Σήμερα, πολλοί άνθρωποι θέλουν να δοκιμάσουν το χυλό από καλαμπόκι, το οποίο θα απευθύνεται τόσο στα παιδιά όσο και στους ενήλικες, επειδή είναι θρεπτικό, νόστιμο και υγιεινό. Θα εξετάσουμε διάφορες συνταγές για την παρασκευή του σε νερό και γάλα, για παιδιά και ενήλικες.
Λίγα λόγια για το καλαμπόκι
Τη δεκαετία του '50 του περασμένου αιώνα, ονομάστηκε "βασίλισσα των αγρών". Παρά τη δημοτικότητα αυτού του προϊόντος, το χυλό από καλαμπόκι δεν είναι τόσο δημοφιλές στη Ρωσία όσο και σε άλλες χώρες όπου είναι συχνά ένα παραδοσιακό πιάτο.
Τα πλεονεκτήματα αυτού του προϊόντος πολύ. Πρώτα απ 'όλα, είναι θρεπτικό, που αποτελείται από πολλά μέταλλα, βιταμίνες της ομάδας Ε και PP. Επιπλέον, δεν υπάρχει γλουτένη, έτσι ώστε να είναι πολύ περισσότερο όλα τα στοιχεία απορροφώνται καλύτερα από το σώμα.
Είναι επίσης γνωστό ότι ο αραβόσιτος αφαιρεί βαρέα μέταλλα από το σώμα και χάρη στην υποαλλεργική του δράση, το χυλό είναι ιδανικό για τα παιδιά.
Είναι επίσης κατάλληλο για όσους παρακολουθούν την εμφάνιση και την ομορφιά τους, διότι στο χυλό σε νερό, μόνο 141 kcal, με λίγο περισσότερο γάλα - 330 kcal (ανά 100 γραμμάρια).
Μπορείτε να μαγειρέψετε τα δημητριακά με διάφορες μεθόδους:
- στο φούρνο.
- στην αργή κουζίνα?
- σε ανοιχτή φωτιά.
Ανεξάρτητα από τη μέθοδο που επιλέξατε, το αποτέλεσμα θα είναι εκπληκτικό και η χρήση της σύγχρονης τεχνολογίας θα απλοποιήσει τη διαδικασία, αφού σε αυτή την περίπτωση θα είναι δυνατόν να αποφευχθεί η καύση της χυλό.
Ωστόσο, αξίζει ακόμα λίγα λόγια για να αναφέρουμε τη βλάβη αυτού του προϊόντος. Για παράδειγμα, λόγω της χαμηλής ενεργειακής αξίας, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε τον αραβόσιτο ως τροφή για όσους ήδη υποφέρουν από χαμηλό βάρος. Επίσης, με προσοχή πρέπει να εισάγετε το πιάτο στη διατροφή σας σε όσους έχουν έλκος ή ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.
Τα μυστικά της μαγείρεμα καλαμποκιού
Αν θέλετε να νιώσετε την πληρότητα της γεύσης αυτού του πιάτου, πρέπει να θυμηθείτε μερικές σημαντικές αποχρώσεις:
Θυμηθείτε ότι αυτό το κουάκερ έχει μια ασυνήθιστη γεύση, υπάρχουν κόκκοι, λόγω των οποίων φαίνεται σε πολλούς απλώς πάγια.- Η κουάκερ αγαπά το νερό, επειδή η ελάχιστη αναλογία νερού προς τα δημητριακά πρέπει να είναι 3: 1. Εάν θέλετε να πάρετε ένα πιο υγρό προϊόν, αυξήστε την ποσότητα του υγρού στο παρασκεύασμα.
- Ένα σημαντικό σημείο - πιάτα. Εάν πρόκειται να μαγειρέψετε σε ανοιχτή φωτιά, πάρτε ένα δοχείο με πυκνό πυθμένα, όπως ένα δοχείο από χυτοσίδηρο ή ένα καζάνι.
