Νόστιμη και υγιεινή σούπα κολοκύθας είναι μια μεγάλη επιλογή για υγιεινή διατροφή για όλη την οικογένεια. Εκτός από το κύριο συστατικό - πορτοκαλί λαχανικό, η σύνθεση του πιάτου μπορεί να είναι κρέας, θαλασσινά, γαλακτοκομικά προϊόντα και άλλα συστατικά. Λεπτή υφή της σούπας και εξαιρετική σύνθεση κατάλληλη για φαγητό για ενήλικες και μικρά παιδιά. Μπορεί να καταναλωθεί από άτομα που αντιμετωπίζουν προβλήματα υγείας, ιδίως με το έργο των πεπτικών και ενδοκρινικών οργάνων.
Συστάσεις για την επιλογή κολοκύθας
Για να κάνετε τη σούπα πραγματικά νόστιμη, θα πρέπει να προσεγγίσετε σωστά την επιλογή του κύριου συστατικού - κολοκύθα.
Ένα καλό δέρμα φρούτων πρέπει να είναι πυκνό, αλλά όχι ξύλινο. Φυσικά, δεν πρέπει να υπάρχουν ρωγμές, συστολές, μαλακές περιοχές - οι τελευταίες μπορούν να υποδηλώσουν την αρχή της διαδικασίας αποσύνθεσης.
Επιλέγοντας μια κολοκύθα, μην κυνηγούν τον γίγαντα. Πολύ μεγάλα, κατάφυτα φρούτα μπορεί να έχουν ξηρό, υγρό και πικρό πολτό.
Στα ώριμα φρούτα, η ουρά είναι σκοτεινή και στεγνή. Εάν δεν είναι, είναι καλύτερο να μην αγοράσετε ένα τέτοιο φρούτο, ίσως ο πωλητής σκόπιμα έσπασε, επειδή η κολοκύθα είχε αποσπαστεί νωρίτερα και δεν είχε χρόνο να ωριμάσει σωστά. Επιπλέον, ακόμη και η καλύτερη κολοκύθα, αριστερά χωρίς στέλεχος, αποθηκεύεται πολύ λιγότερο.
Εάν χρησιμοποιείτε τον πολτό μιας κολοκύθας που είχε μύκητα, η σούπα ή οποιοδήποτε άλλο πιάτο θα αποδειχθεί πικρή και άγευστη. Οι χορδές, τα σκουρόχρωμα ή τα ελαφρώς ροζέ χρώματα στις φλούδες μπορούν να υποδεικνύουν πιθανή βλάβη. Επιπλέον, πολλοί πωλητές που θέλουν να πουλήσουν μια τέτοια κολοκύθα, απλά κόβουν τους καρπούς σε κομμάτια.
Κλασική σούπα κολοκύθας
Το κύριο πράγμα κατά την προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι να προετοιμάσει αμέσως όλα τα προϊόντα, αφού η σούπα μαγειρεύεται σε μισή ώρα. Η συνέπεια θα είναι απαλή, ελαφριά, έχει μεγάλη γεύση και άρωμα. Θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στις παραδοσιακές παραδοσιακές σούπες.
Για το μαγείρεμα χρειάζεστε:
- 500 g πολτού.
- 1 κρεμμύδι.
- 20 γραμμάρια βουτύρου.
- 350 ml ζωμού κοτόπουλου ή νερού.
- αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- 1 καρότο.
- 2 σκελίδες σκόρδου.
- 20 ml ελαιολάδου.
- 3 κουταλιές της σούπας. κρέμα
Προετοιμασία βήμα προς βήμα:
- Πρώτα πρέπει να ξεφλουδίσετε και να κόψετε όλα τα λαχανικά. Κολοκύθα και καρότο κόβονται σε μεγάλα κομμάτια, κρεμμυδάκια, σκόρδο - σε μικρούς κύβους.
- Μετά από αυτό, σε ένα βαθύ δοχείο (pan ή sauté pan), και τα συνταγογραφούμενα έλαια πρέπει να θερμαίνονται και το σκόρδο και τα κρεμμύδια πρέπει να τηγανισμένα. Θα πρέπει επίσης να στείλετε τα καρότα, ένα τσίμπημα του μοσχοκάρυδου με τζίντζερ, ρίξτε μια κουταλιά σούπας ή το νερό, καλύψτε με ένα καπάκι.
- Στεγνώστε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά για 12 λεπτά.
- Όταν τα καρότα είναι μαλακά, το κύριο προϊόν, η κολοκύθα, προστίθεται στην κατσαρόλα, τηγανίζεται λίγο και χύνεται με ζωμό έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως όλα τα συστατικά του πιάτου.
