Το κουνουπίδι είναι ένα μοναδικό προϊόν. Πολλοί άνθρωποι το εκτιμούν όχι μόνο για τη γεύση και το ενδιαφέρον σχήμα. Αυτό το λαχανικό είναι διαθέσιμο και πολύ εύκολο να το προετοιμάσει κανείς, ακόμη και μια άπειρη οικοδέσποινα, μπορεί να το χειριστεί.
Περιέχει μια μικρή ποσότητα θερμίδων, γι 'αυτό είναι ιδανικό για όσους παρακολουθούν την εικόνα τους. Αλλά αξίζει να μιλάμε για το πόσες θρεπτικές ουσίες και βιταμίνες σε αυτό το προϊόν; Υπάρχουν πολλές συνταγές και μέθοδοι μαγειρέματος, μερικές από αυτές περιγράφονται σε αυτό το άρθρο.
Κουνουπίδι ψημένο με τυρί στο φούρνο
Συστατικά:
- κουνουπίδι - μισό κιλό?
- κοτόπουλο αυγό - 1 τεμάχιο?
- χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα (15%) - 75-80 γραμμάρια?
- ημίσκληρο τυρί (για παράδειγμα, "Ρωσικά") - 180 γραμμάρια?
- σκόρδο - 2 σκελίδες?
- μαύρη πιπεριά (έδαφος);
- ιωδιούχο άλας.
- άνηθο?
- λεμόνι - 1 κύκλος.
- βούτυρο ή γράσο για το δίσκο ψησίματος.
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
Θερμίδες: 140 kcal.
Μέθοδος παρασκευής:
- Διαχωρίστε το λαχανικό σε ταξιανθίες, βυθίστε σε βραστό νερό, προσθέστε μια μικρή φέτα λεμονιού.
- Αφήστε το να βράσει για μερικά λεπτά, στη συνέχεια, γυρίστε το πάνω από ένα σουρωτήρι. Το νερό πρέπει να αποστραγγίζεται εντελώς.
- Σκουπίστε το αυγό, ελαφριά χτυπήστε, προσθέστε ξινή κρέμα σε αυτό?
- Αλατοποιήστε μείγμα αυγού-ξινή κρέμα, εποχή με πιπέρι. Προσθέτουμε επίσης θρυμματισμένο σκόρδο, ψιλοκομμένο άνηθο. Ανακατέψτε. Έκανες μια σάλτσα.
- Πώς πρέπει να promazhite ψησίματος φύλλο για το ψήσιμο με λάδι ή λίπος, βάλτε το λάχανο σε αυτό?
- Ρίξτε τις ταξιανθίες λάχανο με την προκύπτουσα σάλτσα, και στη συνέχεια ρίξτε άφθονο τριμμένο τυρί?
- Στείλτε το πιάτο στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 15 λεπτά (ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τη χωρητικότητα, τα λαχανικά πρέπει να είναι μαλακά και το τυρί θα πρέπει να είναι χρυσοκαστανό). Αρωματικό και νόστιμο πιάτο είναι έτοιμο!
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ένα κοινό ταψί και να διαιρέσετε το πιάτο σε πολλές μικρές μερίδες (στη συνέχεια προσπαθήστε να κατανείμετε ομοιόμορφα τη σάλτσα).
Κουλουράκι κατσαρόλα με μπρόκολο στο φούρνο
Συστατικά:
- κουνουπίδι - 800 γραμμάρια.
- μπρόκολο - 450 γραμμάρια.
- ζαμπόν ή λουκάνικο - 200 γραμμάρια?
- τυρί - 120 γραμμάρια.
- κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 200 γραμμάρια.
- αυγά - 2 τεμάχια (εάν είναι μικρά, τότε πάρτε 3)?
- άλας ·
- μαύρη πιπεριά (έδαφος);
- μοσχοκάρυδο?
- Σουσάμι - 1 κουταλιά της σούπας.
Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.
Θερμίδες: 154 kcal.
Μέθοδος παρασκευής:
- Μπρόκολα και ταξιανθίες λάχανο για περίπου 2 λεπτά blanch σε ελαφρώς αλατισμένο νερό?
- Ρίξτε τα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι. Όταν το νερό στραγγίζεται, ψύχεται και στη συνέχεια επεκτείνεται σε ένα λαδωμένο πιάτο ψησίματος.
- Κόψτε το ζαμπόν σε μικρά κομμάτια και το τοποθετήστε στα λαχανικά.
- Χτυπήστε τα αυγά μαζί με την κρέμα, το αλάτι και τα μπαχαρικά.
- Κόψτε το τυρί στο μισό. Ένα μέρος τρίβετε σε ένα μικρό τρίφτη, και το δεύτερο σε ένα μεγάλο (χωριστά)?
- Λεπτώς τυλιγμένο τυρί στείλτε σε ένα κρεμώδες μείγμα αυγών και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το μπρόκολο, το λάχανο και το ζαμπόν.
- Πασπαλίστε με τυρί και σουσάμι στην κορυφή.
