Κάθε νοικοκυρά θέλει να μάθει πώς να μαγειρεύει νόστιμες, ροζ, ανοιχτές τηγανίτες. Σήμερα, υπάρχουν τόσες πολλές διαφορετικές συνταγές για τις οποίες μπορείτε να φτιάξετε μια ζύμη και κάθε φορά, το αποτέλεσμα μπορεί να είναι εντελώς διαφορετικό.
Ζύμη για λεπτές τηγανίτες με γάλα
Τις περισσότερες φορές, οι τηγανίτες παρασκευάζονται σύμφωνα με την πιο απλή και συνηθισμένη συνταγή, τα συστατικά για τα οποία βρίσκονται στο ψυγείο κάθε νοικοκυράς, αλλά είναι νόστιμα και αρωματικά.
Συστατικά:
- γάλα - 950 χιλιοστόλιτρα.
- άλας ·
- φυτικό έλαιο;
- 4 αυγά μεσαίου μεγέθους.
- 0,5 κουταλάκι σόδας,
- 35 γραμμάρια ζάχαρης.
- αλεύρι - 0,6 kg.
Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια: 200 kcal.
Οι τηγανίτες είναι η τέλεια λύση για πρωινό και τα παιδιά τους αγαπούν ιδιαίτερα με μαρμελάδα, μαρμελάδα, μέλι, ξινή κρέμα. Ετοιμάζονται γρήγορα και εύκολα.
- Χτυπήστε τα δροσισμένα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ με ζάχαρη, προσθέστε το μισό ζεστό γάλα, μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε καλά.
- Ρίχνουμε το αλεύρι στο μείγμα, προσθέτουμε σόδα, βούτυρο και χτυπάμε καλά, έτσι ώστε να μην έχουν απομείνει κομμάτια.
- Εισάγετε το υπόλοιπο γάλα στη ζύμη, ζυμώνετε τα πάντα καλά και πάλι έτσι ώστε η ζύμη να είναι κορεσμένη με αέρα.
- Ζεσταίνουμε το τηγάνι με μια μη κολλητική επικάλυψη, ρίχνουμε ένα λεπτό στρώμα ζύμης και τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές έτσι ώστε οι τηγανίτες να έχουν αποκτήσει μια χρυσή απόχρωση.
Το καλύτερο από όλα, να εξυπηρετεί αυτό το πιάτο ζεστό, έτσι ώστε να αποκαλύπτεται πλήρως σε συνδυασμό με τα γλυκά πρόσθετα.
Πώς να κάνετε τη ζύμη για τηγανίτες με γάλα και κεφίρ
Οι τηγανίτες μπορούν να μαγειρευτούν διαφορετικά, κάθε φορά που πειραματίζονται και χρησιμοποιούν διαφορετικά προϊόντα. Γάλα και κεφίρ - ένας συνδυασμός με τον οποίο είναι λεπτές και ανοιχτές.
Συστατικά:
- 1 λίτρο νωπού κεφίρ.
- 1 κουταλάκι σόδας?
- 60 γραμμάρια ζάχαρης.
- 4 αυγά?
- 0,4 λίτρα γάλακτος.
- υψηλής ποιότητας αλεύρι - 3 ποτήρια.
- μια πρέζα αλάτι?
- 1,5 κουταλιές σόδα.
Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια: 180 kcal.
Νόστιμες κρέπες μπορούν να κάνουν κάθε οικοδέσποινα, ακόμα και οι πιο άπειροι. Μια μικρή επιθυμία, υπομονή και πρακτική, τότε όλα θα δουλέψουν.
- Χρησιμοποιώντας ένα χτυπητήρι, χτυπάτε τα αυγά με αλάτι σε έναν πλούσιο αφρό.
- Κεφίρ σε συνδυασμό με 1/3 μέρος του γάλακτος, προσθέστε σόδα, ζάχαρη, μείγμα αυγών?
- Προσθέτουμε το αλεύρι στο μείγμα, ανακατεύουμε ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια και προσθέστε το υπόλοιπο γάλα, το βούτυρο και το χτύπημα σε μια ομοιογενή συνοχή.
- Μαγειρέψτε σε ένα ζεστό τηγάνι, το οποίο πριν από αυτό πρέπει να λιπαίνεται με φυτικό έλαιο.
Σερβίρετε αυτό το νόστιμο καλύτερο καυτό και με ξινή κρέμα, σιρόπι σφενδάμου, μαρμελάδα, απομιμήσεις.
Κρέμα τηγανίζετε σε μια λεπτή ζύμη με γάλα
Στη ζύμη choux, αποκτώνται πολύ τρυφερές και νόστιμες τηγανίτες. Είναι ιδανικά όχι μόνο για πρωινό, αλλά και για το τραπέζι των διακοπών.
Συστατικά:
- Τα αυγά είναι μεσαίου μεγέθους - 3 τεμάχια.
- ζάχαρη στη γεύση?
- ζεστό νερό - 1 φλιτζάνι.
- γάλα - 0,6 λίτρα.
- αλάτι - τσίμπημα?
- πετρέλαιο ·
- 300 γραμμάρια υψηλής ποιότητας αλεύρι?
- Σόδα - 0,5 τόπ.
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
Θερμίδες ανά 100 γραμμάρια: 195 kcal.
Οι τηγανίτες κρέμας μαγειρεύονται τόσο γρήγορα όσο συνήθως, αλλά ταυτόχρονα αποδεικνύονται πιο ευαίσθητες.
- Γεμίστε τα αυγά με ένα χτύπημα με γάλα, ζάχαρη και αλάτι.
