Με την πρώτη ματιά, ο συνδυασμός γλυκού μέλιτος και μουστάρδας μπορεί να φαίνεται περίεργο, αλλά στη μαγειρική, η σάλτσα από αυτά τα προϊόντα έχει χρησιμοποιηθεί για πολύ καιρό. Μαζί, αυτά τα δύο συστατικά συνθέτουν ένα πολύ αρμονικό συνδυασμό που κάνει την γεύση των διαφόρων σαλάτες, κρέατα και ψάρια πιάτα αξέχαστη.
Κοτόπουλο μαγειρεμένο με αυτή τη σάλτσα θα διακοσμήσει το τραπέζι. Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο ως πλάκα: ρύζι, ζυμαρικά, ψητά ή ατμισμένα λαχανικά.
Τηγανητές φέτες κοτόπουλου με σάλτσα μουστάρδας
Αυτή είναι μια απλή συνταγή για το μαγείρεμα κομμάτια κοτόπουλου σε μια σάλτσα μέλι-μουστάρδα σε ένα τηγάνι (μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε φτερούγες κοτόπουλου με αυτόν τον τρόπο).
Προϊόντα:
- 1.5 κιλό φιλέτο κοτόπουλου.
- 1 κουταλιά της σούπας. υγρό μέλι και Rast. έλαια ·
- 2 κουταλιές της σούπας. μουστάρδα με τη μορφή σάλτσας ή με κόκκους.
- 1 καρότο.
- 1 κουτ κάθε μείγμα καρυκευμάτων για πιάτα με βάση το κρέας.
Χρόνος που δαπανάται: 1,5 ώρες
Περιεκτικότητα σε θερμίδες σε 100 g: 254 kcal.
Το καρύκευμα, το μέλι και η μουστάρδα αναμειγνύονται σε ένα μπολ.
Τα κομμάτια κοτόπουλου πλένονται και σκουπίζονται με χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα, εξασφαλίζοντας ότι δεν αφήνονται κομμάτια χαρτιού στο κρέας. Το κοτόπουλο βυθίζεται στη σάλτσα. Ανακατέψτε ελαφρά τα προϊόντα με το χέρι σας έτσι ώστε κάθε κομμάτι να καλύπτεται με σάλτσα από όλες τις πλευρές. Το μπολ καλύπτεται με αλουμινόχαρτο ή το κρέας μεταφέρεται με τη μαρινάδα στην τσάντα και αποστέλλεται στο ψυγείο για ½ ώρα.
Τα καρότα καθαρίζονται, πλένονται, κόβονται και κόβονται σε ημικυκλικές πλάκες.
Καβουρνίστε τα καρότα σε καυτό λάδι σε ένα τηγάνι για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου με τη μαρινάδα στο ταψί, μειώστε τη θερμότητα, αφήνοντάς την σε επίπεδο κάτω από το μέσο όρο. Καλύψτε και αφήστε για 10 λεπτά. Αφού αφαιρέσετε το καπάκι, ανακατέψτε τα συστατικά και, όταν το υγρό εξατμιστεί, τηγανίζετε το κρέας μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα ευχάριστου χρυσού χρώματος.
Μπορείτε να πασπαλίζετε κοτόπουλο με ψιλοκομμένα χόρτα σε ένα πιάτο.
Κοτόπουλο με πορτοκάλια σε σάλτσα μελιτζάνας
Τα λευκά πουλερικά θεωρούνται τα πιο χρήσιμα. Θα αποκαλύψει έναν εντελώς νέο τρόπο στη συνταγή με πορτοκάλια και μαρινάδα μουστάρδας, μέλι, σάλτσα σόγιας.
Προϊόντα:
- 500 γραμμάρια κοτόπουλου λευκού κρέατος.
- 15 γραμμάρια μουστάρδας.
- 1 κουτ μέλι οποιουδήποτε είδους, εκτός από στερεά και όχι ζαχαρωμένα.
- 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας.
- 1 πορτοκαλί.
- αλάτι στη γεύση
Χρόνος μαγειρέματος: 2-3 ώρες
Η θερμιδική αξία για 100 g τέτοιου είδους δίσκου: 210 kcal.
Πλένεται πορτοκαλί, αφαιρέστε το δέρμα. Κόψτε τα φρούτα στο μισό και από τη μέση αρχίζουν να κόβουν κύκλους - το μόνο που χρειάζεστε τρία κομμάτια. Στη συνέχεια κόβονται σε μικρούς κύβους. Ο χυμός συμπιέζεται από τα υπόλοιπα μέρη, αφαιρώντας τα οστά και τα κομμάτια της φλέβας που έχουν πέσει μέσα σε αυτό.
Από το χυμό, σάλτσα σόγιας, μαρινάδα μίγμα μελιού και μουστάρδας. Βάζουν σε αυτό πλυμένα και αποξηραμένα κομμάτια φιλέτων.
