Το ψήσιμο στο σπίτι είναι μια ασύγκριτη σπιτική θεραπεία που είναι απαραίτητο συμπλήρωμα στην κατανάλωση τσαγιού. Ειδικά, αν πρόκειται για ένα κέικ που φτιάχτηκε από ζαχαροπλαστική, γεμισμένη με μαρμελάδα. Και ποια γεύση απλώνεται από το κέικ κατά το ψήσιμο, είναι ακριβώς πέρα από τα λόγια.
Είναι απίθανο ότι μετά το μαγείρεμα αυτό το ζαχαροπλαστικό θα είναι έτοιμο μέχρι την επόμενη μέρα, σίγουρα θα σκουπιστεί σε μια στιγμή. Όλο το μυστικό έγκειται στη δοκιμασία. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, μαλακό και εύθρυπτο. Και πώς να το καταφέρουμε, θα μιλήσουμε παρακάτω, θα μιλήσουμε επίσης για το πώς να μαγειρέψουν νόστιμα γλυκά κέικ από ζύμη κουλουρακιών.
Βήμα προς βήμα συνταγή για βραστό ζύμη ζαχαροπλαστικής με μαρμελάδα
Ποια συστατικά χρειαζόμαστε:
- Αλεύρι - 750-800 γραμμάρια.
- Δύο αυγά κοτόπουλου.
- 250 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
- Συσκευασία βουτύρου 200 γραμμάρια.
Πόσα πρέπει να κάνετε - 20 λεπτά.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των 100 γραμμαρίων είναι 480 kcal.
Διαδικασία παρασκευής ζύμης για κουλουράκια:
- Πρώτα απ 'όλα, περίπου 60 λεπτά πριν μαγειρευτεί η ζύμη, αφαιρέστε το βούτυρο από το ψυγείο και αφήστε το να βρεθεί σε θερμοκρασία δωματίου ώστε να μαλακώσει. Εάν θέλετε το λάδι να ξεπαγώσει πιο γρήγορα, μπορείτε να το βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 30-40 δευτερόλεπτα.
- Στη συνέχεια, βάλτε το μαλακό βούτυρο σε ένα μπολ, ρίξτε λίγο σάκχαρο ή ζάχαρη σε σκόνη, ανακατέψτε τα πάντα με ένα πιρούνι. Εάν χρησιμοποιείται ζάχαρη, είναι απαραίτητο να αλέσετε τους σπόρους ζάχαρης με ένα πιρούνι.
- Στη συνέχεια, σπάστε τα αυγά, διαχωρίστε τα λευκά και τους κρόκους. Βάλτε τους κρόκους στο μείγμα λαδιού και ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι ομαλά. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι ένα ομοιογενές μίγμα κρέμας.
- Το αλεύρι πρέπει να κοσκινίζει καλά. Σβήνετε σε ένα φλιτζάνι με το ήμισυ του μείγματος αλευριού. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, στη συνέχεια χύστε το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατέψτε καλά.
- Αφού η ζύμη είναι σαν ένα μικρό ψίχουλο, πρέπει να συγκεντρώσετε τα πάντα με τα χέρια σας και να κάνετε μια μικρή μπάλα, πιέζοντας προς τα κάτω με τις παλάμες σας.
- Στη συνέχεια, η μπάλα που προκύπτει τυλίγεται με φιλμ προσκόλλησης, τοποθετείται στο ψυγείο για μισή ώρα, ή καλύτερα για 60 λεπτά.
- Μετά από αυτό, βγάλτε τη ζύμη και μπορούμε να ξεκινήσουμε να μαγειρεύουμε πίτες ή άλλο ψήσιμο.
Απλή και γρήγορη πίτα από ζαχαροπλαστική με μαρμελάδα
Τι θα χρειαστεί για το μαγείρεμα:
- Μια συσκευασία βουτύρου ανά 200 γραμμάρια.
- Ένα αυγό?
- 750 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
- Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας.
- 20 γραμμάρια σόδα ψησίματος?
