται σε μέτρια θερμοκρασία.
Η τούρτα είναι έτοιμη, απολαύστε το γεύμα και το τσάι σας!
Απλή και γρήγορη πίτα ζαχαροπλαστικής με λάχανο και αυγό
Ο χρόνος είναι τώρα γρήγορος και πρέπει να μαγειρέψετε γρήγορα. Ως εκ τούτου, κάθε γυναίκα που βρίσκεται στην κατάψυξη κρατά ζαχαροκάλαμο που είναι πάντα σε πώληση. Αν υπάρχει χρόνος και επιθυμία, δεν είναι δύσκολο να το μαγειρέψουμε, υπάρχουν πολλές συνταγές στο Διαδίκτυο και ακόμα καλύτερα να συμβουλευτείτε τις γιαγιάδες και τις μητέρες.
Σύνθεση:
- ζύμη ζύμης - 800 γραμμάρια?
- λάχανο - 450 γραμμάρια?
- φυτικό έλαιο - 30 γραμμάρια?
- αυγά - 5 τεμάχια.
- τόξο - 1 κεφαλή?
- μπαχαρικά για γεύση.
Χρειάζονται περίπου εξήντα λεπτά για να μαγειρέψουν.
Η θερμίδα είναι 1925 kcal.
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε το λάχανο: πλύνετε, στεγνώστε και αφαιρέστε το επάνω στρώμα. Το υπόλοιπο ψιλοκομμένο. Κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές λωρίδες. Ρίξτε το φυτικό έλαιο σε μια βαθιά ταψί και τηγανίστε το λάχανο μέχρι να μαλακώσετε για περίπου δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κρεμμύδια σε αυτό και τα τηγανίζετε όλα μέχρι το κρεμμύδι του κόκκινου κόκκινου.
Δεν είναι απαραίτητο να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι έτσι ώστε το λάχανο να μην είναι στραγγισμένο, αλλά ψημένο. Αλλά την ίδια στιγμή, μην ξεχάσετε να ανακατεύετε, στο τέλος προσθέστε μπαχαρικά, για παράδειγμα, εκτός από αλάτι και μαύρο πιπέρι, μπορείτε να προσθέσετε ξηρό άνηθο και σπόρους κόλιανθου.
Ξεχωριστά βράστε τέσσερα αυγά σκληρά, αφήστε ένα για τη λίπανση του κέικ. Μόλις μαγειρευτούν τα αυγά, θα πρέπει να ψύχονται σε κρύο νερό και στη συνέχεια να κόβονται σε κύβους.
Η ζύμη πρέπει να αφαιρεθεί από την κατάψυξη και να ξεπαγώσει όπως υποδεικνύεται στις οδηγίες.
Υπάρχουν ζύμες ζύμης τόσο ζύμης όσο και μη ζύμης, καθένα από αυτά είναι κατάλληλο για την παρασκευή ενός κέικ, αλλά προτιμάται η ζύμη ζύμης.
Πρέπει να στρέψετε ένα στρώμα ζύμης στο απαιτούμενο μέγεθος, μην ξεχάσετε να πασπαλίζετε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι.
Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε το γέμισμα σε αυτό, πρώτα ένα στρώμα λάχανου, στη συνέχεια, τα αυγά, τα πάντα λεία, ελαφρά αλάτι και κοντά με ένα άλλο στρώμα της ζύμης. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, ασφαλίστε τη ζύμη και το επίθεμα με ένα χτυπημένο αυγό στην κορυφή. Κάνετε περικοπές με ένα πιρούνι στην κορυφή του κέικ έτσι ώστε ο ατμός μπορεί να διαφύγει.
Ψημένο κέικ για περίπου σαράντα λεπτά στο φούρνο, θερμαίνεται σε 180 μοίρες.
Γρήγορη συνταγή πίτας με λάχανο και κρέας σε μια βραδεία κουζίνα
Είναι πιο εύκολο να μαγειρεύετε μια πίτα στην αργή κουζίνα από ό, τι στο φούρνο, επειδή δεν καίγεται σε αυτό, πάντα φανεί πλούσιο και ζουμερό, μια αναστάτωση είναι ότι σε μια βραδεία κουζίνα οποιοδήποτε πιάτο μαγειρεύει περισσότερο από τη σόμπα ή το φούρνο, αλλά αυτό είναι το μόνο λάθος.
