Τα κέικ είναι ένα μεγάλο επιδόρπιο, τόσο για εορταστικό δείπνο όσο και για καθημερινό μενού. Υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές για την κατασκευή αυτής της λιχουδιάς που μπορείτε εύκολα να επιλέξετε εκείνη που θα απευθύνεται σε εσάς και όλα τα μέλη της οικογένειάς σας.
Και σίγουρα το σπιτικό κέικ θα αποδειχθεί πολύ καλύτερα από το αγορασμένο, γιατί όταν το μαγείρεμα θα βάλεις όλη την αγάπη σου και, κυρίως, την επιμέλεια! Έτσι, τι είδους ψήσιμο μπορείτε να κάνετε μόνοι σας και χωρίς μεγάλη προσπάθεια; Εξετάστε μερικούς τρόπους.
Τούρτα "Μπισκότο Θαύμα"
Συστατικά:
- τέσσερα αυγά ·
- αλεύρι - 170 γραμμάρια.
- ζάχαρη - 120 γραμμάρια για τη ζύμη και ένα ποτήρι για την κρέμα?
- σκόνη βανίλιας - 1 μικρό κουτάλι?
- σκόνη ψησίματος - 5 γραμμάρια?
- 50 γραμμάρια σκόνης κακάου ·
- 3 μεγάλες μπανάνες.
- 500 ml ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 20%.
Θα μας πάρει περίπου μια ώρα για να μαγειρέψουμε. Τα θερμίδες ανά 100 γραμμάρια θα είναι 220 kcal.
Η πιο εύκολη συνταγή κέικ στο σπίτι σε βήματα:
- Πρώτα απ 'όλα, βάλτε τα αυγά σε ένα βαθύ κύπελλο, τα κτύπησε σε ένα λευκό αφρό?
- Ρίξτε τη ζάχαρη, τη βανίλια και τα ανακατέψτε καλά.
- Στη συνέχεια, συνδυάστε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος.
- Αδειάστε αργά το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος στο υγρό μείγμα και ταυτόχρονα αναμίξτε τα πάντα με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.
- Πτώση της σκόνης κακάου. Όλα είναι καλά σφυρηλατημένα με ένα μίξερ έτσι ώστε να μην παραμείνουν κομμάτια. Η συνοχή της ζύμης θα πρέπει να μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα.
- Αφού η βάση είναι έτοιμη, ετοιμάζουμε τη φόρμα ψησίματος, είναι καλό αν έχετε μια ειδική ολίσθηση, μπορείτε εύκολα να αφαιρέσετε το κέικ από αυτό χωρίς να το καταστρέψετε.
- Συμπληρώστε τη φόρμα με το χαρτί ψησίματος περγαμηνής, ώστε το μπισκότο να μην καίει.
- Στη συνέχεια, ρίξτε τη βάση του υγρού.
- Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και το βάζουμε για να ψήσουμε το κέικ.
- Το ψήσιμο πρέπει να είναι εντός 20-25 λεπτών.
- Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, θα πρέπει να γίνει κόκκινη, καλυμμένη με χρυσή κρούστα.
- Να είστε βέβαιος να ελέγξετε για την ετοιμότητα, γιατί αυτό το μπισκότο θα πρέπει να τρυπηθεί με μια οδοντογλυφίδα, αν δεν υπάρχει ζύμη σε αυτό, τότε όλα είναι έτοιμα?
- Αφαιρέστε το κέικ και αφήστε το να κρυώσει. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε την κρέμα.
- Ρίχνουμε ξινή κρέμα σε ένα φλιτζάνι, ρίχνουμε τη ζάχαρη. Όλοι όλοι χτυπάνε με ένα μίξερ μέχρι ένα πλούσιο μείγμα. Οι κόκκοι ζάχαρης πρέπει να διαλύονται εντελώς.