- Μαγειρική Ένα από τα πιο σημαντικά σημεία - η μάζα πρέπει να αναμειγνύεται τακτικά (τουλάχιστον κάθε 5 λεπτά).
- Ώρα Αν δεν θέλετε να δοκιμάσετε ένα μη ψημένο προϊόν, θα πρέπει να υπολογίσετε σωστά την ώρα, εξαρτάται από τα επιλεγμένα πιάτα. Αλλά υπάρχει ένα ελάχιστο επίπεδο - τουλάχιστον 20 λεπτά.
- Χρησιμοποιήστε το βούτυρο, και στην περίπτωση του χυλού αραβοσίτου η φράση "δεν θα χαλάσετε το κουάκερ με βούτυρο" είναι αλήθεια όπως ποτέ πριν.
Θυμηθείτε ότι αυτό το κουάκερ έχει μια ασυνήθιστη γεύση, υπάρχουν κόκκοι, λόγω των οποίων φαίνεται σε πολλούς απλώς πάγια.Πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι μετά το μαγείρεμα η χυλός θα είναι πολύ πτητική, αλλά μόλις δροσιστεί, γίνεται ομοιογενής.
Μαγειρική στο νερό - οι πιο δημοφιλείς συνταγές
Χρησιμοποιούμε το multicooker
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 89,5 kcal.
Αξίζει να σημειωθεί ότι χάρη σε αυτή την τεχνική έχει γίνει πολύ πιο εύκολη η μαγειρική και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, καθώς η γεύση του χυλού στη βραδεία κουζίνα δεν θα επιδεινωθεί και δεν υπάρχει ανάγκη συνεχούς παρακολούθησης της ετοιμότητάς της - απλά πατήστε το κουμπί και ρυθμίστε την ώρα.
Τα συστατικά είναι ως εξής:
- 200 g δημητριακών.
- 0,5 ml νερού.
- 80 g ελαίου.
- για να δοκιμάσετε ζάχαρη και αλάτι.
Η διαδικασία μαγειρέματος είναι απίστευτα απλή - ακόμα και ένα παιδί μπορεί να το χειριστεί. Κατ 'αρχάς, ξεπλύνετε προσεκτικά την καμπάνα για να αφαιρέσετε μικρά υπολείμματα. Στη συνέχεια το ρίχνουμε στο μπολ και το γεμίζουμε με νερό. Στο καλαθάκι έχει ρυθμιστεί η λειτουργία "Krupa".
Τις περισσότερες φορές, η αυτόματη μηχανή ρυθμίζει το χρόνο σε 30 λεπτά, ωστόσο, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η κρουστή, αν και θα γίνει εύθρυπτη, θα είναι ακόμα δύσκολη. Επομένως, περιμένετε μέχρι το τέλος, ελέγξτε το χυλό και, εάν χρειάζεται, βράστε το για άλλα 10 λεπτά. Στο τέλος, προσθέστε το βούτυρο.
Μαγειρέψτε σε μια κατσαρόλα
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 89,5 kcal.
Για να προετοιμάσετε χρειάζεστε συστατικά όπως:
- 100 γραμμάρια σιτηρών.
- 250 ml νερού.
- 40 g ζάχαρης.
- 10 g ελαίου.
- 5 g άλατος.
Η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλή:
- Λαμβάνουμε μια δεξαμενή με πυκνό πυθμένα, γεμίζουμε με νερό και την πυροδοτούμε. Όταν το υγρό βράζει, προσθέστε λίγο αλάτι.
- Πλένουμε το χυλό, το απλώνουμε σε νερό, ανακατεύουμε. Μόλις βράσει το υγρό, βάζουμε τη ζάχαρη στον ύπνο, για άλλη μια φορά αναμειγνύουμε τα πάντα και ρυθμίζουμε την ελάχιστη φωτιά.
- Μαγειρέψτε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Πριν σερβίρετε σε ένα μπολ με κουάκερ αραβοσίτου, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο.
Γαλακτοκομικά γλυκά δημητριακά
Το χυλό καλαμποκιού στο γάλα σε ένα μαγαζί, στη σόμπα ή στον φούρνο πρέπει απαραίτητα να υπάρχει τόσο στη διατροφή των παιδιών όσο και στον ενήλικα.
