Τα δημητριακά ρυζιού έχουν πολλά οφέλη για την υγεία.
Η αξία των δημητριακών ρυζιού για το ανθρώπινο σώμα
Οι χρήσιμες ιδιότητες των δημητριακών ρυζιού παρέχονται με βιταμίνες και μέταλλα, τα οποία περιέχουν σε μεγάλες ποσότητες:
- η άφθονη περιεκτικότητα αμύλου σε ρυζόγαλα ρυζιού τρέφει το άτομο με ενέργεια.
- Το ασβέστιο χρειάζεται για να βελτιώσει τη δομή των οστών και την κανονική λειτουργία του νευρικού συστήματος.
- το καλίου εμπλέκεται στην εργασία του καρδιαγγειακού συστήματος, την ομαλοποίηση της πίεσης του αίματος και τη λειτουργία των νεφρών,
- Ο ψευδάργυρος βελτιώνει τη δομή των νυχιών, των μαλλιών και έχει ευεργετική επίδραση στην εμφάνιση του δέρματος.
- Οι βιταμίνες Β έχουν θετική επίδραση στη λειτουργία του νευρικού συστήματος, είναι απαραίτητες για αιματοποιητικές διαδικασίες και διαδικασίες αναγέννησης του δέρματος. Επίσης, αυτές οι βιταμίνες έχουν θετική επίδραση στην εγκεφαλική δραστηριότητα.
Ο κόκκος ρυζιού έχει την ικανότητα να περιβάλλει τις βλεννογόνες μεμβράνες του στομάχου και έτσι να συμβάλλει στην ανάκαμψή του. Ως εκ τούτου, τα πλιγούρια ρυζιού συνιστάται να χρησιμοποιούνται από άτομα με παθήσεις του πεπτικού συστήματος.
Μια άλλη χρήσιμη ιδιότητα του ρυζιού είναι η ικανότητα να εκκρίνει τοξικές ουσίες από το σώμα, ως αποτέλεσμα του οποίου συνιστάται η εισαγωγή αυτού του δημητριακού στη διατροφή στη διαδικασία της απώλειας βάρους ή στις ημέρες νηστείας.
Τριμμένο χυλό ρυζιού στο νερό
Μια πολύ απλή συνταγή. Το χυλό ρυζιού που έχει μαγειρευτεί στο νερό θεωρείται ένα από τα ευκολότερα διατροφικά πιάτα με χαμηλές θερμίδες. Ένα τέτοιο πιάτο είναι συχνά αναπόσπαστο μέρος στη θεραπεία ή την πρόληψη ορισμένων ασθενειών. Πιστεύεται ότι το ρύζι είναι πιο υγιές, μαγειρεμένο σε νερό από το γάλα.
Απαιτούμενα εξαρτήματα:
- 2 φλιτζάνια ρύζι.
- 4 ποτήρια νερό.
- 0,5 αλάτι κουταλάκι του γλυκού.
- 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
- 70 γραμμάρια βουτύρου.
- 10 γραμμάρια ζάχαρης βανίλιας.
- 120 γραμμάρια αποξηραμένων κερασιών.
- 45 γραμμάρια αποξηραμένα βακκίνια.
Ο χρόνος μαγειρέματος είναι μία ώρα. Το ρύζι θερμίδων που μαγειρεύεται στο νερό δεν υπερβαίνει τα 80 kcal.
Συνιστάται η χρήση μακρόσπερμου ρυζιού για το μαγείρεμα. Για να απαλλαγείτε από το άμυλο και τη γλουτένη, οι κόκκοι πρέπει να πλένονται με ζεστό και στη συνέχεια κρύο νερό. Ένα τέτοιο ρύζι πλύσης ρύζι θα προσφέρει την επιθυμητή τραγανότητα.
Τα πλυμένα δημητριακά χύνεται επί μισή ώρα με νερό. Στη συνέχεια μεταφέρεται σε ένα δοχείο με παχύ πυθμένα και στο ρύζι προστίθεται νερό (με τον υπολογισμό 1 μερίδας ρυζιού, 2 μερών - νερού). Συνιστάται το ρύζι να τοποθετείται σε βραστό νερό. Καλύψτε το δοχείο με ρύζι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά.
