Τα κολοκυθάκια είναι ένα από τα λιγότερο θερμιδικά και πιο υγιεινά λαχανικά, έτσι ώστε όσοι ακολουθούν δίαιτα χαμηλών θερμίδων ή απλά θέλουν να φάνε σωστά θα πρέπει να δίνουν ιδιαίτερη προσοχή σε αυτά και να τα συμπεριλαμβάνουν στη διατροφή τους. Τα κολοκυθάκια χωνεύονται εύκολα, και έχουν επίσης θετική επίδραση στην κατάσταση της πέψης και του δέρματος.
Η ενεργειακή αξία αυτού του χρήσιμου λαχανικού είναι μόνο 24 kcal ανά 100 γραμμάρια και αυτό είναι πραγματικά ένα μικρό ποσοστό, επειδή η μέση ημερήσια πρόσληψη θερμίδων για έναν ενήλικα κυμαίνεται από 2.000 έως 4.000 kilocalories ανάλογα με το φύλο, το βάρος και την ποσότητα σωματικής άσκησης. Επιπλέον, το κολοκυθάκι περιέχει χρήσιμες ουσίες όπως το κάλιο, ο φώσφορος, το ασβέστιο και οι βιταμίνες των ομάδων Β και Γ.
Υπάρχουν πολλά είδη κολοκυθάκια, αλλά για διατροφικά πιάτα η καλύτερη επιλογή θα ήταν το κολοκυθάκι ή τα κολοκυθάκια από οποιοδήποτε άλλο είδος.
Το γεγονός είναι ότι παρασκευάζονται γρηγορότερα και ευκολότερα από ό, τι πλήρως ώριμα μεγάλα κολοκυθάκια, επειδή με αυτά δεν μπορείτε να κόψετε το δέρμα, και τα φρούτα είναι τρυφερά και ζουμερά.
Υπάρχουν πολλές επιλογές για μαγείρεμα κολοκυθάκια, από αυτά μπορείτε να κάνετε σχεδόν οτιδήποτε θέλετε, ξεκινώντας από τα πρώτα μαθήματα και τελειώνοντας με επιδόρπια. Οι σούκες μπορούν να μαγειρευτούν, βρασμένες, τηγανισμένες, ψητές, φτιαγμένες από σνακ και κενά. Είναι σημαντικό η γεύση του κολοκυθιού να είναι αρκετά υψηλή, παρά το χαμηλό περιεχόμενο σε θερμίδες.
Διατροφικά πρώτα μαθήματα κολοκυθάκια για απώλεια βάρους
Οι σούπες παραδοσιακά θεωρούνται ως ένα από τα χαμηλότερης θερμιδικής αξίας, αλλά ταυτόχρονα θρεπτικά πιάτα, γι 'αυτό αγαπούνται τόσο όσοι θέλουν να χάσουν βάρος όσο και υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής. Διάφορες επιλογές σούπας παρασκευάζονται από κολοκυθάκια, αλλά όλα συνδυάζουν χαμηλή σε θερμίδες και ευχάριστη, αξέχαστη γεύση.
Πικάντικη σούπα κρέμα σούπας
Αυτή η σούπα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και όμορφα σερβίρεται, οπότε δεν θα είναι κρίμα να μαγειρέψουμε για τους επισκέπτες και ακόμη και να βάλουμε σε ένα εορταστικό τραπέζι. Το μαγείρεμα είναι εύκολο και γρήγορο. Για να παρασκευάσετε 2 μερίδες αυτής της σούπας, θα χρειαστείτε:
- 400 γραμμάρια κολοκυθάκια (καλύτερες ποικιλίες κολοκυθάκια).
- 100-200 ml κρέμας (κατά προτίμηση με μικρή περιεκτικότητα σε λίπος, για παράδειγμα, 10%).
- 1 κουταλάκι (αλάτι)
- πρέζα σκόνης κάρι?
- φρέσκο άνηθο - 2-3 κούτσουρα?
- 15 γρ. Κροτίδες.
Πόσο μαγειρεύετε: 20 λεπτά.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 54 kcal ανά 100 γραμμάρια.
Πρώτα απ 'όλα, πλύνετε το κολοκυθάκι και τη σχάρα σε ένα λεπτό τρίφτη. Εάν το κολοκυθάκι είναι μικρό, δεν είναι απαραίτητο να κόψετε τη φλούδα και να αφαιρέσετε τους σπόρους.