Με σταφίδες στο φούρνο
Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
Θερμίδες ανά 100 g: 292 kcal.
Αυτή η συνταγή είναι ελκυστική επειδή η προετοιμασία της δεν απαιτεί κανένα έλεγχο.
Για να παρασκευάσετε 1 μερίδα κουάκερ που απαιτείται:
- 2 κουταλιές της σούπας. καλαμπόκι ·
- 100 ml νερού και γάλακτος.
- 10 γραμμάρια βουτύρου.
- 20 g σταφίδας.
Προθερμάνετε το φούρνο σε +180 μοίρες, ρίξτε νερό και γάλα σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο. Ρίξτε τα δημητριακά, προσθέστε τις πλυμένες σταφίδες. Αν θέλετε να πάρετε μια πιο γλυκιά κουάκερ, προσθέστε λίγο ζάχαρη. Όλα τα ανακατεύουμε και τοποθετούμε το δοχείο στο φούρνο πρώτα για 30 λεπτά, στη συνέχεια ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε άλλα 15 λεπτά.
Μην ξεχάσετε να τοποθετήσετε λάδι στο τελικό πιάτο.
Αραβοσιτάλευρο με μήλο
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 190 kcal.
Για να κάνετε αυτό το κουάκερ, πάρτε:
- 200 g δημητριακών.
- 400 ml γάλακτος.
- 200 ml νερού.
- 2 μήλα.
- 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη ·
- 50 g ελαίου.
Το μαγείρεμα είναι πολύ απλό:
- Καθαρίζουμε και πλένουμε τα δημητριακά. Βράζουμε το γάλα με νερό.
- Σβήνετε στα σιτάρια και μαγειρεύετε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
- Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να καθαρίσετε τα μήλα, να αφαιρέσετε τους σπόρους, σχάρετε τα φρούτα σε ένα τρίφτη.
- Όταν το κουάκερ είναι έτοιμο, προσθέστε τα μήλα και το βούτυρο, ανακατέψτε και αφήστε το για 15 λεπτά.
Προσθέστε μια μπανάνα
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
Θερμίδες ανά 100 g: 184 kcal.
Αυτός ο χυλός θα διαφέρει όχι μόνο από τη γεύση, αλλά και από τη χρησιμότητα λόγω της χρήσης μπανάνας. Για να το προετοιμάσετε, χρειάζεστε συστατικά όπως:
- 3 κουταλιές της σούπας. δημητριακά ·
- 300 ml γάλακτος.
- 100 ml νερού.
- 1 μπανάνα.
- 10 g ελαίου.
Πλένουμε σχολαστικά τα κομμάτια, συνδυάζουμε το γάλα και το νερό, θερμαίνουμε το υγρό. Όταν βράζει, προσθέστε αλεύρι καλαμποκιού σε αυτό και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο το κουάκερ, στη συνέχεια προσθέστε μια μπανάνα σε αυτό, ανακατέψτε καλά. Αφήστε το χυλό για 15 λεπτά, μετά από το οποίο μπορείτε να το σερβίρετε.
Πώς να μαγειρεύετε κουάκερ ακόμη πιο νόστιμο
Από τον αραβόσιτο μπορείτε να πάρετε όχι μόνο παιδικά πιάτα, αυτό το χυλό θα είναι ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα στα πιάτα κρέατος και λαχανικών.
Με λαχανικά
Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
Θερμίδες ανά 100 g: 92 kcal.
Αγοράστε τα ακόλουθα συστατικά:
- 2,5 φλιτζάνια καλαμποκιού.
- 1 λίτρο νερού.
- 300 γραμμάρια κολοκύθας.
- 1 καρότο.
- 1 κρεμμύδι.
- 1 κουτ αλάτι και καρυκεύματα.
