Το χυλό φαγόπυρου είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα, επειδή είναι μικρό σε θερμίδες, παρέχει μια αίσθηση πληρότητας. Η καλύτερη επιλογή είναι το χυλό φαγόπυρο με κρέας, το οποίο μπορεί να μαγειρευτεί με χοιρινό, βοδινό, κοτόπουλο και λαχανικά. Μαγειρέψτε σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές, θα μπορείτε καθημερινά να ευχαριστείτε τους αγαπημένους σας με διαφορετικά πιάτα.
Προτάσεις μαγειρέματος
Σημαντικό σημείο πριν από την προετοιμασία του πιάτου είναι ότι το σιτάρι πριν από το μαγείρεμα πρέπει να πλυθεί καλά και να απαλλαγεί από τα συντρίμμια. Το κρέας πλένεται επίσης, κόβεται σε κομμάτια, τηγανίζεται και φέρεται στην τελική κατάσταση, συνδυάζοντας με τα κομμάτια. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα τόσο νόστιμο και πλούσιο πιάτο σε μια βραδεία κουζίνα, σε ένα τηγάνι ή στο φούρνο. Κάθε μέθοδος έχει τα δικά της χαρακτηριστικά.
Στο φούρνο
Για να φτιάξετε το πιάτο με τη γεύση και το άρωμά σας θυμίζουν όλοι το γνωστό κουάκερ από τα αρχαία παραμύθια, πρέπει πρώτα να επιλέξετε τη βάση: μπορεί να είναι φιλέτο κοτόπουλου, χοιρινό κρέας ή βοδινό κρέας.
Κατ 'αρχάς, το κρέας θα πρέπει να μαριναριστεί, στη συνέχεια να τηγανίζετε, να ταξινομήσετε φαγόπυρο. Στο κάτω μέρος των δοχείων βάλτε το πρώτο φαγόπυρο, πάνω από το κρέας ή τα λαχανικά. Μαγειρέψτε για 40-50 λεπτά.
Στη βραδεία κουζίνα
Πριν βάζετε τα δημητριακά στο μπολ, θα πρέπει πρώτα να τηγανίζετε το κρέας, τα λαχανικά ή άλλα συστατικά.
Στη συνέχεια ρίχνουμε κόκκους φαγόπυρου, ρίχνουμε υγρό, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι.
Βράζοντας το φαγόπυρο με το κρέας μπορεί να είναι σε τρόπους όπως "κουάκερ", "Pilaf".
Στο τηγάνι
Το πιάτο θα γίνει πολύ νόστιμο, εάν βράζετε το φαγόπυρο και το κρέας πριν το τηγάνετε. Όταν όλα τα προϊόντα είναι μισά μαγειρεμένα, μπορείτε να τα μετακινήσετε στο τηγάνι, να προσθέσετε κρεμμύδια, καρότα και τηγανίζετε.
Μια απλή συνταγή για το φαγόπυρο με κρέας
Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
Θερμίδες: 200 kcal ανά 100 g.
Για να μαγειρέψετε το πιάτο δεν ήταν μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο, είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζετε πώς να μαγειρεύετε κουάκερ.
Και είναι καλύτερα να επιλέξετε το βόειο κρέας, επειδή είναι πιο ζουμερό, αλλά εάν το επιθυμείτε, μπορείτε επίσης να πάρετε κρέας πουλερικών.
Συστατικά:
- 200 γραμμάρια κρεμμυδιού.
- 500 γραμμάρια σιτηρών.
- 1 κουταλιά της σούπας. άλατα.
- μπαχαρικά για γεύση?
- 200 γραμμάρια καρότα?
- 0,5 kg πολτού βοείου κρέατος.
- 100 ml σάλτσας ντομάτας.
- 50 ml φυτικού ελαίου.
Η μέθοδος μαγειρέματος είναι απλή:
- Πλένουμε το βόειο κρέας, κόβουμε σε κομμάτια, τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά.
- Συνδυάστε τα ραβδιά κρέατος με κρεμμύδια και καρότα.
- Προσθέστε σάλτσα ντομάτας στο κρέας, το αλάτι και την εποχή.
- Βράζουμε για 10 λεπτά.
- Ρίξτε τα δημητριακά, ρίξτε ζεστό νερό - θα πρέπει να είναι 2 εκατοστά περισσότερο από το φαγόπυρο.
- Περιμένετε να βράσει, καλύψτε με ένα καπάκι, αφήστε τη σόμπα για άλλη μισή ώρα.
Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με βότανα: κρεμμύδι ή άνηθο.
Μαγειρεύοντας νόστιμο κουάκερ σε γλάστρες
Χρόνος μαγειρέματος: 150 λεπτά.
Θερμίδες ανά 100 g: 140 kcal.
Θέλεις κάθε πιάτο στην οικογένεια να μαγειρεύει το πιάτο σου; Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή σε γλάστρες - είναι εύκολο να προετοιμαστείτε και η γεύση είναι εκπληκτική.
Συστατικά:
- 2 καρότα;
- 30 ml φυτικού ελαίου.
- Ζωμό κοτόπουλου 200 ml.
- 5 g άλατος.
- μερικά σκελίδες σκόρδου.
- 200 g μανιταριών (μπορούν να χρησιμοποιηθούν οι σπόροι).
- 2 κρεμμύδια.
- 100 γραμμάρια φαγόπυρο?
- 0,5 κιλό χοιρινό φιλέτο?
- 300 ml ξινή κρέμα.
- μαύρο πιπέρι για γεύση.