- Ο χρόνος μαγειρέματος στο φούρνο θα είναι περίπου 25 λεπτά με ισχύ 200 μοίρες. Απολαύστε!
Μπισκότα σνακ - Εύκολη συνταγή
Συστατικά:
- κουνουπίδι - κεφαλή μεσαίου μεγέθους.
- 3-4 αυγά?
- 70 γραμμάρια αλεύρου.
- ιωδιούχο άλας.
- ηλιέλαιο για το τηγάνισμα.
Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 144 kcal.
Συνταγή για το κουνουπίδι σε κτύπημα στο φούρνο βήμα προς βήμα:
- Βράζουμε αλατισμένο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
- Αποσυναρμολογήστε το κεφάλι του λάχανου σε ταξιανθίες και στη συνέχεια βυθίστε σε μια κατσαρόλα με νερό. Σε περίπου δέκα λεπτά θα είναι έτοιμοι - μπορείτε να το πάρετε.
- Χτυπήστε τα αυγά, το αλάτι και το αλεύρι.
- Στη συνέχεια, καρφί κάθε κομμάτι σε μια πιρούνι, βυθίστε το σε ένα κτύπημα, και στη συνέχεια το τηγανίζουμε σε βαθύ λίπος σε ένα όμορφο χρυσό κρούστα.
Ψητό κουνουπίδι με κιμά
Συστατικά:
- κουνουπίδι - κεφαλή μεσαίου μεγέθους.
- 6-7 κομμάτια ντοματών κερασιού.
- 120 ml κρέμας ·
- μεγάλο κεφάλι κρεμμυδιού?
- 2 μικρά σκελίδες σκόρδου.
- 1 αυγό κοτόπουλου.
- 300 γραμμάρια κιμά (κατά προτίμηση βοδινό).
- 100 γραμμάρια τυριού.
- αλάτι, μίγμα πιπέρι, ξηρά βότανα?
- φρέσκο μαϊντανό.
Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 145 kcal.
Κουνουπίδι με κιμά, ψημένο στο φούρνο, παρασκευάζεται ως εξής:
- Ξεπλύνετε το κεφάλι και αποσυναρμολογήστε το σε φιάλες. Αν υπάρχουν υπερβολικά μεγάλες ταξιανθίες, κόψτε τους σε μισή ή σε τρεις.
- Βράζουμε το λαχανικό σε αλατισμένο νερό για περίπου πέντε έως επτά λεπτά.
- Ανακατέψτε το κιμά με ένα αυγό, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι και καρυκεύματα.
- Κόψτε τις ντομάτες.
- Αναποδογυρίστε το λάχανο σε ένα κόσκινο, στη συνέχεια αντικαταστήστε κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού.
- Σε ένα ταψί, διανείμετε ομοιόμορφα το παραγέμισμα, συνθλίβοντας το με ένα κουτάλι.
- Λάχανα ταξιανθίες σαν ραβδί σε ένα στρώμα του κιμά, κατανεμημένα ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια του εντύπου?
- Γεμίστε το πιάτο με κρέμα και στη συνέχεια βάλτε το φούρνο σε ισχύ 200 μοίρες.
- Όταν η κρέμα αρχίσει να βράζει, αφαιρέστε και απλώστε τις ντομάτες πάνω από το λάχανο. Λιλά αλατισμένο, και στη συνέχεια βάλτε στο φούρνο για 15-17 λεπτά?
- Κόψτε το μαϊντανό και το τυρί.
- Πάλι, αφαιρέστε το πιάτο από το φούρνο, πασπαλίζετε με μαϊντανό, και στη συνέχεια τυρί. Ψήνουμε μέχρι το τυρί να έχει χρυσή κρούστα.
Κατσαρόλα με μανιτάρια και τυρί
Συστατικά:
- κουνουπίδι - κεφαλή μεσαίου μεγέθους.
- ζαχαρότευτλα - 150 γραμμάρια.
- τυρί - 170 γραμμάρια.
- άνηθο?
- ιωδιούχο άλας.
- ηλιέλαιο.
Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 152 kcal.
Πώς να μαγειρέψετε το κουνουπίδι με μανιτάρια στο φούρνο:
- Ξεπλύνετε το κεφάλι και αποσυναρμολογήστε το σε φιάλες.
- Τα μανιτάρια πλένονται και κόβονται σε δύο ή τρία μέρη.
- Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλλα, προσθέστε αλάτι και βράστε.
- Πρώτα βάλτε το λάχανο στο νερό και μετά από 3-5 λεπτά, στείλτε τα μανιτάρια εκεί. Αφαιρέστε από τη φωτιά μετά από 3 λεπτά και απορρίψτε σε ένα σουρωτήρι.
- Πλύνετε τον άνηθο, στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα, και στη συνέχεια ψιλοκόψτε.
- Βάλτε λάχανο με μανιτάρια σε ένα λαδωμένο πιάτο. Πασπαλίζουμε με φυτικό λάδι και πασπαλίζουμε με άνηθο.
