Οι φίλοι των πίτας γνωρίζουν πολλές συνταγές ζύμης γι 'αυτούς. Εξετάστε τις παραλλαγές τους χωρίς τη χρήση ζύμης.
Η απλούστερη συνταγή για ζύμη χωρίς ζύμη
Η άφιξη των επισκεπτών δεν είναι μακριά, αλλά θέλετε να τα μεταχειριστείτε με αρωματικές πίτες; Μόνο μια διέξοδος - για να τα μαγειρέψουν με βάση μια γρήγορη, απλή, αλλά πολύ νόστιμη ζύμη χωρίς ζύμη.
Για να προετοιμάσετε χρειάζεστε:
- κεφίρ (μόνο μη λιπαρά) - 200 ml.
- αλεύρι σίτου του υψηλότερου βαθμού - 1 φλιτζάνι.
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- σόδα - μόνο 1 κουταλάκι?
- αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού.
Θα σας πάρει 20 λεπτά για να προετοιμάσετε τη ζύμη.
Η θερμιδική αξία των 100 g του ημιτελικού προϊόντος είναι - 338 kcal.
Προετοιμάστε ως εξής:
- ρίξτε το κεφίρ στα πιάτα (χωρητικότητα) και σβήστε το με σόδα τροφίμων.
- Ανακινήστε τα αυγά κοτόπουλου και αναμίξτε με την καθορισμένη ποσότητα αλατιού.
- προσθέστε το αλεύρι και το κεφίρ στα αυγά.
- ζυμάστε εύκολα τη ζύμη.
Οι πίτες στο τέλος είναι πλούσιες. Είναι τέλεια για τη διατροφή των μωρών. Συμβουλή: δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ως γέμισμα προϊόντα που περιέχουν μεγάλη ποσότητα υγρασίας, διαφορετικά το ψήσιμο θα γίνει ακατέργαστο και άγευστο.
Κεφίρ πίτες σε μια κατσαρόλα - τα δάχτυλα θα γλείψετε
Πικάντικες τηγανισμένες πίτες σαν ενήλικες και παιδιά. Μπορείτε να τα προετοιμάσετε χρησιμοποιώντας απλή ζύμη χωρίς ζύμη από κεφίρ.
Χρησιμοποιούμε τα ακόλουθα προϊόντα:
- κεφίρ - 260 ml.
- αλεύρι (σιτάρι) - 3 φλιτζάνια (ίσως θα αφήσει λίγο περισσότερο)?
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ηλιέλαιο - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- το ίδιο λάδι για το τηγάνισμα - 100 ml.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
- αλάτι - λίγο λιγότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού.
Μαγειρεύοντας τις τηγανισμένες πίτες - περίπου 15 λεπτά για τη ζύμη και περίπου μισή ώρα για το ψήσιμο.
Θερμίδες - 410 kcal.
Πώς να φτιάξετε ζύμη χωρίς ζύμη σε κεφίρ για πίτες σε ένα τηγάνι:
- χρησιμοποιήστε αναμικτήριο ή αναμικτήρα για να αναμίξετε τα συστατικά για τη δοκιμή.
- σε ένα μπολ αναμειγνύουμε αυγά, κεφίρ, βούτυρο (2 κουταλάκια του γλυκού), σόδα ψησίματος, κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι.
- Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά το κοκκινοειδές αλεύρι εκ των προτέρων και ανακατέψτε το απαλά με ένα κουτάλι και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να διαμορφώσετε την τελική ζύμη.
Εάν παύσει να κολλάει στα ξηρά χέρια, αυτό σημαίνει ότι είναι αναμιγμένο σωστά. Τηγανίζουμε τα μπουκάλια με κάθε γέμιση μέχρι να εμφανιστεί μια ευχάριστη και ορεκτική χρυσή επιφάνεια (κρούστα).
Τηγανισμένη ζύμη ζύμης για γάλα για όλη την οικογένεια
Για να φτιάξετε ζουμερές τηγανισμένες πίτες, θα χρειαστείτε:
- σιτάλευρο - 900 g.
