Φαίνεται ότι τίποτα δεν θα μπορούσε να είναι απλούστερο από το απλό μαγείρεμα του φαγόπυρου και να το σερβίρετε με κρέας, λαχανικά ή γάλα. Αλλά για μερικούς, ακόμη και η προετοιμασία αυτού του δημητριακού είναι ήδη μια πολύπλοκη διαδικασία. Ας σας βοηθήσουμε να ασχοληθείτε με αυτό, έτσι ώστε στο μέλλον να μην έχετε δυσκολία στην προετοιμασία.
Πραγματικές αναλογίες
Πολλοί πιστεύουν ότι το φαγόπυρο μπορεί να βράσει σε οποιαδήποτε ποσότητα νερού, επειδή μπορείτε πάντα να ρίχνετε νερό ή να αποστραγγίζετε την περίσσεια όταν το δημητριακό είναι έτοιμο. Αλλά όλα αυτά τα λάθη!
Η σωστή αναλογία στην παρασκευή αυτού του προϊόντος είναι 1 μέρος δημητριακών σε 2 μέρη υγρού. Δηλαδή, αν έχετε 100 γραμμάρια σπόρων, τότε θα χρειαστείτε 200 ml νερό / γάλα / ζωμό. Ή 3 ποτήρια δημητριακών θα πάρουν 6 ποτήρια υγρού. Έτσι πρέπει να μαγειρέψετε σωστά.
Εάν προσθέσετε νερό στο αποξηραμένο φρέσκο φαγόπυρο, θα χαλάσετε τη δομή των ίδιων των κόκκων και το μελλοντικό πιάτο δεν θα είναι τόσο νόστιμο. Το ίδιο ισχύει και για την αποστράγγιση του πλεονάζοντος υγρού.
Κλασική συνταγή
- 300 γραμμάρια φαγόπυρο?
- 0,6 λίτρα νερού.
- 50 g ελαίου.
Χρόνος: 35 λεπτά
Θερμίδες: 139.
Πώς να μαγειρέψετε το ψιλοκομμένο φαγόπυρο στο νερό:
- Αρχικά, ρίχνουμε τη γούνα σε δίσκο ή πλάκα, βγάζουμε τα βότσαλα και τα συντρίμμια.
- Ρίξτε σε μια κατσαρόλλα, προσθέστε νερό και ξεπλύνετε αρκετές φορές.
- Ρίξτε ξανά στο δίσκο και στεγνώστε τα με πετσέτες.
- Στη συνέχεια, μετακινήστε ολόκληρα τα δημητριακά σε ένα μεγάλο τηγάνι, βάλτε το βούτυρο.
- Και τηγανίζουμε το φαγόπυρο για αρκετά λεπτά.
- Ρίχνουμε νερό στο δοχείο, το βγάζουμε.
- Ρίξτε τα δημητριακά, το αλάτι και μόλις βράσει, αφαιρέστε τον αφρό από την επιφάνεια.
- Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο για περίπου είκοσι λεπτά.
- Μετά από αυτό, απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε το κρουαζιέρα να περπατήσει για αρκετό καιρό.
Συνταγή μαγειρέματος φαγόπυρο σε σάκους ζωμού
- 1 σακούλα φαγόπυρου (100 g).
- 0,5 λίτρα ζωμού.
- 5 g άλατος.
Χρόνος: 25 λεπτά
Θερμίδες: 65.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Ρίχνουμε το ζωμό σε μια κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους.
- Τοποθετήστε τα πιάτα με τα περιεχόμενα στη σόμπα, ενεργοποιήστε τη μεσαία φωτιά.
- Μόλις βράσει η σούπα, βάλτε σε αυτό μια σακούλα δημητριακών.
- Μπορείτε να καλύψετε το καπάκι και να μαγειρέψετε για είκοσι λεπτά.
- Κατά την εκπνοή του χρόνου, η τσάντα πρέπει να τραβηχτεί ή να αποστραγγιστεί σε ένα σουρωτήρι.
- Κόψτε, ρίξτε ένα πιάτο και σερβίρετε.
Πώς να μαγειρέψουν το φαγόπυρο στο γάλα
- 0,2 kg φαγόπυρο.
- 30 γραμμάρια ζάχαρης.
- 420 ml νερού.
- 30 g ελαίου.
- 360 ml γάλακτος.
Χρόνος: 30 λεπτά
Θερμίδες: 116.
Συστατικά επεξεργασίας:
- Πρώτα πρέπει να ρίχνετε νερό σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει σε μέτρια φωτιά.
- Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ξεπλύνετε σχολαστικά το σιτάρι και το ρίχνετε σε βραστό νερό.
- Περιμένετε έως ότου τα συστατικά βράσουν ξανά και αλάτι.
- Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά στη μέγιστη θερμοκρασία.
