Συνταγές μαγειρική κλασικό κρέας solyanka κρέας

Το κρέας είναι ένα φημισμένο πιάτο. Παρασκευάζεται από μεγάλη ποικιλία προϊόντων: λουκάνικα, κρέας, ψάρι, ελιές. Σε γενικές γραμμές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν ό, τι βρίσκεται στο ψυγείο. Ωστόσο, υπάρχουν αρκετές συστάσεις που θα σας βοηθήσουν να κάνετε το πιάτο ακόμη πιο λαμπερό.

Κορυφαίες 11 συνταγές για την παρασκευή του

Η συνταγή για το κλασικό κουνουπιέρικο

Συστατικά:

• 350 γραμμάρια χοιρινού κρέατος ή πολτού βοείου κρέατος.
• 250 g καπνιστό λουκάνικο ·
• 250 γραμμάρια ζαμπόν.
• τρία λουκάνικα.
• άλας σε γεύση.
• λεμόνι για γεύση?
• 100 g ελιές ·
• 50 g φυτικού ελαίου.
• 4 αγγουράκια γεμισμένα.
• 100 ml αλμυρού τουρσί?
• 2 κρεμμύδια.
• 50 g πάστα ντομάτας.
• ξινή κρέμα και βότανα για να δοκιμάσετε.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. 1. Ξεπλύνετε καλά το κρέας, απομακρύνετε το υπερβολικό λίπος και το φιλμ. Τοποθετήστε ένα μπολ με καθαρό νερό στη σόμπα, χαμηλώστε το κομμάτι κρέατος και διατηρήστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει τον αφρό, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και συνεχίστε να μαγειρεύετε έως ότου έχετε χαμηλή φωτιά.
   2. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε στο μισό και κόβουμε στα δαχτυλίδια. Ψιλοκόψτε τα αγγουράκια σε άχυρο, αφαιρέστε το λουκάνικο και το ζαμπόν από την ταινία, κόψτε το με τον ίδιο τρόπο. Κόψτε το λουκάνικο σε μεγάλους κύκλους.
   3. Ρίχνουμε το φυτικό έλαιο στο τηγάνι, όταν είναι ζεστό, βάζουμε κρεμμύδια και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε λουκάνικο, ζαμπόν και τηγανίζουμε για δύο λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στείλτε σε μια μάζα αγγουριών και μαγειρέψτε για το ίδιο χρονικό διάστημα.
   4. Ρίχνουμε πάστα ντομάτας, μια μικρή ποσότητα νερού στο ταψί, ανακατεύουμε, μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά κάτω από το καπάκι. Αφαιρέστε το κρέας από το ζωμό, ψύξτε το και κόψτε σε λωρίδες. Μεταφέρετε το κρέας στο ζωμό.
   5. Στείλτε ξανά το κρέας, αλλάξτε και το τηγάνι ντομάτας με το λουκάνικο. Ανοίξτε ένα βάζο με ελιές, στραγγίστε το νερό, στείλτε τα υπόλοιπα συστατικά. Ρίξτε το τουρσί και μετακινήστε τα λουκάνικα. Ανακατέψτε, δοκιμάστε το αλάτι.
   6. Μετά το μαγείρεμα, αφήνουμε να εγχύσουμε τη σούπα για 15 λεπτά, στη συνέχεια ρίχνουμε σε πλάκες, προσθέτουμε σε κάθε ένα λίγο πράσινο, ξινή κρέμα, γαρνίρετε με μια φέτα λεμόνι.

Σούπα solyanka ομάδα κρέατος

Για να φτιάξετε αυτή τη σούπα, θα χρειαστείτε:

• 3 λίτρα νερού.
• 700 γραμμάρια βοδινού ή χοιρινού κρέατος.
• 300 γραμμάρια καπνιστών πλευρών.
• 200 γραμμάρια καπνιστό ζαμπόν και λουκάνικο.
• 2 κρεμμύδια.
• τρία αγγουράκια?
• 100 γραμμάρια ελιών ·
• περίπου 50 γραμμάρια κάπαρη κατόπιν αιτήματος.
• δύο κουταλιές της σάλτσας ντομάτας.
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο.
• πράσινα στη γεύση?
• λίγο πιπέρι, φύλλο δάφνης?
• λεμόνι και ξινή κρέμα για το σερβίρισμα.

