ΜΑΝΙΤΆΡΙΑ ΑΠΛΆ ΣΕ ΚΟΝΣΈΡΒΕΣ (ΣΕ ΞΙΝΉ ΚΡΈΜΑ, ΣΕ ΚΕΦΊΡ): ΣΥΝΤΑΓΈΣ

Τα απλά cupcakes ονομάζονται απλά επειδή παρασκευάζονται πολύ απλά και γρήγορα από τα προϊόντα που βρίσκονται στο ψυγείο οποιασδήποτε νοικοκυράς. Αλλά σε σχέση με αυτό το ψήσιμο, η απλότητα δεν σημαίνει μονοτονία, αφού η ποικιλία συνταγών για απλά muffins σας επιτρέπει να απολαύσετε σπιτική ποικιλία με αυτό το επιδόρπιο ακόμα και κάθε μέρα.

Η ευκολότερη συνταγή για τα muffins με σταφίδες

Κάθε μαγειρικό προϊόν, αν προστεθούν σταφίδες στη ζύμη, γίνεται πιο γευστικό και πιο ελκυστικό. Τα cupcakes σε αυτή την περίπτωση δεν αποτελούν εξαίρεση. Για το ψήσιμο αυτό, τα γλυκά και ξινόφυτα, παρά οι σταφίδες, ταιριάζουν καλύτερα.

Ο χρόνος για την απομάκρυνση των αποξηραμένων φρούτων σε όλες σχεδόν τις συνταγές είναι ένα τέταρτο μιας ώρας, αλλά στην πράξη η αρχή είναι ότι τόσο περισσότερο τόσο το καλύτερο.

Ως εκ τούτου, μπορείτε να αφήσετε τις σταφίδες εν μία νυκτί στο νερό.

Για να προετοιμάσετε τη ζύμη σε βούτυρο (κρέμα) με σταφίδες, από τις οποίες μπορείτε να ψήσετε απλά muffins θα χρειαστούν:

200 γραμμάρια βουτύρου.
3 αυγά κοτόπουλου.
120 g ζάχαρης ·
220 ml γάλακτος.
5 g σόδα κατεψυγμένα 5 ml χυμό λεμονιού?
3 g άλατος.
50 g σταφίδας ·
120 γραμμάρια αλεύρου.

Θα χρειαστούν περίπου 40-45 λεπτά για ψήσιμο.

Η θερμιδική αξία των 100 g τελικών προϊόντων θα είναι κατά μέσο όρο 294,4 kcal.

Αλκορίθμος ζύμωσης ζύμης και ψήσιμο:

Σε ένα βαθύ μπολ σε ένα πολύ μαλακό βούτυρο και ζάχαρη, κτυπήστε τα αυγά, χτυπήστε τα προϊόντα αυτά μέχρι να αφράτο αφρό?
Στη συνέχεια, σε αλεύρι, γάλα, σκωρία σόδα και σταφίδες. Ανακατέψτε την μάζα σχολαστικά ώστε να γίνει ομοιογενής.
Ρίξτε τη ζύμη με τις φόρμες, είναι καλύτερα να πάρετε σιλικόνη. Με αυτούς στο μέλλον δεν θα υπάρξουν προβλήματα με τη λήψη του τελικού ψησίματος.
Ψήνουμε τα muffins από 20 έως 25 λεπτά σε ένα θερμαινόμενο φούρνο στους 180 βαθμούς. Τα τελικά προϊόντα μπορούν να διακοσμηθούν με ψεκασμό τους με σκόνη ζάχαρης.

Απλές muffins σοκολάτας σε κεφίρ σε κουτιά σιλικόνης

Το ψήσιμο σοκολάτας έχει τον τεράστιο στρατό του για θαυμαστές και γι 'αυτό υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές για κέικ σοκολάτας (μπισκότα, Napoleons, κέικ μελιού) και muffins σοκολάτας (muffins, cupcakes).

Οι πιο εξελιγμένες και πολύπλοκες ποικιλίες σοφιαριστών μαϊντανών υποδηλώνουν την ύπαρξη μιας λεπτότατης υγρής γέμισης μέσα, αλλά υπάρχουν και απλούστερες συνταγές - χωρίς γέμιση.

Για κέικ σοκολάτας με κεφίρ, πρέπει να προετοιμάσετε τα παρακάτω συστατικά:

200 ml κεφίρ.
100 γραμμάρια ζάχαρης.
100 γραμμάρια βουτύρου ·
150 g σκόνης κακάου ·
1 αυγό κοτόπουλου.
15 g σκόνης ψησίματος.
3 g σκόνης βανίλιας.
200 γραμμάρια αλεύρου.