- Όταν περνά ο καιρός, προσθέτουμε ζάχαρη και βούτυρο, ανακατεύουμε.
- Ρίχνουμε το γάλα και βράζουμε για ακόμα δέκα λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Μαγειρέψτε το φαγόπυρο σε μια βραδεία κουζίνα και στον ατμό: αναλογίες και συνταγές
Στη βραδεία κουζίνα
- 450 γραμμάρια φαγόπυρο?
- 1,2 λίτρα νερού.
- 30 γραμμάρια λαδιού.
Χρόνος: 35 λεπτά
Θερμίδες: 98.
Εργασία με εξαρτήματα:
- Multicooker πρώτα για να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία ψησίματος?
- Πλύνετε την κρουαζιέρα, βάλτε το βούτυρο στο μπολ και γεμίστε το με φαγόπυρο.
- Τρίψτε, ανακατεύοντας για δέκα λεπτά και απενεργοποιήστε τη λειτουργία.
- Προσθέστε νερό, προσθέστε λίγο αλάτι και κλείστε το καπάκι.
- Προετοιμάστε το σιτάρι στην κατάλληλη κατάσταση μέχρι να μαγειρευτεί.
Ατμού
- 200 g δημητριακών.
- 450 ml νερού.
- 15 g ελαίου.
Χρόνος: 45 λεπτά.
Θερμίδες: 112.
Τι πρέπει να κάνετε:
- Είναι επιτακτική ανάγκη να ξεκινήσετε με την ανάγκη να ξεπλύνετε τους κόκκους έτσι ώστε να είναι καθαρό και σε καμία περίπτωση να μην πέφτουν χαλίκια ανάμεσα στους κόκκους.
- Ρίξτε τα δημητριακά σε μια κατσαρόλλα και ρίξτε νερό έτσι ώστε να καλύπτεται μόνο ελαφρώς.
- Αφαιρέστε τους σπόρους που έχουν ανέβει στην επιφάνεια.
- Ρίξτε τη μάζα σε ένα διπλό λέβητα, αλατοποιήστε και μαγειρέψτε για 40 λεπτά.
- Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε το βούτυρο και το φαγόπυρο είναι έτοιμο.
Πώς να μαγειρέψουν φαγόπυρο στο φούρνο μικροκυμάτων
- 40 γραμμάρια φαγόπυρο?
- 120 ml νερού.
Χρόνος: 7 λεπτά
Θερμίδες: 79.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Αρχικά, πλύνετε προσεκτικά το κροσέ, ώστε το νερό να είναι καθαρό.
- Στη συνέχεια, χύστε τα δημητριακά χωρίς νερό σε ένα μπολ ή δοχείο που μπορεί να τοποθετηθεί μέσα στο φούρνο μικροκυμάτων.
- Ρίξτε στο νερό, καλύψτε με ένα καπάκι και αφαιρέστε στη μέγιστη χωρητικότητα για πέντε λεπτά.
Πώς να βράσει το φαγόπυρο στον ατμό σε ένα πιάτο στο θερμοσάκι
- 200 g δημητριακών.
- 430 ml νερού.
Ώρα: 5 λεπτά + αρκετές ώρες.
Θερμίδες: 100.
Μαγειρική γαρνίρισμα:
- Ρίξτε το φαγόπυρο σε ένα δίσκο, το ταξινομήστε και στη συνέχεια ξεπλύνετε.
- Προθερμαίνετε το νερό και προετοιμάστε τουλάχιστον ένα θερμός 0,5 l.
- Πλυμένα δημητριακά ρίχνουμε πάλι, αλλά σε μια πετσέτα και στεγνώστε καλά το σιτάρι?
- Στη συνέχεια, χύστε το σε ένα θερμοσίφωνα και ρίξτε βραστό νερό.
- Βιδώστε το κάλυμμα και αφήστε το όλα για αρκετές ώρες.
Συνταγή μαγειρέματος φαγόπυρου με κοτόπουλο σε γλάστρες
- 150 g δημητριακών.
- 370 g φιλέτο κοτόπουλου.
- 1 κρεμμύδι.
- 15 g ελαίου.
- 140 γραμμάρια καρότα.
- 10 γραμμάρια μπαχαρικών.
- 3 τεμάχια σκόρδου.
- 2 φύλλα δάφνης.
Χρόνος: 1 ώρα 30 λεπτά.
Θερμίδες: 142.
Πώς να κάνετε τα πάντα σωστά:
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε και κόψτε το σε ένα μικρό κύβο.
- Τα καρότα ξεφλουδίζουν, σχιστούν την καλλιέργεια ρίζας?
- Πλύνετε καλά το κρέας, κόψτε όλες τις ράβδους και στεγνώστε το.
- Κόβουμε σε μικρούς κύβους και αφήνουμε στην άκρη.
- Βάλτε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και λειώστε, βάλτε το κοτόπουλο.
