Η μπριζόλα της Τουρκίας μαγειρεύεται πολύ απλά. Υπάρχει τεράστιο ποσό συνταγών. Μπορεί να καταναλωθεί ακόμα και από εκείνους τους ανθρώπους που τηρούν σωστή διατροφή.
Το φιλέτο της Τουρκίας θεωρείται πιο ευεργετικό και διατροφικό από το κοτόπουλο. Η γεύση του κρέατος γαλοπούλας είναι πιο τρυφερό και ο πολτός είναι πιο ζουμερός. Με την κατάλληλη προετοιμασία της μπριζόλας της Τουρκίας, μπορείτε να πάρετε ένα νόστιμο πιάτο.
Μαγειρέψτε τις λεπτές αποχρώσεις
Η μπριζόλα κρέατος της Τουρκίας είναι ένα διατροφικό πιάτο που μπορείτε να απολαύσετε για δείπνο. Πρέπει να επιλέξετε μόνο υψηλής ποιότητας κρέας νεαρών πτηνών. Η μπριζόλα από ένα τέτοιο φιλέτο θα γίνει τρυφερό και ζουμερό.
Είδη μαρινάδας για μπριζόλα γαλοπούλας:
- Ένα ποτήρι λευκό κρασί, αναμεμειγμένο με αλάτι, βότανα και μπαχαρικά (φρέσκα δεντρολίβανο, μαύρο πιπέρι, κάρυ).
- 2 κουταλιές της σούπας. Dijon μουστάρδα, 1 κουταλιά της σούπας. λάδια, αποξηραμένο σκόρδο και πιπέρι.
- 2 κουταλιές της σούπας. μέλι τριαντάφυλλο, 1,5 κουταλιού της σούπας. κρασί, λάδι και μαύρο πιπέρι.
- Μερικές φέτες πορτοκαλιού, 40 ml σάλτσα σόγιας, ψιλοκομμένο μαύρο πιπέρι και μπιζέλια (δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι επειδή η σάλτσα σόγιας είναι αρκετά αλμυρή από μόνη της).
- 2 κουταλιές της σούπας. κάθε φυτικό λάδι, ένα κλαδάκι φρέσκου δεντρολίβανου, πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο.
Προκειμένου να δοθεί στο πιάτο μια γεύση, το κρέας είναι προ-μαριναρισμένο. Αυτό πρέπει να γίνει λίγες ώρες πριν το μαγείρεμα.
Σερβίρετε τη γαλοπούλα με διαφορετικές σάλτσες. Με τη βοήθειά τους, η γεύση του πιάτου ανοίγει πραγματικά. Παραδοσιακά, η γαλοπούλα σερβίρεται με σάλτσα φραγκοστάφυλλων, βακκίνιων ή βακκίνιων. Οποιαδήποτε μούρα με ξινή γεύση θα το κάνουν. Τονίζουν τη γεύση του πουλιού και το κάνουν να φαίνεται πιο ορεκτικό.
Λαχανικά ψητά, σπαράγγια, πράσινα φασόλια είναι κατάλληλα για αυτό το πιάτο. Εάν το πουλί μαγειρεύεται για δείπνο, τότε το καλύτερο πιάτο θα είναι φρέσκα λαχανικά ή σαλάτα λαχανικών, καρυκευμένα με ελαιόλαδο.
Βήμα-βήμα συνταγή για το μαγείρεμα μπριζόλα της Τουρκίας στο φούρνο με μια φωτογραφία
Το ψήσιμο μπριζόλας στο φούρνο δεν διαρκεί πολύ. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για δείπνο. Δεν είναι υψηλής θερμιδικής αξίας, αλλά είναι πολύ ικανοποιητική.
Συστατικά:
- 300 γρ.
- 20 ml φυτικού ελαίου.
- 2 μικρές ντομάτες (μπορείτε να πάρετε τις ντομάτες κεράσι)?
- 100 γραμμάρια τριμμένο τυρί?
- 5 γραμμάρια γλυκιάς πάπρικας.
- 4 γραμμάρια αλεσμένου μαύρου πιπεριού.
- άλας σε γεύση.
- κροτίδα του δεντρολίβανου.