Μαγειρική:

1. Πλένετε το κρέας, καπνίζετε τα πλευρά, τα βάζετε σε κατσαρόλα, καλύπτετε με νερό και βράζετε. Αφαιρέστε τον αφρό, στείλτε το κρεμμύδι καθαρισμένο εκ των προτέρων και βράστε για δύο ώρες σε χαμηλή φωτιά. 15 λεπτά πριν το μαγείρεμα, αλατοποιήστε λίγο, προσθέστε το φύλλο δάφνης και μερικά πιπέρι στο ζωμό.
2. Αφαιρέστε το κρέας, αφαιρέστε το κρεμμύδι, φροντίστε να στραγγίξετε το ζωμό. Ξεχωρίστε το κρέας από τα κόκαλα και ψιλοκόψτε. Κόψτε το ζαμπόν και το λουκάνικο σε καλαμάκια.
3. Βάλτε τα κομμένα αγγούρια στο τηγάνι, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα.
4. Καθαρίστε τη λάμπα και κόψτε τους σε δακτυλίους. Ζεσταίνετε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, στείλετε το κρεμμύδι, το αλάτι, το πιπέρι και το τηγάνι μέχρι να το κάνετε. Προσθέστε σάλτσα ντομάτας και ανακατέψτε.
5. Μετά από μερικά λεπτά, μεταφέρετε το ζωμό στο ζωμό. Προσθέστε βραστό κρέας, ζαμπόν, λουκάνικα, ελιές στο τηγάνι, ανακατέψτε, μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά. Πριν από τη σάλτσα, προσθέστε λίγα καραβίδες, πιπέρι.

Αφού αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά, αφήστε τη σούπα να σταθεί για άλλα 15 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε σε μερίδες.

Η αρχική συνταγή στο φούρνο μικροκυμάτων

Συστατικά:

• 1 λίτρο ζωμού κοτόπουλου με κομμάτια κρέατος.
• 100 g καπνιστό λουκάνικο ·
• 100 g σαβαλιού ·
• 200 γραμμάρια ζαμπόν.
• 2 κρεμμύδια και 2 αγγούρια γεμισμένα.
• 1 κουταλιά της σούπας. τοματοπολτός και ηλιέλαιο.
• 1 λεμόνι.
• μαϊντανό και άνηθο για γεύση?
• 200 γρ.
• αλάτι, μαύρο και κόκκινο πιπέρι για γεύση.

Μαγειρική:

1. Μαγειρέψτε το ζωμό κοτόπουλου χωρίς αλάτι.
2. Ρίξτε λίγο λάδι στο τηγάνι, θερμαίνετε το στο φούρνο μικροκυμάτων. Βάλτε το κρεμμύδι κομμένο στην ίδια θέση, ανακατεύετε, μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά στη μέγιστη ισχύ.
3. Όταν τα κρεμμύδια γίνονται πιο μαλακά, στείλτε το λουκάνικο κομμένο σε λωρίδες. Αναμίξτε ξανά και μαγειρέψτε στο φούρνο μικροκυμάτων για όχι περισσότερο από 5 λεπτά.
4. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα τουρσιά, προσθέτουμε την πάστα ντομάτας, ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε για άλλα 2 λεπτά. Φέρτε το ζωμό κοτόπουλου σε βράσιμο και ρίξτε σε μια κατσαρόλα. Στείλτε ένα κομμάτι κρέατος και πιπέρι, ανακατεύουμε.
5. Μαγειρέψτε το φαγητό στο φούρνο μικροκυμάτων για 20 λεπτά σε μέτρια ισχύ, χωρίς να καλύπτεται καλά με καπάκι.

Μετά το μαγείρεμα, κόψτε τον άνηθο και το μαϊντανό, βάλτε το σε μια κατσαρόλα και αφήστε τη σούπα για μισή ώρα. Κόψτε το λεμόνι σε λεπτές φέτες, ρίξτε τη σούπα αλατιού σε ένα πιάτο, βάλτε μερικές φέτες λεμόνι, μερικές πράσινες ελιές, διακοσμήστε με μαϊντανό ή άνηθο.

