Στην αρχαιότητα, ο πολτός από μπιζέλια ονομαζόταν "μπιζέλι", είναι ένα ρωσικό αρχαίο πιάτο. Χρησιμοποιείται στην εποχή μας ως πλάκα ή ως ανεξάρτητο πιάτο.
Σερβίρεται στο τραπέζι με την προσθήκη λαχανικών ή βουτύρου, με κρέας, μανιτάρια ή φρέσκα βότανα. Σήμερα, η προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι πολύ απλοποιημένη χάρη στον βοηθό του θαυματουργού της κουζίνας της βραδείας κουζίνας. Εξετάστε μερικές από τις πιο συνηθισμένες συνταγές μαγειρικής.
Πώς να προετοιμάσει τα μπιζέλια
Πριν προχωρήσετε στην άμεση προετοιμασία του μπιζελιού, πρέπει πρώτα να απορροφήσετε το προϊόν. Κατά κανόνα, ο απαιτούμενος χρόνος παραμονής στο νερό είναι από 6 έως 10 ώρες. Σε αυτή τη διαδικασία, υπάρχουν μερικές σημαντικές αποχρώσεις:
- το νερό πρέπει να χύνεται στα μπιζέλια μόνο σε κρύα θερμοκρασία.
- σιγουρευτείτε ότι ακολουθείτε την απόσταση του προϊόντος που είναι εμποτισμένο στο νερό από πηγές θερμότητας.
- Είναι πολύ σημαντικό να μην παρακάνετε τα μπιζέλια στο νερό, καθώς μπορεί να ζυμώσει και να γίνει εντελώς ακατάλληλο για το μαγείρεμα.
Για να μαγειρέψετε τα μπιζέλια σε μια αργή κουζίνα, υπάρχουν πολλά άλλα χαρακτηριστικά:
- η διαβροχή στο νερό μειώνεται σε δύο ώρες.
- είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε τον τρόπο κατάσβεσης για μια ώρα και μισή.
- Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία "Σούπα", στην οποία ο απαιτούμενος χρόνος μαγειρέματος μειώνεται σε μία ώρα.
Στη διαδικασία μαγειρέματος πουρέ μαϊκού δεν πρέπει να αλλάξετε τη θερμοκρασία. Με συνεχώς την ίδια θερμοκρασία, τα μπιζέλια θα βράσουν πολύ καλύτερα και το άρωμα του τελικού πιάτου θα είναι πιο κορεσμένο.
Η πιο εύκολη συνταγή
Αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή και απαιτεί τον απλούστερο κατάλογο των συστατικών:
- μπιζέλια, ολόκληρα ή μισά - 1 φλιτζάνι, τυποποιημένα μεγέθη.
- νερό - 2,5 φλιτζάνια, τυποποιημένα μεγέθη.
- βούτυρο σε ποσότητα 30 γραμμάρια.
- αλάτι - το ποσό της εξαρτάται από τις προτιμήσεις του μαγειρέματος.
Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες και 10 λεπτά.
Θερμίδες - 177,3 kcal.
Σταδιακή μαγειρική απλός πολτός μπιζέλι σε μια βραδεία κουζίνα:
- Όλα τα παρασκευασμένα μπιζέλια πρέπει να πλένονται πολύ καλά υπό τρεχούμενο νερό.
- Βάλτε το σε ένα μπολ πολλαπλών κουζινών και προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα νερού.
- Βάλτε τη συσκευή στη λειτουργία "Σβήσιμο" και ρυθμίστε το χρονόμετρο για δύο ώρες.
- Δέκα λεπτά πριν από την πλήρη ετοιμότητα του πιάτου, θα πρέπει να βάλετε το βούτυρο και το αλάτι, με βάση τη γεύση σας. Ανακατεύουμε καλά το κουάκερ.
- Μετά από δύο ώρες μπορείτε να δοκιμάσετε ένα εξαιρετικά νόστιμο και αρωματικό πουρέ.
Πώς να μαγειρέψετε το μπιζέλι με κρεμμύδια και μπέικον σε ένα Redmond
Για την παρασκευή αυτού του προϊόντος, θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά:
- μπιζέλια - ένα ποτήρι 200 ml.
- ζωμός βοοειδών - 100 ml.
- 100 ml γάλακτος.
- βολβοί κρεμμύδια, τα μεγέθη είναι κατά μέσο όρο?