Όπως και στον φούρνο, η λάχανο μπορεί να είναι είτε ζύμη, αμμώδης είτε νιφάδα, αλλά επειδή πρόκειται για μια γρήγορη συνταγή, θα χρησιμοποιηθεί ένα ζυμωμένο προϊόν γάλακτος όπως το matsoni ή το kefir.
Σύνθεση:
- λάχανο - 500 γραμμάρια:
- κιμά - 300 γραμμάρια.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο - 50 γραμμάρια?
- αλεύρι - 160 γραμμάρια.
- κεφίρ - 200 ml.
- σόδα - 0,5 κουταλάκι κλπ.
- μπαχαρικά
Χρειάζεται περίπου μια ώρα για να μαγειρέψετε.
Η θερμίδα είναι 2150 kcal.
Πρώτα, ετοιμάστε τη ζύμη. Σε ένα χωριστό κύπελλο, τρία αυγά χτυπάνε, προστίθεται κεφίρ και προστίθεται σόδα σε αυτό, όλα αναμιγνύονται καλά και αλατίζονται. Στη συνέχεια, το αλεύρι υψηλότερης ποιότητας προστίθεται σε μικρές μερίδες. Το αλεύρι έχει ληφθεί έτσι ώστε η ζύμη στη συνοχή της να μοιάζει με τη ζύμη για τις φιάλες. Η ζύμη για το κέικ είναι έτοιμη.
Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε το γέμισμα. Ο λάχανος πρέπει να πλυθεί, να στεγνώσει με χαρτοπετσέτα και να ψιλοκομμένο. Το κιμά προστίθεται στο τεμαχισμένο λαχανικό. Το κρέας μπορεί να είναι είτε βοδινό, είτε κοτόπουλο ή χοιρινό. Ανακατεύουμε το κρέας, ψιλοκομμένο λάχανο, αλάτι, προσθέτουμε ξηρά βότανα και τηγανίζουμε όλα.
Το λάχανο ψιλοκομμένο με κιμά για ένα μικρό χρονικό διάστημα, για περίπου δέκα λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, και στη συνέχεια προστίθεται ένα χτυπημένο αυγό, το οποίο έχει ως αποτέλεσμα ένα είδος κατσαρόλας.
Το κύπελλο multicooker είναι λαδωμένο, στη συνέχεια το μισό από την παρασκευασμένη ζύμη τοποθετείται στο κάτω μέρος, το γέμισμα είναι στην κορυφή και στη συνέχεια πρέπει να καλυφθεί με το δεύτερο μισό της ζύμης. Στη βραδεία κουζίνα, η λειτουργία "Ψήσιμο" επιλέγεται και ρυθμίζεται για σαράντα λεπτά. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, πρέπει να ανοίξει το καπάκι multicooker, να γυρίσει τη ζύμη και να τοποθετηθεί για άλλα είκοσι λεπτά.
Το κέικ είναι έτοιμο, μόλις δροσιστεί ελαφρά, μπορεί να σερβιριστεί.
Χρήσιμες συμβουλές
Για την πλήρωση πρέπει να είστε σε θέση να επιλέξετε το λάχανο, και επίσης πρέπει να ξέρετε ότι:
- το κεφάλι δεν πρέπει να είναι μαλακό και λήθαργο.
- δεν πρέπει να υπερσυμπιεστεί.
- δεν πρέπει να υπάρχουν μαύρες κουκίδες στο λάχανο, αυτό υποδηλώνει ότι είναι κακής ποιότητας, άρρωστος.
- δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μίσχο, καθώς περιέχει νιτρικά άλατα.
- Μην πάρετε το λάχανο με τις προεξέχουσες φλέβες.
- καλύτερα να χρησιμοποιείτε λάχανο μέσης πυκνότητας.
Λάχανο για την πλήρωση είναι καλύτερα να πάρει λευκές ποικιλίες, είναι καλύτερα στιφάδο, δεν είναι τόσο σκληρή και έχει γλυκιά γεύση. Οι λάτρεις του λάχανου λένε ότι προσθέτοντας μια μικρή πάστα ντομάτας κάνει την γεύση του κέικ πιο ενδιαφέρουσα και πιο όμορφη.
Στο επόμενο βίντεο - μια άλλη συνταγή για την λάχανο πίτα.
