Τι να μαγειρέψετε γρήγορα και απολαυστικά από το βόειο κρέας

Αν γίνετε δημιουργικοί, μπορείτε να φτιάξετε μια υπέροχη σούπα, ψητό, στρογγυλό κρέας και μια ποικιλία πιάτων με λαχανικά από κρέας βοδινού. Εξετάστε τις συνταγές.

Βόειο κρέας πρώτα

Έτσι, τι να μαγειρέψουν το βόειο κρέας στην αρχή; Ως πρώτο πιάτο βοείου κρέατος, μπορείτε να μαγειρέψετε το kharcho. Φυσικά, κυρίως από το στήθος αρνιού, αλλά αν το αντικαταστήσετε με το βόειο κρέας, θα πάρετε ένα ειδικό πιάτο. Μπορείτε να μαγειρέψετε μια πλούσια σούπα από βόειο κρέας.

Βόειο κρέας

Συστατικά:

• βόειο κρέας - 0,5 kg;
• κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
• 3 μεγάλες φέτες σκόρδου.
• ρύζι - ½ ενός τακτικού γυαλιού.
• ντομάτα (ή 1 ντομάτα) - 40 g.
• ξινό δαμάσκηνο (κεράσι δαμάσκηνο tkemali) - ½ φλιτζάνι?
• για γεύση - κόλιαντρο ή μαϊντανό ή άνηθο.

Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 2,5 ώρες, η θερμιδική αξία μιας δόσης είναι 335 kcal.

Προετοιμάστε το πλύσιμο με το κρέας, αφαιρέστε το υπερβολικό λίπος. Βάλτε ένα κομμάτι στήθος σε ένα τηγάνι με κρύο νερό, βάλτε στη σόμπα. Είναι καλύτερα να βάζετε ολόκληρο το κομμάτι στη σούπα και κόψτε το ήδη παρασκευασμένο κρέας σε κύβους.

Αλλά, αν το κομμάτι δεν ταιριάζει στο τηγάνι, μπορεί να κοπεί σε μικρά κομμάτια με ρυθμό 4-5 ανά μερίδα. Επιπλέον, ως συνήθως, όταν το ζωμό βράζει, αφαιρέστε τον αφρό, μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο.

Δύο ώρες αργότερα, βάζουν μια κατσαρόλα: κρεμμύδια, ψιλοκομμένα, σπασμένα σκόρδα, ρύζι, κεράσι δαμάσκηνο, καρυκεύματα με καρυκεύματα. Παραμένει να περιμένουμε μισή ώρα. Για πληροφορίες: είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένο κεράσι δαμάσκηνο, αλλά μπορείτε επίσης να πάρετε φρέσκα μούρα.

Αφαιρέστε λίγο λίπος από το ζωμό και τηγανίζετε ελαφρά μια ντομάτα ή πουρέ από ντομάτα. Το λίπος είναι προαιρετικό, θα κάνει οποιοδήποτε λάδι. 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, χαμηλώστε το ντομάτα στο σούπα. Το Kharcho σερβίρεται στο τραπέζι, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα χόρτα, το οποίο επιλέγεται καλύτερα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Καρυά Σούπα

Θα χρειαστεί:

• βόειο κρέας (ραβδώσεις) - 500 γραμμάρια.
• ντομάτες - 2 φρούτα.
• κρεμμύδι - 1 κεφαλή?
• πατάτες - 4 τεμάχια.
• 1 ξινό μήλο;
• πράσινα (κόλιαντρο, άνηθο) - 1 μάτσο.

Για να μαγειρέψετε τη σούπα θα χρειαστεί 1 ώρα 25 λεπτά, το θερμιδικό της περιεχόμενο - 310 kcal.