- Τρίψτε το τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη, τα πασπαλίζετε με λάχανο και μανιτάρια.
- Ψήστε το πιάτο στο φούρνο για περίπου 15-18 λεπτά με ισχύ 190 μοίρες.
Κουλουράκι στιφάδο
Συστατικά:
- κεφαλή κουνουπιδιού (μεσαίου μεγέθους);
- 2 μεγάλα κρεμμύδια.
- άνηθο και μαϊντανό - ένα μικρό μάτσο?
- αλάτι και καρυκεύματα
- 5 κουταλιές ηλιέλαιο.
Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 128 kcal.
Μέθοδος παρασκευής:
- Πλύνετε το κεφάλι και αποσυναρμολογήστε τα στολίδια.
- Βάλτε το λαχανικό για ένα λεπτό σε βραστό νερό.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το.
- Ζεσταίνουμε το τηγάνι με το φυτικό έλαιο και βάζουμε το κρεμμύδι εκεί μέσα.
- Μόλις το κρεμμύδι αρχίσει να χρυσή, βάλτε λάχανο σε αυτό?
- Τρίψτε τις ταξιανθίες λάχανων με κρεμμύδια για πέντε λεπτά, στη συνέχεια αλάτι και πιπέρι και ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό στο τηγάνι. Κλείστε το καπάκι σφιχτά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσετε.
Μαγειρικές συμβουλές
Το κουνουπίδι είναι ένα προϊόν με το οποίο μπορείτε να πειραματιστείτε προσθέτοντας διάφορα συστατικά στο πιάτο. Αλλά για να εξασφαλίσετε την επιτυχία του μαγειρέματος, ακολουθήστε τους παρακάτω κανόνες:
- Όταν επιλέγετε ένα λαχανικό είναι πολύ σημαντικό να δώσετε προσοχή στο χρώμα. Μπορεί να είναι πράσινο, λευκό ή κιτρινωπό, αλλά χωρίς σκοτεινές κηλίδες. Ο χρωματισμός πρέπει να είναι ομαλός. Επιπλέον, πρέπει να μελετηθεί η πυκνότητα, το κεφάλι πρέπει να είναι αρκετά ισχυρό και αρκετά βαρύ. Θυμηθείτε ότι η ποιότητα των τροφίμων εξαρτάται από την επιτυχία του μαγειρέματος.
- Εξαιρετικό συμπλήρωμα της γεύσης του εσπεριδοειδούς εσπεριδοειδών, του σκόρδου και των χόρτων.
- Μην επιτρέπετε την πέψη των ταξιανθιών. Είναι καλύτερο να τα υποτάξουμε. Εάν κρατήσετε λάχανο στο βραστό νερό για πολύ καιρό, θα μετατραπεί σε όχι πολύ νόστιμο πατάτες πουρέ. Αλλά στην ωμή μορφή του, αυτό το λαχανικό δεν είναι χειρότερο από μαγειρεμένο, εκτός από, η ελάχιστη θερμική επεξεργασία θα επιτρέψει τη διατήρηση της τραγανότητας και των χρήσιμων βιταμινών.
- Είναι πολύ σημαντικό να βράζετε τα λαχανικά σε αλατισμένο νερό, βελτιώνει σημαντικά τη γεύση τους.
- Για να γίνει ακόμα πιο έντονη η γεύση του λαχανικού και επίσης να διατηρηθεί ο κορεσμός του χρώματος, προσθέστε δύο κουταλιές σούπας ζάχαρης κατά το μαγείρεμα.
- Για να διατηρήσετε την ελαστικότητα, αμέσως μετά το βρασμό, τοποθετήστε την ταξιανθία κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού. Το λάχανο σας θα είναι μαλακό και ελαφρώς τραγανά.
- Εάν είστε αντιμέτωποι με το καθήκον της μαγειρικής λάχανο σε κτύπημα, τότε οι ακόλουθες συμβουλές είναι χρήσιμες. Πριν βυθίσετε την ταξιανθία στο κτύπημα, αρχικά το ρίχνετε σε αλεύρι. Έτσι, η ζύμη δεν εξαπλώνεται κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος και δεν πασπαλίζει με το λάχανο.
- Εάν γεμίζετε ταξιανθίες λάχανου με βαθύ λίπος, πρέπει πρώτα να τις τοποθετήσετε σε χαρτοπετσέτες από τις κατσαρόλες, ώστε να απορροφήσουν το υπερβολικό λίπος και το κτύπημα να παραμείνει ξηρό και τραγανό.
Αυτό το άρθρο περιγράφει μόνο μερικές συνταγές για το μαγείρεμα του κουνουπιδιού στο φούρνο. Ό, τι κι αν επιλέξετε, το κύριο πράγμα - μαγειρέψτε με αγάπη, τότε θα πετύχετε. Καλό φαγητό!
Μια άλλη επιλογή για το μαγείρεμα του κουνουπίδι στο φούρνο είναι στο επόμενο βίντεο.
