Η συνταγή μπισκότων είναι απλή και για μεγάλο χρονικό διάστημα παραμένει σχεδόν αμετάβλητη και η ποικιλία των υφιστάμενων κέικ μπισκότων λόγω της χρήσης διαφορετικών τύπων κρέμας.
Μπορείτε να ψήνετε κέικ σύμφωνα με την ίδια συνταγή, αλλά τελικά παίρνετε διαφορετικά κέικ στη γεύση, στον πειραματισμό και στην επιλογή του στρώματος μεταξύ του κέικ σύμφωνα με τη διάθεσή σας.
Κέικ σφουγγαριών ξινή κρέμα γάλακτος
Η ξινή κρέμα μπορεί να ονομαστεί το πιο δημοφιλές για μπισκότα. Αυτό οφείλεται στην απλότητα της παρασκευής και την εξαιρετική κρεμώδη γεύση.
Σχεδόν κάθε νοικοκυρά στο σημειωματάριό της με μαγειρικές νότες έχει ένα ρεκόρ στο οποίο λέγεται ότι πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη και μαστίγιο στην ξινή κρέμα. Αυτή είναι η ευκολότερη επιλογή ξινή κρέμα, αλλά συχνά αποδεικνύεται πολύ υγρό. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να αποφύγετε αυτό:
- χρησιμοποιήστε μόνο σπιτική κρέμα γάλακτος.
- χρησιμοποιήστε ένα ειδικό πυκνωτικό για την κρέμα.
- μαγειρέψτε την κρέμα γάλακτος σε ζυγισμένη ξινή κρέμα.
Αν όλα είναι περισσότερο ή λιγότερο ξεκάθαρα με τις δύο πρώτες μεθόδους, τότε είναι απαραίτητο να σταθώτε στη διαδικασία της παρασκευής κρέμας από την ζυγισμένη κρέμα.
Για την προετοιμασία του θα χρειαστεί:
- 800 γραμμάρια κρέμας όχι λιγότερο από 20% λίπος?
- 200 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης.
Χρόνος προετοιμασίας: 12 ώρες για τη ζύμωση της ξινή κρέμας και περίπου 15 λεπτά απευθείας στο μαγείρεμα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 γραμμάρια κρέμας κρέμας - 242.4 kilocalories.
Μαγειρική:
- Τοποθετήστε ένα σουρωτήρι σε μια βαθιά κατσαρόλα ή μπολ, καλύψτε με 4 στρώματα γάζας, ρίξτε ξινή κρέμα σε αυτό, συνδέστε τη γάζα σε ένα κόμπο, πιέστε το με ένα φορτίο και βάλτε το στο ψυγείο για 12 ώρες. Είναι απαραίτητο να βεβαιωθείτε ότι το σουρωτήρι δεν αγγίζει το απελευθερωμένο ορό γάλακτος, εάν χρειάζεται, αποστραγγίστε το.
- Μετά τη ζύγιση, παίρνετε περίπου 500 γραμμάρια παχιάς κρέμας. Πρέπει να χτυπηθεί με σκόνη ζάχαρης. Αντί της σκόνης, μπορείτε να πάρετε ζάχαρη, αλλά αυτό θα αυξήσει το χρόνο του χτυπήματος. Φρέσκα ή κονσερβοποιημένα φρούτα, ζαχαρωμένα φρούτα, καρύδια μπορούν να προστεθούν στο τελικό προϊόν.
Μπισκότα συνταγή κρέμας κρέμας
Αυτή η κρέμα έχει μια ευχάριστη κρεμώδη γεύση και επιπλέον διατηρεί το σχήμα της πολύ καλά, γι 'αυτό είναι κατάλληλο όχι μόνο για το σάντουιτς των στρώσεων κέικ, αλλά και για την ισοπέδωση και τη διακόσμηση του κέικ. Το σημαντικό σημείο είναι ότι πρέπει να αποδειχθεί, πρέπει να επιλέξετε ένα πετρέλαιο υψηλής ποιότητας με υψηλό ποσοστό λίπους (όχι λιγότερο από 80%).