- Το μπισκότο έτοιμο πρέπει να κόβεται σε 4 κέικ. Για να γίνει αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ξηρό μαχαίρι, αλλά είναι καλύτερα να αντιμετωπίσετε αυτό το έργο ράψιμο νήμα?
- Όλες οι μπανάνες είναι αποφλοιωμένες, κομμένες σε κύκλους.
- Το πρώτο κέικ πλούσιο σε λίπος κρέμα και να διανείμουν κύκλους μπανάνας?
- Κλείστε όλη τη δεύτερη κέικ, πασπαλίστε με κρέμα και βάλτε μπανάνες. Τα υπόλοιπα κέικ επίσης λιπαίνονται.
- Η κορυφή του κέικ απλά λιπαίνεται με κρέμα, μπορεί να διακοσμηθεί με τριμμένη σοκολάτα.
- Αφαιρούμε το κέικ για μια ώρα στο ψυγείο για να απολαύσετε και στη συνέχεια μπορείτε να το σερβίρετε με τσάι.
Γρήγορο κέικ Quiche
Ποια συστατικά θα χρειαστούν:
- 5 κέικ για κέικ μελιού.
- μισό λίτρο γάλακτος.
- 2 αυγά.
- ζάχαρη - 170 γραμμάρια.
- 80 γραμμάρια αλεύρου.
- σοκολάτα (μικρό) - 1 κομμάτι.
Θα χρειαστούν περίπου 30 λεπτά για να μαγειρέψουν, η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα είναι 250 kcal.
Εύκολη συνταγή για ένα γρήγορο κέικ στο σπίτι στα στάδια:
- Προκειμένου να γίνει γρήγορα το κέικ, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τα ήδη αγορασμένα κέικ. Σε αυτή την περίπτωση, δεν θα χρειαστεί να αφιερώσετε επιπλέον χρόνο για να τα ψηθούν.
- Κάνε κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα, απλώστε τα αυγά, τη ζάχαρη και το αλεύρι.
- Όλα ανακατεύονται καλά με χέρι. Θα πρέπει να κάνει ένα ομοιογενές μίγμα χωρίς σβώλους.
- Στη συνέχεια βάζουμε όλο το μείγμα σε μια μικρή φωτιά, αφήνουμε να ζεσταθεί και να ανακατεύουμε τα πάντα συνεχώς. Βράστε την κρέμα έως ότου πάψει, θα πρέπει να πάρετε μια κρεμώδη συνέπεια.
- Μετά το βρασμό, βράστε για 5 λεπτά και αφαιρέστε από τη θερμότητα. Αφήστε λίγο χρόνο για να κρυώσει η κρέμα.
- Διαδώστε την πρώτη κέικ σε μια μεγάλη επίπεδη πλάκα, λιπάνετε με κρέμα.
- Καλύψτε με το δεύτερο και γράψτε ξανά με κρέμα.
- Κατά τον ίδιο τρόπο, καλύπτουμε τα υπόλοιπα κέικ.
- Κορυφή πάρα πολύ παλτό με κρέμα, λιπαίνετε επίσης τις πλευρές?
- Τρίψτε τη ράβδο σοκολάτας με ένα λεπτό τρίφτη και πασπαλίστε την κορυφή του κέικ με τριμμένη σοκολάτα.
- Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για 1 ώρα, έτσι ώστε όλα τα κέικ να είναι εμποτισμένα.
Αλεύρι χωρίς σοκολάτα
Μια άλλη εύκολη συνταγή κέικ στο σπίτι, η οποία δεν χρειάζεται καν αλεύρι.
Για μαγείρεμα, πάρτε:
- αυγά - 6 τεμάχια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 170 γραμμάρια.
- σκόνη κακάο - 60 γραμμάρια?
- 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 20%.
- μαύρη σοκολάτα - 2 πλακάκια?
- ένα μικρό κομμάτι βούτυρο για λίπανση.
Το μαγείρεμα θα διαρκέσει 1 ώρα, η θερμιδική αξία ανά 100 γραμμάρια θα είναι 185 kcal.