- ολόκληρο γάλα αγελάδας - 500 ml.
- ηλιέλαιο (κατά προτίμηση άοσμο, εξευγενισμένο) - 2 κουταλιές της σούπας (μόνο στη ζύμη).
- ζάχαρη - μισό κουταλάκι του γλυκού.
- άλας και σόδα - στην ίδια ποσότητα.
Η προετοιμασία του ημιτελικού προϊόντος έφτασε στο χρόνο - 1 ώρα.
Η ενεργειακή αξία σε kcal ανά 100 g ζύμης είναι 415.
Η μέθοδος μαγειρέματος ζύμης χωρίς ζύμη στο γάλα για τις τηγανισμένες πίτες:
- ρίχνουμε το γάλα σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε αλάτι, μαγειρική σόδα και κοκκοποιημένη ζάχαρη.
- το υγρό πρέπει να αναμειχθεί καλά.
- σταδιακά αλεύρι πρέπει να χύνεται εκ των προτέρων, κοσκινίζεται μέσα από ένα κόσκινο?
- Στη συνέχεια, ζυμώνετε τη ζύμη, η οποία δεν πρέπει να είναι πολύ κολλώδης και μαλακή, αλλά μην το κάνετε πολύ δροσερό.
- χωρίστε τα σε κομμάτια, ρίξτε τα σε κέικ, προσθέστε το γέμισμα.
- σε ένα ζεστό κάρτερ πετρελαίου, τα πατατάκια τηγανίζονται μέχρι να είναι έτοιμα.
Έτσι, πολύ πλούσιες και νόστιμες πίτες είναι έτοιμες.
Ρίξτε ζύμη χωρίς ζύμη σε πίτες στο φούρνο
Τα μπουμπούκια θεωρούνται πάντοτε ένα νόστιμο επιδόρπιο για τσάι ή άλλα ποτά. Στα καταστήματα μπορείτε να βρείτε έτοιμη ζύμη, αλλά πολύ πιο νόστιμο για να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Από αυτό οι πίτες στο φούρνο είναι πολύ πιο νόστιμες και πιο αρωματικές.
Παίρνουμε τα ακόλουθα εξαρτήματα για εισπνοές:
- αλεύρι - 3 τυποποιημένα γυαλιά.
- καθαρό νερό - 1 φλιτζάνι.
- 1 αυγό κοτόπουλου.
- φυτικό έλαιο, άοσμο - 2 κουταλιές της σούπας.
- μαργαρίνη ή βούτυρο - 200 g.
- άλας στο άκρο ενός μαχαιριού.
Χρόνος προετοιμασίας ζύμης - 2 ώρες και 30 λεπτά.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες χωρίς πλήρωση 338 kcal.
Μέθοδος παρασκευής:
- πάρτε ένα βαθύ πιάτο, ρίξτε νερό σε αυτό, προσθέστε αλάτι, φυτικό έλαιο, ένα αυγό και ανακατέψτε όλα τα συστατικά καλά?
- αναμειγνύεται εκ των προτέρων η μάζα του αυγού με ένα κοσκινισμένο αλεύρι κοσκινισμένο μέσω κόσκινου και ζυμώνεται η ζύμη.
- μετά, το κυλάμε όσο το δυνατόν λεπτότερο.
- διαιρούμε το βούτυρο (μαργαρίνη) σε 3 ίσα μέρη.
- ένα μέρος λιπαίνουμε το λεπτό στρώμα ζύμης και το τυλίγουμε με τη μορφή ενός συγκεκριμένου φακέλου.
- για μισή ώρα βάλαμε αυτό το φάκελο στο κρύο.
- μετά, βγούμε έξω από το ψυγείο και επαναλάβουμε τους χειρισμούς με λάδι, φάκελο και κρύο.
- μετά από 30 λεπτά, για τρίτη φορά ολοκληρώνουμε το προηγούμενο βήμα.
- το κύριο πράγμα είναι ότι δεν πρέπει να υπάρχουν σβώλοι, έτσι ώστε η ζύμη να γίνει "σωστή"
- Αυτή η ζύμη πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο ή στον καταψύκτη, αν δεν αναμένετε να μαγειρέψετε αμέσως από αυτό.