- Αλάτι στη γεύση?
- 250 γραμμάρια οποιασδήποτε μαρμελάδας.
- Βανίλια σε σκόνη - ½ κουτ.
Πόσο χρόνο πρέπει να κάνετε - 90 λεπτά.
Το επίπεδο της θρεπτικής αξίας ανά 100 γραμμάρια - 485 kcal.
Ας ξεκινήσουμε να μαγειρεύουμε το ζαχαροκάλαμο με τη μαρμελάδα:
- Το λάδι πρέπει να παραμείνει για κάποιο χρονικό διάστημα σε θερμοκρασία δωματίου, έτσι ώστε να μαλακώνει.
- Εάν δεν έχετε χρόνο να περιμένετε, μπορείτε να το σχάρετε σε χοντρό τρίφτη.
- Κοσκινίστε το αλεύρι, ρίχνετε το μισό βούτυρο και τρίψτε.
- Μετά από αυτό, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, βανιλίνη, σόδα και σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται επιμελώς.
- Για την ανάμειξη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι, όλα τα εξαρτήματα πρέπει να αλέθονται?
- Μετά από αυτό, ρίχνουμε το άλλο μισό του αλεύρου και ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Με τα χέρια μας βγάζουμε μια μπάλα από τη βάση, το βάζουμε σε μια τσάντα, το βάζουμε στην κατάψυξη για 60 λεπτά.
- Βγάζουμε τη βάση από το ψυγείο, χωρίζουμε το σε δύο μέρη, ενώ το ένα πρέπει να είναι μεγαλύτερο από το άλλο.
- Το τηγάνι για το ψήσιμο πρέπει να λιπαίνεται ή να καλύπτεται με χαρτί για το ψήσιμο.
- Μέρος, το οποίο είναι περισσότερο, roll out με τη μορφή κέικ, που βρίσκονται σε ένα πιάτο ψησίματος, σηκώστε τις άκρες?
- Ρίξτε τη μαρμελάδα στη βάση για την πίτα.
- Το υπόλοιπο της ζύμης είναι τριμμένο σε ένα ψίχουλο και βάζουμε ένα στρώμα στην κορυφή της μαρμελάδας.
- Ζεσταίνουμε το φούρνο σε 180 μοίρες, βάζουμε το τηγάνι με το κέικ εκεί και αφήνουμε να ψήσουμε για 25 λεπτά.
Συνταγή συνταγής πίτουρο με μαρμελάδα βατόμουρου σε μια βραδεία κουζίνα
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εξαρτήματα:
- Αλεύρι - 4 φλιτζάνια.
- Τρία αυγά.
- Βούτυρο - φέτα ανά 250 γραμμάρια.
- 1 πολυ-ζάχαρη.
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη ψησίματος.
- Μαρμελάδα βατόμουρου - 1 ποτήρι.
Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 2 ώρες και 30 λεπτά.
Πόσες θερμίδες ανά 100 γραμμάρια - 520 kcal.
Πώς θα κάνουμε μια πίτα με μαρμελάδα βατόμουρου σε μια αργή κουζίνα:
- Σπάμε τα αυγά, βάζουμε την ικανότητα. Ανακατέψτε καλά.
- Μια φέτα βούτυρο τοποθετείται σε μια κατσαρόλα, τοποθετείται στη σόμπα και πνίγεται μέχρι ομοιογενή?
- Συνεχίζουμε να χτυπάμε τα αυγά και να ρίχνουμε απαλά το υγρό πετρέλαιο.
- Στη συνέχεια, ρίξτε τη ζάχαρη, την κανέλα στο υγρό μείγμα και ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν.
- Αδειάστε το αλεύρι σε ξεχωριστό κύπελλο, ανακατέψτε το με τη σκόνη ψησίματος.
- Στη συνέχεια, ρίχνουμε αργά το μείγμα υγρού ελαίου, ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι.
- Ζυμώνουμε τη βάση, η ελαστική ζύμη πρέπει να βγαίνει.
