Για τα βασιλικά cheesecakes χρησιμοποιήστε τρομερή ζύμη μικρής διάρκειας. Ενώ για το συνηθισμένο ζυμώνουμε τη βάση ζύμης.
Ως εκ τούτου, το ψήσιμο έχει γίνει πολύ δημοφιλές όχι μόνο μεταξύ των νοικοκυρών, αλλά και των σεφ των μεγάλων εστιατορίων. Η υπέροχη γέμιση του τυροκομικού κρέατος είναι εξαιρετικά λεπτή, δίνοντας ένα απαλό και εξαίσιο γούστο, το οποίο θα προσελκύσει ακόμα και τους πιο εκλεκτούς γευσιγνώστες.
Κλασική συνταγή βήμα προς βήμα
Συστατικά:
- 2 φλιτζάνια αλεύρι.
- 400 γραμμάρια τυρί cottage?
- άλας ·
- 1 σακούλα βανίλιας.
- 4 αυγά κοτόπουλου?
- 200 γραμμάρια βουτύρου.
- 1 κουτ μαγειρική σόδα?
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη.
Χρόνος μαγειρέματος: 70 λεπτά.
Θερμίδες: 300 kcal.
Το κλασικό τυρί cheesecake με βασιλικό τυρί προετοιμάζεται με τον ακόλουθο τρόπο:
- Ένα κομμάτι βούτυρο που κρατάτε στην κατάψυξη για δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια σχάρα?
- Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στο κύπελλο. Σόδα για σβήσιμο με ξύδι ή χυμό λεμονιού. Τα περιεχόμενα του κυπέλλου τρίβονται καλά με καθαρά χέρια μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα.
- Σε ένα ξεχωριστό δοχείο αναμειγνύεται καλά τα αυγά, η κοκκοποιημένη ζάχαρη, το τυρί cottage και η βανιλίνη.
- Το ταψί πρέπει να λιπαίνεται με λίγο βούτυρο. Στο κάτω μέρος κατανέμουν ομοιόμορφα τα 2/3 της κρέμας κρέμας.
- Η τυχαία μάζα απλώνεται και απλώνεται σε ολόκληρη τη φόρμα.
- Πασπαλίστε την κορυφή με το υπόλοιπο ψίχουλο.
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 180◦. Το τυρόπηγμα ψημένο για περίπου σαράντα λεπτά.
Μέθοδος μαγειρέματος για κέικ cheesecake με τυρί cottage
Συστατικά:
- 200 γρ. Ξινή κρέμα.
- 150 γραμμάρια αλεύρου.
- 200 γραμμάρια ζάχαρης.
- 5 αυγά.
- 3 κουταλιές της σούπας. κακάο;
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- μαγειρική σόδα?
- 400 γραμμάρια τυρί cottage?
- 2 κουταλιές της σούπας. σιμιγδάλι ·
- βανιλλίνη.
Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 250 kcal ανά 100 g.
Βήμα-βήμα συνταγή:
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 2 αυγά, 100 γραμμάρια ζάχαρης, τυρί cottage και βανίλια. Τα περιεχόμενα θα πρέπει να χτυπηθούν με ένα μίξερ μέχρι να λείψουν. Στη συνέχεια, προσθέστε το σιμιγδάλι και χτυπήστε ξανά.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπάτε τα υπόλοιπα αυγά με 100 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης. Στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα, σόδα και δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο (προ-τήξης και δροσερό). Εάν θέλετε, τρίψτε λίγο ξύσμα λεμονιού. Τα παρασκευασμένα προϊόντα χτυπούν καλά.
- Σε ένα καθαρό δοχείο, ανακατεύουμε το αλεσμένο αλεύρι με σκόνη κακάο. Στη συνέχεια, προσθέστε σε μικρές μερίδες στην κρεμώδη μάζα αυγών. Ανακατεύουμε καλά.
- Το φύλλο ψησίματος λιπαίνεται με βούτυρο, η ζύμη τοποθετείται μέσα σε αυτό, κατανέμεται ομοιόμορφα. Κατόπιν τοποθετήστε ένα στρώμα μάζας τυροπήγματος.
- Ο cheesecake ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 180◦ για περίπου σαράντα λεπτά. Είναι πολύ σημαντικό να μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου για τα πρώτα τριάντα λεπτά: η ζύμη αποδεικνύεται μπισκότο, επομένως δεν μπορεί να σηκωθεί και το γέμισμα μπορεί να γίνει ανομοιογενές.