Βάλτε το κρέας στη σάλτσα, ανακατέψτε το, βάλτε πορτοκαλί κομμάτια σε αυτό. Καλύψτε με μια μεμβράνη, αφήστε τα πιάτα για 1,5-2 ώρες στο ψυγείο. Στη συνέχεια απλώστε το κοτόπουλο στη μορφή, όπου θα ψηθεί, η μαρινάδα χύνεται στην κορυφή, έτσι ώστε να καλύπτει ομοιόμορφα το κρέας.
Ο φούρνος θερμαίνεται σε 200 μοίρες και βάζει το πουλί σε αυτό για 25 λεπτά. Το αποτέλεσμα θα ευχαριστήσει όλη την οικογένεια - φιλέτο κοτόπουλου σε μουστάρδα με μέλι σάλτσα με πορτοκάλια θα είναι ένα κομψό πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Κοτόπουλο με σάλτσα μελιτζάνας-μελιού στο φούρνο
Ζυμωτό, γευστικό κοτόπουλο θα αποδειχθεί, αν το μαγειρέψετε στο φούρνο, προ-μαριναρισμένο σε σάλτσα μέλι μουστάρδας.
Προϊόντα:
- 850 g φιλέτο κοτόπουλου, φτερά ή πόδια ·
- 1 κουταλιά της σούπας. έλαια ·
- 100 g οποιουδήποτε υγρού μελιού (φυσικού) και κόκκους μουστάρδας ·
- 50 γραμμάρια χυμού λεμονιού, συμπιεσμένα λίγο πριν το μαγείρεμα.
- μερικά πράσινα (μαϊντανός, πράσινα κρεμμύδια, άνηθο)?
- 2-3 g άλατος.
Χρόνος μαγειρέματος με αποσκωρίωση: 3 ώρες.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες σε 100 g: 219 kcal.
Μουστάρδα, μέλι, χυμό λεμονιού και χόρτα αναμειγνύονται για να προετοιμάσουν τη μαρινάδα. Πυκνό θα πρέπει να θερμαίνεται (αλλά όχι ζεστό), στη συνέχεια, επίσης, αναμειγνύεται καλά με άλλα προϊόντα. Το κοτόπουλο πλένεται και ξηραίνεται.
Κρέας χύνεται πάνω από τη μαρινάδα και ελαφρώς μασάζ, τρίβεται με σάλτσα. Βάλτε τα μαριναρισμένα πουλερικά σε μια τσάντα και κρατήστε το στο ψυγείο για δύο ώρες. Πριν από το μαγείρεμα, ο φούρνος θερμαίνεται καλά (η θερμοκρασία για το ψήσιμο κοτόπουλου είναι 180 μοίρες).
Όταν το κρέας μαρινάρεται, τοποθετείται μαζί με τη σάλτσα στο κάτω μέρος της φόρμας, στην οποία στέλνεται στο φούρνο για ½ ώρα. Περιοδικά αξίζει να ελέγξετε αν το κοτόπουλο είναι έτοιμο - εάν κατά τη διάτρηση βγαίνει ένας καθαρός χυμός από το πουλί, αυτό δείχνει την ετοιμότητά του.
Για να διατηρηθεί το δέρμα στα οστά και ο χόνδρος του πουλιού από το κάψιμο, τα άκρα των φτερών και των ποδιών μπορούν να καλυφθούν με πιο σαρκώδη μέρη των παρακείμενων κρουστών.
Κοτόπουλο σε σάλτσα μουστάρδας μέλι-σόγιας σε μια βραδεία κουζίνα
Το Multicooker απλοποιεί σε μεγάλο βαθμό τη διαδικασία μαγειρέματος κάθε πιάτου.
Προϊόντα:
- 700 γραμμάρια κοτόπουλου, φτερούγες ή τεμάχια φιλέτων.
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι και μουστάρδα (με σπόρους ή με τη μορφή ζυμαρικών) ·
- ½ κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας.
- 2 αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου.
- αλάτι ή καρυκεύματα κατάλληλα για κοτόπουλο - όσο θέλετε να δοκιμάσετε.
Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες
Περιεκτικότητα σε θερμίδες σε 100 g: 204 kcal.
Το κοτόπουλο πλένεται, αποξηραίνεται με πετσέτα ή χαρτοπετσέτα. Μια μαρινάδα παρασκευάζεται από σάλτσα σόγιας, μέλι, μουστάρδα και τριμμένο σκόρδο, στην οποία βυθίζεται το κρέας. Αφού αναμίξετε τα κομμάτια του πουλιού με τη μαρινάδα, τα βάζετε, καλυμμένα με φύλλο αλουμινίου, στο ψυγείο για 2 ώρες.