- Για να τακτοποιήσετε όλα αυτά πρέπει να είναι περίπου 25 λεπτά, έως ότου όλα τα προϊόντα είναι πλήρως προετοιμασμένα. Στο τέλος, προσθέστε αλάτι με πιπέρι.
- Μετά το βρασμό των λαχανικών, το υγρό πρέπει να χύνεται σε ένα μπολ και, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ βύθισης, ψιλοκόψτε τα λαχανικά, μετατρέποντάς τα σε πουρέ.
- Ο ζωμός προστίθεται στα λαχανικά σταδιακά, μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή της σούπας. Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, πρέπει να το στείλετε πίσω στη σόμπα, να γυρίσετε μια μικρή φωτιά, να ρίξετε την κρέμα, να ανακατέψετε τα πάντα, να τα βράσετε.
Το τελικό προϊόν χύνεται σε πλάκες αμέσως μετά την προετοιμασία. Η κορυφή μπορεί να διακοσμηθεί με μαϊντανό ή σέλινο.
Απλή συνταγή κοτόπουλου
Η σούπα είναι χαμηλής σε θερμίδες, θρεπτική. Συνιστάται να συμπεριληφθεί στη διατροφή των ενηλίκων και των παιδιών, καθώς θα βοηθήσει τα εσωτερικά όργανα να εργαστούν χωρίς αποτυχίες. Κολοκύθες κορεσμό του σώματος με καροτένιο, ιχνοστοιχεία, βιταμίνες, και το κρέας κοτόπουλου - πρωτεΐνη, η οποία απαιτείται για τη δομή των κυττάρων.
Ψάχνετε τα παρακάτω προϊόντα:
- 500 g φιλέτο κοτόπουλου.
- 500 γραμμάρια κολοκύθες.
- 2 καρότα;
- 40 γραμμάρια βουτύρου.
- 1 κρεμμύδι.
- 60 ml φυτικού ελαίου.
- 3-4 φέτες λευκού ψωμιού.
- 3 σκελίδες σκόρδου.
- λίγοι σπόροι κολοκύθας?
- 200 ml κρέμας ·
- αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Το μαγείρεμα είναι απλό:
- Το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να πλένεται, να ξεφλουδίζεται από την μεμβράνη, να κόβεται σε κομμάτια και να τοποθετείται μαγειρεμένο στη φωτιά, ο κόλπος με καθαρό νερό.
- Η κολοκύθα ξεφλουδίζεται από το δέρμα, κόβεται σε μεσαίου μεγέθους κύβους και τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος, προ-λιπαρωμένο με φυτικό λίπος. Σε αυτό θα πρέπει να προσθέσετε μπαχαρικά, αλάτι, περάσει μέσα από το πιπέρι σκελίδες σκόρδο.
- Το λάδι βρίσκεται πάνω από το λαχανικό και όλα αυτά αποστέλλονται στο φούρνο για το ψήσιμο. Χρόνος μαγειρέματος λαχανικών - 15-20 λεπτά σε θερμοκρασία 190 βαθμών (ψήνουμε μέχρι να γίνει).
- Ενώ η κολοκύθα μαγειρεύεται, το κρεμμύδι, το υπόλοιπο σκόρδο και τα καρότα τηγανίζονται σε μια κατσαρόλα. Μετά την εμφάνιση μιας χρυσής κρούστας, τα λαχανικά αποστέλλονται στο κρέας και μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν.
- Στο τέλος, όλα τα προϊόντα συνδυάζονται και αλέθονται με ένα μπλέντερ. Το πάχος της σούπας ρυθμίζεται από το ζωμό που απομένει μετά το μαγείρεμα του κρέατος. Πριν από το σερβίρισμα, προστίθεται κρέμα στο εδέσπορο, όλα είναι χτυπημένα, αλατισμένα για γεύση και σερβίρονται στο τραπέζι.
Τα ψητά κροτίδες, οι ξηροί ηλιόσποροι και τα χόρτα βρίσκονται σε μερίδες πάνω από τις πατάτες.
Η επιλογή ενός λεπτού πιάτου με κρέμα
Τέτοιες σούπες είναι έτοιμες σε πολλές χώρες, και σε μερικές από αυτές εξομοιώνεται με εθνικά πιάτα. Και χάρη στη λεπτή γεύση, την ταχύτητα της προετοιμασίας, τα οφέλη για το σώμα.
Συστατικά:
- 400 γραμμάρια κολοκύθας.
- 2 πατάτες.
- 1 καρότο.
- 1 κρεμμύδι.