Μαγειρική:
- Το κρέας πρέπει να πλυθεί, να τεμαχιστεί, να μαριναριστεί: βάλτε σε ένα δοχείο, προσθέστε 2 κουτάλια λάδι, αλάτι, πιπέρι, αφήστε να εγχυθεί.
- Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα μανιτάρια και τα λαχανικά, κομμένα σε μικρούς κύβους.
- Τηγανίζουμε το χοιρινό σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εμφανιστεί η κρούστα για 5 λεπτά, προσθέστε κρεμμύδια, καρότα, μανιτάρια, σκόρδο.
- Βάλτε το μείγμα στα δοχεία, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας. φαγόπυρο, ρίχνουμε ζωμό, αραιωμένο σε αυτό ξινή κρέμα.
- Ενεργοποιήστε το φούρνο, θερμαίνετε σε +180 μοίρες και μαγειρεύετε για 40 λεπτά.
Το φαγόπυρο με κρέας συνιστάται να σερβίρεται απευθείας στα γλάστρες.
Απαλό μοσχαρίσιο μοσχάρι με φαγόπυρο
Χρόνος μαγειρέματος: 70 λεπτά.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 180 kcal ανά 100 g.
Αυτή η συνταγή θα απευθύνεται σε όσους παρακολουθούν τη φιγούρα τους και ταυτόχρονα θέλουν να τρώνε νόστιμα και υγιή. Και για να κάνει αυτό το πιάτο πιο νόστιμα και αρωματικά λαχανικά θα βοηθήσει: κρεμμύδια, καρότα, βουλγαρικό πιπέρι.
Για ανάγκες μαγειρικής τέτοιων προϊόντων:
- 2 κουταλιές της σούπας. φαγητά πλιγούρι ·
- 200 γραμμάρια πάπρικας.
- 300 γραμμάρια μοσχαριού.
- 2 κρεμμύδια.
- 2 καρότα;
- 1 κουταλιά της σούπας. λεμόνι?
- 400 ml νερού.
- 1 κουτ πάπρικα ·
- 100 γραμμάρια βουτύρου ·
- σκόρδο και βότανα για να δοκιμάσετε.
Κατ 'αρχάς, λιώνουμε το βούτυρο, τηγανίζουμε τα δημητριακά για περίπου τρία λεπτά, στη συνέχεια το καλύψουμε με νερό σε αναλογία 1: 1, καλύπτουμε με καπάκι, αφήνουμε να μαλακώσουμε, κάνοντας μια μικρή φωτιά. Ενώ το δημητριακό μαραζώνει, κόβουμε μοσχάρι, καρότο και κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Τηγανίστε τα σε μια κατσαρόλα για 10 λεπτά. Και για να αποστραγγιστεί το κρέας, πρέπει να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι.
Σε ένα άλλο τηγάνι τηγανίζουμε τις πιπεριές, ανακατεύουμε με το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, την πάπρικα. Όταν το μοσχάρι είναι σχεδόν μαγειρεμένο, προσθέτουμε πιπέρι, χόρτα και ανακατεύουμε με χυλό.
Συνταγές Gravy
Με κρέας
Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 80 kcal.
Για να κάνετε το κουάκερ πιο νόστιμο και ζουμερό, θα πρέπει να προετοιμαστείτε για αυτό μια νόστιμη σάλτσα. Συστατικά:
- 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι ·
- 1 κρεμμύδι.
- 0,5 kg βοδινού κρέατος.
- 2 κουταλιές της σούπας. τοματοπολτός;
- 1 καρότο.
- 2 φλιτζάνια ζωμό?
- 100 ml νερού.
- αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
- 3 κουταλιές της σούπας. βούτυρο.
Λιώνουμε λίγο βούτυρο, τηγανίζουμε το φιλέτο σε αυτό, ανακατεύοντας συνεχώς. Σε κομμάτια από φιλέτο, ρίχνουμε ζωμό και σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά. Σε ξεχωριστό τηγάνι θα πρέπει να τηγανίζετε κρεμμύδια, καρότα, στροφή προς το κρέας. Σε μια κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο, προσθέστε το αλεύρι, λίγο νερό - τα πάντα πρέπει να αναμειγνύονται συνεχώς. Σιγοβράζουμε μέχρι το κρέας να είναι μαλακό, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα χόρτα.
Χωρίς κρέας
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.
Θερμίδες: 44 kcal ανά 100 g.
Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε κρέας για το μαγείρεμα σάλτσα: λαχανικά, μανιτάρια, όσπρια θα κάνει.
Για να προετοιμαστείτε για αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιήστε τα παρακάτω συστατικά:
- 60 ml σάλτσας σόγιας.
- 1 πρέζα ζάχαρης.
- 20 ml φυτικού ελαίου.
- 300 g μανιταριών.
- πράσο?
- πιπέρι στη γεύση.
Μέθοδος παρασκευής:
- Τα κρεμμύδια πρέπει να πλυθούν καλά, να στεγνώσουν, ψιλοκομμένα.
- Βάλτε το σε μια κατσαρόλα, προθερμασμένο, τηγανίστε μέχρι να είναι διαφανή τα κρεμμύδια.
- Προσθέστε μανιτάρια, τηγανίζετε μέχρι να ψηθούν.
- Ρίχνουμε σε σάλτσα σόγιας, προσθέτουμε ζάχαρη και μπαχαρικά.
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά.
Πριν το σερβίρετε, ρίξτε τη σάλτσα με χυλό!
