Είναι απίθανο να δοκιμάσετε κάποτε αυτό το πιάτο. Και αν έχουμε δίκιο, πρέπει να το διορθώσετε. Χρησιμοποιεί τα πιο συνηθισμένα συστατικά που υπάρχουν σε κάθε σπίτι. Και τώρα σκεφτήκατε ήδη ότι ξέρετε τι θα είναι το αποτέλεσμα. Αλλά πιστέψτε με, θα είναι μια διαφορετική γεύση που θα σας κερδίσει αμέσως.
Η σωστή συνταγή βήμα προς βήμα
- 370 g μπέικον.
- 80 g παρμεζάνα.
- 450 γραμμάρια μακαρόνια.
- 230 ml κρέμας.
- 30 ml ελαιολάδου ·
- 2 τεμάχια σκόρδου.
- 4 κρόκους.
Χρόνος - 25 λεπτά
Θερμίδες - 365.
Συνταγή για ζυμαρικά Carbonara με μπέικον και κρέμα σε βήματα:
- Πρώτα καθαρίστε το σκόρδο, αλέστε το με μια σύνθλιψη.
- Ζεσταίνουμε το τηγάνι στη σόμπα, ρίχνουμε το λάδι.
- Ενώ το βούτυρο θερμαίνεται σε αυτό, αφαιρέστε το μπέικον από το περιτύλιγμα και κόψτε το σε λεπτές φέτες.
- Και στη συνέχεια τους αλέθετε σε κύβους?
- Ρίχνουμε το σκόρδο σε καυτό λάδι, ζεσταίνουμε για ένα λεπτό.
- Στη συνέχεια, αφαιρέστε το και ρίξτε το μπέικον.
- Τρίψτε, ανακατεύοντας, για τρία λεπτά.
- Κρέμα ρίχνουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε τους κρόκους και ανακατεύουμε.
- Παρτέρια παρμεζάνα, σεζόν για γεύση?
- Ρίξτε το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, αλατοποιήστε το και αφήστε το να βράσει.
- Ρίχνουμε σπαγγέτι, ανακατεύοντας, βράζουμε τα μέχρι να ετοιμαστούμε.
- Στη συνέχεια, στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε λίγο και ρίξτε στο μπέικον.
- Χύστε την κρέμα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει η κρέμα.
Ζυμαρικά Carbonara με μπέικον, μανιτάρια και κρέμα γάλακτος
- 250 g μανιταριών.
- 1 κρεμμύδι.
- 350 γραμμάρια μακαρόνια.
- 5 γραμμάρια πιπεριών αναμιγνύονται.
- 30 γραμμάρια βουτύρου.
- 150 γραμ. Μπέικον.
- 5 γραμμάρια μπαχαρικών.
- 230 ml κρέμας.
Χρόνος - 35 λεπτά
Θερμίδες - 237.
Μαγειρική:
- Τα μανιτάρια καθαρίζονται καλά, κόβονται σε λωρίδες και παραμένουν στην άκρη.
- Βάλτε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, αφήστε το να λειώσει.
- Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
- Ρίξτε το στο τηγάνι μαζί με τα μανιτάρια, ανακατεύοντας και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
- Κόψτε το μπέικον σε μικρά κομμάτια και αφήστε το στην άκρη.
- Κρέμα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε σε αυτά ήδη ελαφρώς ψυγμένα μανιτάρια.
- Προσθέστε μπαχαρικά για να δοκιμάσετε και να τα βάζετε στη σόμπα.
- Βράζετε για περίπου 7-8 λεπτά μέχρι να πυκνώσει η μάζα.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, μαγειρέψτε τα μακαρόνια μέχρι να μαγειρευτούν.
- Τηγανίστε το μπέικον σε αυτό το διάστημα μέχρι να μαγειρευτεί σε μια καθαρή πανοραμική λήψη.
- Έτοιμος πάστα για να στραγγίξει και να ξεπλύνετε, να τακτοποιήσετε σε πλάκες?
- Κορυφή με μπέικον, ρίχνουμε τη σάλτσα και σερβίρουμε αμέσως.
Μέθοδος μαγειρέματος για τον Γιούλια Ουσότσκαγια
- 180 γραμμάρια μπέικον.
- 120 g παρμεζάνα.
- 40 ml ελαίου.
- 3 κρόκους.
- 1 κρεμμύδι.
- 70 ml κρέμας.
- 470 g μακαρόνια.
Χρόνος - 30 λεπτά.