Για να μαγειρέψετε αυτή τη σούπα θα χρειαστείτε μια κατσαρόλα με παχιά βάση ή καζάνι. Τηγανίζουμε τα νιφάδες στο βούτυρο, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα ελαφριά καφέ. Κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια, προσθέτουμε επίσης στο καζάνι (ή κατσαρόλα). Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

Στείλτε τις ντομάτες στο κρέας, προβαμμένες και ψιλοκομμένες, μαγειρέψτε για 3 λεπτά. Τώρα ρίχνουμε πάνω από 1,5 λίτρα νερού, μαγειρεύουμε για 45-55 λεπτά με ελάχιστη θερμότητα. Η σούπα είναι έτοιμη όταν το κρέας είναι μαλακό. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέστε στη σούπα ένα πολύ ψιλοκομμένο μήλο, για να δοκιμάσετε τα χόρτα. Μόλις μερικά λεπτά σε χαμηλή φωτιά και η πλούσια σούπα είναι έτοιμη.

Προσφορές βοείου κρέατος: μαγειρέψτε γρήγορα και νόστιμα

Τι να μαγειρέψουν το βόειο κρέας γρήγορα και νόστιμα στο δεύτερο; Βόειο κρέας με λαχανικά - μια εξαιρετική επιλογή για το δεύτερο πιάτο. Ειδικά αν πρέπει να μαγειρέψετε για μια μεγάλη οικογένεια - σε 30 λεπτά παίρνετε από 4 με 8 μερίδες ταυτόχρονα.

Βόειο κρέας ψημένο με ντομάτες

Συστατικά για μαγείρεμα:

• βόειο κρέας (μοσχάρι) - 500 γραμμάρια.
• ντομάτα - 3-4 φρούτα?
• διαυγές βούτυρο - 120 γραμμάρια.
• για γεύση - χόρτα, μπαχαρικά.

Θα χρειαστούν 55 λεπτά για να μαγειρευτεί αυτό το πιάτο, ένα μερίδα - 300 kcal.

Κόψτε τη σάρκα σε κομμάτια (μικρό), πασπαλίζετε με μπαχαρικά και βάζετε σε ένα βαθύ δοχείο, συνιστάται για το μαγείρεμα στο φούρνο. Βάλτε τις φέτες ντομάτας γύρω από το κρέας, προσθέστε ζεστό νερό, μόνο λίγο.

Το μοσχάρι θα μαγειρευτεί στις ντομάτες και στον χυμό που απελευθερώνεται από αυτά. Ψήνετε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσετε, η συνιστώμενη θερμοκρασία είναι 175-190 μοίρες.

Γρήγορη: βόειο κρέας με μικτά λαχανικά

Για το πιάτο πρέπει να αγοράσετε:

• βόειο κρέας (μερίδα φιλέτου) - 450-500 γραμμάρια.
• ένα μείγμα λαχανικών (κατεψυγμένα) - 1 συσκευασία?
• για το τηγάνισμα ελαιόλαδου - 40 γρ.
• στη γεύση σας - μπαχαρικά.

Ο χρόνος που χρειάζεται για να μαγειρέψετε - 20 λεπτά, το περιεχόμενο σε θερμίδες πιάτων - 320 kcal.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Το φιλέτο κόβεται σε επίπεδα κομμάτια, το πάχος του οποίου είναι 8 mm. Οι πλάκες κρέατος χτυπάνε με ένα σφυρί, κόβονται σε λωρίδες και σερβίρονται με μπαχαρικά.
2. Βάλτε το κρέας σε ένα μπολ, κλείστε καλά. Αφήστε για μισή ώρα.
3. Θα χρειαστείτε ένα τηγάνι με παχιά βάση. Τηγανίζουμε τις ταινίες του βοείου κρέατος σε βούτυρο για 7-10 λεπτά μέχρι να γίνουν κόκκινες.
4. Προσθέστε το μείγμα λαχανικών στο κρέας. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, μετά από 5 λεπτά, μπορείτε να σερβίρετε βοδινό με λαχανικά.

Ψητό βόειο κρέας με πατάτες

Απαιτούμενα συστατικά:

• 600 γραμμάρια φιλέτο βοδιού?
• πατάτες - 8 μεγάλες κόνδυλοι?
• λαμπτήρες - 2 τεμ.
• νερό ή ζωμό - 12 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• κρέμα γάλακτος - 250 γραμμάρια?
• για το ψήσιμο - 70 γραμ. λαδιού.
• δάφνη, άνηθο, μπαχαρικά - για γεύση.