Ο χρόνος για να δημιουργήσετε αυτό το επιδόρπιο θα πάρει λίγο, όπως στην προηγούμενη συνταγή, όχι περισσότερο από 45 λεπτά.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια στο ψήσιμο σοκολάτας είναι 301,4 kilocalories.

Πρόοδος:

Προετοιμάστε δύο μίγματα: ξηρά και υγρά. Για το ξηρό μίγμα (μπορείτε ακόμα να κοσκινίζετε μέσω ενός κόσκινου αρκετές φορές) αλεύρι, κακάο, σκόνη ψησίματος και σκόνη βανίλιας.
Για το υγρό μείγμα, χτυπήστε μαζί το βούτυρο, τα αυγά, τη ζάχαρη και το κεφίρ. Πρέπει να λαμβάνεται ένα ομοιογενές αφράτο (αφρώδες) υγρό.
Αναμείξτε υγρά και ξηρά προϊόντα, συνδυάζοντας σε ένα δοχείο και τα δύο μίγματα. Θα πρέπει να κάνει μια ομοιογενή ζύμη μεσαίου πάχους.
Μήτρες σιλικόνης για muffins γεμάτες με μαγειρεμένη ζύμη όχι περισσότερο από 2/3. Ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του φούρνου, τα muffins θα πρέπει να περάσουν έως και 30 λεπτά μέσα σε αυτό (δείκτες θερμοκρασίας - 180 βαθμοί Κελσίου).
Οι έτοιμες ψύκτες μπορούν να επικαλυφθούν με γλάσο από υγρή σοκολάτα (μπορεί να λιώσει σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε λουτρό νερού σοκολάτας) και κρέμα (γάλα).

Η συνταγή για muffins με πηγμένο γάλα σε καλούπια (με γέμιση)

Το τυρί Cottage μπορεί να είναι όχι μόνο ένα συστατικό της ζύμης, αλλά και μια πλήρης γέμιση. Για παράδειγμα, τα μακαρόνια σοκολάτας με μια τέτοια γέμιση θα είναι τόσο αρωματικά και όμορφα (ειδικά στην περικοπή) που κανένας από αυτούς δεν θα μπουν στον πειρασμό να τρώνε ακόμα και εκείνους που δεν τους αρέσει αυτό το ζυμωμένο γαλακτοκομικό προϊόν.

Για αυτό το ψήσιμο, η απαιτούμενη λίστα συστατικών θα είναι η εξής:

200 γραμμάρια γιαούρτι χωρίς πρόσθετα αρωματισμού (ή κεφίρ).
1 αυγό κοτόπουλου.
150 γραμμάρια ζάχαρης.
12 g ζάχαρη βανίλιας.
100 ml φυτικού ελαίου.
90 g σκόνης κακάου ·
6 g σκόνης ψησίματος.
200 γραμμάρια αλεύρου.
100 γραμμάρια τυρί cottage?
50 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης (ή λίγο περισσότερο, εάν το τυρί είναι ξινό).

Δεδομένου ότι σε κάθε cupcake πρέπει να τοποθετηθεί μια έκπληξη, ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος διαρκεί λίγο περισσότερο από 50 έως 60 λεπτά.

Θερμίδες στο ψήσιμο με γέμιση τυριού cottage - 326,2 kcal / 100 g

Ακολουθία διαδικασιών:

Προετοιμασία (αναμειγνύεται και κοσκινίζει λεπτά) ξηρά συστατικά: σκόνη ψησίματος, σκόνη κακάο και αλεύρι?
Ανακατέψτε τα δύο είδη ζάχαρης με ένα αυγό κοτόπουλου και μαστίγιο, στη συνέχεια χύστε το ηλιέλαιο, αναμίξτε με ένα μίξερ, στη συνέχεια χύστε το κεφίρ και ανακατέψτε ξανά.
Ζυμώνουμε μια χοντρή ζύμη πλήρωσης, συνδυάζοντας και τα δύο μίγματα (σε σκόνη και υγρή).
Για το γέμισμα, σκουπίστε με ένα κόσκινο ή σκουπίστε το τυρί cottage με ένα μπλέντερ σε μια πάστα, στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη άχνη μέσα σε αυτό?
Βάλτε μια μικρή ζύμη στο κατώτατο σημείο του κάθε κέικ (όχι περισσότερο από μία κουταλιά της σούπας) πάνω του ένα κουταλάκι του γλυκού πλήρωσης τυρί cottage και κλείστε τα πάντα πάλι με την ίδια ποσότητα ζύμης?
Μετά από αυτό, στείλτε τα κενά για μισή ώρα ή λίγο λιγότερο στον προθερμασμένο φούρνο, έτσι ώστε να σηκωθούν και να κοκκινίσουν. Τα τελικά γλυκά μπορούν να διακοσμηθούν με ζάχαρη ή σοκολάτα.