Η θερμιδική αξία ανά 100 g είναι 154 kcal. Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Ξεπλύνετε το σφάγιο κάτω από τρεχούμενο νερό. Σε ένα πιατάκι, ανακατεύουμε το αλάτι, το πιπέρι και την πάπρικα, προσθέτουμε μια μικρή ποσότητα λαδιού. Ψήστε μπριζόλα με μπαχαρικά και αφήστε το για να απολαύσετε για 30 λεπτά.
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς.
Πλένετε τις ντομάτες και κόβετε σε κύκλους.
Τυρί. Βάλτε τη μπριζόλα της γαλοπούλας σε ένα ταψί και το χύστε με λίγο λάδι
Βάλτε τις ντομάτες στην κορυφή, βάλτε τη φόρμα στο φούρνο για 20 λεπτά.
Μετά από 20 λεπτά, πάρτε το πουλί και πασπαλίζουμε με το τυρί στην κορυφή, στη συνέχεια το βάζουμε πίσω στο φούρνο για 5 λεπτά για να λιώσει το τυρί.
Σερβίρετε ζεστό.
Η μπριζόλα μπορεί να σερβιριστεί με ένα πιάτο. Για παράδειγμα, ψητές πατάτες, ψητά λαχανικά ή βρασμένο ρύζι.
Πώς αλλιώς μπορείτε να φτιάξετε νόστιμη μπριζόλα γαλοπούλας
Η μπριζόλα της Τουρκίας μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο στο φούρνο, αλλά και στο τηγάνι. Με πειραματισμό με ένα πιάτο, μαρινάδα ή σάλτσα πουλερικών, μπορείτε να μαγειρέψετε το τέλειο πιάτο. Το κύριο μυστικό του κρέατος μαγειρέματος είναι η φρεσκάδα του. Το πιο φρέσκο φιλέτο, το γευστικότερο γεύμα θα αποδειχθεί. Εάν το κρέας είναι παλιό, τότε τίποτα δεν μπορεί να το σώσει. Θα είναι σκληρό και ξηρό.
Στο τηγάνι
Για το τηγάνισμα των πουλερικών απαιτείται ένα τηγάνι με πάχος πυθμένα και μη κολλητική επικάλυψη. Ο καλύτερος τρόπος για να τηγανίζετε το κρέας είναι σε ψησταριά. Δεν είναι επιθυμητό να χρησιμοποιείτε τηγάνια από χυτοσίδηρο ή αλουμίνιο. Σε αυτά ένα ραβδί πουλιών.
Πριν τηγάνετε, το τηγάνι πρέπει να θερμανθεί και να χύσει το λάδι. Περιμένετε μέχρι να θερμανθεί. Για να ελέγξετε αυτό, μπορείτε να πασπαλίζετε μια σταγόνα νερό στο τηγάνι. Φτάνοντας στην επιθυμητή θερμοκρασία, θα αρχίσει να σφύζει δυνατά. Δεν μπορείτε να τηγανίζετε το κρέας σε ένα ελαφρώς θερμαινόμενο τηγάνι, θα κολλήσει, θα αποδειχθεί άγευστο.
Συστατικά:
- 300 γραμμάρια φρέσκου φιλέτου γαλοπούλας.
- 2 γραμμάρια μαύρης πιπεριάς ·
- άλας σε γεύση.
- 1 g μοσχοκάρυδου.
- 2 σκελίδες σκόρδου.
- 3,5 lbsp σάλτσα σόγιας.
- 50 ml ηλιελαίου.
- 100 g ψεκασμούς.
- 100 γραμμάρια πράσινα φασόλια.
Η θερμιδική αξία ανά 100 g πιάτων είναι 210 kcal. Χρόνος μαγειρέματος - 60 λεπτά.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε τη μαρινάδα. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε το φυτικό έλαιο, το πιπέρι, το αλάτι, το μοσχοκάρυδο, τη σάλτσα σόγιας σε ένα πιατάκι. Ξεφλουδίστε και συνθλίψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι (δεν χρειάζεται να κοπεί ή να σχάρετε το σκόρδο, θα είναι λιγότερο αρωματικό).
- Μαρινάρετε το κρέας και αφήστε το να στεγνώσει για 1 ώρα.
- Πλύνετε τα σπαράγγια και τα πράσινα φασόλια (που θα χρησιμεύσουν ως πλάκα).