Απαιτούμενα συστατικά:
- 200 γραμμάρια βουτύρου.
- 240 γραμμάρια συμπυκνωμένου γάλακτος.
Η ενεργή προετοιμασία της κρέμας θα διαρκέσει μόνο ένα τέταρτο της ώρας.
Το θερμιδικό περιεχόμενο αυτής της λιχουδιάς είναι 480,6 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.
Διαδικασία:
- Το λάδι πρέπει να μαλακώσει, οπότε πρέπει να αφαιρεθεί από το ψυγείο, να κοπεί σε μικρά κομμάτια και να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για 30-40 λεπτά.
- Μετά από μια ώρα σε υψηλή ταχύτητα με ένα μίξερ, κτυπήστε το βούτυρο σε μια πλούσια λευκή μάζα (όχι περισσότερο από 4 λεπτά), στη συνέχεια προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα σε μια κουταλιά της σούπας, συνεχίζοντας να χτυπάτε άλλα 10 λεπτά.
Νόστιμη κρέμα κέικ μπισκότων γιαουρτιού
Η κρέμα γιαουρτιού είναι μια ελαφριά και νόστιμη προσθήκη στο κέικ του σφουγγαριού. Αλλά δεν τα καλύπτουν με κέικ, αλλά τα ρίχνουν, τα στερεώνουν σε μια αποσπώμενη μορφή με τις ψηλές πλευρές και τα στέλνουν στο κρύο.
Προϊόντα που θα χρειαστούν για να κάνουν αυτό το επιδόρπιο:
- 400 γραμμάρια γιαουρτιού.
- 150 ml νερού.
- 25 γραμμάρια ζελατίνης.
- 50 γραμμάρια σιροπιού φρούτων (μπορεί να αντικατασταθεί με μαρμελάδα).
Για το κέικ pereselit, θα χρειαστεί 1 ώρα για να διογκωθεί η ζελατίνη, 10 λεπτά για να το παρασκευάσετε και να το μαστίσετε με γιαούρτι και άλλη μία ώρα για το πάγωμα, που χύνεται ανάμεσα στα κέικ shortcakes.
Σε 100 γραμμάρια αυτού του στρώματος - 76,6 kcal.
Αλγόριθμος εργασίας:
- Σε ζεστό νερό εμποτίζεται η ζελατίνη για 1 ώρα.
- Βάλτε ζελατίνη πρησμένο στο νερό σε μια μικρή φωτιά και φέρε την πλήρη διάλυση, στη συνέχεια προσθέστε σιρόπι φρούτων. Είναι σημαντικό: ότι αργότερα η μάζα να πυκνώνει, η ζελατίνη δεν πρέπει να βράζει.
- Χτυπήστε το γιαούρτι με τη διαλυμένη ζελατίνη και αμέσως συλλέξτε το κέικ. Είστε έτοιμοι να στείλετε το κέικ στο κρύο για κατάψυξη.
Σοκολάτα κέικ σφουγγάρι συνταγή κέικ
Στην πραγματικότητα, για να προετοιμάσει την κρέμα σοκολάτας είναι πολύ απλή, προσθέστε μόνο κακάο ή λιωμένη σοκολάτα σε οποιοδήποτε λευκό. Υπάρχει όμως και η κλασική έκδοση, για την οποία θα χρειαστείτε:
- 250 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο.
- 350 γραμμάρια βουτύρου.
- 450 γραμμάρια ζάχαρης σε σκόνη.
- 2 κρόκοι αυγών.
- 1 πρέζα βανίλιας.
Ετοιμάστε κλασική κρέμα σοκολάτας σε 20 λεπτά.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του ονείρου του εραστή της σοκολάτας είναι 506,9 kcal / 100 γραμμάρια.
Ακολουθία διαδικασιών:
- Λιώνουμε μια μπάρα σοκολάτας.