Κρεατική συνταγή με φασόλια

Η σύνθεση της κλασικής solyanka με τα φασόλια αναγκαστικά περιλαμβάνει διάφορα προϊόντα κρέατος: βραστό ή καπνιστό κρέας, λουκάνικο, λουκάνικα, χοιρινό κρέας.

Τα συστατικά είναι ως εξής:

• 1 λεμόνι.
• 250 γραμ. Κόκκινα φασόλια.
• 150 γραμμάρια χοιρινού κρέατος.
• 150 γραμμάρια καπνιστού κοτόπουλου.
• 150 γραμμάρια καπνισμένου λουκάνικου.
• 150 γραμμάρια ζαμπόν.
• 50 γρ. Ξινή κρέμα.
• δύο λαμπτήρες?
• 20 ml φυτικού ελαίου.
• 3 αγγουράκια γεμισμένα.
• 30 ml κέτσαπ.
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Ξεπλύνετε κόκκινα φασόλια για τη νύχτα, γεμίστε με πόσιμο νερό και αφήστε το μέχρι το πρωί. Την επόμενη μέρα, ξεπλύνετε τα φασόλια, βάζετε μια κατσαρόλα, καλύπτετε με καθαρό νερό και βάζετε σε μέτρια φωτιά για 2 ώρες.
2. Ξεπλύνετε το χοιρινό, το βάζετε σε ένα δοχείο με νερό, στείλτε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι στο ίδιο μέρος και μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να είστε έτοιμοι. Όταν βράζει βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει τον αφρό. Τρίψτε καλά το καπνιστό κοτόπουλο, το λουκάνικο και το ζαμπόν.
3. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το δεύτερο κρεμμύδι. Λιπάνετε το κάτω μέρος του τηγανιού με λάδι, βάλτε κρεμμύδι, τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα στα κρεμμύδια, ανακατεύοντας συνεχώς. Μετά από 5-7 λεπτά, προσθέστε κέτσαπ, ανακατέψτε, αφαιρέστε τη κατσαρόλα από τη φωτιά.
4. Αφαιρέστε το βραστό χοιρινό από το ζωμό, ψύξτε, κόψτε σε κύβους. Όλα τα προϊόντα κρέατος μετατοπίζονται πίσω στο τηγάνι, στέλνουν τα ίδια φασόλια, φρυγανιά ντομάτας. Περίστε τα πάντα με πιπέρι και αλάτι, προσθέστε φύλλα δάφνης. Βράστε και μαγειρέψτε για άλλα 35 λεπτά.

Όταν μαγειρεύετε αυτό το πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε φασόλι, αλλά το πιο σημαντικό, βεβαιωθείτε ότι το απορροφήσατε για αρκετές ώρες για να μαγειρέψετε το προϊόν γρηγορότερα. Μπορείτε επίσης να πάρετε ένα πιο πλούσιο ζωμό χρησιμοποιώντας χοιρινό στο κόκκαλο για να το κάνει.

Κρέμα με κρύα νερά

Τα συστατικά είναι ως εξής:

• 700 γραμμάρια μπουμπουκιών.
• 3 λίτρα ζωμού βοείου κρέατος.
• 200 γραμμάρια λουκάνικων και λουκάνικων.
• 2 μαριναρισμένα αγγούρια.
• 200 γραμ. Καπνιστό μπέικον.
• 3 κρεμμύδια.
• 1 καρότο.
• 100 ml πάστα ντομάτας.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• το αλάτι, το πιπέρι και τα μπαχαρικά για γεύση.
• 20 ελιές.
• λεμόνι και ξινή κρέμα.

Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο, είναι πολύ σημαντικό να προετοιμάσετε και να βράσετε καλά τα νεφρά, τα οποία θα απαλλαγούν από τη συγκεκριμένη μυρωδιά αυτού του παραπροϊόντος. Πρώτα πρέπει να τα βάλετε σε μια κατσαρόλα, απολαύστε το σε κρύο νερό για τουλάχιστον 8 ώρες. Σε αυτή την περίπτωση, το νερό πρέπει να αλλάζει κάθε 2 ώρες. Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε το περιττό λίπος και να βράσετε το προϊόν.