Έναρξη μαγειρέματος:
- Σπάμε τα αυγά, διαιρούμε τις πρωτεΐνες και τους κρόκους. Βάλτε τις πρωτεΐνες στο κύπελλο, προσθέστε 85 γραμμάρια ζάχαρης και κτυπήστε τα πάντα με ένα μίξερ μέχρι να γίνει ένας σταθερός αφρός.
- Συνδυάστε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη και το μαστίγιο σε μια λευκή συνεκτικότητα. Η ζάχαρη πρέπει να διασκορπιστεί εντελώς.
- Στη συνέχεια, ρίχνουμε σκόνη κακάου σε κρόκους, ανακατεύουμε απαλά. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι ένα μίγμα σοκολάτας.
- Στη συνέχεια, τοποθετήστε αργά τα αστραφτερά ασπράδια με ζάχαρη στη μάζα σοκολάτας.
- Τοποθετήστε το χαρτί ψησίματος στο ταψί ή στο ταψί. Ομοιόμορφα λιπαίνετε με βούτυρο.
- Ρίξτε το κτύπημα σε ένα ομοιόμορφο στρώμα.
- Ζεσταίνουμε το φούρνο σε 180 μοίρες, βάζουμε το κέικ σε αυτό. Ψήστε το για 30-35 λεπτά.
- Στη συνέχεια, αφαιρέστε το από το φούρνο, αφήστε το να στέκεται μέχρι να κρυώσει εντελώς.
- Κόψτε τη βάση σε 4 όμοια κέικ.
- Στη συνέχεια, προετοιμάστε την κρέμα. Ρίξτε την κρέμα σε μια κατσαρόλλα, βάλτε σε μια αργή φωτιά και το θερμαίνετε σε μια ζεστή κατάσταση, αλλά όχι σε βράση?
- Στη συνέχεια, βάζουμε τα κομμάτια σοκολάτας στην κρέμα, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η σοκολάτα.
- Λιπάνετε όλα τα κέικ με κρέμα, λιπαίνετε πλούσια την κορυφή και τις άκρες του ψησίματος με κρέμα.
- Αφαιρούμε το κέικ στο ψυγείο για 1 ώρα και στη συνέχεια σερβίρουμε στο τραπέζι για το τσάι.
Κέικ σφουγγαριού με φρούτα και σαντιγί
Ποια συστατικά θα χρειαστούν για το μπισκότο:
- αυγά - 4 τεμάχια.
- ζάχαρη - ένα ποτήρι.
- αλεύρι - 150 γραμμάρια.
- σκόνη βανίλιας στην άκρη ενός μαχαιριού.
Για κρέμα:
- μισό λίτρο κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά 30-35%.
- 4 μεγάλα κουτάλια ζάχαρης σε σκόνη.
Σιρόπι για το εμποτισμό κέικ:
- ½ φλιτζάνι νερό?
- ζάχαρη - 150 γραμμάρια.
- Κονιάκ, λικέρ, ουίσκι ή ρούμι - 30 ml.
Συμπλήρωση:
- δύο μπανάνες.
- ένα τσαμπί σταφύλων?
- Ακτινίδιο - 1 τεμάχιο.
- ζελατίνη - 1 μεγάλο κουτάλι?
- γάλα ή σκοτεινή σοκολάτα - 50 γραμμάρια.
Θα χρειαστούν περίπου 2 ώρες για να μαγειρέψουν. Το περιεχόμενο σε θερμίδες θα είναι 265 kcal.
Παρά το ελαφρώς μακρύ κατάλογο των προϊόντων, αυτό θα είναι επίσης μια εύκολη συνταγή κέικ.
Πώς θα μαγειρέψουμε:
- Αρχικά, σπάστε τα αυγά, διαιρέστε τις πρωτεΐνες και τους κρόκους. Οι κρόκοι αφήνουν σε θερμοκρασία δωματίου. Οι σκίουροι αφαιρούν λίγα λεπτά στον καταψύκτη.
