Συνταγές για πλούσια cupcakes με σταφίδες βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Πως και πότε εμφανίστηκαν τα πρώτα cupcakes, είναι απίθανο ότι κάποιος θα μπορέσει να τα βγάλει με βεβαιότητα. Πιστεύεται ότι ήταν προετοιμασμένοι στην αρχαία Ρώμη, κάποιος πιστεύει ότι ο τύπος τους ήταν η μελόψωμο, που εμφανίστηκε στον 9ο αιώνα.

Ένα πράγμα είναι σαφές: δεδομένου ότι η εμφάνιση των cupcakes έχουν γίνει πολύ δημοφιλής, χάρη στη λεπτή γεύση τους και τη σχετική ευκολία προετοιμασίας.

Κλασική συνταγή κέικ σταφίδας

Αυτό το πιάτο αναφέρεται σε απλά σπιτικά γλυκά. Το κύριο πράγμα είναι να διατηρήσετε τις σωστές αναλογίες βουτύρου, ζάχαρης και αυγών. Η συνταγή δείχνει σταφίδες, που προστίθενται στη ζύμη, αλλά αντ 'αυτού μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο αποξηραμένα φρούτα ή ξηρούς καρπούς.

Για μια κλασική τούρτα με σταφίδες θα χρειαστείτε:

• 150 γραμμάρια βουτύρου.
• 150 γραμμάρια ζάχαρης.
• 4 αυγά κοτόπουλου?
• 100 g σταφίδας ·
• 20 g ζάχαρη βανίλιας.
• 10 g σκόνης ψησίματος.
• 250 γραμμάρια αλεύρου.
• 20 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης για ψεκασμό.

Όλες οι μαγειρικές διαδικασίες θα διαρκέσουν 1 ώρα: 15 λεπτά για να ζυμώσουν τη ζύμη και 45 για να ψήνουν.

Ένα κομμάτι κέικ που ζυγίζει 100 γραμμάρια θα προσθέσει 337,9 kcal σε ένα φλιτζάνι τσάι.

Αλγόριθμος μαγείρεμα:

1. Όλα τα προϊόντα ζύμωσης ζύμης πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Οι σταφίδες πρέπει πρώτα να ταξινομηθούν, να ξεπλυθούν με τρεχούμενο νερό και βραστό νερό για 5-10 λεπτά.
2. Τρίψτε το βούτυρο με ζάχαρη (κανονική και βανίλια) μέχρι ομαλή, στη συνέχεια συνεχίστε να τρίβετε τέσσερα αυγά ένα κάθε φορά?
3. Στη συνέχεια, στη ζύμη έστειλε αλεύρι και σκόνη ψησίματος?
4. Αποστραγγίστε το νερό από τις σταφίδες, στεγνώστε το σε μια χαρτοπετσέτα και κυλήστε στο αλεύρι και στη συνέχεια προσθέστε στη ζύμη. Αυτό το κόλπο θα τον βοηθήσει να κατανεμηθεί πιο ομοιόμορφα στη συνολική μάζα.
5. Ρίξτε τη ζύμη σε μια ειδική κέικ, λιπάνετε το βούτυρο της, αν χρειαστεί, και ψήνετε στο φούρνο στους 180-200 μοίρες. Πασπαλίστε ζεστά κέικ στην κορυφή με ζάχαρη σε σκόνη.

Κέικ με σταφίδες σε κεφίρ: μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα

Η χρήση κεφίρ στην προετοιμασία του ψησίματος είναι από καιρό κλασική. Κάνει το τελικό cupcake ελαφρύτερο, ευάερο και τρυφερό, εξισορροπώντας την πυκνότητα και την περιεκτικότητα σε λιπαρά του βουτύρου. Για τους λάτρεις του ψησίματος "σαν χνούδι", μια συνταγή για ένα κέικ κεφίρ, το οποίο περιλαμβάνει:

• 120 γραμμάρια βουτύρου.
• 1 αυγό.
• 250 g ζάχαρης ·
• 200 ml κεφίρ.
• 150 g σταφίδας ·
• 10 g σκόνης ψησίματος.
• 3 g βανίλιας.
• 600 γραμμάρια αλεύρι.