Τα αποξηραμένα φρούτα (σε αυτή την περίπτωση τα αποξηραμένα κεράσια και τα αποξηραμένα βακκίνια) πρέπει να πλυθούν και να γεμιστούν με ζεστό νερό για περίπου μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να χαλαρώσουν και να μαλακώσουν. Μεταξύ άλλων αποξηραμένων φρούτων, σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα πάνε καλά με ρύζι.
Αφού το νερό στην κατσαρόλα έχει εξατμιστεί, το άλας, η ζάχαρη, η ζάχαρη βανίλιας, το βούτυρο και τα αποξηραμένα φρούτα προστίθενται σε αυτό. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι. Όλα τα συστατικά είναι μικτά.
Για να δώσετε στο πιάτο μια μικρή φινέτσα και πικάντικη προσθήκη μερικών μικρών πρέζα σουσάμι. Καλύψτε το δοχείο με το πιάτο και το κάλυμμα με μια πετσέτα για μισή ώρα.
Υγρό χυλό ρυζιού με κομμάτια φρούτων μαγειρεμένα στο νερό
Δεν είναι όλοι οι άνθρωποι σαν χοντροκομμένο ξηρό χυλό ρυζιού, μερικοί προτιμούν την υγρή έκδοση του πιάτου. Ειδική γεύση του κουάκερου ρύζι προσθέστε κομμάτια φρούτων. Τα μήλα συνδυάζονται ιδιαίτερα καλά με το ρύζι.
Συστατικά:
- χοντρό ρύζι - 1 φλιτζάνι?
- νερό - 4 φλιτζάνια.
- αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- βούτυρο - 20 γραμμάρια.
- μήλα - 100 γραμμάρια.
Χρόνος μαγειρέματος - 50 - 60 λεπτά. Η θερμιδική αξία των 100 γραμμάρια κουάκερ - 120 kcal.
Πώς να μαγειρεύουν χυλό ρυζιού σε νερό με κομμάτια φρούτων; Η κρούστα πλένεται εν θερμώ και στη συνέχεια με κρύο νερό και προστίθεται σε βραστό, αλατισμένο νερό. Το κουάκερ μαγειρεύεται σε μια πολύ έντονη φωτιά, ανακατεύοντας συχνά.
Μετά από 20 λεπτά προστίθενται στα αποξηραμένα δημητριακά τα αποφλοιωμένα και κομμένα σε φέτες μήλα και βράζονται για άλλα 20 λεπτά. Με συνεχή ανάδευση, το ρύζι δεν κολλά και διαχωρίζει αποτελεσματικότερα τη γλουτένη, με αποτέλεσμα το χυλό να γίνει ιξώδες.
Ρύζι χυλό σε νερό και γάλα σε μια αργή κουζίνα
Με τη βοήθεια ενός multicooker, μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα κάθε είδους χυλό, και ταυτόχρονα χωρίς την ανάγκη συνεχούς επιτήρησης και ανάδευσης. Το χυλό ρυζιού από αυτή την άποψη δεν αποτελεί εξαίρεση. Η ακόλουθη συνταγή είναι κατάλληλη για το μαγείρεμα σε πολλαπλές κουζίνες κάθε κατασκευαστή.
Για το μαγείρεμα θα χρειαστεί:
- 1 φλιτζάνι μέτρησης ρυζιού.
- 5 ογκομετρικά ποτήρια γάλακτος.
- 5 ογκομετρικά ποτήρια νερού.
- τρίμηνο αλάτι κουταλάκι του γλυκού
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο.
Χρόνος μαγειρέματος - 20-30 λεπτά. Η θερμιδική περιεκτικότητα σε 100 γραμμάρια τροφής δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 120 kcal.
Το χονδρόκοκκο ρύζι, το οποίο περιέχει άφθονες ποσότητες αμύλου, είναι ιδανικό για το χυλό. Το ρύζι πρέπει να κοσκινίζεται (δηλαδή να αφαιρούνται ξένα σωματίδια, φλοιούς κλπ.) Και να ξεπλένονται με νερό.