Τα μπουκάλια στο φούρνο είναι νόστιμα με οποιαδήποτε γέμιση.
Επιλέγοντας ένα γευστικό γέμισμα για πίτες χωρίς ζύμη
Όταν επιλέγετε ένα νόστιμο γέμισμα για τις τηγανισμένες και ψημένες ζύμες χωρίς μαγιά, πρέπει να λάβετε υπόψη τη σύνθεση της ζύμης, καθώς και τις προτιμήσεις γεύσης - τα δικά σας και τα μέλη της οικογένειάς σας.
Έτσι, για ένα γλυκό δόντι, οι ακόλουθες γεμίσεις είναι μια εξαιρετική επιλογή:
- φρέσκα μήλα με ζάχαρη. Μπορούν να σταλούν για λίγο στο φούρνο μικροκυμάτων για το ψήσιμο. Έτσι, σε πίτες θα γίνει μαλακό και ευχάριστο στη γεύση. Τα μήλα πρέπει πρώτα να αποφλοιωθούν και να κοπεί και να κοπεί σε μικρούς κύβους, βολικό για χρήση.
- μαρμελάδα, μαρμελάδα και μαρμελάδα που δεν πρέπει να είναι πολύ υγρές, υδαρές.
- νωπά μούρα ενός τύπου και ανάμικτα. Αν γεύση ξινή, θα πρέπει να προσθέσετε κάποια ζάχαρη στο γέμισμα. Συχνά χρησιμοποιούν κεράσια, σμέουρα διαφορετικών ποικιλιών, φραγκοστάφυλα (κόκκινο, μαύρο ή άσπρο), φράουλες, βατόμουρα, βακκίνια, βατόμουρα κλπ.
- το γλυκό τυρί ή το τυρόπηγμα είναι ιδανικό για πίτες ψημένες στο φούρνο. Μπορούν να δοθούν ακόμη και σε παιδιά.
Ποιος θέλει να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με γευστικές γεμίσεις μπορεί να χρησιμοποιήσει:
- κιμά ή κοτόπουλο, προψημένα με κρεμμύδια και βότανα.
- αυγά, ψιλοκομμένα και αναμειγμένα με φρέσκα φτερά κρεμμυδιού.
- πολτοποιημένες πατάτες.
- ψητό λάχανο με καρότα και κρεμμύδια.
- τηγανητά ή βραστά άγρια μανιτάρια, ζαχαρωτά.
- κομμένη ζαμπόν χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (για παράδειγμα, από γαλοπούλα) με σκληρό τυρί. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος ή του ψησίματος, το τυρί θα λειώσει μέσα στην πίτα, περιβάλλει τα κομμάτια του κρέατος.
Είναι χρήσιμο να γνωρίζετε
Το μαγείρεμα κάθε πίτας, συμπεριλαμβανομένης της ζύμης χωρίς διάφορα γεμιστικά, συνοδεύεται από την παρουσία μικρών μυστικών και κόλπα:
- Kefir μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε (λίπος, χωρίς λιπαρά, νωπά ή ήδη βρισκόταν στο σπίτι στο ψυγείο). Το ψήσιμο δεν θα το κάνει χειρότερο.
- το αλεύρι πριν την ανάμιξη της ζύμης πρέπει πάντα να κοσκινίζεται και να προστίθεται σε μικρές μερίδες. Το αλεύρι τείνει να είναι διαφορετικό ανάλογα με τον κατασκευαστή, οπότε μπορεί να χρειαστεί περισσότερο ή λιγότερο από τη συνταγή.
- οι υπερβολικά υγρές επιφάνειες δεν είναι πολύ κατάλληλες για τις πίτες χωρίς ζύμη.
- η ζύμη είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε κρύο, και τα απομεινάρια αποθηκεύονται στην κατάψυξη.
Delight αγαπητό και αγαπημένο με νόστιμα αρτοσκευάσματα!
Και μια άλλη συνταγή για ζύμη χωρίς ζύμη - στο επόμενο βίντεο.