Το cupcake θα ψηθεί για 45 λεπτά και το ζύμωμα της ζύμης θα διαρκέσει 10-15 λεπτά.

Η θερμιδική περιεκτικότητα σε αυτό το ψήσιμο σε κεφίρ θα είναι - 318,7 kcal / 100 g.

Η πορεία δράσης:

1. Αλέστε καλά βουτηγμένο βούτυρο (απλά αλέστε, μη μαστέψτε) με ζάχαρη. Στη συνέχεια, εισάγετε απαλά το αυγό και αλέθετε επίσης.
2. Ρίχνουμε το γιαούρτι, ανακατεύουμε μέχρι να λειανθείς και εγχύουμε όλα τα ξηρά υλικά: σκόνη ψησίματος, βανίλια, αλεύρι.
3. Το τελευταίο στη ζύμη πηγαίνει σταφίδες. Εάν είναι πολύ δύσκολο, μπορείτε να το απολαύσετε σε ζεστό νερό για λίγο.
4. Ρίξτε τη ζύμη στην προετοιμασμένη μορφή και ψήνετε στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς. Το τελικό cupcake μπορεί να σκάσει λίγο στην κορυφή, αλλά αυτό δεν είναι κρίσιμο. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να ψεκαστεί με σκόνη ζάχαρης.

Κέικ Stolichny με σταφίδες: συνταγή σύμφωνα με την GOST

Προετοιμασία ενός κλασικού cupcake για αυτή τη συνταγή δεν είναι δύσκολη, το κύριο πράγμα είναι να μετρήσει σωστά όλα τα απαραίτητα συστατικά. Διαφορετικά, μπορεί να αποδειχθεί ένα υπέροχο cupcake, αλλά όχι σύμφωνα με το GOST.

Οι ζυγαριές κουζίνας ή ένα μετρητικό κύπελλο θα σας βοηθήσουν. Η φόρμα για αυτό το ψήσιμο μπορεί να ληφθεί οποιαδήποτε από τις διαθέσιμες, αλλά το ορθογώνιο χρησιμοποιείται στην αρχική συνταγή.

Συστατικά που χρειάζεστε:

• 175 γραμμάρια βουτύρου.
• 175 γραμμάρια ζάχαρης σε σκόνη.
• 175 g σκούρες σταφίδες.
• 3 αυγά κοτόπουλου.
• 20 g ζάχαρη βανίλιας.
• 10 g σκόνης ψησίματος.
• 250 γραμμάρια αλεύρου.
• 3 g άλατος.

Ο χρόνος που θα χρειαστεί να δαπανήσει για το ψήσιμο θα είναι 80-100 λεπτά, και άλλα 15-20 λεπτά για να ζυμώνουμε τη ζύμη.

Τα 100 g ψησίματος σύμφωνα με την GOST θα περιέχουν 354,7 kcal.

Βήματα ψησίματος:

1. Ανακατέψτε για να τρίψετε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου με ζάχαρη σε σκόνη, ζάχαρη βανίλιας και αλάτι.
2. Στη συνέχεια, ανοίξτε το μίξερ και, πατώντας με χαμηλή ταχύτητα, εισάγετε τα αυγά κοτόπουλου μία φορά τη φορά.
3. Αφαιρέστε το αλεύρι μαζί με τη σκόνη ψησίματος και σε 3-4 δόσεις, ανακατέψτε τη ζύμη.
4. Οι τελευταίες ατμισμένες και ξηρές σταφίδες παρεμβαίνουν.
5. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα προετοιμασμένο ορθογώνιο σχήμα, λεία και ψήστε από 80 έως 100 λεπτά στους 170-180 βαθμούς. Ψωμί κέικ πασπαλισμένο με σκόνη ζάχαρης.

Συνταγή για μανιτάρια μπανάνας με σταφίδες στο φούρνο

Το άρωμα της ψησίματος μπανάνας μπορεί να οδηγήσει σε μαγειρική έκσταση, ακόμη και πριν το τελικό προϊόν αφαιρεθεί από το φούρνο. Στη ζύμη είναι καλύτερα να προσθέσετε πολύ ώριμες, και ακόμη και υπερβολικές μπανάνες.

