Πώς να μαγειρέψετε εύκολα τηγανητά ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα

Στο μενού εστιατορίων αυτό το πιάτο είναι απίθανο να βρεθεί. Οι γιατροί και οι διατροφολόγοι τον εξαλείφουν έντονα από τη διατροφή οποιουδήποτε προσώπου.

Και όμως, πόσο νόστιμο είναι - τηγανητές ζυμαρικά σε ένα τηγάνι! Μικρές "παστίλιες" με χυμώδη γεύση κρέατος και κόκκινο, ευχάριστα τραγανό κέλυφος αζυμωμένης ζύμης όπως και εκείνοι που είναι κατ 'αρχήν αδιάφοροι με τις ζυμαριές και τις ζυμαριές.

Η τεχνική τηγανίσματος σάς επιτρέπει να προετοιμάσετε γρήγορα ένα πλούσιο κυρίως γεύμα για δείπνο, είναι εύκολο να διαφοροποιήσετε και να συμπληρώσετε το συνηθισμένο φαγητό με νέα συστατικά. Επιπλέον, οι ζύμες δεν καταρρέουν ποτέ και η ζύμη δεν μετατρέπεται σε υδαρή χυλό.

Απλή συνταγή

Το αρχικό πιάτο της δίαιτας δεν ενοχλεί τους σπουδαστές μαγειρικής που ζουν με υποτροφία, και οι γκρουπ που προτιμούν το θρεπτικό σπιτικό γρήγορο φαγητό. Η συνταγή είναι κατάλληλη τόσο για μαγειρεμένα όσο και για κατεψυγμένα ζυμαρικά.

Συστατικά πιάτα:

• ζυμαρικά - 400 g;
• άπαχο λάδι - για το τηγάνισμα?
• σάλτσα (για γεύση) για να εξυπηρετήσει.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά. Θερμίδες 100 g - 239 kcal.

Πώς να μαγειρέψετε τα τηγανισμένα ζυμαρικά σε ένα τηγάνι:

1. Βάζουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε λάδι, καλύπτοντας πλήρως το κάτω μέρος.
2. Διανέμουμε και κατανέμουμε ομοιόμορφα τις ζυμαριές στο τηγάνι. Βραστά - ακριβώς όπως αυτό. Κατεψυγμένα πρέπει να δώσουμε λίγο για να ξεπαγώσω, έτσι ώστε η ζύμη να μην σκληρύνει, και ελαφρώς crunched στα δόντια, όπως τα τσιπ.
3. Τηγανίζουμε τις ζυμαριές, αλλάζοντας περιοδικά από βαρέλι σε βαρέλι, 8 λεπτά.
4. Προψημένα ζυμαρικά είναι έτοιμα.
5. Προσθέστε λίγο νερό στο κατεψυγμένο προϊόν στο τέλος. Αλάτι, πιπέρι, κάλυμμα με καπάκι. Περιμένουμε να εξατμιστεί το νερό (3 λεπτά).
6. Αφαιρέστε το καπάκι, αυξήστε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι. Προσθέστε λίγο λάδι και τηγανίστε μέχρι να χρυσή.

Τα τρόφιμα συνδυάζονται καλά με οποιαδήποτε σάλτσα για κρέας. Αλλά είναι καλύτερο να μην τα γεμίσετε με ντύσιμο, όπως τα βραστά, αλλά να τα φάτε, βυθίζοντας χωριστά στην κατσαρόλα.

Τηγανητά ζυμαρικά με κρεμμύδια σε ένα τηγάνι

Μια ελαφρώς περίπλοκη έκδοση της προηγούμενης συνταγής. Τα κρεμμένα κρεμμύδια προσθέτουν στο απλό πιάτο μια νέα γκάμα γεύσεων. Προετοιμάζεται γρήγορα, αποδεικνύεται θρεπτική και όμορφη.

Προϊόντα:

• κατεψυγμένα ζυμαρικά - 500 g;
• άπαχο λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• κεφαλή κρεμμυδιού.
• αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά. Θερμίδες 100 g - 238 kcal.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Κρεμμύδια καθαρά, κομμένα σε μισά δαχτυλίδια ή ζάρια.
2. Θερμάνετε το πετρέλαιο σε υψηλή θερμοκρασία. Μειώστε τη φλόγα κάτω από το τηγάνι στο μέσο. Ρίχνουμε και τηγανίζουμε κρεμμύδια (5 λεπτά), ανακατεύοντας.
3. Προσθέστε στο κρεμμύδι ντομάτα, κατανέμεται ομοιόμορφα κατά μήκος του πυθμένα.
4. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Τηγανίζουμε το πιάτο σε μια μικρή φωτιά για 12 λεπτά, γυρίζοντας τις μπουκιές μία φορά στην άλλη πλευρά.
5. Όταν ο χυμός που απελευθερώνεται από το κρέας εξατμίζεται, αφαιρέστε το καπάκι, χύστε λίγο λάδι στο ταψί και συνεχίστε το τηγάνισμα για άλλα 5 λεπτά.