- 100 ml βαριάς κρέμας ·
- αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένα βότανα.
Βήμα-βήμα μαγειρική σούπα:
- Τα καρότα, η κολοκύθα και οι πατάτες πρέπει να καθαρίζονται, να πλένονται, να κόβονται σε κύβους περίπου ίδιου μεγέθους. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε λίγο νερό και σιγοβράστε στη χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν.
- Ξεχωριστά, σε ένα τηγάνι σε λάδι, τηγανίζουμε κρεμμύδι δαχτυλίδια μέχρι να ροδίσουν, συνδυάστε με λαχανικά, προσθέστε μπαχαρικά.
- Ένας υποβρύχιος μπλέντερ, όλα τα προϊόντα πρέπει να αλέθονται σε ένα πουρέ, να προσθέσουν κρέμα και να πυροβολήσουν.
- Όταν η μάζα αρχίζει να βράζει, πρέπει να απενεργοποιήσετε τη θερμότητα, ρίξτε τη σούπα σε πιάτα και σερβίρετε στους καλεσμένους, προσθέτοντας μπαχαρικά.
Μια απλή συνταγή με πατάτες
Η σούπα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα αποδειχθεί πολύ νόστιμη, τρυφερή, ικανοποιητική λόγω της προσθήκης πατάτας.
Τα συστατικά είναι ως εξής:
- 300 γραμμάρια κολοκύθας.
- 300 γραμμάρια πατάτας ·
- 50 γραμμάρια βουτύρου.
- πιπέρι και αλάτι.
Οι κόνδυλοι κολοκύθας και πατάτας αποφλοιώνονται, κόβονται σε μεγάλους κύβους και αναδιπλώνονται στην κατσαρόλα. Νερό ή ζωμός προστίθεται έτσι ώστε να καλύπτει ελαφρά μόνο τα λαχανικά. Μετά το βρασμό, βράστε τα προϊόντα κάτω από ένα καπάκι, σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμη.
Στη συνέχεια, τα λαχανικά πρέπει να αλέθονται σε μια μονότονη μάζα, εποχή, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Μετά από όλα αυτά, χύνεται με γάλα, προστίθεται λάδι και θερμαίνεται σε φωτιά πριν βράσει. Στο τέλος, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα. Είναι καλό να σερβίρετε μια τέτοια σούπα με κρουτόν λευκού ψωμιού.
Ασυνήθιστη επιλογή με χρήση τζίντζερ
Αυτή η σούπα είναι παραδοσιακή για μαροκινή κουζίνα. Αποδεικνύεται θρεπτική, αρωματική, ενώ εξακολουθεί να διαφέρει από την πινελιά.
Για το μαγείρεμα χρειάζονται τα ακόλουθα εξαρτήματα:
- 400 g πολτού κολοκύθας.
- 30 γραμμάρια ρίζας τζίντζερ.
- 2 μεσαίες πατάτες.
- 1 κρεμμύδι.
- δάφνη;
- 400 ml νερού.
- αλάτι και πιπέρι για γεύση, κόλιανδρο?
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 20 γραμμάρια βουτύρου.
- 8 ποτήρια βραστό νερό.
Μαγειρική σούπα είναι απλή:
- Πλένετε όλα τα λαχανικά, τα κόβετε, τηγανίζετε τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε τριμμένο τζίντζερ και ψιλοκομμένο σκόρδο.
- Στη συνέχεια προσθέστε κόλιανδρο, πιπέρι, φύλλο δάφνης. Τηγανίζουμε ολόκληρη τη μάζα για 1,5 λεπτά.
- Στέλνει πατάτες, κολοκύθα, βραστό νερό και μαγειρεύει για περίπου μισή ώρα.
- Βγάζουμε ένα φύλλο δάφνης από τη μάζα έτσι ώστε να μην χαλάσει το πιάτο.
- Τα μαγειρεμένα λαχανικά διακόπτονται από ένα μπλέντερ και παραμένουν στην άκρη.
- Εν τω μεταξύ, το κουσκούς (σε τούρκικους κόκκους ονομάζεται "bulgur") πρέπει να ατμοποιείται ξεχωριστά σε ένα δοχείο με νερό, προσθέτοντας λίγο αλάτι. Όταν το δημητριακό μαγειρεύεται, πρέπει να προστεθεί στη σούπα, να αναμειχθεί. Έτοιμη να σερβιριστεί στο τραπέζι σε ζεστή φόρμα.