- Ζεσταίνουμε το ταψί. Φρυγίστε το σκελίδες σκόρδο πρώτα.
- Το πάχος του κρέατος πρέπει να είναι 2-3 cm. Βάλτε το πουλί στο τηγάνι και τηγανίστε και στις δύο πλευρές για 5 λεπτά (η μαρινάδα μπορεί να χυθεί στο τηγάνι).
- Όταν το κρέας είναι έτοιμο, καλύψτε το με ένα καπάκι και αφήστε το για 10 λεπτά ώστε το πουλί να εμποτιστεί με χυμούς.
- Το πλευρικό πιάτο μαγειρεύεται στην ίδια κατσαρόλα (δεν χρειάζεται να το πλένετε).
- Βάλτε τα σπαράγγια και τα πράσινα φασόλια και τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά. Μέσα στα λαχανικά πρέπει να είναι ελαφρώς ωμά.
Πριν το σερβίρετε, ρίχνετε τη μπριζόλα με τη μαρινάδα που παραμένει στο τηγάνι. Εάν η μπριζόλα είναι πάρα πολύ παχύ, τότε θα πρέπει να μαγειρευτεί για περίπου 20 λεπτά. Για να ελέγξετε την ετοιμότητα, το φιλέτο τρυπιέται με ένα μαχαίρι. Εάν το κρέας είναι έτοιμο, ο χυμός θα είναι λευκός και εάν δεν είναι κόκκινος.
Με οστά
Το κρέας της Τουρκίας θεωρείται μία από τις πιο χρήσιμες και διατροφικές. Είναι κορεσμένο με μικροστοιχεία που είναι απαραίτητα για ένα άτομο και δεν περιέχει «επιβλαβή» χοληστερόλη. Η Τουρκία γαλοπούλα είναι καλύτερα αφομοιωμένη από το σώμα και είναι 95% αφομοιώθηκε. Η Τουρκία έχει μια ευχάριστη γεύση, που θυμίζει κοτόπουλο και βόειο κρέας.
Πριν από το ψήσιμο, συνιστάται να τηγανίζετε τη γαλοπούλα και στις δύο πλευρές μέχρι να γευτεί μια χρυσή κρούστα. Ο χυμός σφραγίζεται στο εσωτερικό και το κρέας γίνεται πιο ζουμερό. Είναι απαραίτητο να τηγανίζουμε όχι περισσότερο από 15 λεπτά ώστε να μην γίνει ξηρό και σκληρό.
Συστατικά:
- 500 γρ.
- 30 γραμμάρια φυτικού ελαίου.
- τυχόν μπαχαρικά (προαιρετικά).
- άλας σε γεύση.
- ένα σκελίδες σκόρδο με φλοιούς?
- 60 γραμμάρια μουστάρδας (για μαρινάδα).
Η θερμιδική αξία ανά 100 g του τελικού δίσκου είναι 240 kcal. Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Επιθεωρήστε τα κομμάτια κρέατος και αφαιρέστε τα θραύσματα των οστών.
- Κτυπήστε τα κομμάτια με ένα σφυρί.
- Ανακατέψτε το φυτικό έλαιο, τη μουστάρδα και τα μπαχαρικά (δεν είναι απαραίτητο να αλατίσετε τη μαρινάδα, αλλιώς το κρέας θα δώσει το χυμό νωρίτερα από το απαραίτητο).
- Αφήστε να μαρινάρετε για 30 λεπτά.
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, προσθέτουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.
- Τηγανίζουμε ένα σκελίδα σκόρδο χωρίς μήλο.
- Βάλτε τη μπριζόλα στο ταψί και τηγανίζετε σε κάθε πλευρά για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
- Ενώ το κρέας γίνεται ζεστό, πρέπει να ζεσταίνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς.
- Βάλτε τη μπριζόλα στο αλουμινόχαρτο και το αλάτι στη γεύση.
- Τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και βάζουμε στο φούρνο για 10 λεπτά.
- Σερβίρετε με ένα πιάτο και μια σάλτσα.
Μπορείτε να κάνετε το πιάτο πιο διατροφικό εάν ψήσετε το κρέας σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο και μην το τηγανίζετε στο τηγάνι. Μπορείτε να ψήσετε διαφορετικά λαχανικά με το πουλί. Πριν το σερβίρετε, ρίξτε τη σάλτσα και διακοσμήστε με πράσινα.
