Ο γεωργικός κλάδος έχει τους δικούς του νόμους που επιτρέπουν την παραγωγή ορισμένων τύπων δημητριακών, εκ των οποίων οι οικοτροφείς προετοιμάζουν όλα τα είδη δημητριακών. Τα κριθή κριθαριού είναι γνωστό ότι παράγονται από κριθάρι, που καλλιεργείται στα χωράφια. Πιο συγκεκριμένα, βάσει των κόκκων του.
Η δημοτικότητα ενός τέτοιου καλλιεργούμενου φυτού δικαιολογείται από την ανεπιτήδευσή του, η οποία απλοποιεί πολύ το έργο της φροντίδας του. Δεν απαιτεί ειδικές συνθήκες για πλήρη ανάπτυξη και γήρανση. Το κριθάρι έχει πολλές από τις πιο ευεργετικές ουσίες που είναι απαραίτητες για το ανθρώπινο σώμα.
Τι δημητριακά κάνουν κριθαράκι
Εξειδικευμένες επιχειρήσεις επεξεργασίας κριθής λαμβάνουν κριθάρι και μαργαριτάρια, καθώς και αλεύρι. Ο πρώτος χαρακτηρίζεται από εύκολη αφομοίωση της γαστρεντερικής οδού και, συνεπώς, επιτρέπεται ακόμη και αν παρατηρηθούν διαφορετικές δίαιτες. Είναι αδύνατο να πάρετε τα πλιγούρια κριθαριού από οποιοδήποτε άλλο δημητριακό εκτός από αυτό το είδος.
Με βάση τα δημητριακά κριθαριού προετοιμάσει πολλά νόστιμα πιάτα, από τα οποία το πιο δημοφιλές είναι το κουάκερ. Χάρη στη σύγχρονη τεχνολογία επεξεργασίας, τα δημητριακά λαμβάνουν το υψηλότερης ποιότητας προϊόν κατάλληλο για την παρασκευή των πιο εύγευστων και θρεπτικών σιτηρών.
Χημική σύνθεση, θερμιδική περιεκτικότητα
Οι κόκκοι κριθαριού λαμβάνουν από το κριθάρι τους "πρόγονο" μια ποικιλία χρήσιμων ιχνοστοιχείων και ουσιών που έχουν ιδιαίτερη αξία για την υγεία του σύγχρονου ανθρώπου. 
Πρέπει να σημειωθεί το περιεχόμενο των ακόλουθων στοιχείων:
- βιταμίνες διαφόρων ομάδων που είναι καλές για τους ανθρώπους (B, PP)?
- σιδήρου.
- ασβέστιο;
- νάτριο ·
- φωσφόρου ·
- μαγνήσιο.
- κάλιο.
- χολίνη.
- ινών.
- λεκιθίνη;
- αμινοξέα.
- λινελαϊκό οξύ.
Παρά το χαμηλό κόστος, τα πλιγούρια κριθαριού έχουν πολλές ευεργετικές ιδιότητες και είναι ιδιαίτερα επιθυμητά για να συμπεριληφθούν στη διατροφή του κάθε ατόμου που νοιάζεται για την υγεία του. Δεν προσθέτει μεγάλο αριθμό επιπλέον κιλών, αλλά ταυτόχρονα είναι πολύ θρεπτικό και χρήσιμο. Κάνετε τον τρόπο να συνθλίβετε τους σπόρους του κριθαριού, ενώ δεν υποβάλλονται στη διαδικασία λείανσης.
Τις περισσότερες φορές, μεγάλοι και μικροί κόκκοι αναμιγνύονται, επομένως πωλούνται συσκευασίες στις οποίες ανιχνεύονται σωματίδια διαφόρων μεγεθών. Ωστόσο, αυτό δεν επηρεάζει την ποιότητα των παρασκευασμένων πιάτων. Στη διαδικασία μαγειρέματος, το κρόκο μαλακώνει και γίνεται ιδιαίτερα εύγευστο, με σωστή προετοιμασία.
Όσον αφορά την ενεργειακή αξία, τέτοιου είδους κρούστα αποξηραίνεται τέλεια και αντικαθιστά εντελώς πολλά άλλα προϊόντα. Σε 100 γραμμάρια έτοιμου χυλού περίπου 314 kcal. Αυτό επιτρέπει να μην το παραμελούν ταυτόχρονα κατά τη διάρκεια της δίαιτας, αλλά και να μην αισθάνεστε πεινασμένοι.