- Το αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται μέσα από ένα κόσκινο, να προστίθεται βανιλίνη σε αυτό και να αναμειγνύεται.
- Προσθέστε ζάχαρη στους κρόκους και χτυπήστε καλά με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί ένα λευκό μίγμα.
- Αφαιρέστε τις πρωτεΐνες από την κατάψυξη, προσθέστε αλάτι και χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να σταθεροποιηθεί ο αφρός.
- Στη συνέχεια, συνδυάστε το μίγμα κρόκων με πρωτεϊνούχο αφρό και ανακατέψτε καλά.
- Βάλτε αργά το αλεύρι με βανίλια και ζυμώστε την ομοιογενή ζύμη.
- Ετοιμάζουμε χαρτί περγαμηνής για το ψήσιμο, λιπαίνουμε με φυτικό λάδι και πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι.
- Εμείς απλώνουμε με τη μορφή ζύμης σε ομοιόμορφο στρώμα.
- Ζεσταίνουμε το φούρνο σε 180 μοίρες και στέλνουμε εκεί για να ψήσουμε τη βάση για το κέικ. Ψήστε το για 30-40 λεπτά.
- Στη συνέχεια, αφαιρέστε το κέικ, αφήστε το για 30 λεπτά, στη συνέχεια το βγάλτε έξω και αφήστε το να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ώρες, καλύτερα να το αφήσετε μια μέρα στην άλλη.
- Μετά από αυτό, κόψτε το κέικ σφουγγάρι σε 3-4 κέικ?
- Σε μια κατσαρόλα δημιουργήστε σιρόπι για εμποτισμό. Ρίξτε νερό, προσθέστε ζάχαρη και ρίξτε ένα αλκοολούχο ποτό. Τοποθετούμε στη φωτιά και ζεσταίνουμε.
- Λιπάνετε κάθε μούσκεμα από το κέικ.
- Στη συνέχεια, βάλτε την κρέμα σε ένα φλιτζάνι και κτυπήστε μέχρι να αφρίσει.
- Πτώση στην κρέμα με ζάχαρη σε σκόνη, ανακατεύετε.
- Φλούδα μπανάνας, κομμένη σε λεπτούς κύκλους.
- Λιπάνετε το κάτω κέικ με κρέμα, πασπαλίζετε με τριμμένη σοκολάτα και βάζετε τη μπανάνα σε φέτες.
- Λιπάνετε τη δεύτερη κέικ με κρέμα, πασπαλίζετε με τριμμένη σοκολάτα. Καθαρίζουμε τη δεύτερη μπανάνα, την κόβουμε σε κύκλους και την απλώνουμε στην κορυφή της σοκολάτας.
- Καλύπτουμε τα πάντα με το κέικ και λιπαίνουμε την κορυφή και τις πλευρές με κρέμα.
- Η ζελατίνη τοποθετείται σε ένα πιάτο, ρίχνουμε νερό και αφήνουμε για 15 λεπτά.
- Όλα τα φρούτα πλένονται. Το σύμπλεγμα χωρίζεται σε μούρα, το μούρο κόβεται σε 2 μέρη. Ακτινίστε και κόβετε σε κύκλους.
- Διαδώσαμε τα ακτινίδια και τα σταφύλια προς τα πάνω και τις πλευρές του κέικ.
- Τοποθετήστε το δοχείο με ζελατίνη σε υδατόλουτρο, λειώστε τα πάντα σε υγρή κατάσταση, αφαιρέστε και ψύξτε.
- Μετά από αυτό, ρίχνουμε το κέικ με ζελατινώδες μίγμα, βάζουμε το κέικ στο ψυγείο για τη νύχτα.
- Σερβίρετε ένα όμορφο κέικ με φρούτα και θεραπεύετε την οικογένειά σας.