Θερμίδες - 357.
Πώς να μαγειρεύετε Carbonara με μπέικον και κρέμα γάλακτος:
- Ρίξτε το τρίτο μέρος του λαδιού στο τηγάνι και αφήστε το να ζεσταθεί.
- Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αλέθε το μπέικον και το ρίχνουμε στο τηγάνι.
- Τηγανίζουμε μέχρι να διαφανεί για περίπου 5-7 λεπτά.
- Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, καθαρίστε το κρεμμύδι, λερώστε το τελείως.
- Ρίξτε λίγο μπέικον μερικά λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
- Είναι απαραίτητο το μπέικον να είναι διαφανές και τα κρεμμύδια να είναι μαλακά.
- Φέρε μια κατσαρόλα με θαλασσινό νερό σε βράση.
- Ρίχνουμε μακαρόνια και τα βράζουμε στην κατάσταση του al dente.
- Στη συνέχεια, στραγγίστε τα ζυμαρικά κρατώντας ένα ποτήρι ζωμό.
- Τοποθετήστε τους κρόκους σε ένα μπολ με κρέμα, μαστίγιο.
- Ρίχνουμε τα ερείπια του ελαιόλαδου και ξανακτυπάμε μέχρι να λείψουμε.
- Κόψτε το τυρί, όπως συνήθως, τρίφτης.
- Ρίξτε το στη μάζα των αυγών με τα μπαχαρικά.
- Ανακατέψτε τα συστατικά, ρίχνοντας το αφέψημα με τα μακαρόνια.
- Ταυτόχρονα, ο ζωμός πρέπει να είναι ζεστός έτσι ώστε το τυρί να διαλυθεί, αλλά όχι πάρα πολύ, από τότε τα αυγά θα κυλήσουν και η σάλτσα δεν θα λειτουργήσει.
- Σπαγγέτι και μπέικον μίγμα, ρίχνουμε σε σάλτσα?
- Ανακατεύετε δυνατά μέχρι να πήξει και σχηματίζουν νιφάδες αυγών.
- Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί αμέσως.
Συνταγή για multicooker
- 4 τεμάχια σκόρδου.
- 5 g ξηρού βασιλικού.
- 250 γραμ. Μπέικον.
- 160 g παρμεζάνα.
- 240 ml κρέμας.
- 30 ml κέτσαπ.
- 300 γραμμάρια μακαρόνια.
Χρόνος - 50 λεπτά
Θερμίδες - 326.
Πώς να μαγειρέψετε Carbonara ζυμαρικά με κρέμα και μπέικον σε μια βραδεία κουζίνα:
- Μπέικον αφαιρέστε το περιτύλιγμα, κόψτε το σε μικρές πλάκες.
- Τρίψτε τυρί, όπως πάντα, με ένα τρίφτη?
- Ξεφλουδίστε το σκόρδο, κόψτε το σε λεπτές φέτες.
- Ρίχνουμε νερό σε βραστήρα ή κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους και το βάζουμε σε βράση.
- Το Multicooker συμπεριλαμβάνεται στη λειτουργία ψησίματος για δέκα λεπτά.
- Ρίξτε το μπέικον και κλείστε το καπάκι, μαγειρέψτε μέχρι το τέλος του προγράμματος.
- Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά για να το γευτείτε.
- Αυτή τη φορά θα πρέπει να ανακατέψετε τη μάζα και να μην κλείσετε το καπάκι.
- Ρίξτε τη κρέμα, προσθέστε κέτσαπ, μπαχαρικά για γεύση και βασιλικό.
- Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας για τουλάχιστον πέντε λεπτά, μέχρις ότου η μάζα πάψει.
- Τυρί κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου να σχάρες, ρίξτε μέσα στη σάλτσα?
- Δώστε του μερικά λεπτά για να διαλύσει.
- Μετά από αυτό, σπάστε τα μακαρόνια στο μισό και βάλτε το στο μπολ.
- Ρίξτε νερό από το βραστήρα ή το ταψί. Θα πρέπει να υπάρχει αρκετό νερό ώστε τα ζυμαρικά να είναι πλήρως καλυμμένα.
- Μαγειρέψτε μόνο για δύο λεπτά στη λειτουργία ψησίματος, αλλάξτε το σε λειτουργία pilaf.
Πώς να μαγειρεύουν Carbonara ζυμαρικά με ακατέργαστο κρόκο
- 250 g σπαγγέτι.
- 40 γραμμάρια φρέσκου βασιλικού.