Για να ψηθεί το ψητό θα διαρκέσει 35 λεπτά, μία μερίδα περιέχει 330 kcal.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Κρέας και πατάτες κομμένες σε κύβους. Μαγειρέψτε ξεχωριστά στο βούτυρο
2. Καφέ κρεμμύδια, ψιλοκομμένα σε μισά δαχτυλίδια.
3. Πάρτε κεραμικά δοχεία και βάλτε τα παρασκευασμένα συστατικά σε αυτά: κρέας, πατάτες, κρεμμύδια. Ρυθμίστε κάθε στρώμα.
4. Προσθέστε ζωμό ή νερό στα δοχεία, τοποθετήστε το στο φούρνο για μισή ώρα.
5. 6 λεπτά πριν από το τέλος της σβέσης προσθέστε ξινή κρέμα (σε κάθε κατσαρόλα 1 κουταλιά της σούπας), φύλλο δάφνης, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο. Σερβίρετε στο τραπέζι στα ίδια πήλινα δοχεία.

Βόειο κρέας: η ευκολότερη συνταγή

Συστατικά:

• φιλέτο βοδινού - 1 kg.
• βούτυρο ή μαργαρίνη - 100 γραμμάρια.

Το κρέας θα είναι έτοιμο σε 1 ώρα 40 λεπτά, μία δόση δεν θα υπερβαίνει τα 300 kcal.

Το μαγείρεμα είναι εύκολο:

1. Πλένετε με φιλέτο βοδινού κρύου νερού και βάζετε ολόκληρο το κομμάτι σε ένα καζάνι ή σε οποιοδήποτε κατάλληλο πιάτο με παχύ πυθμένα.
2. Προσθέστε το βούτυρο στο κρέας, βάλτε το καζάνι σε πολύ αργή φωτιά, κλείστε το καπάκι σφιχτά.
3. Μια ώρα αργότερα, αλάτι το κρέας, εποχή με πιπέρι, αφήστε για άλλη μισή ώρα για το στιφάδο?
4. Βόειο κρέας, μαγειρεμένο, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να φάτε ζεστό ή κρύο, σε κάθε περίπτωση θα είναι νόστιμο.

Τι να μαγειρεύει για δείπνο από το βόειο κρέας

Η καλύτερη επιλογή για δείπνο - βόειο κρέας με σάλτσα, και πρόσθετα συστατικά - καρύδια, μήλα, σταφίδες θα δώσει στο πιάτο ένα πικάντικο άρωμα και γεύση.

Βόειο κρέας από το βόειο κρέας

Απαιτούμενα προϊόντα:

• βόειο κρέας χωρίς κόκαλα - 1 kg.
• χοιρινή κοιλιά - 100 γραμμάρια?
• χοιρινό λίπος (μπορεί να αντικατασταθεί με βούτυρο) - 30-40 g.
• ελαφρά μπύρα - ½ λίτρο?
• 2 καρότα;
• κρεμμύδι - 1 κεφαλή?
• μελόψωμο - 1 τεμ.
• σταφίδες - 1 χούφτα?
• τριμμένα αμύγδαλα - 15 γραμμάρια.
• ζιγγίβερι (προαιρετικά)?
• μπαχαρικά - για γεύση.