- Τηγανίζουμε σε όλες τις πλευρές, αρχικά μέχρι να ροδίσουν, έπειτα μέχρι να μαγειρευτούν.
- Ρίξτε τα λαχανικά, τα μπαχαρικά και, ανακατεύοντας, μαγειρέψτε για άλλα δέκα λεπτά.
- Προσθέστε το σκόρδο, ξεφλουδίστε και περάστε μέσα από τη σύνθλιψη.
- Μαγειρέψτε για περίπου δύο λεπτά, μην ξεχνάτε να παρεμβαίνετε.
- Ξεπλύνετε προσεκτικά τους σπόρους και ρίξτε τους στο κοτόπουλο.
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και αφαιρέστε αμέσως το τηγάνι από τη φωτιά.
- Διαδώστε την προκύπτουσα μάζα σε γλάστρες και ρίξτε βραστό νερό.
- Θα πρέπει να υπάρχει αρκετό νερό για να καλύψει πλήρως το πιάτο.
- Κόψτε τα φύλλα δάφνης, ρίξτε λίγο σε κάθε δοχείο?
- Κλείστε τα καπάκια και βάλτε σε ένα κρύο φούρνο.
- Μαγειρέψτε για περίπου 30-40 λεπτά σε 180 μοίρες.
Πώς να μαγειρέψουν φαγόπυρο με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών
- 350 g μανιταριών.
- 170 ml κρέμας.
- 230 γραμμάρια φαγόπυρο?
- 30 γραμμάρια αλεύρου.
- 1 κρεμμύδι.
- 20 ml ελαίου.
- 5 g βότανα Provence.
Χρόνος: 45 λεπτά.
Θερμίδες: 152.
Λεπτομέρειες μαγειρέματος:
- Το φαγόπυρο, όπως συνήθως, πρέπει να πλυθεί, στη συνέχεια να χύνεται σε μια κατσαρόλλα και να προσθέτει νερό?
- Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι τα υγρά πρέπει πάντα να είναι δύο έως τρεις φορές μεγαλύτερη από την ποσότητα των σιτηρών.
- Βάλτε τη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμη σε είκοσι λεπτά.
- Μπορείτε να κλείσετε το καπάκι για να ξεκινήσετε τη διαδικασία νωρίτερα.
- Όταν το φαγόπυρο είναι έτοιμο, κλείστε το με ένα καπάκι και αφήστε το για ένα άλλο τέταρτο της ώρας.
- Ρίξτε λάδι στο τηγάνι και δώστε του χρόνο για να ζεσταθεί.
- Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι.
- Στη συνέχεια, ρίξτε το και φέρτε το σε ρόδινο χρώμα.
- Κατά την προετοιμασία των κρεμμυδιών, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα μανιτάρια.
- Πετάξτε τα πάνω από τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για περίπου είκοσι λεπτά.
- Ζεσταίνετε μια μικρή κρέμα και τα ρίχνετε σε ένα μπολ ή κούπα.
- Προσθέτετε αλεύρι, αλάτι και μπαχαρικά, ανακατεύετε.
- Ρίξτε τα μανιτάρια πάνω από τη σάλτσα και μαγειρέψτε για άλλα δέκα λεπτά.
- Στο τραπέζι σερβίρετε έτοιμο φαγόπυρο και το ρίχνετε με σάλτσα μανιταριών.
Οδηγίες μαγειρέματος και κανόνες διατροφής
Για να πάρετε μια μάλλον ασυνήθιστη γεύση του συνηθισμένου φαγόπυρου, σας συμβουλεύουμε να χρησιμοποιείτε το pickle αγγούρι αντί του ζωμού, του γάλακτος ή του νερού, αλλά κατά προτίμηση χωρίς ξύδι στη σύνθεση. Αυτή η γεύση είναι απλά αδύνατο να ξεχάσουμε!
Αν δεν σας αρέσουν νέες γεύσεις και νέοι συνδυασμοί, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, ώστε να μην πάτε πολύ μακριά από το πρωτότυπο. Αποδεικνύεται ότι έχουν ετοιμάσει ένα νέο πιάτο, αλλά η γεύση είναι οικεία, αγαπητέ.
Το φαγόπυρο μαγειρεύεται πολύ εύκολα και πολύ γρήγορα, και αν εξακολουθείτε να είστε σε αμφιβολία, τότε δοκιμάστε το ρύζι. Παρόλο που μπορείτε να το αντιμετωπίσετε, ακόμα κι αν είναι λίγο πιο περίπλοκο από τη σημερινή μας ηρωίδα. Θα είστε σε θέση να; Είμαστε βέβαιοι ότι ναι.
Το παρακάτω βίντεο δείχνει βήμα προς βήμα πώς να μαγειρέψετε νόστιμο ψίχουρο φαγόπυρο.