Βράζουμε τα νεφρά σε 3 νερά, δηλαδή βράζουμε, στραγγίζουμε το νερό και επαναλαμβάνουμε αυτό τρεις φορές. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει τουλάχιστον 50 λεπτά. Μετά από αυτό, πρέπει να κοπεί σε κύβους και να στείλετε ζωμό έτσι ώστε τα νεφρά να βράσουν.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα. Τηγανίζουμε όλο το μείγμα μέχρι να ροδίσουν, προσθέστε την πάστα ντομάτας και σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Κόβουμε τα αγγουράκια σε μικρούς κύβους και προσθέτουμε στο λαχανικό.
2. Βράζουμε προηγουμένως νεφροειδή, ψιλοκομμένα και τοποθετημένα σε ένα τηγάνι. Κόβουμε όλα τα άλλα προϊόντα με βάση το κρέας, στέλνουμε εκεί για 5 λεπτά.
3. Στο ζωμό κρέατος, βάλτε όλα τα μπαχαρικά, το φύλλο δάφνης, να φέρει σε βράση. Στη συνέχεια, στείλτε όλα τα προϊόντα ψημένου κρέατος και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Μεταφέρετε το τηγάνι λαχανικών και το ψιλοκομμένο σκόρδο στο τηγάνι.
4. Στεγνώστε τη σούπα για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, στη συνέχεια προσθέστε τις ελιές, το αλάτι και το πιπέρι. Μετά το μαγείρεμα, αφήστε το μπιζέλι να εγχυθεί για 15 λεπτά. Σερβίρετε με ξινή κρέμα και μια φέτα λεμονιού.

Ομάδα κρέατος Solyanka με πατάτες

Το μανταλάκι με πατάτες είναι μια από τις παραλλαγές της παραδοσιακής ξινό σούπας με κρέας και καυτά μπαχαρικά.

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια κρέατος, λουκάνικων, λουκάνικων, στήθους και νευρώσεων.
• 200 γραμμάρια πατάτας ·
• 200 γρ.
• 2 κουταλιές της σούπας τομάτας.
• ένα μεγάλο καρότο?
• 2 κρεμμύδια.
• 1 κουταλιά της σούπας. ηλιέλαιο;
• 2,5 λίτρα νερού.
• αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση?
• ελιές ή ελιές ·
• ξινή κρέμα και βότανα για να δοκιμάσετε.

Αν η πάστα τομάτας είναι πολύ ξινή, βεβαιωθείτε ότι προσθέτετε κάποια ζάχαρη. Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο κρέας, αλλά και μανιτάρια, φιλέτα ψαριών. Το συνηθισμένο νερό μπορεί να αντικαταστήσει το ζωμό.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Ξεπλύνετε και αποφλοιώστε τις πατάτες, κομμένες σε μικρούς κύβους 3-4 cm. Κόψτε τους κύβους και τα κρεμμύδια. Ξεπλύνετε και αποφλοιώστε τα καρότα, τρίψτε τα με ένα λεπτό άχυρο. Φέρτε το νερό στη βράση σε μια κατσαρόλα, βράζετε πατάτες για 15 λεπτά.
2. Ενώ οι πατάτες μαγειρεύονται, κόβουμε τα αγγουράκια σε λεπτές λωρίδες, κόβουμε τα προϊόντα κρέατος σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με λίγο φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε ένα διαφανές χρώμα, προσθέτουμε τα καρότα, τηγανίζουμε για 3 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά.
3. Προσθέστε προϊόντα κρέατος, τηγανίστε για περίπου 3 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα πάνω τους. Βάλτε την πάστα ντομάτας, λίγο νερό από το τηγάνι, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε τα τουρσιά, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Βάλτε το τηγάνισμα στο τηγάνι με τις πατάτες, προσθέστε τα φύλλα δάφνης και τα χόρτα.
4. Ανακατέψτε, σιγοβράστε για περίπου 7 λεπτά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα και πασπαλίστε με φρέσκα βότανα. Απενεργοποιήστε το μανταλάκι, αφήστε τη σούπα να εγχυθεί για 15 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε σε μερίδες.

Εύκολη επιλογή με κρέας κοτόπουλου

Το μαγειρεμένο κοτόπουλο στο γεύμα δεν θα είναι χειρότερο από ένα παραδοσιακό πιάτο κρέατος, μόνο αυτή η σούπα μαγειρεύεται ευκολότερα, γρηγορότερα. Το κύριο πράγμα - δεν αποδειχθεί τόσο λίπος. Για να προετοιμάσετε το solyanka, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου, για παράδειγμα, shin, στήθος, φτερά και ούτω καθεξής.