- Βράζουμε νερό σε κατσαρόλα ή βραστήρα, ρίχνουμε 200 χιλιοστόλιτρα στο δοχείο με τη ζύμη και αδειάζουμε απαλά το αλεύρι σε αυτό, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα χτύπημα.
- Στην τελική ζύμη, προσθέστε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, στη συνέχεια προσθέστε σόδα, ανακατέψτε καλά και ψήνετε σε ένα ζεστό τηγάνι.
Για να κρατήσετε τις κρέπες όσο το δυνατόν πιο ελκυστικές για όσο το δυνατόν περισσότερο και να μην γίνετε σκληρές, είναι καλύτερο να λιπαίνετε αμέσως με βούτυρο και να καλύψετε την πλάκα πάνω στην οποία βρίσκονται με ένα καπάκι. Σε αυτή την περίπτωση, η υγρασία δεν θα εξατμιστεί πολύ γρήγορα και το πιάτο θα ικανοποιήσει περισσότερο την γεύση σας.
Πώς να ζυμώνετε τη ζύμη στο γάλα για τηγανίτες με τρύπες
Κάθε νοικοκυρά θέλει να μάθει πώς να φτιάχνει λεπτές τηγανίτες με τρύπες, αλλά για να τις κάνετε, πρέπει να κορεστείτε τη ζύμη με άφθονο αέρα. Στη συνέχεια, οι φυσαλίδες κατά το ψήσιμο θα σκάσουν σχηματίζοντας κενές οπές.
Για να τα κάνετε περισσότερο, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη σόδα, η οποία σβήνεται με χυμό λεμονιού. Κατάχρηση αυτού του προϊόντος δεν αξίζει τον κόπο, σε όλα τα σημαντικά μέτρα.
Συστατικά:
- 0,5 φλιτζάνια φυτικό έλαιο.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - 40 γραμμάρια?
- 2 αυγά μεσαίου μεγέθους.
- υψηλής ποιότητας αλεύρι - 300 γραμμάρια?
- 0, 6 λίτρα ζεστό γάλα.
Χρόνος μαγειρέματος: 36 λεπτά.
Θερμίδες ανά 100 γραμμάρια: 189 kcal.
Η δημιουργία ενός τέτοιου μαγειρικού αριστουργήματος δεν παίρνει πολύ χρόνο, έτσι με τη βοήθειά του μπορείτε εύκολα να ευχαριστήσετε τους πολύ στενούς και αγαπημένους σας ανθρώπους με νόστιμα φαγητά όποτε θέλετε.
- Σε ένα βαθύ κύπελλο, τα αυγά χτυπάνε με ζάχαρη, γάλα και βούτυρο προστίθενται στο μείγμα και αναμειγνύονται μέχρι ομοιόμορφου.
- Προσθέστε το αλεύρι που έχει κοπεί στη ζύμη, ανακατέψτε τα πάντα καλά, ώστε να μην υπάρχουν υπόλοιπα κομμάτια, προσθέστε σόδα με χυμό λεμονιού.
- Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, όχι ζεστό και λιπαρό τηγάνι.
Μαγειρεμένες τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν για πρωινό, με μια ποικιλία από γλυκά πρόσθετα.
Χρήσιμες συμβουλές
Πολλές νοικοκυρές, ενώ μαγειρεύουν τηγανίτες, αντιμετωπίζουν μερικές φορές μικρά προβλήματα, αλλά για να τους αποφύγετε, πρέπει να δώσετε προσοχή σε μερικά σημεία:
- Το αλεύρι σίτου είναι το πλέον κατάλληλο για την παρασκευή της ζύμης, αλλά για να το κάνει εύθρυπτο, μπορεί να αντικατασταθεί με το αλεύρι από το φαγόπυρο ή το βρώμη.
- Είναι απαραίτητο να προσθέσετε αλεύρι στο υγρό σε μικρές μερίδες και ανακατέψτε γρήγορα τη ζύμη.
- Οι τηγανίτες είναι πιο τρυφερές, αν το αλεύρι κοσκινίζεται αρκετές φορές.
- Μπορείτε να μαγειρέψετε τη ζύμη στο νερό, kefir, αλλά στο γάλα το πιάτο αποδειχθεί πιο νόστιμο.
Μαγειρική τηγανίτες μπορεί να γίνει με διαφορετικούς τρόπους, χρησιμοποιώντας τα προϊόντα που βρίσκονται στο σπίτι. Σε γάλα ή σε κεφίρ, θα είναι ακόμα νόστιμο αν βάλεις όλη σου την ψυχή και μαγειρεύεις με αγάπη.
Έχοντας προετοιμάσει το choux ζύμη, μπορείτε να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας και τους αγαπημένους σας ανθρώπους με ένα υπέροχο πρωινό.
Για να αποφύγετε τη συσσώρευση τηγανιών στη λεκάνη, πρέπει να το ζεστάνετε καλά και να προσθέτετε βούτυρο κατά τη διάρκεια του ζυμώματος της ζύμης, γιατί αν δεν γίνει κάτι τέτοιο, τίποτα δεν θα συμβεί. Για να μην ξεσπάσουν κατά τη διάρκεια της στροφής, δεν υπάρχει ανάγκη να προσθέσετε υπερβολική ποσότητα ζάχαρης, η ποσότητα γάλακτος και αυγών θα πρέπει να είναι ίδια με εκείνη των συνταγών, γιατί αν λείπει κάτι, δεν θα γίνουν κέικ.
Μια άλλη συνταγή για τη ζύμη κρέμας γάλακτος βρίσκεται στο παρακάτω βίντεο.