Λεμόνια muffins σε ξινή κρέμα σε κουτιά

Τα muffins λεμονιού στην ξινή κρέμα απολαμβάνουν τη φρεσκάδα των εσπεριδοειδών και την κρεμώδη ευαισθησία τους. Για αυτή τη συνταγή, μόνο ένα λεμόνι είναι αρκετό για να προσθέσετε ζιζάνια και χυμούς στη ζύμη, και στη συνέχεια να κάνετε ζάχαρη άχνη για τη διακόσμηση από χυμό λεμονιού και κρυσταλλική σκόνη σακχάρου. Αυτά τα συστατικά θα πρέπει απλά να αναμιχθούν για να ληφθεί η μάζα της επιθυμητής συνέπειας.

Για λεμόνι ζύμη στην ξινή κρέμα πρέπει να πάρετε:

200 g ζάχαρης ·
2 αυγά κοτόπουλου.
200 ml ξινή κρέμα.
10 γραμμάρια φλοιού λεμονιού.
30 γραμμάρια βουτύρου.
14 g σκόνης ψησίματος.
10 ml χυμού λεμονιού.
200 γραμμάρια αλεύρου.

Χρόνος μαγειρέματος για απλά muffins 45 λεπτά.

Ζαχαροπλαστική με γεύση λεμονιού - 282,3 kcal / 100 g

Διαδικασία ψησίματος:

Βάλτε ξινή κρέμα, μια φέτα μαλακό βούτυρο, αυγά και ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ ή μπολ μίξερ. Όλα καλά μαστίγια με μεσαία ταχύτητα?
Μετά από αυτό, εισάγετε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, το ξύσμα και το τελευταίο από όλα τα χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε καλά τη ζύμη με μια σπάτουλα από σιλικόνη ή ξύλο.
Διαδώστε την τελική ζύμη στα κουτιά, γεμίζοντας τα λίγο περισσότερο από το μισό και ψήνοντας για 25-30 λεπτά στους 180-200 βαθμούς.

Τυριά μαϊντανός με κεράσια

Τα cupcakes με βάση τη ζύμη του cottage αποδειχθούν τρυφερά και εύθρυπα, τα μούρα κερασιών θα προσθέσουν ευχάριστη ξινή υφή και θα εξισορροπήσουν τη γλυκύτητα του τελειωμένου ψησίματος. Από τον καθορισμένο αριθμό προϊόντων στη συνταγή παρακάτω, μπορείτε να πάρετε περίπου 12 μικρά cupcakes, που είναι αρκετό για ένα οικογενειακό τσάι.

Έτσι, τα συστατικά πρέπει να ληφθούν στις ακόλουθες αναλογίες:

150 γραμμάρια ζάχαρης.
2 αυγά κοτόπουλου.
150 γραμμάρια μαλακής πάστας τυρόπηγμα?
150 γραμμάρια κερασιών χωρίς πίτες (νωπά ή κατεψυγμένα).
70 γραμμάρια μαλακού βούτυρου.
5 g σκόνης ψησίματος.
3 g βανίλιας.
150 γραμμάρια αλεύρου σίτου.

Ο χρόνος ψησίματος για το επιδόρπιο είναι 30 λεπτά και χρειάζονται άλλα 15 λεπτά για τη ζύμωση της ζύμης.

Ψησίματος θερμίδων με κεράσια cottage cheese - 262,1 kilocalories ανά 100 γραμμάρια.