Το τελικό πιάτο σερβίρεται καλά με ψιλοκομμένα χόρτα, σάλτσες ντομάτας, ξινή κρέμα. Μια εξαιρετική λύση είναι να συμπληρώσετε τη θεραπεία με σαλάτες λαχανικών.

Τηγανητά ζυμαρικά με συνταγή τυριού

Αυτό το πιάτο, αν και απλό στο μαγείρεμα, αλλά χάρη στο τυρί φαίνεται πιο ελκυστικό από τα συνηθισμένα βραστά ή τηγανητά ζυμαρικά. Προετοιμάστε το για μικρά οικογενειακά δείπνα και για να λάβετε απροσδόκητους επισκέπτες.

Προϊόντα:

• συσκευασία κατεψυγμένων ζυμαρικών - 400 γρ.
• νερό - 250 ml.
• τυρί (οποιοδήποτε σκληρό) - 100 g.
• μπαχαρικά και αλάτι όπως επιθυμείτε.
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. l

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά. Θερμίδες 100 γραμμάρια - 28 kcal.

Πώς να τηγανίζουμε ζυμαρικά με τυρί:

1. Βανίλια ας κινηθούμε λίγο ζεστό, κυριολεκτικά περίπου 20 λεπτά.
2. Ρίξτε νερό και λάδι στο τηγάνι. Περιμένουμε να βράσει.
3. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο, ​​απλώστε το αποψυγμένο ημικατεργασμένο προϊόν. Αλατιζόμαστε, προσθέτουμε πιπέρι και μπαχαρικά.
4. Γυρίστε τη θερμότητα στο μέσο, ​​καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Στεγνώστε για 15 λεπτά.
5. Μόλις το υγρό εξατμιστεί, ανοίξτε το τηγάνι, ανακατέψτε τα ζυμαρικά και προσθέστε λίγο λάδι.
6. Τρίχουμε μεγάλο τυρί. Στρέφουμε το "cheburechki" ερυθρωμένο στη μία πλευρά. Πασπαλίστε με τσιπς.
7. Καλύψτε ξανά το τηγάνι με ένα καπάκι. Συνεχίστε το τηγάνισμα για άλλα 3 λεπτά.

Το τελικό πιάτο μεταφέρεται προσεκτικά με μια φαρδιά σπάτουλα στο πιάτο. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο. Σερβίρετε στο τραπέζι.

Παντού τηγανητά σε κινέζικο στυλ

Είναι για εμάς να μαγειρεύουμε ζυμαρικά πιο γνωστή μέθοδος μαγειρέματος. Για τους Κινέζους, τα ίδια τηγανητά ζυμαρικά - jiaozi - ένα παραδοσιακό πιάτο. Η μόνη διαφορά είναι ότι, εκτός από το κιμά, το λάχανο προστίθεται στο γέμισμα και σερβίρεται με ζεστές σάλτσες ασιατικής κουζίνας. Η ζύμη Chiaozi παρασκευάζεται τόσο σφιχτά όσο οι συνηθισμένες ζυμαρικά, αλλά χωρίς την προσθήκη αλατιού.

Προϊόντα:

• νερό - 125 ml.
• αλεύρι - 250 g.
• έτοιμο κιμά χοιρινού κρέατος - 150 γραμμάρια.
• λευκό λάχανο και λάχανο Peking (σε ίσα μερίδια) - 150 g.
• πράσινα φτερά κρεμμυδιού - 1 τεμ.?
• Κοράνι - 3 στελέχη.
• σκελίδα σκόρδου?
• αλάτι - μια πρέζα?
• σάλτσα σόγιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ρίζα τζίντζερ - 7 g;
• ζεστό πιπέρι - κατά βούληση.