Εάν υπάρχουν στο ψυγείο και κανείς δεν θέλει να τα φάει, τότε αξίζει να ψήνουν τα cupcakes από αυτά και μια σειρά ανθρώπων που θέλουν να πίνουν τσάι μαζί τους θα τραβηχτούν στην κουζίνα.

Για τα μακαρόνια μπανάνας, τα προϊόντα αυτά είναι απαραίτητα:

• 6 μπανάνες.
• 100 γραμμάρια βουτύρου ·
• 200 g ζάχαρης ·
• 100 g σταφίδας ·
• 2 αυγά.
• 2 κουταλιές της σούπας ρούμι.
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος.
• 5 g άλατος.
• 400 γραμμάρια αλεύρι.

Το ζύμωμα και το ψήσιμο ζύμης κοστίζουν περίπου 80 λεπτά.

Θερμαινόμενη ψησίματος μπανανών - 336,5 kcal / 100 g

Σειρά μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε μπανάνες συνθλίβονται με ένα πιρούνι με λιωμένο βούτυρο, προσθέστε ζάχαρη, κτυπήστε με μπλέντερ και αφήστε για 10 λεπτά?
2. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά στη ζύμη: αυγά, ρούμι, σκόνη ψησίματος, αλάτι, αλεύρι και σταφίδες. Όλα αναμείξτε επιμελώς.
3. Βάλτε τη ζύμη σε ένα προετοιμασμένο κουτάλι (μέταλλο, σιλικόνη ή χαρτί) με ένα κουτάλι μέτρησης, ώστε να διαρκέσει 2/3, αφήστε το να ξεκουραστεί και να ψηθεί στους 180 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά.

Συνταγή για muffins τυρί cottage με σταφίδες σε καλούπια

Τα muffins που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και πολύ χρήσιμα επιδόρπια χάρη στο τυρόπηγμα που περιλαμβάνεται στη σύνθεση. Το πιάτο μπορεί να είναι το τέλειο απόγευμα για παιδιά από 2 ετών.

Προϊόντα που χρειάζονται στη διαδικασία μαγειρέματος:

• 200 γραμμάρια τυρί cottage?
• 200 g ζάχαρης ·
• 160 γραμμάρια βουτύρου.
• 3 αυγά.
• 60 γρ.
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη ψησίματος?
• 20 g ζάχαρη βανίλιας.
• 200 γραμμάρια αλεύρου.

Χρόνος ψησίματος - 50-60 λεπτά.

Η θερμιδική περιεκτικότητα των 100 g θα είναι 306,1 kcal.

Η σειρά των μαγειρικών διαδικασιών:

1. Αυγά με ζάχαρη, χτυπημένα σε πλούσιο αφρό.
2. Ξεραίνεται το τυρί μέσα από ένα λεπτό κόσκινο μέσα στο μείγμα αυγών, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας και χτυπήστε με ένα μείκτη με μέτρια ταχύτητα.
3. Συνεχίζοντας να μαστίγετε, ρίξτε ένα λεπτό ρεύμα λιωμένου βουτύρου στη ζύμη.
4. Πούδρα ψησίματος αναμειγνύεται με αλεύρι, προσθέστε στη συνολική μάζα. Στην προκύπτουσα παχύρευστο ομοιογενή ζύμη για κέικ βάζουμε καθαρές ατμισμένες σταφίδες και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.
5. Διαδώστε τη ζύμη σε φόρμες και ψήστε για 45 λεπτά στους 180-200 μοίρες.

Πώς να μαγειρέψετε ένα κέικ σοκολάτας με σταφίδες σε μια βραδεία κουζίνα

Αυτή είναι μια απλή συνταγή για το ψήσιμο σοκολάτας, το οποίο μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας την αργή κουζίνα. Εάν για προηγούμενες συνταγές είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε σκούρες σταφίδες, τότε το επιδόρπιο ελαφρύ θα είναι πιο κατάλληλο για αυτό το επιδόρπιο. Εάν θέλετε, μπορείτε να το ρίξετε στην κορυφή με λιωμένη σοκολάτα και να διακοσμήσετε με ζαχαροπλαστείο.