Τα συστατικά είναι ως εξής:

• 3 κόνδυλοι πατάτας.
• 4 κουλουράκια κοτόπουλου.
• 130 g ελιές.
• κρεμμύδι;
• 2 καρότα;
• 1 κουταλάκι γλυκού πιπεριού.
• 0,5 λεμόνι.
• 4 αγγουράκια γεμισμένα.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 50 g πάστα ντομάτας.
• μαύρο πιπέρι, αλάτι και ευπροσάρμοστο καρυκεύματα.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Ξεπλύνετε το βαρέλι, τοποθετήστε το σε ένα βαθύ δοχείο και καλύψτε με νερό, έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει πλήρως το κοτόπουλο.
2. Στείλτε ξεπλυμένα, ξεφλουδισμένα καρότα, ένα κλαδί από άνηθο σε ένα δοχείο, βάλτε σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε για 30 λεπτά, φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό.
3. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, κόβουμε σε κύβους, βάζουμε μια κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά.
4. Αφαιρέστε τα πόδια κοτόπουλου από το τηγάνι, διαχωρίστε το κρέας από τα οστά, αποσυναρμολογήστε τη σάρκα με τα χέρια σας σε ίνες και στείλτε ξανά στο ζωμό.
5. Κόψτε τα αγγούρια σε φέτες, κόψτε τα σε μισή λίγο, αφήστε τα υπόλοιπα για να τα σερβίρετε.
6. Πιπέρι απαλλαγμένο από το στέλεχος, σπόροι, κομμένο σε κύβους. Ψιλοκόψτε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι, τρίψτε το δεύτερο καρότο σε ένα τρίφτη.
7. Βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα τηγάνι και τηγανίστε για περίπου 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε την πάστα ντομάτας, θερμαίνεται για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας.
8. Βάλτε το τηγάνι στη σούπα όταν οι πατάτες είναι έτοιμες. Στο τέλος του μαγειρέματος το πιάτο θα πρέπει να αλατιστεί, πιπέρι, προσθέστε καρύκευμα.

Λουκάνικο κρέας Hodgepodge

Συστατικά:

• 400 γραμμάρια κρέατος οστών.
• 250 γραμμάρια βρασμένο λουκάνικο.
• 250 g καπνιστό λουκάνικο ·
• 50 ml ηλιελαίου.
• 2 κρεμμύδια.
• 2 μαριναρισμένα αγγούρια.
• 3 πατάτες.
• 2 κουταλιές της σούπας τομάτας.
• ένα κουτί με ελιές.
• 100 ml ξινή κρέμα.
• χόρτα, αλάτι, πιπέρι για γεύση.
• 4 φέτες λεμονιού.

Για να τρώει το φαγητό ήταν νόστιμο και πλούσιο, δεν μπορεί να κάνει χωρίς ζωμό βοείου κρέατος. Γεμίστε τα οστά των χοίρων με νερό, στείλτε βρασμένα σε μια μικρή φωτιά για μια ώρα. Στο κρέας προσθέστε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι, λίγο πιπέρι και φύλλο δάφνης.

Μαγειρική:

1. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε, τηγανίζουμε σε βούτυρο και προσθέτουμε το τριμμένο αγγούρι, πάστα ντομάτας. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κομμένες σε κύβους και στείλτε στο ζωμό για να μαγειρέψουν, μπορείτε να προσθέσετε λίγο πιπέρι.
2. Αφαιρέστε από τα οστά ζωμού, διαχωρίστε το κρέας. Ανακατέψτε zazharku και ρίξτε 2-3 κουταλιές της σούπας. ζωμό.
3. Κόψτε το λουκάνικο, το κρέας, το σαλάμι χωριστά. Τηγανίζουμε ελαφρά και στέλνουμε στο ζωμό μαζί με το ψήσιμο.
4. Συνδυάστε το ζωμό με την ανάδευση, βράστε και προσθέστε τις ελιές. Κόψτε τα χόρτα και μαγειρέψτε τη σούπα για περίπου 5 λεπτά.