Τρίψτε τη μάζα στο δοχείο μαγειρέματος, προσθέστε λίγο νερό και μαγειρέψτε, καλύπτονται με καπάκι, για 5 λεπτά. Προσθέστε αλάτι και αλέστε με ένα μπλέντερ. Στο μείγμα, προσθέστε την κρέμα και το κάρυ, ανακατέψτε καλά. Γαρνίρετε με άνηθο, προσθέστε κρουτόν και σερβίρετε.
Σούπα με κολοκυθάκια και άλλα λαχανικά
Τα λαχανικά - το καλύτερο φαγητό για την απώλεια βάρους και η σούπα λαχανικών πρέπει να αποτελούν μέρος της διατροφής ενός υγιούς ατόμου που υποστηρίζει τη φόρμα. Για να φτιάξετε αυτή τη σούπα λαχανικών, πάρτε:
- 250 g κολοκυθάκια, κατά προτίμηση - μια ποικιλία από κολοκυθάκια?
- 2 ντομάτες.
- 2 πατάτες.
- 5 μαύρα πιπέρι.
- 1 μικρό κρεμμύδι.
- 1 μέτριο καρότο.
- 3 σκελίδες σκόρδο (μέτρια)?
- 2 φύλλα δάφνης?
- νωπό άνηθο.
- αλάτι (για γεύση).
Πόσο μαγειρεύω: 1 ώρα.
Θερμίδες: 37 kcal ανά 100 γραμμάρια.
Πρώτα πρέπει να κόψετε όλα τα λαχανικά. Βράζουμε τις πατάτες (μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά), τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα, βάζουμε τα κολοκυθάκια και τηγανίζουμε τα πάντα μαζί για άλλα 10 λεπτά. Αφαιρέστε τη φλούδα από μια ντομάτα, κόψτε το και τη βάζετε με λαχανικά για περίπου 5 λεπτά.
Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε όλα τα λαχανικά από το τηγάνι στη σούπα, περιμένετε να βράσει τη σούπα και προσθέστε μπαχαρικά, βότανα και σκόρδο. Όταν, μετά από αυτές τις ενέργειες, η σούπα έρχεται και πάλι σε βράση, πρέπει να απενεργοποιηθεί και να παραμείνει κάτω από το καπάκι κλειστό.
Μετά από 10 λεπτά η σούπα μπορεί να σερβιριστεί, καρυκεύματα με ξινή κρέμα, αν το επιθυμείτε. Προκειμένου η σούπα να είναι πιο θρεπτική, μπορείτε να την μαγειρέψετε όχι μόνο με νερό αλλά με κρέας (ή λαχανικό) ζωμό.
Το δεύτερο πιάτο από κολοκυθάκια
Δεν πρέπει κανείς να σκεφτεί, ωστόσο, ότι τα κολοκυθάκια, λόγω του χαμηλού θερμιδικού περιεχομένου τους, είναι κατάλληλα μόνο για μαγειρική ελαφριά σούπα.
Τέτοια πιάτα έχουν το πλήρες δικαίωμα να ονομάζονται διαιτητικά, επειδή το θερμιδικό τους περιεχόμενο είναι αρκετές φορές μικρότερο από αυτό των παρόμοιων πιάτων, όπου αντί για κολοκυθάκια χρησιμοποιούν, για παράδειγμα, πατάτες ή κάποιο είδος δημητριακών. Εξετάστε μια δίαιτα δεύτερης σειράς κολοκυθάκια για απώλεια βάρους.
Κολοκυθάκια με κοτόπουλο
Τα κολοκυθάκια και το φιλέτο κοτόπουλου είναι ένας εξαιρετικός συνδυασμός: και τα δύο προϊόντα θεωρούνται διαιτητικά, αλλά έχουν μια λαμπρή γεύση και είναι ιδανικά για κάθε άλλο. Για να προετοιμάσετε μια κατσαρόλα, χρειάζεστε τα παρακάτω προϊόντα:
- 1 φιλέτο κοτόπουλου.
- 1,5 κιλό κολοκυθάκι?
- 2 κλαδάκια από πράσινα κρεμμύδια.
- κρεμμύδια - 1 κεφαλή?
- 100 γραμμάρια τυριού ·
- 3 κουτάλια (τραπέζι) χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα και την ίδια ποσότητα φυτικού ελαίου?
- κρόκος από αρωματικό βασιλικό?