Είναι γνωστό ότι 100 γραμμάρια τέτοιων σιτηρών περιέχουν περισσότερα από 10 γραμμάρια πρωτεΐνης, 66 γραμμάρια υδατανθράκων και η μικρότερη ποσότητα λίπους είναι μόνο 1,3 γραμμάρια.
Χρήση κόκκων κριθαριού, βλάβες και αντενδείξεις
Τα πλιγούρια κριθαριού, όπως το κριθάρι εν γένει, δεν αντενδείκνυνται σε πολλές ασθένειες και δίαιτες.
Περιέχει μεγάλο αριθμό διαφόρων θρεπτικών συστατικών, ιχνοστοιχεία που υποστηρίζουν την κανονική κατάσταση των οστών, των δοντιών και των εσωτερικών οργάνων.
Μαγειρεμένο κουάκερ με βάση τα δημητριακά κριθαριού έχει μια ευχάριστη γεύση, είναι αρκετά μαλακό και θρεπτικό. Είναι επίσης πολύ χρήσιμο στις ακόλουθες περιπτώσεις:
- παθήσεις του στομάχου και των εντέρων.
- ενδοκρινικές διαταραχές.
- ασθένειες του ήπατος (ηπατίτιδα, ηπατόζωση) ·
- ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
Γνωστές και τόσο χρήσιμες ιδιότητες του κριθαριού κριθαριού:
- απομάκρυνση τοξικών ουσιών από το σώμα.
- μειώνοντας το επίπεδο επιβλαβούς χοληστερόλης, το οποίο είναι ικανό να σχηματίζει πλάκες στους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων.
- ομαλοποίηση της φυσιολογικής αναλογίας ευεργετικών βακτηριδίων στον γαστρεντερικό σωλήνα,
- βελτίωση της ασυλίας ·
- ομαλοποίηση της εντερικής κινητικότητας (λόγω ίνας).
Οι άνθρωποι που περιλαμβάνουν κοκκία κριθαριού στη διατροφή τους, υποφέρουν λιγότερο από διάφορες διαταραχές του στομάχου ή του εντέρου και επίσης έχουν ισχυρή ανοσία. Και το αντίστροφο - η παραμέληση αυτού του προϊόντος οδηγεί σε αδυναμία, κόπωση, συσσώρευση χοληστερόλης και τοξινών στο σώμα, γεγονός που οδηγεί σε σοβαρά προβλήματα υγείας.
Στην πράξη, έχει αποδειχθεί ότι ένα άτομο που τρώει τακτικά χυλό κριθαριού έχει καλύτερη μνήμη και υψηλή απόδοση. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά σας επιτρέπει να μην φοβάστε να κερδίσετε υπερβολικό βάρος με την τακτική χρήση ενός τέτοιου προϊόντος.
Στους αρχαιότερους χρόνους, οι πυρήνες κριθαριού θεραπεύουν πολλές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένων των ασθενειών των μαστικών αδένων. Όταν ανακάλυψαν μια ιδιότητα παρόμοια με ένα φυσικό αντιβιοτικό σε κριθάρι, άρχισαν να θεραπεύουν μολυσματικές ασθένειες, καθώς και μυκητιακές αλλοιώσεις του δέρματος.
Οι χονδροειδείς ίνες επιτρέπουν την απομάκρυνση επιβλαβών τοξινών και σκωριών από τα έντερα, βελτιώνει την περισταλτική κατάσταση, η οποία επηρεάζει θετικά την κατάσταση της υγείας και της ευημερίας.
Σε αντίθεση με πολλά άλλα δημητριακά, μαγειρεμένα από κριθάρι δεν συμβάλλουν στην αύξηση της ζάχαρης, η οποία επιτρέπει στους διαβητικούς να μην αρνούνται τον εαυτό τους μια τέτοια λιχουδιά. Αυτό το φαγητό δεν αντενδείκνυται για άτομα που πάσχουν από παχυσαρκία.
Γνωστή και περιβάλλουσα ιδιοκτησία ενάντια στο έντερο. Για όσους υποφέρουν από κατακράτηση υγρών, αυτό το χυλό θα είναι το πιο προτιμώμενο λόγω των διουρητικών ιδιοτήτων του. Επιπλέον, είναι ένα εξαιρετικό αντι-αλλεργιογόνο, μαλακώνει την αρνητική ιδιότητα οποιωνδήποτε ουσιών που έχουν ερεθιστικές επιδράσεις κατά των αλλεργιών.