Το νερό αναμιγνύεται με γάλα, ζάχαρη και αλάτι προστίθενται στο μείγμα. Στο κύπελλο του multicooker, τοποθετήστε όλα τα συστατικά που αναφέρονται παραπάνω, ανακατέψτε καλά και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "ρύζι". Μετά το τέλος της λειτουργίας μαγειρέματος, μπορείτε να αφήσετε το κουάκερ στο νερό με γάλα στη βραστή κουζίνα για άλλα 10 λεπτά, έχοντας ενεργοποιήσει προηγουμένως τη λειτουργία "θερμαινόμενη".
Πώς να μαγειρέψετε κουάκερ ρύζι με κολοκύθα στο νερό
Βιταμίνες, υδατάνθρακες, πεκτικές ουσίες, καροτίνη και άλλες ουσίες που περιέχονται στην κολοκύθα προστίθενται στις ευεργετικές ουσίες που περιέχονται στο ρύζι.
Παραδοσιακά, το ρύζι με κολοκύθα μαγειρεύεται με γάλα, αλλά οι διαιτολόγοι πιστεύουν ότι αυτό το κουάκερ που μαγειρεύεται στο νερό είναι πιο χρήσιμο. Ρύζι χυλό με κολοκύθα συνιστάται να χρησιμοποιηθεί ως διατροφική πιάτο και τα άτομα που είναι αλλεργικοί σε πρωτεΐνες γάλακτος. Για να προετοιμάσετε χρειάζεστε:
- 1 φλιτζάνι άλευρο ρύζι?
- 400 γραμμάρια κολοκύθας?
- 0,5 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
- μια πρέζα αλάτι?
- 50 γραμμάρια βουτύρου ·
- 2 ποτήρια νερό.
Ο χρόνος μαγειρέματος δεν υπερβαίνει τα 45 λεπτά. Περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 γραμμάρια τροφής - 90 kcal.
Κολοκύθα αποφλοιωμένη και συνθλίβονται σε ένα χοντρό τρίφτη. Τοποθετήστε τη τριμμένη κολοκύθα και πλύνετε το ρύζι σε ένα δοχείο από αλουμίνιο ή παχύ πυθμένα. Κρύο νερό προστίθεται σε αυτά τα συστατικά. Το δοχείο τοποθετείται στη σόμπα και μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι, η κολοκύθα θα λιώσει για να σχηματίσει μια πορτοκαλί ομοιογενή μάζα. Ζάχαρη, αλάτι και βούτυρο προστίθενται στο τελικό κουάκερ.
Διατροφικό κουάκερ ρύζι με λαχανικά
Είναι γνωστό από καιρό ότι η χυλός ρυζιού είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, αλλά και μια τιμή για ένα άτομο που τρώει να χάσει βάρος είναι το περιεχόμενο σε σύνθετους υδατάνθρακες των δημητριακών, οι οποίοι με απόλυτη και για μεγάλο χρονικό διάστημα σβήνουν την πείνα.
Επιπλέον, τα πλιγούρια ρυζιού έχουν την ικανότητα να καθαρίζουν το σώμα από τις τοξίνες. Ως εκ τούτου, οι διατροφές με βάση το ρύζι είναι πολύ δημοφιλείς. Πώς να μαγειρέψουν κουάκερ ρύζι διατροφή με νερό με λαχανικά;
Τα απαραίτητα συστατικά για την παρασκευή του διαιτολογικού χυλού ρυζιού με λαχανικά:
- 1 φλιτζάνι ατμό ρυζιού?
- 2 κρεμμύδια.
- 1 καρότο.
- 1 ποτήρι πράσινα μπιζέλια.
- 2 ποτήρια νερό.
- 0,5 κουταλάκι αλάτι.
Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του πιάτου δεν υπερβαίνει τα 110 kcal ανά 100 γραμμάρια.
Καθαρίστε το ρύζι από ξένα σωματίδια, ξεπλύνετε με νερό και ρίξτε νερό για ένα τέταρτο της ώρας. Τοποθετήστε το κρεμμύδι, το τριμμένο καρότο και τα πράσινα μπιζέλια σε μια κατσαρόλα.
Βούτυρο, αλάτι και ρύζι στον ατμό προστίθενται σε αυτά τα συστατικά. Το περιεχόμενο των δοχείων αναμειγνύεται και γεμίζεται με νερό. Βράστε το χυλό σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.