- Όταν ο τσάι κέικ είναι έτοιμος, πρέπει να το κρατήσετε για δέκα λεπτά στο φούρνο. Στη συνέχεια, τραβήξτε έξω το καλούπι και ψύξτε.
Cheesecake με τυρί cottage, μήλα και αχλάδια στο φούρνο
Συστατικά:
- βούτυρο - 130 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 160 g.
- αλεύρι - 300 g.
- μαγειρική σόδα?
- ξύδι μήλου μηλίτη?
- τυρί cottage - 450 g.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- μήλο, αχλάδι.
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
Θερμίδες: 255 kcal ανά 100 g.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Βάλτε μαλακό βούτυρο σε βαθύ κύπελλο. Προσθέστε σε αυτό 100 γραμμάρια ζάχαρης, αλεύρι. Μισή κουταλιά σόδα για ψήσιμο για να σβήσει η ίδια ποσότητα ξύδι και να χύσει μέσα στο κύπελλο?
- Ανακατέψτε τα παρασκευασμένα συστατικά καλά με τα χέρια σας: θα πρέπει να είναι λεπτή ψίχα?
- Σε ένα άλλο μπολ, κτυπήστε τα κρύα αυγά με ένα μίξερ. Ταυτόχρονα ρίχνουμε τη ζάχαρη σε μικρές μερίδες.
- Πλύνετε τα φρούτα, αφαιρέστε το φλοιό και τις καρδιές, τη σχάρα σε ένα λεπτό τρίφτη. Το προκύπτον πουρέ θα προσθέσει στα χτυπημένα αυγά.
- Mash τυρί cottage σε ένα ξεχωριστό μπολ και προσθέστε στο τυρί cottage. Χτυπάτε καλά με μεσαία ταχύτητα για όχι περισσότερο από πέντε λεπτά.
- Λιπάνετε τη φόρμα ψησίματος με βούτυρο ή τοποθετήστε χαρτί περγαμηνής. ½ ψύχρα ψιλοκομμένα τοποθετημένα ομοιόμορφα στο κάτω μέρος και στις πλευρές του εντύπου.
- Στη συνέχεια, βάλτε τη μάζα του τυροπήγματος στη μέση και πασπαλίζετε με το υπόλοιπο ψίχουλο.
- Το Cheesecake ψήνεται για περισσότερο από σαράντα λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο.
Μια απλή συνταγή για μαγειρικές γεύσεις σε μια βραδεία κουζίνα
Συστατικά:
- 1 συσκευασία βούτυρου.
- σκόνη ψησίματος?
- ζάχαρη βανίλιας.
- 2 αυγά κοτόπουλου.
- 3 φλιτζάνια αλεύρι.
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη.
- 400 g κοκκώδες πηγμένο γάλα.
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 250 kcal.
Στάδια μαγειρικής βασιλικά cheesecakes σε αργή κουζίνα:
- Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσετε ½ φλιτζάνι ζάχαρη, αυγά, ζάχαρη βανίλιας και πηγμένο γάλα.
- Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι, την υπόλοιπη κοκκοποιημένη ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος και το βούτυρο, κόψτε σε μικρά κομμάτια σε άλλο δοχείο. Αναμιγνύουμε τα προϊόντα καλά με τα χέρια μας: στο τέλος, η ζύμη πρέπει να αποδειχθεί με τη μορφή ψίχουλας.
- Για να κάνετε το cheesecake ευκολότερο να βγάλει, τοποθετήστε λωρίδες χαρτί περγαμηνής στο κάτω μέρος του μπολ multicooker. Στη συνέχεια βάζουμε τη μισή ζύμη, ρίχνουμε απαλά τη μάζα του τυροπήγματος και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο ψίχουλο.
- Επιλέγοντας τη λειτουργία "Ψήσιμο" για να μαγειρέψετε το cheesecake για μία ώρα. Στη συνέχεια, χωρίς να τραβήξετε έξω, βάλτε μια βραδεία κουζίνα στον θερμαντήρα.
- Δεκαπέντε λεπτά αργότερα, μπορεί να επιτευχθεί ο έτοιμος τυρογάλακτος.
Σπιτική συνταγή ψησίματος με κεράσι
Συστατικά:
- μαργαρίνη - 200 g;
- αλεύρι - 2 ποτήρια;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη.
- αλάτι - ½ κουταλάκι κλπ.