- 240 γραμμάρια μπέικον.
- 15 γραμμάρια μαύρης πιπεριάς.
- 60 g παρμεζάνα.
- 80 ml οίνου ·
- 4 αυγά?
- 430 ml κρέμας.
Χρόνος - 45 λεπτά
Θερμίδες - 346.
Επεξεργασία προϊόντων:
- Αμέσως θα πρέπει να βράσετε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό.
- Όταν βράζει, προσθέστε αλάτι και σπαγγέτι.
- Μαγειρέψτε τα μέχρι να είστε έτοιμοι, μην ξεχνάτε ότι πρέπει να ανακατεύετε.
- Μπέικον αφαιρέστε το περιτύλιγμα, κόψτε το σε μεγάλες, αλλά λεπτές λωρίδες?
- Πιπέρι παίρνει ένα μπιζέλι και το αλέσει σε ένα κονίαμα ή φλερτ με μια λαβή μαχαίρι?
- Πλύνετε τα αυγά με σαπούνι χωρίς αποτυχία.
- Βάλτε το μπέικον στο τηγάνι και τη τηγανίζετε μέχρι να μαγειρευτεί.
- Λίγα λεπτά πριν να είστε έτοιμοι, προσθέστε το ήμισυ του κιμά.
- Προσθέστε κρασί στο μπέικον και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί τελείως.
- Ρίξτε την κρέμα και βάλτε τα πάντα στη γεύση.
- Ενώ η μάζα είναι πάχυνση, τα αυγά χωρίζονται σε κρόκους και πρωτεΐνες?
- Βάλτε τα έτοιμα σπαγγέτι στην κρέμα, όταν πάψουν;
- Είναι σημαντικό να μην ξεχνάμε ότι τα σπαγγέτι πρέπει πρώτα να στραγγιστούν σε ένα σουρωτήρι.
- Προσθέστε το πιπέρι που απομένει και ανακατέψτε καλά.
- Βάλτε το προετοιμασμένο πιάτο στις πλάκες, βάλτε τον κρόκο στην κορυφή.
- Πριν από το φαγητό, το αυγό πρέπει να αναμιχθεί ενεργά στην πάστα.
- Τα κλαδιά του Βασιλείου πλένονται, στεγνώνουν και διακοσμούν τα πιάτα τους, πασπαλισμένα με παρμεζάνα.
Σεφ Συμβουλές
Στη συνταγή, όπου παρασκευάζονται ζυμαρικά σε μια βραδεία κουζίνα, χρησιμοποιήσαμε κέτσαπ. Εάν σας φαίνεται ότι αυτό είναι πολύ απλό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την πάστα ντομάτας ή τις φρέσκες ντομάτες.
Για να γίνει αυτό, πρέπει πρώτα να γαρνίρετε, κόβοντας το φλοιό και στη συνέχεια ρίξτε βραστό νερό. Βυθίστε για ένα λεπτό και στη συνέχεια μεταφέρετε σε κρύο νερό. Όταν τα λαχανικά έχουν κρυώσει, ξεφλουδίστε τα, αφαιρέστε τα πράσινα μέρη και σπάστε τις ντομάτες σε μπλέντερ.
Εάν δεν βρίσκετε τη λειτουργία pilaf στο multicooker, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε το πρόγραμμα πολλαπλών μαγειρέματος, μαγειρέματος, στιφάδο ή κουάκερ. Σε αυτές τις περιπτώσεις, ο χρόνος μαγειρέματος πρέπει να είναι δέκα λεπτά.
Όταν μαγειρεύετε Carbonara με ωμά αυγά (που σημαίνει σίτιση με ακατέργαστο κρόκο), θα πρέπει σίγουρα να τα πλένετε με σαπούνι.
Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή προβλημάτων υγείας εάν το προϊόν ξαφνικά μολυνθεί με σαλμονέλα.
Τα ζυμαρικά όπως το Carbonara με μπέικον και κρέμα είναι διαφορετικά από οποιοδήποτε άλλο. Δεν έχει καμία σχέση με τα ζυμαρικά Μπολόνια, για παράδειγμα, ή με αυτά που σερβίρονται με θαλασσινά. Αυτό είναι ένα ειδικό πιάτο που όλοι πρέπει να δοκιμάσουν. Επιπλέον, προετοιμάζεται πολύ απλά.
Μια άλλη λεπτομερής συνταγή για το μαγείρεμα paste Carbonara είναι στο επόμενο βίντεο.