Πώς να ψήσετε:

Ανακατέψτε το βούτυρο με ένα μίξερ με ζάχαρη, στη συνέχεια συνεχίστε να χτυπάτε, μαντίστε τα αυγά και στη συνέχεια μαλακό τυρί cottage. Εάν υπάρχουν αμφιβολίες σχετικά με την ομοιογένεια αυτού του προϊόντος γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, μπορεί να συνθλιβεί εκ των προτέρων με τρίψιμο μέσω κόσκινου ή με τη βοήθεια βοηθού -
Προσθέτουμε στη ζύμη αλεύρι με λεπτό κοσκίνισμα με σκόνη ψησίματος. Το αποτέλεσμα είναι μια αρκετά παχύρρευστη ομοιογενής μάζα συνάφειας.
Αφαιρέστε τις κοιλότητες από τα κεράσια και αποστραγγίστε το χυμό που σχηματίζεται κατά τη διάρκεια της απόψυξης. Βάλτε τα μούρα στη ζύμη?
Διαδώστε τη ζύμη σε καλούπια. Είναι πολύ βολικό να χρησιμοποιείτε κάψουλες μιας χρήσης για αυτό το ψήσιμο. Ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν σε 180 μοίρες. Η ετοιμότητα, όπως πάντα, μπορεί να αναγνωριστεί με ένα ξύλινο ραβδί.

Μια απλή συνταγή για μανιτάρια μπανάνας από τη ζύμη στο γάλα στα κουτιά.

Αυτό το ψήσιμο έχει μια μεγάλη γεύση και άρωμα μπανάνας λόγω του γεγονότος ότι οι μπανάνες δεν είναι το συστατικό γέμισης, αλλά ένα από τα συστατικά της ζύμης. Η βάση των cupcakes είναι αρκετά βαριά, αλλά μην φοβάστε ότι δεν θα χωρέσει στο φούρνο. Αν διατηρηθούν τα ποσοστά των συστατικών, τα πάντα σίγουρα θα εξαντληθούν.

Για τη ζύμη μπανάνας στο γάλα θα χρειαστείτε:

100 ml γάλακτος.
150 γραμμάρια ζάχαρης.
1 αυγό κοτόπουλου.
50 γραμμάρια βουτύρου.
200 g μπανάνες.
15 g σκόνης ψησίματος.
120 γραμμάρια αλεύρου.

Η μέγιστη διάρκεια όλων των διαδικασιών ζαχαροπλαστικής δεν θα υπερβαίνει τα 60 λεπτά.

Η θρεπτική αξία μιας τέτοιας μπανάνας εξωτικά - 275,0 kcal / 100 g

Μέθοδος παρασκευής:

Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά κρυσταλλική ζάχαρη, σκόνη ψησίματος και αλεύρι. Αυτό πρέπει να γίνει αρκετά προσεκτικά για να κάνουν τα cupcakes αφράτα.
Γεμίστε τα αυγά με το βούτυρο μαζί, στη συνέχεια προσθέστε τον πολτό μπανάνας, πλύνετε με ένα πιρούνι και χτυπήστε ξανά με ένα μίξερ.
Σε ένα υγρό μείγμα μπανάνας-αυγού, σε μερίδες γεμίστε ξηρά τρόφιμα και, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή σπάτουλα κουζίνας, ζυμώστε τη χύμα ζύμη?
Διαδώστε τη ζύμη σε καλούπια, γεμίζοντας το όχι λιγότερο από ½, αλλά όχι περισσότερο από ¾. Φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για μισή ώρα.

Χρήσιμες συμβουλές

Τα cupcakes δεν μπορούν να τοποθετηθούν σε κρύο φούρνο. Πρέπει να προθερμανθεί. Ψήστε τα σε ένα μέσο επίπεδο, με μια μέση θερμοκρασία. Δεδομένου ότι τα τεχνικά χαρακτηριστικά κάθε φούρνου είναι διαφορετικά, ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει σε μια ή την άλλη κατεύθυνση από εκείνον που αναφέρεται στη συνταγή, αλλά όχι πολύ (5-10 λεπτά).

Μετά το τέλος της συνταγογράφησης, πρέπει να τρυπηθούν μερικά καραμέλες (στο κέντρο και κατά μήκος των άκρων) με ένα ξύλινο σουβλάκι στην κορυφή (το υψηλότερο σημείο). Εάν η ζύμη παραμείνει στη ράβδο δοκιμής, το ψήσιμο πρέπει να επιστραφεί ξανά στο φούρνο, αλλά είναι καλύτερα να χαμηλώσετε τη θερμοκρασία.

Εάν τα cupcakes ψήθηκαν σε χαρτί ή σιλικόνη, τότε η αφαίρεση τους δεν θα είναι δύσκολη. Από τα πρώτα δεν χρειάζεται να τα πάρουν, και από το δεύτερο θα βγουν εύκολα.