- 1 κουτάλι (τραπέζι) από φρέσκο μαϊντανό.
- 1 κουταλάκι (κουταλάκι του γλυκού) πάπρικα.
- 1 κουταλάκι (κουταλάκι του γλυκού) κουρκούμη?
- 2 αυγά.
- 80 γραμμάρια αλεύρου.
- καρύκευμα σε γεύση.
Πόσο μαγειρεύω: 1 ώρα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 116 kcal ανά 100 γραμμάρια.
Φιλέτο κομμένο σε φέτες, εποχή, προσθέστε μια κουταλιά λάδι και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι για 5 λεπτά. Ψιλοκόψτε τα κρεμμυδάκια, το βασιλικό και το μαϊντανό, το τυρί, το κολοκυθάκι σε μικρές πλάκες, τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους.
Όλα τα ψιλοκομμένα συστατικά και το τηγανισμένο κοτόπουλο συνδυάζονται σε ένα δοχείο. Βάλτε τα αυγά, την ξινή κρέμα, το αλάτι και το πιπέρι, τα μπαχαρικά, το αλεύρι και το υπόλοιπο βούτυρο σε ξεχωριστό μπολ, κτυπηθείτε καλά.
Συνδυάστε τα δύο μείγματα σε ανθεκτική στη θερμότητα μορφή, ελαφρά λιπαρά, αναμείξτε. Ψήστε για 40 λεπτά, ρυθμίζοντας το φούρνο σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Σερβίρετε με την αγαπημένη σας λαχανική σαλάτα.
Κολοκυθάκια
Το Stew είναι μια καθολική τροφή διατροφής: μπορεί να σερβιριστεί τόσο ως ξεχωριστό πιάτο όσο και ως πλάκα για το κρέας. Προετοιμάστε αυτό το πιάτο δεν είναι δύσκολο. Θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:
- 2 δεν είναι πολύ μεγάλο κολοκυθάκι?
- 1 γλυκιά πιπεριά.
- 1 καρότο.
- 1-2 ντομάτες.
- 1 μικρό κεφάλι κρεμμυδιού.
- περίπου 30 γραμμάρια ηλιελαίου (για το τηγάνισμα).
- 2-3 όχι πολύ μεγάλα σκελίδες σκόρδου.
- χόρτα;
- αλάτι (για γεύση).
Πόσο μαγειρεύετε: 40 λεπτά.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 51 kcal ανά 100 γραμμάρια.
Προετοιμάστε τα λαχανικά για το μαγείρεμα: πλύνετε, φλούδα. Κόψτε τα κολοκυθάκια σε κύβους, καρότα σχάρας, ψιλοκόψτε το πιπέρι σε καλαμάκια, κρεμμύδια - δαχτυλίδια, ντομάτες - σε φέτες. Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά σε ένα προθερμασμένο δοχείο μαγειρέματος.
Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι για περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντας όσο πιο συχνά γίνεται και προσπαθώντας να μην προσθέσουμε νερό. Προς το τέλος του μαγειρέματος προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα και σκόρδο, αλάτι. Σερβίρετε αμέσως από τη σόμπα.
Άλλα πιάτα διατροφής που περιέχουν κολοκυθάκια
Εκτός από το πρώτο και δεύτερο μαθήματα, τα κολοκυθάκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να κάνουν σαλάτες, σνακ, να κάνουν κενά και ακόμη και επιδόρπια. Για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, τα κολοκυθάκια μπορούν πραγματικά να γίνουν ένα απαραίτητο προϊόν. Παρακάτω υπάρχουν συνταγές για σαλάτες και σνακ από κολοκυθάκια για απώλεια βάρους.
Σαλάτα από κολοκυθάκια, μήλα και καρότα
Αυτή η σαλάτα με μια ασυνήθιστη γευστική γεύση θα προσελκύσει τους λάτρεις της προσπάθειας και της ανακάλυψης κάτι νέο. Για να προετοιμάσετε αυτή την ελαφριά και νόστιμη σαλάτα, πάρτε:
- 350 γραμμάρια νεαρών (ή κονσερβοποιημένων) κολοκυθιών.
- 50 γραμμάρια καρότα.
- 100 g φρέσκα μήλα.
- μερικοί χυμοί λεμονιού.
- 30 γραμμάρια μαγιονέζας.
- πράσινα κρεμμύδια για γεύση?