- σκόνη ψησίματος?
- βανιλίνη.
- τυρί cottage - ½ kg.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- κονσερβοποιημένο κεράσι - 100 γραμ
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
Θερμική αξία: ανά 100 g 250 kcal.
Στάδια ψησίματος βασιλικών τυροκομικών με τυρί cottage και κεράσια:
- Βάλτε το κεράσι σε ένα κόσκινο για να απομακρύνετε την περίσσεια υγρού. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατεύουμε το τυρί cottage, αυγά, ½ φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη και μούρα μέχρι ομαλή?
- Σε ένα ξεχωριστό δοχείο τοποθετήστε το αλεύρι, βανιλλίνη, σκόνη ψησίματος, μαλακό λάδι, 2 κουταλιές της σούπας. κοκκοποιημένη ζάχαρη και ½ κουτ. αλάτι. Ανακατέψτε το προϊόν μέχρι να σχηματιστεί ψίχα.
- Ο φούρνος θερμαίνεται σε 180◦. Λάδι μορφή, χύστε τα μισά ψίχουλα στο κάτω μέρος και διανείμετε ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, η γέμιση τοποθετείται τακτοποιημένα και πασπαλίζεται με τα υπολείμματα της ζύμης.
- Ένα cheesecake θα είναι έτοιμο σε περίπου μισή ώρα.
Συμβουλές για γνωστούς ζαχαροπλάστες
- Για να γίνει η ζύμη εύθρυπτη, πρέπει να εργαστείτε πολύ γρήγορα όταν ζυμώνετε: αλλιώς το βούτυρο θα λιώσει στα χέρια και η ψίχα δεν θα βγει.
- Για να αποκτήσετε πλήρωση τυροπήγματος, είναι καλύτερο να διαχωρίσετε τα αυγά, να κτυπήσετε τους κρόκους με το τυρόπηγμα και τα λευκά χωριστά. Μετά από αυτό πρέπει να ρίχνουμε στη μάζα και να ανακατεύουμε ελαφρά με ένα κουτάλι.
- Κατά το ψήσιμο, το τυρόπηγμα, το οποίο έχει πασπαλιστεί με ψίχουλα, μπορεί να καεί ελαφρά ή να αναδεύεται. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το φύλλο και για δεκαπέντε λεπτά ετοιμότητας να το αφαιρέσετε.
- Για το τυρί cheesecakes, συνιστάται να επιλέξετε ξηρό τυρί cottage: αλλιώς, όταν το ψήσιμο, η ζύμη μπορεί να μαλακώσει?
- Εάν το ταψάκι είναι μικρό, τότε η ποσότητα των προϊόντων πρέπει να ληφθεί στο μισό.
- Εάν τα τοιχώματα και ο πυθμένας της φόρμας είναι κατασκευασμένα με χαρτί περγαμηνής, τότε πρέπει πρώτα να λιπαίνονται με μια μικρή ποσότητα λαχανικών ή βουτύρου.
- Οι αντίπαλοι του ξιδιού όταν ψήνουν σόδα θα βοηθήσει μια μικρή φέτα φρέσκο λεμόνι, από το οποίο θα πρέπει να συμπιέσετε το χυμό?
- Όταν χρησιμοποιείτε φρέσκα μούρα κεράσι σε μια πλήρωση πηγμένο γάλα πρέπει να προσθέσετε λίγο περισσότερο κοκκώδη ζάχαρη από ό, τι αναφέρεται στη συνταγή.
- Δεν μπορείτε να πάρετε ένα ζεστό cheesecake από το καλούπι: μπορεί να καταρρεύσει. Πρέπει να αφεθεί να κρυώσει ή να κόψει καλύτερα σε κομμάτια, χωρίς να βγάλει έξω.
- Μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, μπανάνες ή μαρμελάδα στο γέμισμα.
Το τυρί Cottage είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και ασβέστιο, τα οποία είναι χρήσιμα για το αναπτυσσόμενο σώμα του παιδιού. Αλλά δεν είναι κάθε παιδί να συμφωνεί να το φάει: στην περίπτωση αυτή, ένας νόστιμος βασιλικός cheesecake με πούδρα θα σας σώσει από τον οποίο κανείς δεν μπορεί να αρνηθεί!
Είναι προφανές ότι η διαδικασία κατασκευής του βασιλικού τυροκομείου εμφανίζεται στην επόμενη ιστορία.