- Μαλακό βούτυρο, χτυπημένο με μίξερ με ζάχαρη σε σκόνη και βανίλια.
- Ανακατέψτε ελαφρά τους κρόκους με ένα πιρούνι και προσθέστε σταδιακά στο κτυπημένο βούτυρο χωρίς να απενεργοποιήσετε το μίξερ.
- Το τελευταίο είναι λιωμένη ζεστή σοκολάτα, όλα είναι καλά κτυπημένα.
Κέικ μπισκότων
Για κέικ σφουγγαριών, κρέμα γάλακτος σε ξινή κρέμα είναι κατάλληλη. Διατηρεί το σχήμα του καλά, το οποίο σας επιτρέπει να δημιουργήσετε ένα ευρύ στρώμα κρέμας, και η γεύση του μοιάζει με το αγαπημένο παγωτό Sundae.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 350 γραμμάρια ξινή κρέμα (τουλάχιστον 20% λίπος)?
- 120 γραμμάρια ελαίου σε θερμοκρασία δωματίου.
- 110 γραμμάρια ζάχαρης.
- 1 αυγό.
- 90 γραμμάρια αλεύρου.
- 1,5 γραμμάρια βανίλιας.
Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά. Εάν η κρέμα έχει σχεδιαστεί και διακοσμηθεί το κέικ, τότε είναι καλύτερα ότι πέρασε τη νύχτα στο ψυγείο για να επιτύχει την επιθυμητή συνέπεια.
Κρέμα θερμίδων σε ξινή κρέμα - 318,2 kcal ανά 100 γραμμάρια.
Πρόοδος:
- Όλα τα συστατικά εκτός από το βούτυρο, ανακατεύουμε σε μια κατσαρόλα με ένα πυκνό πυθμένα και βάζουμε φωτιά. Ανακατεύοντας συνεχώς, βράζετε μέχρι το ίχνος από το κουτάλι να πάψει να εξαφανίζεται. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει.
- Ανακατέψτε το βούτυρο με ένα μίξερ σε μια χνουδωτή μάζα, στη συνέχεια προσθέστε τη ζυθοποιημένη βάση σε ένα κουτάλι, συνεχίζοντας να χτυπάτε.
Κρέμα μπισκότων κέικ
Η κρέμα γάλακτος (ή το τυρί κρέμας) είναι τώρα στο αποκορύφωμά της.
Τα κύρια συστατικά που αποτελούν το τυρί cottage, ζάχαρη, βούτυρο (ή κρέμα), αλλά υπάρχουν συνταγές με διαφορετικό σύνολο συστατικών. Εξετάστε την κλασική έκδοση του στρώματος μαγειρέματος που περιέχει:
- 400 γραμμάρια τυρί cottage?
- 200 γραμμάρια βουτύρου.
- 150 γραμμάρια ζάχαρης σε σκόνη.
- 1 σταγόνα ουσίας βανίλιας.
Η προετοιμασία δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 20 λεπτά.
100 γραμμάρια fudge τυρί cottage περιέχει 374, 8 kilocalories.
Μαγειρικά στάδια:
- Το τυρί Cottage πρέπει να μετατραπεί σε μια ομοιογενή μάζα, που μοιάζει με ένα παιδικό τυρί cottage σε συνέπεια. Αυτό μπορεί να πραγματοποιηθεί με αρκετές φορές μέσω ενός κόσκινου, διερχόμενου από ένα μηχανή κρέατος ή με ένα μπλέντερ.
- Βάλτε μαλακό λάδι με ζάχαρη σε σκόνη, μια σταγόνα βανίλιας σε μια πλούσια λευκή μάζα.
- Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο τριμμένο τυρί cottage στο βούτυρο και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να αποκτηθεί μια ομοιογενής μάζα κρέμας.
Καλή τύχη σε σας μαγειρικά επιτεύγματα!
Η συνταγή για κρέμα πρωτεϊνών για κέικ μπισκότων βρίσκεται σε αυτό το βίντεο.