Συστατικά για μαγείρεμα:

• 150 γραμμάρια βουτύρου.
• 130 γραμμάρια ζάχαρης.
• 3 αυγά.
• 90 g κακάου ·
• 10 g σκόνης ψησίματος.
• 80 ml γάλακτος.
• 100 g σταφίδας ·
• 150 γραμμάρια αλεύρου.

Ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι 60-65 λεπτά.

Η θερμιδική περιεκτικότητα σε 100 γραμμάρια κέικ σοκολάτας είναι 326,2 kcal.

Ψήσιμο και ψήσιμο ζύμης:

1. Βάλτε το βούτυρο με ζάχαρη, ρίχνετε το γάλα και προσθέτετε αυγά κοτόπουλου μία φορά τη φορά.
2. Ρίχνουμε το κακάο, τη σκόνη ψησίματος και το αλεύρι, το οποίο αναμειγνύεται στις σταφίδες που έχουν ατμοποιηθεί και τυλίγονται σε αλεύρι.
3. Γεμίστε ένα μπολ με multicooker, βάλτε τη ζύμη μέσα σε αυτό και ψήστε για 45 λεπτά στη λειτουργία "Ψήσιμο" ("Cupcake" ή "Steamer").

Χρήσιμες συμβουλές

Σύγχρονες οικοδέσποινες για το ψήσιμο χρησιμοποιώντας σίδηρο, σιλικόνη και ακόμη και σε χαρτί. Κάθε ένα από αυτά έχει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά του. Οι ζαχαροπλάστες αγαπούν τα σιδερένια gadgets για την αξιοπιστία και την αντοχή τους, αλλά συχνά είναι δύσκολο να τα ψήνεις. Για να αποφευχθεί αυτό, το έντυπο πρέπει να λιπαίνεται.

Τα καλούπια σιλικόνης δεν απαιτούν λίπανση και το ψήσιμο τους γίνεται πολύ πιο εύκολο. Αλλά, εάν προκύψουν δυσκολίες, αρκεί να τοποθετήσετε μια φόρμα ψησίματος σε μια υγρή πετσέτα για λίγα λεπτά.

Σε χαρτί, ψήνονται μικρά κύπελλα. Το πλεονέκτημα αυτού του ψησίματος είναι ότι δεν χρησιμοποιεί λάδι για λίπανση και μπορείτε να το φάτε απευθείας με τα χέρια σας.

Όταν φτιάχνετε muffins στη ζύμη, είναι προτιμότερο να προσθέσετε σκόνη ζάχαρης ή πρόστιμο ζάχαρη, δεδομένου ότι το χοντρό θα διαλυθεί περισσότερο και θα πρέπει να το τρίψετε με βούτυρο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Για να γίνει η πλήρωση (σταφίδες, ξηροί καρποί, ζαχαρωμένα φρούτα ή άλλα αποξηραμένα φρούτα) σε καμία περίπτωση δεν βυθίζεται στο κάτω μέρος, η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ λεπτή. Είναι καλύτερα αν είναι ελαφρώς παχιά.

Το κρέμα ζάχαρης πάνω από ένα cupcake δεν είναι μόνο μέρος της διακόσμησης, αλλά και ένα μέσο για να επιβραδύνει τη διαδικασία της ξήρανσης.

Θα είναι πολύ πιο εύκολο να βγάλουμε το τελειωμένο ψήσιμο έξω από το καλούπι εάν ψύχεται τελείως στο φούρνο.

Ένα άλλο πλεονέκτημα των φλυτζανιών σταφίδας είναι ότι πολλές από αυτές (κλασικές, σε κεφίρ, σύμφωνα με την GOST) γίνονται πιο νόστιμες σε μια μέρα και όχι αμέσως μετά το ψήσιμο.

Μια άλλη συνταγή για το muffin είναι στο επόμενο βίντεο.