Χρήσιμες συμβουλές
Παρατηρώντας απλές συμβουλές μαγειρικής της γαλοπούλας μπορεί να δημιουργηθεί το τέλειο γεύμα.
Χρήσιμες συμβουλές:
- Η διαφορά στη γεύση του κατεψυγμένου και διατηρημένου με απλή ψύξη κρέας είναι πολύ δύσκολο να παρατηρηθεί. Το κρέας που ψύχεται στα σούπερ μάρκετ βρίσκεται στα ψυγεία, πράγμα που σημαίνει ότι οι κρύσταλλοι πάγου στα φιλέτα είναι ακόμα διαμορφωμένοι και το κάνουν λίγο πιο στεγνό. Οι γαλοπούλες που αγοράζονται από τους αγρότες είναι λίγο πιο παχύρρευστο από τα καταστήματα λόγω διαφορετικών διατροφικών συνθηκών και συνθηκών.
- Επιλέξτε μόνο νωπό κρέας. Θα πρέπει να είναι ελαστική και με την πίεση των δακτύλων να πάρει γρήγορα την αρχική μορφή. Επίσης στο σφάγιο δεν πρέπει να είναι βλέννα.
- Το κρέας της Τουρκίας είναι λίγο πιο σκληρό σε σύγκριση με το κοτόπουλο. Πολλές συνταγές συνιστούν το κτύπημα. Αλλά αυτό δεν είναι πλέον μια μπριζόλα, αλλά ένα ψιλοκομμένο.
- Το σφάγιο πρέπει να κοπεί στις ίνες. Έτσι είναι ταχύτερη και πιο ομοιόμορφα τηγανητά.
- Είναι απαραίτητο να αγοράσετε πουλερικά 2-3 ημέρες πριν από το μαγείρεμα, ειδικά εάν πρόκειται για κατεψυγμένο κρέας. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι πρέπει να αποψύξετε το πουλί σωστά στο ψυγείο. Αυτό θα αποτρέψει την ανάπτυξη βακτηρίων στο σφάγιο. Στο ψυγείο, η γαλοπούλα αποψύχεται για περίπου 12 ώρες.
- Αντί να μαγειρεύει, το πουλί τρίβεται με μπαχαρικά, βότανα και αλάτι πριν μαγειρευτεί. Αυτό θα δώσει στο πιάτο μοναδική γεύση.
- Όταν ψήνετε μια μπριζόλα στο φούρνο, πρέπει να ρυθμίσετε τη σωστή θερμοκρασία ώστε να μην εξαντληθεί. Η βέλτιστη θερμοκρασία για το ψήσιμο μπριζόλας στο φούρνο είναι 160 μοίρες.
- Σερβίρετε μπριζόλα αμέσως μετά το μαγείρεμα. Όταν αναθέρμανση του κρέατος χάνεται η γεύση και το άρωμά του.
- Αφού η μπριζόλα είναι έτοιμη, πρέπει να βγείτε από το φούρνο και να την τυλίξετε σε φύλλο για 20 λεπτά. Έτσι θα είναι κορεσμένο με όλους τους χυμούς και θα είναι πιο ζουμερό.
Δεν χρειάζεται να περιμένετε τις διακοπές για να μαγειρέψετε μια μπριζόλα γαλοπούλας. Αυτό το πιάτο μπορεί να συμπεριληφθεί στην καθημερινή διατροφή. Είναι κατάλληλο για εκείνους τους ανθρώπους που τηρούν σωστή διατροφή. Η ψημένη μπριζόλα στο τηγάνι είναι πιο θρεπτική, αλλά το φιλέτο ψημένο στο φούρνο είναι κατάλληλο για τους υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής.
Το πιάτο είναι γεμάτο με πρωτεΐνες. Και αν σερβίρετε κρέας μαζί με λαχανικά, τα οποία περιέχουν μεγάλη ποσότητα ινών, μπορείτε να πάρετε το τέλειο πιάτο για ένα υγιεινό και ικανοποιητικό, αλλά ταυτόχρονα δείπνο χαμηλών θερμίδων.