- Τυλίξτε τη βάση με ταινία προσκόλλησης και βάλτε την στην κατάψυξη για 1 ώρα.
- Βγάζουμε τη ζύμη από το κουλουράκι, διαιρούμε στο μισό, ένα μέρος πρέπει να είναι μεγαλύτερο από το άλλο.
- Η χωρητικότητα του multicooker μπορεί να λιπαίνεται ελαφρά με φυτικό έλαιο.
- Το μεγαλύτερο μέρος της εξάπλωσης στην ικανότητα του multicooker, τα χέρια το διανέμουν στο κάτω μέρος του δοχείου, κάνουμε προφυλακτήρες?
- Διαδώσαμε τη μαρμελάδα σε όλη την επιφάνεια της βάσης.
- Από την υπόλοιπη ζύμη φτιάχνουμε το πάνω μέρος. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να το αλέσετε ή να κάνετε διαφορετικά μοτίβα.
- Ορίσαμε το πρόγραμμα ψησίματος, ορίσαμε το χρόνο 60-70 λεπτά.
- Αφού το κέικ είναι έτοιμο, επιμείνετε για 15 λεπτά και αφαιρέστε σε ευρεία βάση.
Βύσσινο με μαρμελάδα
Προετοιμάστε τα εξής:
- 800 γραμμάρια αλεύρου.
- 270 γραμμάρια ζάχαρης.
- 250 γραμμάρια βουτύρου ·
- Δύο αυγά.
- 1 μικρή κουταλιά σκόνης ψησίματος.
- Μια πρέζα αλάτι?
- Βανίλια σε σκόνη στην άκρη ενός μαχαιριού?
- Jam - 1 γυαλί.
Πόσο γίνεται στο χρόνο - 2 ώρες.
Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια - 515 kcal.
Πώς φτιάχνετε ένα πιπέρι της Βαρσοβίας με γέμιση:
- Για να ξεκινήσετε, βάλτε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και φωτιά. Λιώνουμε σε υγρή κατάσταση, αφαιρούμε από τη θερμότητα, ψύξουμε σε θερμοκρασία δωματίου.
- Αλεξίστε το αλεύρι αρκετές φορές, τοποθετήστε το σε ένα χωριστό δοχείο. Ανακατέψτε το με τη σκόνη ψησίματος και τη βανίλια.
- Μεταφέρετε τα αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ, ρίξτε το λιωμένο βούτυρο, προσθέστε κοκκώδη ζάχαρη και χτυπήστε καλά τα πάντα με ένα πιρούνι. Πρέπει να υπάρχει ένα ομοιογενές μείγμα.
- Μετά από αυτό, ρίχνουμε τη μάζα του υγρού στο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Πρέπει να υπάρχει ελαστική βάση.
- Δημιουργούμε μια μπάλα από τη βάση, το βάζουμε σε μια πλαστική σακούλα, το βάζουμε στην κατάψυξη για 1-1.5 ώρες.
- Μετά από αυτό, βγάλτε τη ζύμη από τον καταψύκτη, χωρίστε το σε δύο μέρη - ένα μέρος πρέπει να είναι μεγάλο, το άλλο να είναι μικρότερο.
- Λιπάνετε το ταψί με φυτικό λάδι, τοποθετήστε τη ζύμη πάνω σε αυτό και διανείμετε ομοιόμορφα σε όλη τη φόρμα, δημιουργήστε τις πλευρές.
- Διανέμουμε την μαρμελάδα, κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλη τη βάση.
- Τρίψτε τα υπόλοιπα σε μια ψίχα και τα απλώστε στην κορυφή της πίτας.
- Ζεσταίνουμε το φούρνο σε 180 μοίρες, αφαιρούμε τη μορφή του κέικ και αφήνουμε να ψήνουμε για 30 λεπτά.
- Μετά από αυτό, το τελειωμένο κέικ πρέπει να κόβεται σε διαμάντια ή τετράγωνα και να εξυπηρετεί στο τραπέζι. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο.