Κέικ "Τρυφερότητα"
Ποια συστατικά θα απαιτηθούν για το μπισκότο:
- αυγά - 6 τεμάχια.
- 170 γραμμάρια αλεύρου.
- 130 γραμμάρια ζάχαρης.
- σκόνη ψησίματος - πρέζα.
Για γέμισμα:
- νερό - ½ φλιτζάνι?
- αποξηραμένα βερίκοκα - 150 γραμμάρια.
Για κρέμα:
- αυγά - 2 τεμάχια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 80 γραμμάρια.
- βούτυρο - 100 γραμμάρια.
- μικρή σοκολάτα.
Το μαγείρεμα θα διαρκέσει περίπου μία ώρα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα είναι 185 kcal.
Πώς να φτιάξετε ένα κέικ:
- Αρχικά, σπάστε τα αυγά στο κύπελλο, ζάχαρη και μαντρίστε τα πάντα μέχρι να εξομαλυνθούν.
- Ανακατέψτε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και ρίξτε αργά στο υγρό μείγμα. Αναμιγνύουμε τα πάντα.
- Η φόρμα ψησίματος καλύπτεται με το χαρτί ψησίματος, ρίχνετε τη ζύμη μέσα σε αυτό.
- Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 μοίρες, αφαιρούμε τη φόρμα με τη ζύμη και αφήνουμε να ψήσουμε για 25-30 λεπτά.
- Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη βάση και αφήστε τη σε μια νύχτα. Στη συνέχεια κόψτε σε 3 κέικ?
- Αποξηραμένα βερίκοκα ρίχνουμε ζεστό νερό, αφήνουμε να σταθεί για περίπου μια ώρα. Στη συνέχεια, προχωρήστε σε μια μηχανή κοπής κρέατος.
- Συνδυάστε το λάδι με 80 γραμμάρια ζάχαρης και χτυπήστε ελαφρά μέχρι να μαλακώσει.
- Το πρώτο κέικ λιπαίνεται με ένα μείγμα αποξηραμένων βερίκοκων.
- Κάλυψη με τη δεύτερη κέικ και λάδι με κρέμα βουτύρου, κοντά με την τελευταία κέικ. Καθαρίζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
- Εν τω μεταξύ, σπάμε τα αυγά, διαχωρίζουμε τις πρωτεΐνες, τα βάζουμε σε ένα φλιτζάνι και τα χτυπούμε σε αφρό.
- Βγάλτε το κέικ και το παλτό με κρέμα πρωτεΐνης σε όλες τις πλευρές.
- Κόψτε τη σοκολάτα και ρίξτε τα τσιπς πάνω στα γλυκά.
Χρήσιμες συμβουλές
- έτσι ώστε η βάση για το κέικ να είναι ευαίσθητη, σκόνη ψησίματος ή σόδα ψησίματος πρέπει να προστεθεί στη ζύμη.
- έτσι ώστε κατά τη διαδικασία ψησίματος η τούρτα δεν καίγεται, είναι καλύτερο να τοποθετήσετε το χαρτί ψησίματος στη φόρμα.
- Μπορείτε να διακοσμήσετε γλυκά με μαρμελάδα, φρούτα, μούρα, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα, τριμμένη σοκολάτα.
Κάνοντας ένα κέικ στο σπίτι σύμφωνα με τις εύκολες συνταγές που περιγράφονται παραπάνω είναι μια ενδιαφέρουσα διαδικασία κατά την οποία μπορείτε να εκφράσετε τη φαντασία σας. Κάντε την αρχική πλήρωση φρούτων, ξηρών καρπών, σταφίδας και άλλων νόστιμων συστατικών. Τα έτοιμα ζαχαροπλαστικά θα γίνουν νόστιμα, αρωματικά και πολύ τρυφερά!
Και επιπλέον - μια άλλη συνταγή για ένα απλό και νόστιμο κέικ.