Πώς να μαγειρέψετε σούπα σε μια βραδεία κουζίνα;
Το κύριο πλεονέκτημα του multicooker είναι η απλή και υψηλή ταχύτητα ψησίματος. Σύμφωνα με την εποχή, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα συστατικά στο πιάτο - κολοκυθάκια, ντομάτες, κλπ. Αποδεικνύεται νόστιμο και πολύ εύκολο.
Συστατικά:
- 500 ml ζωμού.
- 400 γραμμάρια κολοκύθας.
- 200 γραμμάρια πατάτας ·
- 2 κρεμμύδια.
- 1 καρότο.
- 400 ml φυτικού ελαίου.
- 2 σκελίδες σκόρδου.
- αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Μαγειρέψτε τη σούπα είναι πολύ απλή:
- Επιλέγοντας τη λειτουργία "Ψήσιμο", πρέπει να θερμαίνετε το λίπος μαζί με φέτες σκόρδου αποφλοιωμένες και χωρισμένες σε 2 μέρη.
- Κολοκύθα, καρότο, πατάτες, κρεμμύδια πρέπει να αποφλοιωθούν και να κοπούν σε μεγάλα κομμάτια. Στην ίδια λειτουργία, τηγανίζετε τα λαχανικά για 12 λεπτά, γεμίστε τα με μισό μέρος του ζωμού και ενεργοποιήστε τη λειτουργία σβέσης.
- Τα προϊόντα μαγειρέματος χρειάζονται περίπου μία ώρα, αφού τεμαχιστούν με ένα μπλέντερ, προσθέτοντας το υπόλοιπο ζωμό. Στο τέλος προσθέστε μπαχαρικά και ρίξτε σε πλάκες.
Κολοκυθόσπορος και γαλάζια σούπα
Η σούπα που προετοιμάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα αποδειχθεί πολύ τρυφερή, νόστιμη, που θα προσελκύσει τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά.
Ψάχνετε για τα παρακάτω συστατικά:
- 300 γραμμάρια κολοκύθας.
- 1 κρεμμύδι.
- 1 καρότο.
- 100 ml γάλακτος.
- 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο ·
- αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Προετοιμασία βήμα προς βήμα:
- Η κολοκύθα είναι αποφλοιωμένη και κομμένη σε κύβους, το καρότο τρίβεται σε ένα τρίφτη, το κρεμμύδι κόβεται σε κύβους. Τηγανίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα με τη σειρά τους, στη συνέχεια προσθέστε μια κολοκύθα σε αυτά. Όταν τα λαχανικά ψήνονται ελαφρά, πρέπει να χυθούν με νερό και να στραγγιστούν μέχρι να μαλακώσουν.
- Όταν η κολοκύθα είναι έτοιμη, πρέπει να χύσετε το γάλα στα λαχανικά, να το φέρετε στο βρασμό, προσθέστε μπαχαρικά. Σκουπίστε τα πάντα σε πατάτες με πούλι, σερβίρετε στο τραπέζι με μπέικον και κροτίδες.
Η συνταγή για μια νόστιμη σούπα διατροφής κολοκύθας
Περιλαμβάνοντας μια τέτοια σούπα στο μενού, μπορείτε να είστε ήρεμοι τόσο για την υγεία όσο και για την φιγούρα. Προσθέτοντας βότανα και λαχανικά στη σούπα, μπορείτε να τα γεμίσετε με μάζα βιταμινών, χρήσιμα ιχνοστοιχεία. Μπορείτε να το καταναλώνετε καθημερινά οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.
Συστατικά για τη σούπα:
- 150 g πολτού κολοκύθας.
- 1 καρότο.
- 1 πατάτα;
- 1 μικρό κρεμμύδι.
- 1 γλυκό μήλο.
- 30 ml ελαιολάδου ·
- δάφνη, αλάτι και πιπέρι.
- 250 ml νερού.
Το μαγείρεμα είναι απλό:
- Στη δεξαμενή βράζουμε νερό, προσθέτουμε καρότα, πατάτες, λάδι, πιπέρι και φύλλο δάφνης.
- Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε όλα τα άλλα προϊόντα (φροντίστε να αφαιρέσετε το φύλλο δάφνης αλλιώς θα χαλάσει μόνο τη γεύση του πιάτου).
- Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, πρέπει να τεμαχιστούν σε πολτοποιημένες πατάτες, να γαρνιριστούν με χόρτα και να σερβιριστούν. Λοιπόν, αυτή η σούπα για να φάει με μαύρο ψωμί ή κροτίδες. Αυτό το είδος λιχουδιά είναι μια εξαιρετική επιλογή για τους ανθρώπους διαφορετικών ηλικιών που θέλουν να τρώνε εγκάρδια και υγιή με οφέλη για την υγεία.