Για την προετοιμασία αυτού του φαγητού πρέπει να παίρνετε μικρά κομμάτια ή, εάν δεν έχετε βρει κανείς στο κατάστημα, αλέστε τον αραβόσιτο σε ένα μύλο καφέ. Αναμίξτε την προκύπτουσα σύσταση με μια μικρή ποσότητα νερού για να σχηματιστεί ένα ομοιογενές μείγμα. Ξεχωριστά, πρέπει να βάλετε μια κατσαρόλα με νερό και να την βράσετε, στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα και μαγειρέψτε σε ελάχιστη φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά.
Ενώ η μάζα ετοιμάζεται, ετοιμάστε μια κολοκύθα: ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε σε μεγάλα κομμάτια. Κάνετε το ίδιο με τα καρότα, στη συνέχεια προσθέστε τα λαχανικά στο κουάκερ. Ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια, ψιλοκόβουμε και τηγανίζουμε σε μια μικρή ποσότητα πετρελαίου, στέλνουμε επίσης στο μείγμα.
Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά, ανακατέψτε απαλά και αφήστε τη σόμπα για 40 λεπτά. Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε κάθε πλάκα με χόρτα και πασπαλίστε το ίδιο το πιάτο με ψιλοκομμένες καυτερές πιπεριές ή τηγανητές γαρίδες (όπως στη φωτογραφία).
Μαγειρεύοντας ένα πιάτο με κρέας
Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 123 kcal.
Ο αραβόσιτος μπορεί να μαγειρευτεί και το πιάτο με κρέας. Θα χρειαστούμε:
- 200 κιλά χυλό ·
- 400 γραμμάρια οποιουδήποτε κρέατος (αλλά είναι καλύτερο να πάρετε κοτόπουλο επειδή μαγειρεύει πολύ γρήγορα)?
- 0,6 λίτρα νερού.
- 1 κρεμμύδι.
- 1 καρότο.
- αλάτι και καρυκεύματα.
Η προετοιμασία είναι πολύ απλή: ψιλοκόψτε το κοτόπουλο σε μικρούς κύβους, καθαρίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα, καρφώστε τα καρότα. Τα λαχανικά αποστέλλονται για να γευτούν σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Παράλληλα με αυτό, πλένουμε το αραβόσιτο, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, το σερνιζόμαστε με μπαχαρικά και αλάτι. Κορυφή βάλτε το κοτόπουλο και τα λαχανικά, γεμίστε με νερό.
Βάλτε το δοχείο σε μια μικρή φωτιά και μαγειρέψτε για 40 λεπτά.
Πώς να μαγειρεύω
Hominy είναι ένα διάσημο ρουμανικό πιάτο, το οποίο είναι ένα χοντρό χυλό καλαμποκιού. Εκτός από αυτό το πιάτο, σερβίρεται πάντα ξινή κρέμα με σκόρδο και τυρί. Τις περισσότερες φορές, το κουάκερ αυτό μαγειρεύεται σε μεγάλους όγκους - για όλα τα μέλη της οικογένειας.
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 328 kcal.
Θα χρειαστούμε:
- 500 γραμμάρια σιτηρών.
- 1500 ml νερού.
- 100 g ελαίου.
Για να το κάνετε, κάντε τα εξής:
- Βράζουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε λάδι, λίγο αλάτι.
- Ρίξτε τη σκουλήκι σε ένα λεπτό ρεύμα και ανακατέψτε συνεχώς, αυτό θα αποφύγει το σχηματισμό σβώλων.
- Ενεργοποιήστε αργή φωτιά και μαγειρέψτε το κουάκερ για 30 λεπτά. Και για να μην κολλήσει το μείγμα, πρέπει να αναδεύεται.
- Όταν μαγειρεύεται το κουάκερ, γυρίστε το τηγάνι ανάποδα. Μετά την ψύξη της μάζας, κόψτε τα κομμάτια.
Παραμένει να σερβίρετε το σάλτσα στο πιάτο: πάρτε 2 σκελίδες σκόρδο, περάστε μέσα από την πρέσα, ανακατέψτε με ξινή κρέμα και κομμάτια τυριού.