Χρόνος μαγειρέματος - 4 ώρες. Θερμίδες 100 g - 218 kcal.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Ζυμώνουμε τη ζύμη από το νερό και το αλεύρι. Τυλίξτε τα φύλλα τροφίμων, αφήστε τα στην άκρη για να προετοιμάσετε το γέμισμα.
2. Το λάχανο είναι λεπτές. Εμείς prisalivaem, αναμιγνύουμε, βάζουμε σε ένα μπολ. Αφήστε κατά μέρος για 10 λεπτά.
3. Ο χυμός που εξάγεται από το λάχανο αποστραγγίζεται. Συμπίεση του λάχανου.
4. Πράσινο κρεμμύδι, τζίντζερ και μίσχους κολαντί ψιλοκομμένο. Το σκόρδο περνάει από την πρέσα.
5. Όλα τα συστατικά της γέμισης, συμπεριλαμβανομένου του κιμά, της σάλτσας σόγιας και του πιπεριού εδάφους, συνδυάζονται σε ένα δοχείο. Ζυμώνετε σχολαστικά.
6. Αρχίζουμε να μοντέλο jiaozi. Ξετυλίξτε τη λεπτή ζύμη, κόψτε τους κύκλους. Εμείς απλώσαμε στο κέντρο του κάθε ένα λίγο γέμισμα και να συνδέσετε τις άκρες της ζύμης, κάνοντας 5-6 ευρεία τσιμπήματα. Η ισχυρή πίεση και συστροφή της ζύμης δεν είναι απαραίτητη. Αντίθετα, συνιστάται να αφήνετε μικρές τρύπες ανάμεσα στην τράπουλα έτσι ώστε το χοιρινό κρέας να είναι καλύτερα προετοιμασμένο. Μια τέτοια μέθοδος δεν επηρεάζει την ποιότητα του πιάτου - η πλήρωση θα είναι πολύ ζουμερή και οι ζυμαριές δεν θα καταστραφούν κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.
7. Βάλτε το τελειωμένο jiaozi σε μια σειρά με τις κτένες επάνω στο τηγάνι με καλά θερμαινόμενο φυτικό έλαιο. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι η ζύμη στη μία πλευρά να γίνει χρυσή.
8. Ρίξτε νερό στο τηγάνι έτσι ώστε να καλύπτει ελαφρώς αλλά πλήρως το κάτω μέρος.
9. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, σάλτσα το πιάτο για 5 λεπτά.
10. Φέρνουμε το πιάτο στην κατάσταση χωρίς ένα καπάκι, το τηγάνισμα μέχρι να εξατμιστεί ο ζωμός.

Κατά την εξυπηρέτηση, οι μπουλέττες στα κινέζικα μετατρέπονται με κόκκινη πλευρά προς τα επάνω. Ξεχωριστά, σε πολλά μπολ, σερβίρονται 1-3 είδη ζεστών σαλτσών.

Τατζίκ συνταγή

Η διαφορά μεταξύ του εθνικού φαγητού των Τατζίκ και του πιάτου που είναι γνωστό σε εμάς είναι μια ασυνήθιστη μορφή και τρόπος να σερβίρουμε ζυμαρικά. Διαφορετικά, όλα είναι τα ίδια. Είναι απλό να προετοιμάσει το πιάτο, η θεραπεία είναι θρεπτική, αρωματική, ορεκτική στην εμφάνιση.

Προϊόντα:

• κοινή ζύμη ζυμαρικών - 400 g;
• κιμάς χοιρινό με πρότυπο βοείου κρέατος - 500 g;
• κεφαλή κρεμμυδιού - 1 τεμάχιο.
• έτοιμο ζωμό βοείου κρέατος - 175 ml.
• ξύδι κρασί - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι και καρύκευμα κρέατος - στη γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά. Περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g - 227 kcal.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανητά ζυμαρικά σε ένα τηγάνι στο Τατζίκ:

1. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται, πλένονται, ψιλοκομμένα.
2. Αλατισμένο αλάτι με καρυκεύματα. Προσθέστε κρεμμύδια, ζυμώστε καλά.
3. Βγάλτε τη ζύμη σε ένα στρώμα αλευρωμένου επιτραπέζιου στρώματος πλάτους 1 mm. Κόψτε σε τετράγωνα 5x5 cm
4. Διαδώστε τη γέμιση στο κέντρο κάθε τετραγώνου. Πιάστε, σχηματίζοντας ένα κομψό επίπεδο τρίγωνο.
5. Ρίξτε το λάδι στο τηγάνι, θερμαίνετε καλά.
6. Διαδώστε ζυμαρικά. Τηγανίζουμε από τα δύο βαρέλια σε μέτρια φωτιά για 7 λεπτά.
7. Γεμίστε το καβουρντισμένο pelmenki με ζεστό ζωμό κρέατος. Καλύψτε με το καπάκι και τηγανίστε σε χαμηλή βράση για 5 λεπτά.