Συνταγή για ζωμό κοτόπουλου με λουκάνικα και λουκάνικο

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• 2 λίτρα ζωμού κοτόπουλου.
• 200 γραμμάρια καπνιστό λουκάνικο.
• 5 λουκάνικα γάλακτος.
• τρεις πατάτες.
• 1 καρότο και κρεμμύδι.
• 2 μαριναρισμένα αγγούρια.
• 3 κουταλιές της σούπας. τοματοπολτός;
• αλάτι και πιπέρι για γεύση?
• μερικά ηλιέλαιο.

Το μαγείρεμα είναι απλό:

1. Αλατισμένα αγγούρια ψιλοκομμένα, καλύψτε με νερό για να καλύψετε αγγούρια. Βράζουμε για 30 λεπτά. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να ρίξετε λίγο νερό.
2. Κόβουμε τις πατάτες, κόβουμε σε κύβους, βυθίζουμε σε ζεστό ζωμό και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. Εν τω μεταξύ, μπορείτε να κάνετε ένα τηγάνι. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, κόψτε τα, στείλτε τα σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
3. Στείλτε τα λουκάνικα και τα λουκάνικα στο τηγάνισμα, τα κόβετε και πάλι, τηγανίζετε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας και μην αφαιρέσετε από τη σόμπα για άλλα δύο λεπτά.
4. Βάλτε τα προκύπτοντα τηγανητά και τα αγγούρια σε μια κατσαρόλλα με ζωμό και πατάτες. Αφήστε τη σόμπα για άλλα 5-7 λεπτά. Επιμείνετε την παρασκευασμένη μαρμελάδα για μισή ώρα και σερβίρετε με ξινή κρέμα και χόρτα.

Κρεμασμένο κρέας με κάπαρη

Για να κάνετε μια σούπα με κάπαρη, θα χρειαστείτε:

• 4 λίτρα ζωμό κρέατος.
• 500 γραμμάρια βραστό κρέας.
• 100 γραμμάρια ζαμπόν, λουκάνικο.
• 8 μικρά αγγούρια τουρσί?
• τρία λουκάνικα.
• 2 κρεμμύδια.
• 4 κουταλιές της σούπας. τοματοπολτός;
• κάπαρη κάποιες?
• ελιές για γεύση?
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Αφήστε το ζωμό να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, ψιλοκόψτε τα αγγούρια σε κύβους, ψιλοκόψτε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια, τα τηγανίζετε σε βούτυρο σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.
2. Προσθέστε την πάστα ντομάτας στο τηγάνι, ζεστά για 1-2 λεπτά, ρίξτε το ζωμό και βάλτε το δάφνη, το πιπέρι. Όλα τα προϊόντα κρέατος ψιλοκομμένα και στείλετε τη σούπα για 6-7 λεπτά.
3. Προετοιμάστε και κόψτε χόρτα, καραβίδες, ελιές. Προσθέστε όλα αυτά προτού αφαιρέσετε την κατσαρόλα από τη σόμπα. Αφήστε τη σούπα να εγχυθεί για 20 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε σε μερίδες και τοποθετήστε ένα κομμάτι λεμονιού σε κάθε ένα από αυτά.

Με μανιτάρια, βόειο κρέας, κοτόπουλο και λουκάνικο

Για να κάνετε αυτό το είδος solyanka θα χρειαστείτε:

• 300 γραμμάρια βοείου κρέατος.
• τρία λουκάνικα γάλακτος ·
• 150 γραμμάρια καπνιστού λουκάνικου και μαγειρεμένου καπνιστού χοιρινού κρέατος.
• 1 καρότο.
• 2 κρεμμύδια.
• δύο μεγάλες πατάτες.
• τρία γεμιστά αγγούρια.
• 300 g κονσερβοποιημένων ζαχαρωτών.
• 50 γρ.
• 3 κουταλιές της σούπας τομάτας.
• 100 ml ξινή κρέμα.
• 1 λεμόνι