Stroganoff βοδινό μπορεί να παρασκευαστεί σε 1 ώρα και 20 λεπτά, η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι 280 kcal.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Βόειο κρέας κομμένο σε μεγάλες λωρίδες, και φέτες της κοιλιάς χοιρινού κρέατος. Συνδέστε το κρέας, τηγανίζετε σε ένα μπολ με πάχος πάχους, τρία λεπτά θα αρκούν. Προσθέστε φρέσκα λαχανικά στο κρέας - καρότα, κρεμμύδια. Μαγειρέψτε το πιάτο, ανακατεύοντας περιστασιακά για άλλα 2 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε ελαφριά μπύρα.
2. Αφού βράσει, μειώστε τη θερμοκρασία της πλάκας στο ελάχιστο. Κλείστε τα πιάτα στα οποία το κρέας μαγειρεύεται με ένα καπάκι. Κοντοποιήστε το κρέας για μιάμιση ώρα, η κύρια προϋπόθεση είναι ότι το υγρό θα πρέπει να βράσει μόλις. Πάρτε το τελικό βοδινό σε ένα πιάτο?
3. Προσθέστε το θρυμματισμένο μελόψωμο στο υπόλοιπο υγρό στο τηγάνι, μαγειρέψτε για 10 λεπτά μαζί του.
4. Σε μια σάλτσα στείλετε μια χούφτα σταφίδες, τριμμένα αμύγδαλα, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά για να δοκιμάσετε ή να προσθέσετε τζίντζερ. Βράζετε για 3 λεπτά. Μετά από αυτό, ρίξτε τους βοδινό, αμέσως βάλτε στο τραπέζι.

Πικάντικο βοδινό

Συστατικά για 4 μερίδες:

• Βόειο κρέας - 450 γραμμάρια.
• ρύζι (basmati) - 320 γραμμάρια.
• κονσέρβες ντομάτας στο χυμό τους - 6 κομμάτια?
• πράσινα μήλα - 2 φρούτα?
• λευκά κρεμμύδια - 1 μεγάλο κεφάλι?
• κόκκινα κρεμμύδια - 1 μεγάλο κρεμμύδι?
• κάσιους (ή φιστίκια) - 1 χούφτα?
• ζωμός - 3 φλιτζάνια.
• αλεύρι - 75 g.
• ελαιόλαδο - 40 γραμμάρια.
• θαλασσινό αλάτι - δύο τσιμπήματα.
• κάρυ - 1 πρέζα?
• μαύρο πιπέρι - σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Για να προετοιμάσετε το πιάτο θα διαρκέσει 1 ώρα και 35 λεπτά, ανά θερμίδα ανά 1 μερίδα θα είναι 320 kcal.

Προτάσεις μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε ένα κομμάτι κρέατος με νερό, στεγνώστε σε μια πετσέτα. Κόψτε τα φιλέτα σε μικρά τετράγωνα και τα τυλίξτε σε αλεύρι.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι (με παχύ πυθμένα). Σε αυτό τηγανίζουμε τα κομμάτια του κρέατος. Όταν αποκτούν χρυσό χρώμα, πρέπει να τοποθετούνται σε ένα πιάτο.
3. Κόψτε το μήλο και ψιλοκόψτε το κόκκινο κρεμμύδι, το βάζετε σε ένα τηγάνι, όπου τα κομμάτια του βοείου κρέατος τηγανίζονται, πασπαλίζετε με κάρυ, ανακατεύετε, τηγανίζετε μέχρι τα κρεμμύδια να είναι διαφανή.
4. Πασπαλίζουμε το κρεμμύδι, μήλο, αλεύρι, ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε το μισό ζωμό, βράζουμε πάνω από την ελάχιστη θερμότητα, ανακατεύουμε συνεχώς. Ρίχνουμε περισσότερο ζωμό, ανακατεύουμε καλά για να διαλύσουμε το αλεύρι και στη συνέχεια σερβίρουμε με μπαχαρικά.
5. Σε αυτά τα υλικά προσθέτουμε τηγανητό βόειο κρέας, ντομάτες, ανακατεύουμε τα πάντα. Το κυριότερο είναι ότι το κρέας ήταν πλήρως καλυμμένο με σάλτσα. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, σιγοβράζετε για μία ώρα σε χαμηλή φωτιά.
6. Λευκά κρεμμύδια ψιλοκομμένα σε μικρά τετράγωνα, τηγανίζουμε σε βούτυρο μέχρι να διαφανή, σερβίρεται με πιπέρι, αλάτι.
7. Προσθέτουμε το ρύζι στα κρεμμύδια, ανακατεύουμε, τηγανίζουμε για 1 λεπτό, ρίχνουμε βραστό νερό, μαγειρεύουμε μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως το ρύζι.
8. Αλέστε τα καρύδια (κάσιους ή φιστίκια) σε κονίαμα. Τα κομμάτια πρέπει να είναι μικρά.
9. Βάλτε μαγειρεμένο ρύζι στο τελικό κρέας (στο κέντρο), πασπαλίζουμε ολόκληρο το πιάτο με παξιμάδια.