Οι έτοιμες τηγανητές ζυμαρικά στο Τατζίκ βρίσκονται σε ένα πιάτο σε μια διαφάνεια. Ψεκάστε ελαφρά με ξύδι. Για ομορφιά, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα χόρτα.

Σάλτσες στο πιάτο

Δεν υπάρχουν δυσκολίες με τους κανόνες για την εξυπηρέτηση ενός τόσο απλού πιάτου υψηλής θερμιδικής αξίας. Υπέροχες "εταιρικές" τηγανητές ζύμες θα κάνουν οποιαδήποτε σάλτσα ντομάτας, κέτσαπ, ξινή κρέμα, μαγιονέζα. Οι πικάντικοι λάτρεις της καρυκεύματος θα απολαύσουν το συνδυασμό ξύδι με μαύρο πιπέρι m σκόρδο, σάλτσα σόγιας με wasabi, ξινή κρέμα με μουστάρδα.

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε το πιάτο με πιο σύνθετες σάλτσες πολλών συστατικών. Για παράδειγμα, ένα μείγμα μαγιονέζας (2 κουταλιές της σούπας), σκόρδου (1 σκελίδα) και μαϊντανός (για γεύση).

Μπορείτε να κάνετε μια πολύ λεπτή, αλμυρή σάλτσα τυριού. Κάνε όπως αυτό:

1. Η χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (15%) ξινή κρέμα και η μαγιονέζα αναμειγνύονται σε ίσες ποσότητες.
2. Προσθέστε το αγγουράκι που ψιλοκομμένο.
3. Μεγάλα ψιλοκομμένα χόρτα (κάποια όπως), χύνεται στη σάλτσα.
4. Τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη τυχόν σκληρό τυρί, προσθέστε στα υπόλοιπα συστατικά.
5. Η σάλτσα αναμιγνύεται καλά και χύνεται σε ένα μπολ.

Εξαιρετικές προσθήκες στα τηγανητά ραβιόλια θα είναι σάλτσα μαγιονέζας με χρένο και μήλα. Για να το κάνετε, πρέπει να συνδυάσετε μαγιονέζα (250 g), φρέσκο ​​φρέσκο ​​μήλο (50 g), ένα κομμάτι ρίζας χρένου τριμμένο σε ένα μικρό τρίφτη (1 κουταλιά L.) και χυμό λεμονιού (1 κουταλιά της σούπας L). Το ντύσιμο στο πιάτο γίνεται εκπληκτικό!

Απαραίτητες συμβουλές

Συνταγές για ζυμαρικά τηγανισμένα σε ένα τηγάνι δεν είναι δύσκολο. Αλλά για να απλοποιήσετε περαιτέρω τη διαδικασία, είναι χρήσιμο να γνωρίζετε κάποια κόλπα.

Πριν από το μαγείρεμα, αφήστε το να ξεπαγώσει λίγο και πιέστε ελαφρά με τα δάχτυλά σας από τις πλευρές. Οι ζυμαριές θα γίνουν επίπεδες, θα ψηθούν γρηγορότερα, θα γίνουν εξίσου χρυσές σε όλες τις πλευρές.

Διαδώστε τα ζυμαρικά στο τηγάνι μόνο τη στιγμή που το λάδι θερμαίνεται καλά. Έτσι, η ζύμη δεν θα κολλήσει στο κατώτατο σημείο και η διαδικασία μαγειρέματος θα πάει πιο γρήγορα.

Για μια ποικιλία γεύσεων, πριν από τη συμπλήρωση του τηγανίσματος, οι ζυμαριές μπορούν να χυθούν με σάλτσα ντομάτας, προσθέστε λίγο δάφνη, βασιλικό, ζεστό πιπέρι, γαρίφαλο. Ή πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Για να μειωθεί η περιεκτικότητα σε θερμίδες των γευμάτων, οι έτοιμες τηγανητές ζυμαρικά πρέπει να τοποθετηθούν σε χαρτοπετσέτα, απομακρύνοντας έτσι την περίσσεια λίπους.

Αυτό είναι το πώς ένα απλό πιάτο μπορεί να μεταβληθεί και να γίνει πρωτότυπο. Οι συνταγές και οι συστάσεις για την επιλογή σάλτσας αποτελούν απόδειξη αυτού. Λοιπόν, αν η πτήση της μαγειρικής φαντασίας δεν είναι να συγκρατήσει, σίγουρα, μπορούν να δημιουργηθούν περισσότερα από ένα νόστιμα πιάτα από τα συνηθισμένα ζυμαρικά.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα σχετικά με τις περιπλοκές των ζυμαρικών από το παρακάτω βίντεο.