Τριμμένη ζύμη shortcake με μαρμελάδα φράουλας
Συστατικά:
- Αλεύρι - 750 γραμμάρια.
- Αυγά - 2 τεμάχια.
- Ένα κομμάτι βούτυρο - 200 γραμμάρια?
- Ζάχαρη - 250 γραμμάρια.
- Σόδα ψησίματος με ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Φράουλα μαρμελάδας - 250 γραμμάρια.
Η περίοδος μαγειρέματος είναι 1,5 ώρες.
Πόσες θερμίδες ανά 100 γραμμάρια - 520 kcal.
Η συνταγή για τριμμένη ζύμη κουλουρακιών με νόστιμη μαρμελάδα μούρων έχει ως εξής:
- Καταστρέψτε τα αυγά και βάλτε τα στο φλιτζάνι.
- Προσθέστε ζάχαρη στα αυγά και χτυπήστε ολόκληρο το μπλέντερ έως ότου χνουδάρετε.
- Το βούτυρο μπορεί να λιώσει σε υδατόλουτρο ή να τοποθετηθεί για 30-40 δευτερόλεπτα σε φούρνο μικροκυμάτων.
- Διαδώσαμε το μαλακωμένο βούτυρο στο μίγμα των αυγών, ανακατέψτε τα πάντα με ένα κουτάλι.
- Στη συνέχεια προσθέστε σόδα, πρέπει πρώτα να το σβήσετε με ξύδι.
- Ρίξτε το κομμάτι αλεύρου κατά κομμάτι σε ένα υγρό μίγμα, ζυμώνετε απαλά τη ζύμη με ένα κουτάλι.
- Αφού το αλεύρι γεμίσει πλήρως, ζυμώνουμε τη ζύμη με το χέρι σε μια ελαστική κατάσταση.
- Διαχωρίζουμε τη βάση σε δύο ίσα μέρη, ένα μέρος αφαιρείται στον καταψύκτη για 30 λεπτά.
- Το δεύτερο μέρος είναι τυλιγμένο σε μορφή λεπτού στρώματος, το πάχος του πρέπει να είναι από 0,5 έως 1 cm.
- Δίσκος ψησίματος για προχρωματισμένο με φυτικό έλαιο.
- Εξάπλωσα στο φύλλο ψησίματος ένα στρώμα ζύμης.
- Λάψουμε τη βάση με μαρμελάδα.
- Από την κατάψυξη βγάλτε την παγωμένη ζύμη, το τρίψτε σε ένα τρίφτη και απλώστε τα τσιπς πάνω στην μαρμελάδα.
- Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 μοίρες, βάζουμε το κέικ εκεί και αφήνουμε να ψήσουμε για 30 λεπτά.
- Μόλις η ζύμη γίνει καφέ, αφαιρέστε την από το φούρνο, ψύξτε την και απομακρύνετέ την από τη λεκάνη.
Συμβουλές καθαρισμού
- Προκειμένου το βούτυρο να τριφτεί εύκολα, μπορεί να ψεκαστεί με αλεύρι ή να καταψυχθεί σε καταψύκτη.
- Κατά την τοποθέτηση της βάσης στη φόρμα, πιέστε το σφιχτά, αφού ψηθεί το κέικ θα είναι ακόμη και χωρίς φυσαλίδες και κουμπιά.
- Για να αποφευχθεί η εμπλοκή από το ψήσιμο από το κέικ άμμου, μπορείτε να προσθέσετε λίγο άμυλο πατάτας.
Η ζύμη άμμου είναι μια εξαιρετική βάση, κατάλληλη για κάθε γλυκιά ζύμη. Πηγαίνει καλά με την πλήρωση με τη μορφή μαρμελάδας, φρούτων, τυρί cottage. Από αυτό μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα ψωμάκια ή μπισκότα. Μην είστε τεμπέλης, μαγειρέψτε ένα νόστιμο κέικ με ζύμη κουλουρακιών, θα αποδειχθεί εξαιρετικό!
Μια άλλη νόστιμη συνταγή κέικ είναι στο επόμενο βίντεο.