- κροτίδες χοιρινού κρέατος - όχι περισσότερο από 100 γραμμάρια.
- αλεύρι σίτου σε ποσότητα δύο κουταλιών σούπας.
- φυτικό έλαιο σε ποσότητα δύο κουταλιών σούπας.
- αλάτι, πιπέρι - το ποσό εξαρτάται από τις προσωπικές προτιμήσεις γεύσης.
Χρόνος μαγειρέματος - 55 λεπτά.
Θερμίδες - 189 kcal.
Στάδια μαγειρέματος:
- Τα μπιζέλια είναι πολύ προσεκτικά μελανιασμένα, καθαρίζοντας τα συντρίμμια και τα χαλασμένα μπιζέλια.
- Ξεπλύνετε αρκετές φορές χρησιμοποιώντας κρύο τρεχούμενο νερό.
- Τοποθετήστε το multicooker στο μπολ και ρυθμίστε τη λειτουργία "Φασόλια" με τον καθορισμένο χρόνο των 25 λεπτών. Εάν δεν υπάρχει αυτή η θέση, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη λειτουργία "Σχήμα" ή "Pilaf". Η ένδειξη θερμοκρασίας και πίεσης ψησίματος σε όλες αυτές τις λειτουργίες είναι σχεδόν η ίδια.
- Αυτή τη στιγμή είναι απαραίτητο να τηγανίζουμε λίγο αλεύρι με την προσθήκη φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι. Σταδιακά προσθέστε γάλα στο τηγάνι, ενώ αναμιγνύετε συνεχώς το μίγμα.
- Μετά την πλήρη προετοιμασία της χυλός, προσθέστε το παρασκευασμένο μείγμα γάλακτος και αλεύρου.
- Επίσης χύστε τον πολτό του μπιζελιού και τον προπαρασκευασμένο ζωμό βοείου κρέατος. Ανακατέψτε όλα καλά, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι.
- Τα κρεμμύδια πρέπει να αποφλοιωθούν και να τεμαχιστούν σε μικρούς κύβους.
- Βάλτε τα κροτίδες σε μια ζεστή κατσαρόλα και αφού αρχίσουν να συμπιέζουν προσθέτετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Όλα αυτά πρέπει να τηγανιστούν πολύ καλά.
- Σεζόν με πολτό και κρεμμύδι με μπιζέλια, τα οποία μπορούν αμέσως να επιδοθούν στο τραπέζι.
Πώς να μαγειρέψετε το μπιζέλι με το κρέας σε μια πολυ-κουζίνα Polaris
Αυτή η συνταγή για το πολτοποιημένο μπιζέλι μπορεί να διαφοροποιήσει τέλεια το βαρετό μονότονο μενού. Για το μαγείρεμα απαιτούνται:
- χωρισμένα ξηρά μπιζέλια - ένα ποτήρι τυποποιημένων μεγεθών.
- φιλέτο βοδινού - 0,5 kg;
- καθαρό νερό - 0,5 λίτρα.
- ένα κρεμμύδι κρεμμύδι, τα μεγέθη είναι μέση?
- εξευγενισμένο ηλιέλαιο σε ποσότητα δύο κουταλιών σούπας.
- αλάτι, μπαχαρικά - το ποσό εξαρτάται από τις δικές σας προτιμήσεις γεύσης.
Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες.
Θερμίδες - 116,1 kcal.
Η διαδικασία μαγειρέματος:
- Τα μπιζέλια πρέπει πρώτα να πλυθούν χρησιμοποιώντας μόνο κρύο τρεχούμενο νερό.
- Γεμίστε με κρύο νερό και αφήστε για κάποιο χρονικό διάστημα.
- Το βόειο κρέας πρέπει επίσης να πλυθεί πολύ καλά και, εάν είναι δυνατόν, να αφαιρεθεί όλο το φιλμ από αυτό.
- Στεγνώστε το κρέας με χαρτοπετσέτες κουζίνας και διαιρέστε σε μικρά κομμάτια.
- Κρεμμύδια απαλλαγμένα από φλοιούς και κομμένα σε μικρούς κύβους.
- Φέρτε τον multicooker στη λειτουργία "Τηγάνισμα", ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και στείλτε τα προετοιμασμένα κρεμμύδια εκεί. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
- Προσθέτετε κρέας στην αργή κουζίνα και τηγανίζετε μέχρι να σχηματιστεί κρούστα.
- Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε στο κρέας και τα κρεμμύδια όλα τα παρασκευασμένα μπιζέλια και να τα ρίξετε όλα με παρασκευασμένο νερό.
- Προσθέστε επίσης την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού και μπαχαρικών.
- Φέρτε τη συσκευή στη λειτουργία "Σβήσιμο" και αφήστε την για 1 ώρα.
- Στο τέλος ενός καθορισμένου χρόνου, μπορείτε να εξυπηρετήσετε ένα νόστιμο πουρέ του μπιζελιού στο τραπέζι.
Πιάτο με νευρώσεις σε μια χύτρα υψηλής πίεσης πολλαπλών σκελετών
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε την ακόλουθη λίστα προϊόντων:
- ξηρά ολόκληρα μπιζέλια - 250 γραμμάρια.
- χορώνες χοιρινού κρέατος - ½ kg.
- καρότα, μεγάλα μεγέθη.
- ένα κρεμμύδι, τα μεγέθη μεγάλα?
- εξευγενισμένο ηλιέλαιο.
Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες.
Θερμίδες - 185,6 kcal.
Πώς να μαγειρέψετε το μπιζέλι με τα νύχια σε μια βραδεία κουζίνα:
- Οι ραβδώσεις χρειάζονται λίγο ψιλοκομμένο σε μικρά κομμάτια, περίπου το ίδιο μέγεθος.
- Ρυθμίστε τη βραδεία κουζίνα στη λειτουργία "Ψήσιμο" και τηγανίστε το κρέας και στις δύο πλευρές.
- Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Κόψτε τα καρότα με τη μορφή λεπτών καλαμιών και κρεμμυδιών - με τη μορφή ημικυκλίων και στείλτε τα όλα σε ένα κύπελλο πολλαπλών κουζινών.
- Πλύνετε τα πλυμένα μπιζέλια σε μια αργή εστία και ρίξτε ½ λίτρο ζεστού νερού εκεί.
- Βάλτε τη συσκευή στη λειτουργία "Σβήσιμο" και αφήστε την για μια ώρα και μισή.
- Στη συνέχεια μπορείτε να δοκιμάσετε το εύγευστο και αρωματικό κουάκερ.
Καπνιστό μπιφτέκι Ρύζι Puree συνταγή
Για να προετοιμάσετε το μπιζέλι για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε:
- θρυμματισμένο μπιζέλι - ½ kg;
- λευκό κρεμμύδι - 250 γραμμάρια?
- καπνιστό στήθος χοιρινού κρέατος - 150 γραμμάρια.
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 50 ml.
Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 163 kcal.
Η άμεση διαδικασία μαγειρέματος κουάκερ:
- Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Βάλτε σε ένα μπολ με λαχανικά επεξεργασμένο με φυτικό λάδι και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν.
- Κόψτε το χοιρινό σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και επίσης τα στείλετε να τηγανίσουν στα κρεμμύδια μέχρι να εμφανιστεί μια κόκκινη και ορεκτική κρούστα.
- Ξεχωρίστε από το πολυάριθμο.
- Πλύνετε το μπολ και βάλτε τα μπιζέλια σε αυτό, τα οποία πρέπει να γεμίσουν με νερό ώστε το ύψος τους να μην υπερβαίνει τα επίπεδα των μπιζελιών κατά περισσότερο από 3 cm.
- Βάλτε τη συσκευή στη λειτουργία "Σούπα" και αφήνετε να βράσει για 1 ώρα.
- Εάν το νερό στον πολτό παραμένει, πρέπει να αποστραγγιστεί σε ένα ξεχωριστό δοχείο.
- Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, πρέπει να κόψετε τα βραστά μπιζέλια. Αν είναι απαραίτητο, μπορείτε να αραιώσετε τον τελικό πουρέ με προηγουμένως εκφρασμένο νερό.
- Προσθέστε κρέας και κρεμμύδια στο τελικό κουάκερ, πασπαλίστε με λίγο αλάτι και πιπέρι. Το πιάτο είναι έτοιμο.
Το μπιζέλι στην εποχή μας δεν απολαμβάνει την πρώην δημοτικότητά του, αλλά θα υπάρχουν πάντα οι λάτρεις αυτού του αρωματικού και νόστιμου κουάκερ. Η προετοιμασία είναι πολύ απλή, ειδικά εάν χρησιμοποιείτε ένα πολυάριθμο.
Μια άλλη συνταγή για το μπιζέλι είναι στο επόμενο βίντεο.