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Κόψτε το βόειο κρέας σε λωρίδες, τηγανίζετε σε λάδι σε υψηλή θερμοκρασία για να δημιουργήσετε ένα όμορφο κρούστα. Ξεφλουδίστε κρεμμύδια και καρότα, κομμένα σε κύβους ή λωρίδες. Μεταφέρετε τα λαχανικά στο τηγάνι, ανακατεύετε και τηγανίζετε για 5-7 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν.
2. Κόψτε το λουκάνικο σε λωρίδες, λουκάνικα σε φέτες, εναλλάξτε τις πατάτες σε χοντρό τρίφτη ή κόψτε σε κύβους. Προσθέστε τις πατάτες και τις μαριναρισμένες ζαγκέτες στο κρέας, ανακατεύετε και σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως οι πατάτες. Θα χρειαστεί περίπου μισή ώρα.
3. Σε ξεχωριστό τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία, τηγανίζετε λουκάνικα και κρέας ώστε να εμφανιστεί κρούστα. Προσθέστε πάστα ντομάτας σε πατάτες και μανιτάρια, ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε 400 ml βραστό νερό, καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4. Βάλτε την κατσαρόλα στην φωτιά, προσθέστε το ζωμό κρέατος, zazharku, ψιλοκομμένα αγγούρια, ελιές και ελιές. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, στη συνέχεια σβήνουμε και αφήνουμε να εισπνεύσουμε solyanka για μια ώρα. Πριν από τη σάλτσα, προσθέστε σε κάθε πλάκα λίγο ξινή κρέμα, φρέσκα βότανα και μια φέτα λεμονιού.

Η ιστορία της ομάδας του solyanka κρέατος

Για πρώτη φορά το όνομα "solyanka" αναφέρεται στον αιώνα XV. Αυτή η μάλλον λιπαρή σούπα σερβίρεται αρχικά με βότκα και χρησίμευε ως εξαιρετικό σνακ, ειδικά αφού ήταν η πρώτη και η δεύτερη πορεία.

Solyanka - πολύ λιπαρά, βοήθησε να πιει, να μην πιει για μεγάλο χρονικό διάστημα, ενώ το πιάτο γρήγορα κορεσμένα.

Σε εκείνες τις ημέρες, το δεύτερο όνομα της σούπας - "hangover". Για πολύ καιρό, η αριστοκρατική αριστοκρατία αναγνώρισε αυτή τη σούπα αποκλειστικά ως πιάτο για φτωχούς αγρότες που είχαν αδυναμία στη βότκα. Ωστόσο, με την πάροδο του χρόνου, και άρχισαν να καταναλώνουν αυτή τη σούπα με ευχαρίστηση.

Αυτό το πιάτο μπορεί να αναγνωριστεί πάντα από τη χαρακτηριστική πικάντικη γεύση και το πικάντικο άρωμά του. Στην καρδιά κάθε solyanka χρησιμοποιείται πάντα συμπυκνωμένο ζωμό. Ανάλογα με τον τύπο του, διακρίνονται παραδοσιακά τρεις τύποι solyanka: κρέας, μανιτάρια και ψάρια.

Η ξινή-αλμυρή και πικάντικη γεύση δημιουργείται χάρη σε τέτοιες ενσωματωμένες συνιστώσες όπως τα αλατισμένα αγγούρια, οι ελιές, τα μανιτάρια, τα κάπαρη, τα κουάρες. Ανάλογα με τη συνταγή, αυτά τα συστατικά μπορούν να προστεθούν στη σούπα ταυτόχρονα ή μόνο μερικά από αυτά χρησιμοποιούνται.

Γι 'αυτό το λόγο, το ψωμί είναι επίσης μια αυθεντική σούπα, η οποία μπορεί να συνδυάσει τη σούπα, τη σούπα, την απλή σούπα κρέατος, εξαρτάται από τα συστατικά που χρησιμοποιούνται. Μπαχαρικά - αυτό είναι κάτι που έχει πάντα προστεθεί και σε μεγάλες ποσότητες.

Τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα είναι ο άνηθος, ο μαϊντανός, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το πιπέρι. Η προετοιμασία αυτού του φαγητού είναι αρκετά απλή, αλλά για να πάρετε τη γεύση και το άρωμα, είναι σημαντικό να τηρείτε το καθεστώς θερμοκρασίας και την ακολουθία της τοποθέτησης των συστατικών κατά την προετοιμασία.

Είναι αυτό το πιάτο χρήσιμο;

За счёт богатого состава это блюдо содержит в себе практически все элементы, которые нужны для здоровья организма. Особенно много в ней витамина C благодаря капусте, соленым огурцам, оливкам, лимонам, зелени. А мясо, рыба, грибы - это ценный источник белков, сметана дает кальций, который нужен для формирования костей и нормального роста.