- αλάτι στη γεύση
Πόσο μαγειρεύετε: 15 λεπτά.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 67 kcal ανά 100 γραμμάρια.
Η μαγειρική αυτή η σαλάτα είναι εξαιρετικά απλή: χρειάζεται μόνο να κόψετε τα λαχανικά και τα μήλα (το καλύτερο από όλα - καλαμάκια), πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι και ανακατεύουμε, προσθέτοντας μαγιονέζα. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα ελαφρύ σνακ ή την αρχή ενός γεύματος.
Χαβιάρι σκουός
Για να μαγειρέψετε το ίδιο χαβιάρι χαβιαριού που πωλείται στο κατάστημα (ή ακόμα και πιο νόστιμο), δεν είναι απαραίτητο να είστε σεφ. Απλά ακολουθήστε τη συνταγή και θα έχετε την ευκαιρία να απολαύσετε τη γεύση αυτού του σνακ από το δοχείο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Θα χρειαστείτε τα εξής:
- 3 κολοκυθάκια.
- 1 καρότο.
- 2 κρεμμύδια.
- 2 σκελίδες σκόρδου.
- 3 κουταλιές (κουταλάκια) πάστα ντομάτας.
- μερικά φυτικά έλαια.
- αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Πόσο μαγειρεύετε: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Θερμίδες: 36 kcal ανά 100 γραμμάρια.
Προετοιμάστε τα λαχανικά: πλύνετε, ξεφλουδίστε. Τρίψτε τα κρεμμύδια με ένα μαχαίρι, τα καρότα σχάρας σε ένα πολύ λεπτό τρίφτη, τα τηγανίζουμε μαζί σε μια μικρή ποσότητα λαδιού. Κολοκυθάκια κομμένα και τηγανητά (ξεχωριστά από τα κρεμμύδια και τα καρότα).
Στη συνέχεια, προσθέστε καρότα, κρεμμύδια και κολοκυθάκια σε ένα τηγάνι, προσθέστε μπαχαρικά, σιγοβράστε για μια ώρα, εάν είναι απαραίτητο, προσθέτοντας λίγο νερό. Περίπου 15 λεπτά πριν το χαβιάρι είναι έτοιμο, προσθέστε το σκόρδο (κιμά) και την πάστα ντομάτας, ανακατέψτε καλά.
Όταν το μείγμα έχει κρυώσει, θα πρέπει να το αλέσετε με μπλέντερ. Χαβιάρι κολοκυθάκια έτοιμο!
Κολοκυθοκεφτέδες
Οι τηγανίτες με κολοκυθάκια δεν είναι μόνο ασυνήθιστες, αλλά και νόστιμες! Ακόμη και τα παιδιά, που συνήθως αρνούνται να τρώνε λαχανικά, τα τρώνε με χαρά. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι σχεδόν η ίδια με αυτή των συνηθισμένων τηγανιών. Το μόνο που χρειάζεστε είναι:
- 400 γραμμάρια φρέσκου κολοκυθιού.
- 350 γραμμάρια αλεύρου.
- 4 αυγά?
- 2 κουταλιές μαϊντανό.
- 300 ml κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
- 1 κουτάλι (τραπέζι) φυτικού ελαίου.
- 1 κουταλάκι (αλάτι)
- μια πρέζα σόδα.
Πόσο μαγειρεύω: 1 ώρα.
Θερμίδες: 138 kcal ανά 100 γραμμάρια.
Πλύνετε το σκουός και τη σχάρα σε ένα μέσο τρίφτης, πιέστε προσεκτικά το χυμό μέσα από ένα κόσκινο. Προσθέστε κεφίρ, αυγά (προ-χτυπημένα), αλάτι, ανακατέψτε καλά. Κόψτε το μαϊντανό και προσθέστε το μίγμα.
Μετά από αυτό, βάζουμε σταδιακά το αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη (ελέγξτε ότι δεν είναι πάρα πολύ παχύ). Προσθέστε λάδι και σόδα, ανακατέψτε. Μετά από 20 λεπτά, μπορείτε να τηγανίζετε τηγανίτες. Σχηματίζετε τηγανίτες σε ένα ζεστό τηγάνι, λαδωμένο, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Οι τελειωμένες τηγανίτες μπορούν να λερωθούν με φυτικό λάδι, να προσθέσουν σε αυτά διάφορα γέμιση ή να τρώνε μόνο με ξινή κρέμα.