Το Multicooker συμπεριλαμβάνεται στο "Grill" ή στο "Frying" ανάλογα με το μοντέλο. Το κρέας με τα υπολείμματα της σάλτσας χαμηλώνεται στο δοχείο της μονάδας, ανακατεύετε τα προϊόντα και αφήνετε να μαγειρέψετε για 25 λεπτά. Η αργή κουζίνα διατηρεί τέλεια τις υγιεινές ιδιότητες του πιάτου και δεν ξεφλουδίζει το κρέας, επομένως αποδεικνύεται κοκκινωπό, ζουμερό και πολύ νόστιμο.
Ολόκληρο κοτόπουλο με μήλα σε μέλι και σάλτσα μουστάρδας
Αυτή η συνταγή είναι πιο σύνθετη και χρονοβόρα, αλλά είναι ιδανική για ένα τραπέζι διακοπών. Αυτό το πιάτο μπορεί να εκπλήξει τους επισκέπτες και τα αγαπημένα τους, και η γεύση του θα πρέπει να θυμόμαστε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Θα ζητήσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα πώς ολόκληρο το κοτόπουλο μαγειρεύεται με μήλα σε σάλτσα μέλι-μουστάρδας, επειδή η γεύση του είναι πραγματικά αξέχαστη.
Προϊόντα:
- 1 ολόκληρο κοτόπουλο περίπου 1,5 kg.
- 2-3 σκελίδες σκόρδο (φλούδα και ψιλοκομμένο ή ψιλοκομμένο)?
- 2 κουταλιές της σούπας. μέλι (το φυσικό υγρό είναι ιδανικό).
- 3 κουταλιές της σούπας. κόκκινη μουστάρδα και ελαιόλαδο.
- 3 μήλα (είναι προτιμότερο να επιλέξετε ποικιλίες με οξύτητα, όχι αποκλειστικά γλυκιά).
- 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας.
- άλας σύμφωνα με τις προτιμήσεις.
Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες
Περιεκτικότητα σε θερμίδες σε 100 g: 340 kcal.
Το μέλι, η μουστάρδα, το βούτυρο, το πολτοποιημένο ή το ψιλοκομμένο σκόρδο, η σάλτσα σόγιας αναμειγνύονται για να κάνουν μαρινάδα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι.
Το πλυμένο κοτόπουλο απελευθερώνεται από την περίσσεια των σπλάχνων, κρέμεται κομμάτια του δέρματος και του λίπους, αποξηραμένα με μια πετσέτα. Το πουλί τρίβεται με μαρινάδα μέσα και έξω από όλες τις πλευρές, ποτίζεται με τα υπολείμματα από την κορυφή και σε μια συσκευασία που αποστέλλεται στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
Τα μήλα κόβονται σε φέτες, ο πυρήνας πρέπει να αφαιρεθεί και το δέρμα να μπορεί να αφεθεί ή να κοπεί όπως θέλετε.
Φέτες φρούτων τοποθετούνται μέσα στο κοτόπουλο, η τρύπα κλείνει με τη βοήθεια οδοντογλυφίδων ή νημάτων. Τα πόδια πρέπει να είναι δεμένα τακτοποιημένα μαζί.
Είναι καλύτερα να ψήνετε ένα πουλί σε ένα μανίκι, μια ειδική τσάντα για περγαμηνή ή ένα φούρνο με ένα γυάλινο καπάκι. Η θερμοκρασία για καλό ψήσιμο είναι 180 μοίρες. Ώρα - περίπου 1,5 ώρες.
Η ετοιμότητα ελέγχεται με τη διάτρηση του κρέατος με ξύλινο ραβδί ή πιρούνι. Η επιλογή του σαφούς χυμού υποδεικνύει την ετοιμότητα του πιάτου. Πριν από την εξυπηρέτηση, θα πρέπει να αφαιρέσετε όλα τα νήματα και τις οδοντογλυφίδες, που ήταν σταθερό πουλί.
Χρήσιμες συμβουλές
Για να γίνει το πιάτο νόστιμο και θρεπτικό, συνιστάται να χρησιμοποιείτε μόνο φυσικό μέλι και όχι σιρόπι ή άλλα υποκατάστατα. Η μουστάρδα μπορεί να είναι οποιαδήποτε, αλλά η κοκκώδης εμφάνιση είναι εντυπωσιακή.
Αγοράστε μουστάρδα είναι συνήθως λιγότερο πικάντικη από ό, τι μαγειρεμένα στο σπίτι, έτσι στη δεύτερη περίπτωση πρέπει να πάρετε λίγο λιγότερο σάλτσα από ό, τι αναφέρεται στη συνταγή.
Πικάντικοι εραστές μπορούν να συμβουλεύονται να προσθέσουν μερικά κομμάτια ψιλοκομμένου πιπεριού στη μαρινάδα.
Τα πιάτα κοτόπουλου με μέλι και σάλτσα μουστάρδας θα χαρούν όλη την οικογένεια με την αυθεντική γεύση και θα κάνουν το πιο συνηθισμένο δείπνο γιορτινό.
Μια άλλη συνταγή για νόστιμο κοτόπουλο σε μια μαρινάδα μέλι-μουστάρδας είναι στο επόμενο βίντεο.