Зелень, которую используют при приготовлении, содержит в составе большое количество антиоксидантов, пектинов. Они защищают клетки от вредных факторов, улучшают процессы пищеварения.

Полезные свойства солянки:

1. Средство от похмелья.
2. Профилактика развития рака. Это возможно за счёт содержания оливкового масла, которое помогает бороться с раковыми клетками за счёт наличия антиоксидантов в своём составе.
3. Βελτιωμένη όραση. При приготовлении солянки используется морковь, которая богата витамином А.
4. Детоксикация организма. Это возможно за счёт наличия в составе солянки лимонного сока, который обеспечивает естественную детоксикацию организма.
5. Увеличивает выносливость. А всё благодаря наличию большого количества витамина C, который повышает защитные силы организма и сопротивляемость к болезням.
6. Предотвращает формирование свободных радикалов.
7. Ускоряет обмен веществ. Соли всасывают в себя лишнюю жидкость.
8. Очистка ротовой полости. Также соль позволяет очищать ротовую полость от микробов и бактерий.
9. Предотвращение анемии. Ещё одно полезное свойство супа. Это возможно за счёт высокого содержания железа в говядине, которую чаще всего используют для приготовления супа.

Как приготовить солянку в домашних условиях: секреты и советы

Приготовление солянки основано на искусстве смешивания подходящих продуктов для приготовления блюда. При этом важно, чтобы они гармонично сочетались между собой. Здесь также можно импровизировать. Главный секрет в том, что сначала все продукты нужно готовить, потом собирать в одном блюде.

Ингредиентов может быть масса: различные виды мяса, субпродуктов, мясные изделия, речная и морская рыба, солености, овощи, специи, травы. Чем богаче состав, тем вкуснее солянка, поэтому экономить на продуктах не следует.

Но также есть несколько кулинарных секретов, которые помогут вам приготовить максимально вкусное блюдо.

Бульон

Для приготовления солянки нужен качественный бульон. Мясо, рыбу или грибы закладывают в холодную воду и варят на очень медленном огне, чтобы жидкость впитала в себя аромат ингредиентов. Очень важный момент - варить бульон нужно заблаговременно, чтобы он настоялся. В обратном случае очень трудно получить яркий и насыщенный вкус блюда.

Соленые огурцы

Чтобы разнообразить вкус солянки, используйте рассол. Причем его нужно предварительно прокипятить, снять пену, а только потом добавить в бульон. Если вы готовите диетическую либо детскую солянку, замените рассол на овощной отвар.

Самые лучшие огурцы для приготовления блюда - соленые, а не маринованные. Такой продукт подвергается брожению под воздействием ферментов и грибков, что позволяет ему приобрести особенный вкус и приятную кислинку. У многих огурцов кожица может быть немного грубовата, поэтому ее лучше удалять, как и крупные семена. Жёсткие огурцы сначала потушите, а уже потом добавьте к остальным ингредиентам.

Заправка

Заправка для солянки готовится из обжаренных овощей, которые кладут в готовый бульон. Ее можно приготовить заранее и поставить в холодильник, что позволит сэкономить немало времени. Чтобы приготовить заправку, нужно обжарить лук на оливковом или сливочном масле, добавить в него нарезанные солёные огурцы, томатную пасту либо мелко порезанные помидоры.

Овощи готовятся до мягкости и вязкости, и в процессе тушения к ним можно добавить немного сахара или бульона. Если вы готовите рыбную солянку, не используйте большое количество томатной пасты, поскольку она заглушит аромат рыбы. Заправка добавляется в суп за 15 минут до его готовности.

Πρόσθετα προϊόντα

В солянку можно добавлять оливки, каперсы, маслины. При этом помните, что подобные продукты нельзя подвергать длительной тепловой обработке, иначе они начнут горчить, утратят вкус.

Также поступают с лавровым листом - его сразу же убирают из супа после готовности. А чтобы сделать вкус солянки богаче, добавьте немного маринада из каперсов или оливок.

Особенности подачи

Все компоненты блюда смешиваются с бульоном за 15 минут до подачи на стол. Несмотря на то что варить нет необходимости, оставьте на 15-20 минут, чтобы суп настоялся. При подаче не забудьте украсить солянку лимоном, маслинами. Также блюда можно заправить зеленью, сметаной, чёрным перцем.