Οι άνθρωποι που πάσχουν από αρθρίτιδα μπορούν να τρώνε πολλά τέτοια κουάκερ και να απαλλαγούν σταδιακά από την ασθένεια. Σημαντικό σημείο για όσους δεν θέλουν να γίνουν παλιές για μεγάλο χρονικό διάστημα και επιδιώκουν να διατηρήσουν την ελκυστικότητα του δέρματος είναι η παρουσία ουσιών στο κριθάρι που διεγείρουν την παραγωγή κολλαγόνου, γεγονός που εγγυάται τη μακροζωία της νεολαίας του δέρματος.
Εφόσον το χυλό παρασκευασμένο από τέτοια δημητριακά έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, μπορεί να θεωρηθεί πολύ χρήσιμο για ανοσία, αφού τα ανοσοκύτταρα σχηματίζονται με βάση πρωτεΐνες που προέρχονται από τρόφιμα.
Δεν υπάρχουν ειδικές αντενδείξεις για τη χρήση χυλού κριθαριού. Αλλά είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι με μια υπερβολική ποσότητα τέτοιου είδους τροφής μπορεί να υπάρχει μια σειρά από λίγα κιλά βάρους. Ωστόσο, εάν μαγειρεύετε το κουάκερ αρκετές φορές την εβδομάδα, μπορείτε να βελτιώσετε τέλεια την υγεία σας χωρίς να βλάψετε το σώμα με οποιονδήποτε τρόπο.
Κανόνες για την επιλογή των σιτηρών στα ράφια των καταστημάτων και την αποθήκευση στο σπίτι
Οι κόκκοι κριθαριού, από τους οποίους μπορείτε να φτιάξετε ένα πολύ υγιές κουάκερ, πρέπει να είναι καλής ποιότητας. Για να μην συναντήσετε ένα μη χρησιμοποιήσιμο προϊόν, είναι σημαντικό να μπορείτε να το επιλέξετε σωστά κατά τη διαδικασία αγοράς σε καταστήματα. Μερικά σημεία θα σας βοηθήσουν να αποφύγετε παρεξηγήσεις και να αγοράσετε ακριβώς αυτό που απαιτείται για την παρασκευή υγιεινού κουάκερ:
- Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να εξετάσετε την ημερομηνία κατασκευής για να αποφύγετε την αγορά παλαιών δημητριακών, τα οποία μπορούν να κρύψουν μερικά «μυστικά» με τη μορφή χαλασμένων εντόμων.
- Πρέπει να αποφεύγονται συσκευασίες με κακή ποιότητα, φθαρμένους κόκκους.
- Οι σάκοι δεν πρέπει να είναι συντρίμμια, μαύρες κουκίδες ή σφάλματα.
- Η καλή κρούστα δεν παράγει μια δυσάρεστη οσμή.
- Πρέπει να επιλέξετε τη συσκευασία, η οποία υποδεικνύει την ημερομηνία κατασκευής, GOST, ημερομηνία λήξης, σύνθεση και άλλες χρήσιμες πληροφορίες.
Εάν η συσκευασία σιτηρών δεν υποδηλώνει διάρκεια ζωής, παραγωγή ή σύνθεση, είναι προτιμότερο να την αφήσετε στην άκρη και να μην αγοράσετε. Δεν πρέπει να διακινδυνεύσετε την υγεία σας αγοράζοντας προϊόντα χαμηλής ποιότητας.
Οι κανόνες αποθήκευσης σας επιτρέπουν να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του προϊόντος, δηλαδή το χρόνο κατά τον οποίο δεν τίθεται σε κίνδυνο η ποιότητά του. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό οι σιτηρά κριθαριού να μεταφερθούν στο πιο κατάλληλο χώρο.
Πρώτα απ 'όλα, είναι σημαντικό ότι δεν ήταν υγρό. Επίσης δυσμενείς επιπτώσεις σε ένα τέτοιο προϊόν που επλήγη από το άμεσο ηλιακό φως.
Πρέπει να ληφθεί μέριμνα ώστε σε μια τέτοια αίθουσα να μην υπάρχουν διάφορες μυρωδιές, έτσι ώστε η κρουαζιέρα να μην τις απορροφήσει. Η βέλτιστη διάρκεια ζωής είναι ένα έτος και 4 μήνες. Διαφορετικά, τα έντομα μπορεί να ξεκινήσουν εκεί και η ποιότητα θα μειωθεί σημαντικά.
Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα κριθαράκια κριθαριού
Μαγειρέψτε χυλό από δημητριακά κριθαριού είναι αρκετά εύκολο. Αλλά ταυτόχρονα υπάρχουν ορισμένοι κανόνες που σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε ένα ιδιαίτερα νόστιμο και υγιεινό πιάτο:
- Τα πλιγούρια πρέπει να προ-εκπλυθούν σε κρύο νερό.
- Θα πρέπει να υπάρχει διπλάσιο νερό από το ίδιο το σκάφος, διαφορετικά το χυλό θα είναι πολύ παχύρρευστο, θα κάψει ή δεν θα μπορέσει να το μαγειρέψει καθόλου σωστά.
- Για το μαγείρεμα, συνήθως χρησιμοποιούν χαμηλή ή μέτρια ζέστη και μαγειρεύουν μέχρι τη στιγμή που το χυλό είναι πλήρως μαγειρεμένο.
- Στο τέλος του μαγειρέματος είναι καλύτερο να αντέξει άλλα 12 λεπτά, ενώ το καπάκι πρέπει να είναι κλειστό.
Συστατικά που θα απαιτηθούν για το μαγείρεμα:
- κριθάρι κριθαριού - 0,5 kg.
- πόσιμο νερό - 1 λίτρο.
- αλάτι - στη γεύση?
- Βούτυρο - για την πλήρωση του έτοιμου χυλού.
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά. Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 100 g τελικού χυλού - 320 kilocalories.
Η διαδικασία δημιουργίας πιάτων:
- Το νερό είναι βρασμένο, οι κόκκοι χύνεται σε αυτό, περιμένω όταν βράζει και βγάζει τη μεσαία φωτιά.
- Μαγειρεύετε περίπου μισή ώρα μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως το κουάκερ.
- Γεμίζεται με λάδι.
Άλλες μέθοδοι μαγειρέματος
Κουζίνα χυλό μπορεί να είναι διαφορετικές μέθοδοι, ανάλογα με τη διαθεσιμότητα μιας συγκεκριμένης τεχνικής. Οι ειδικοί σε αυτή την περίπτωση δίνουν τις παρακάτω συμβουλές:
- Στο φούρνο, είναι καλύτερα να βράσετε το χυλό σε ειδικά πήλινα δοχεία (για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το χυλό σε ζεστό νερό, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, γάλα, βούτυρο και βάλτε το στο φούρνο για πλήρη πύκνωση και ετοιμότητα).
- Για την παρασκευή κουάκερ σε μια βραδεία κουζίνα, πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά, να ρυθμίσετε τον τρόπο μαγειρέματος και να περιμένετε ετοιμότητα.
- Για το ατμό χυλό σε ένα θερμοστέφανο, θα πρέπει να το βράσει εκ των προτέρων, ο χρόνος αναμονής είναι περίπου 40 λεπτά ή περισσότερο?
- Σε ένα διπλό λέβητα, μπορείτε να βράσετε το κουάκερ με πρόσθετα προϊόντα, τοποθετώντας τα σε ένα δοχείο με τα δημητριακά και περιμένετε περίπου 45 λεπτά.
Το κουάκερ θα είναι πιο γευστικό εάν χρησιμοποιείτε μια πρόσθετη ποικιλία λαχανικών ή φρούτων, για παράδειγμα λάχανο, καρότα, κρεμμύδια. Συχνά αυτό το πιάτο παρασκευάζεται με γάλα, το οποίο αυξάνει τη γεύση του.
Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για τα πλιγούρια κριθαριού
Είναι γνωστό ότι με βάση το κριθάρι παράγουν όχι μόνο κριθάρι κριθαριού, αλλά και γνωστό καφέ κριθάρι, το οποίο είναι πολύ καλό για την υγεία και αποτελεσματικό ως πρόσθετο φάρμακο για πολλές ασθένειες. Το κριθάρι εμφανίστηκε για πρώτη φορά στην Ασία, όλο και πιο διαδεδομένο σε όλο τον κόσμο.
Είναι επίσης γνωστό ότι οι άνθρωποι που ασχολούνται με την παραγωγή δημητριακών κριθαριού κατά τους αρχαιότερους χρόνους, επειδή, σύμφωνα με αυτόπτες μάρτυρες, που καταγράφηκαν σε χαρτί αρχεία, ο Πέτρος ο Μέγας ήταν ένας ένθερμος υποστηρικτής του χυλό που προετοιμάστηκε στη βάση του. Η σύγχρονη προηγμένη τεχνολογία παραγωγής έχει βελτιώσει σημαντικά την ποιότητα του προϊόντος.
Και επιπλέον - μια άλλη συνταγή για τα δημητριακά με κριθάρι κρέας.