Βόειο κρέας για δείπνο

Ανάγκη να ληφθούν:

• χοιρινό κρέας - 450 γραμμάρια?
• κρεμμύδι - 2 κεφαλές.
• 5 αυγά.
• καρότο - 2 τεμάχια.
• 1 μάτσο - πράσινο φτερό κρεμμυδιού.
• 2 ξηρά κομμάτια ψωμιού.
• 20 γραμμάρια μαγιονέζας ή ξινή κρέμα.
• εποχή με μπαχαρικά - για να δοκιμάσετε.

Ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι 50 λεπτά, το περιεχόμενο σε θερμίδες πιάτων δεν θα υπερβαίνει τα 300 kcal.

Συστάσεις για το μαγείρεμα κρεμμύδι:

1. Για την πλήρωση, βράζουμε 2 αυγά σκληρά βρασμένα, ψιλοκόψτε, ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, τριμμένο καρότο. Προσθέστε σε αυτό το μείγμα ένα ωμό αυγό, σεζόν με αλάτι.
2. Αλέστε το βόειο κρέας σε ένα μύλο κρέατος μαζί με ψωμί, κρεμμύδια (ή να πάρετε έτοιμο κιμά) μούσκεμα στο γάλα. Στο κρέας ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια νερό, δύο ωμά αυγά, αλάτι, πασπαλίζουμε με πιπέρι, ζυμώνουμε το κιμά καλά.
3. Στο τραπέζι, ξεδιπλώστε το πλαστικό περιτύλιγμα, τοποθετήστε το κιμά σε αυτό με τη μορφή ενός ορθογωνίου πάχους 1 cm. Βάλτε μια γέμιση από αυγά, κρεμμύδια και καρότα σε μια ευρεία ταινία?
4. Ανυψώστε ένα μέρος της μεμβράνης με κιμά για να το καλύψετε με γέμιση. Για να σχηματίσετε ένα ρολό έτσι ώστε η πλήρωση να είναι κλειστή σε όλες τις πλευρές. Μεταφέρετε με μια ταινία σε ένα φύλλο ψησίματος (ραφή κάτω). Λιπάνετε το ρολό με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα, το βάζετε στο φούρνο για 40-45 λεπτά. Η συνιστώμενη θερμοκρασία μαγειρέματος είναι 200 ​​μοίρες.

Πέντε καλές συμβουλές

1. Για να γίνει το κρέας μαλακό, πρέπει να τηγανιστεί σε ένα ζεστό τηγάνι σε κάθε πλευρά για 2 λεπτά.
2. Κατά το μαγείρεμα, κλείστε το δοχείο στο οποίο το κρέας μαγειρεύεται με ένα καπάκι έτσι ώστε η υγρασία να μην εξατμίζεται.
3. Ένας άλλος καλός τρόπος για να κάνετε χυμώδη κρέατα είναι να μαγειρεύετε βοδινό σε μεταλλικό νερό ή χυμό ντομάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρασί?
4. Για τη μαρινάρισμα είναι καλύτερο να μην λαμβάνεται ξύδι, κάνει το κρέας σκληρό?
5. Το μοσχάρι δεν χρειάζεται να τηγανίσει, σε κάθε περίπτωση, αποδεικνύεται μαλακό.

Έτσι, από το βόειο κρέας μπορείτε να κάνετε νόστιμες σούπες, νόστιμα και ζουμερά κυρίως πιάτα για όλη την οικογένεια. Κάθε πιάτο με βόειο κρέας είναι θρεπτικό και υγιεινό. Καθένα από αυτά μπορεί να τροφοδοτήσει όλη την οικογένεια.

Η συνταγή για νόστιμα πιάτα βόειου κρέατος - στο επόμενο βίντεο.