Μυστικά μαγειρικής νόστιμα πιάτα κολοκύθι διατροφή
Πώς να μαγειρέψετε κολοκυθάκια; Για να κάνετε τα ελαφριά διατροφικά πιάτα από αυτό το λαχανικό πραγματικά νόστιμο, απλά ακούστε μερικές απλές συμβουλές.
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, τα πιο κατάλληλα για την επεξεργασία κολοκυθάκια είναι μικρά φρούτα οποιουδήποτε είδους ή ποικιλία κολοκυθιών: δεν μπορούν να αποφλοιωθούν ή οι σπόροι θα πρέπει να αφαιρεθούν από αυτά. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν καθόλου μεγάλα και ώριμα φρούτα. Αρκεί να τα καθαρίσετε από χονδροειδή φλούδα, να βγάλετε όλους τους σπόρους - και τα πιάτα τους δεν θα είναι λιγότερο νόστιμα από ό, τι από τα νεαρά φρούτα.
Η πιο συνηθισμένη μέθοδος μαγειρέματος κολοκυθάκι είναι να τα ψητά σε ένα τηγάνι. Είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε αυτή τη διαδικασία πολύ προσεκτικά: τα κολοκυθάκια απορροφούν γρήγορα το βούτυρο, το οποίο ψητά και γι 'αυτό μπορούν να καούν. Προκειμένου να μην μαζεμένα τα κολοκυθάκια, στη διαδικασία μαγειρέματος, μπορείτε να τα καλύψετε με αλουμινόχαρτο έτσι ώστε να «φτάσουν» και να μην αποδειχθούν πολύ στεγνά (στο εσωτερικό θα πρέπει να παραμείνουν ελαφρά βρεγμένα).
Θυμηθείτε ότι το κολοκυθάκι συνδυάζεται τέλεια με το σκόρδο και γι 'αυτό είναι παρόν σε όλες σχεδόν τις συνταγές με αυτό το λαχανικό.
Αν θέλετε να φτιάξετε ένα κοκτέιλ κολοκυθάκια (χωρίς να χρησιμοποιήσετε άλλα λαχανικά), προσθέστε το σκόρδο σε αυτά και στη συνέχεια η γεύση τους θα κατακτήσει σίγουρα όσους τα δοκιμάσουν.
Τα κολοκυθάκια μπορούν να σερβιριστούν απλώς ως σνακ με οποιαδήποτε σάλτσα. Αυτό δεν είναι χειρότερο από τις πατάτες τηγανιτές, αλλά πολλές φορές πιο χρήσιμες. Και λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι το κολοκυθάκι είναι νόστιμο τόσο σε κρύο όσο και σε καυτό, είναι σίγουρο ότι θα είναι σε θέση να δώσει αποδόσεις σε οποιαδήποτε άλλα σνακ.
Έτσι, όπως φαίνεται από τα παραπάνω γράμματα, τα κολοκυθάκια είναι ένα πραγματικά απαραίτητο λαχανικό. Τα πιάτα που μπορείτε να μαγειρέψετε από αυτό είναι τόσο ποικίλα και όχι παρόμοια μεταξύ τους, ότι δεν είναι δυνατόν να ξεχωρίσετε ένα από αυτά ως το πιο νόστιμο.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το κολοκυθάκι είναι απίθανο να σας κουραστεί γρήγορα ακόμα και με καθημερινή χρήση. Εάν έχετε αυτό το λαχανικό στο ψυγείο σας, μπορείτε να είστε βέβαιοι ότι το πιάτο που φτιάχτηκε από αυτό δεν θα σας απογοητεύσει.
Και με όλα αυτά, τα κολοκυθάκια είναι ένα διαιτητικό προϊόν, επομένως, προετοιμάζοντας τα πιάτα από αυτό, δεν μπορείτε να ανησυχείτε για επιπλέον κιλά - δεν θα εμφανιστούν. Κάνοντας αυτό το λαχανικό ένα μέρος της καθημερινής σας δίαιτας (για παράδειγμα, αντικαθιστώντας τα συνηθισμένα πιάτα υψηλής θερμιδικής αξίας με αυτό), μπορείτε να χάσετε βάρος πολύ πιο γρήγορα από το αναμενόμενο.
Μια άλλη έκδοση των πιάτων κολοκυθάκια δίαιτα - στο επόμενο βίντεο.