Ρύζι χυλό με κρέας στο νερό στο φούρνο
Το ρύζι με κρέας είναι ένα από τα πιο κοινά πιάτα. Για την παρασκευή του χρησιμοποιήστε χοιρινό, βοδινό ή κοτόπουλο. Αυτό το πιάτο είναι πολύ νόστιμο, αρωματικό και ικανοποιητικό.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 500 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου.
- 1 φλιτζάνι ρύζι μακρύ κόκκο?
- ένα καρότο?
- ένα τόξο?
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
- καρυκεύματα (αλάτι, πιπέρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κουρκούμη για να δώσετε στο πιάτο ένα χρυσό χρώμα).
Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα. Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 170 kcal / 100 γραμμάρια.
Πώς να μαγειρεύουν το ρύζι κουάκερ στο νερό με κρέας στο φούρνο; Η κρούστα πλένεται άφθονα σε κρύο νερό και γεμίζεται με δροσερό νερό για μία ώρα. Τα φιλέτα κοτόπουλου και τα κρεμμύδια κόβονται σε μικρά κομμάτια και τα καρότα τρίβονται σε ένα τρίφτη (κατά προτίμηση μεγάλο).
Σε ψημένη πανοραμική κάβα με φυτικό λάδι, βάζετε κρεμμύδια και καρότα και τα τηγανίζετε, ανακατεύοντας τακτικά. Αφού τηγανιστούν τα κρεμμύδια και τα καρότα, το φιλέτο κοτόπουλου ψιλοκομμένο τοποθετείται επάνω τους και επίσης τηγανίζεται, ανακατεύοντας συνεχώς.
Όταν το κρέας είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε καρύκευμα. Στην κορυφή των περιεχομένων στο τηγάνι βάλτε ρύζι.
Δεν συνιστάται να αναμειγνύετε ολόκληρο το πιάτο μέχρι το ρύζι να γίνει διαφανές (δηλαδή μέχρι να απορροφήσει το λίπος).
Αφού το ρύζι λαμπρύνει, τρία ποτήρια νερό προστίθενται στα συστατικά του πιάτου. Το πιάτο μαγειρεύεται σε μεγάλη ζέστη έως ότου βράσει, και στη συνέχεια τοποθετείται σε προθερμασμένο σε 200 0Με ένα φούρνο για άλλα 20 λεπτά. Εάν το νερό βράζει μακριά πιο γρήγορα, τότε θα πρέπει να προσθέσετε ένα άλλο ποτήρι νερό έτσι ώστε το ρύζι να μην καεί.
Για να γίνει το πιάτο πιο εύθρυπτο, το κουάκερ μετά το μαγείρεμα διατηρείται για περίπου 20 λεπτά σε μια κατσαρόλα με ένα καλυμμένο καπάκι και μια πετσέτα.
Μαγειρικές συμβουλές
Πολύ συχνά συμβαίνει το γάλα ή το νερό να βράζει γρηγορότερα από ό, τι οι κόκκοι ρυζιού μαγειρεύονται. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται να προσθέσετε λίγο νερό ή γάλα.
Για να διατηρηθεί η δομή του κόκκου ρυζιού, το γάλα ή το νερό πρέπει να συμπληρωθεί μόνο ζεστό, όχι κρύο. Είναι σημαντικό να μην ξεχάσετε να ανακατέψετε καλά το ρύζι.
Δεν συνιστάται να βράζετε το ρύζι σε υψηλή θερμοκρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα, επειδή το νερό βράζει γρήγορα και οι κόκκοι παραμένουν ακατέργαστοι.
Το βούτυρο προστίθεται συχνά στο χυλό ρυζιού πριν από τη χρήση, αλλά είναι πιο αποτελεσματικό να το κάνετε μισή ώρα πριν το φαγητό. Βράστε το κουάκερ ρύζι στο νερό πρέπει να είναι μισή ώρα μετά το βρασμό.
Εκτός από το άρθρο, μπορείτε να παρακολουθήσετε το παρακάτω βίντεο, το οποίο δείχνει με σαφήνεια πώς να μαγειρεύετε χυλό ρύζι στο νερό.
