Τα σουβλάκια κοτόπουλου μπορούν να περιποιηθούν στη δική σας κουζίνα, χωρίς να βγουν στη φύση στη φωτιά. Για να γίνει αυτό, κόψτε τον πολτό σε κύβους, μαρινάρετε και βάλτε τα ξύλινα σουβλάκια. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 ° C για περίπου 30 λεπτά.
Κοτόπουλο σουβλάκια στο φούρνο σε σουβλάκια σύμφωνα με την κλασική συνταγή
Τα πιο νόστιμα κεμπάπ παρασκευάζονται από μηρούς κοτόπουλου. Απορροφήστε τα ξύλινα σουβλάκια σε κρύο νερό εκ των προτέρων, στη συνέχεια, εναλλάξ, κομμένα κομμάτια κρέατος κοτόπουλου, ψιλοκομμένα λαχανικά, ντομάτες κεράσι, μαγειρέψτε τα πάντα στη σχάρα.
Θα χρειαστεί:
- 350 γραμμάρια ντοματών κερασιού.
- 1 μεγάλη γλυκιά πιπεριά.
- 2 πακέτα ισχίων για 1 κιλό.
- 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού.
- 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια σάλτσας τσίλι?
- 2-4 σκελίδες σκόρδου.
- 1 κροτίδα δεντρολίβανου + 5 ml σησαμέλαιου.
- σε γεύση.
Χρόνος: 35-40 λεπτά. Θερμίδες: 192 kcal.
Πώς να μαγειρέψετε μπάρμπεκιου:
- Αφαιρέστε το δέρμα από τους μηρούς κοτόπουλου, κόψτε τα οστά. Κόψτε κάθε μηρό σε δύο μέρη.
- Αφήστε το κρέας να δοκιμάσει, προσθέστε φρέσκο χυμό, σάλτσα, σπασμένο σκόρδο. Προσθέστε σησαμέλαιο, δεντρολίβανο. Ανακατεύουμε καλά, ξεφλουδίζουμε 25 λεπτά.
- Πιπέρι πιπέρι χωρίς τους σπόρους, ψιλοκόψτε σε μεγάλα κομμάτια. Βάλτε τις πιπεριές και τις ντομάτες στο κρέας.
- Κομμένα κομμάτια κοτόπουλου σε σουβλάκια, εναλλασσόμενα με λαχανικά, στη συνέχεια τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή, τηγανίζετε σε ένα ζεστό φούρνο (200) για περίπου 30 λεπτά.
Ενδιαφέρουσες να γνωρίζετε: ο χυμός πορτοκαλιού μαλακώνει καλά το κρέας και του δίνει ένα μοναδικό άρωμα εσπεριδοειδών.
Ασυνήθιστη συνταγή με ανανά
Η συνταγή φαίνεται πολύ τολμηρή, αλλά στην πραγματικότητα βασίζεται σε μαριναρισμένο κρέας κοτόπουλου, το οποίο όλοι είναι συνηθισμένοι. Αλλά ο ανανάς σε μια τέτοια γειτονιά μοιάζει εντελώς ασήμαντος και παίρνει καλά με κοτόπουλο και φωτεινά βότανα.
Θα χρειαστεί:
- 1 κιλό φιλέτο κοτόπουλου.
- 1 βάζο κονσερβοποιημένου ανανά.
- 1 λεμόνι + 1 πορτοκάλι.
- 80 ml ελαιολάδου ·
- ένα μικρό μάτσο βασιλικού?
- ¼ κ. Τ πιπέρι μείγματα?
- 2 κλαδάκια δενδρολίβανου.
- Χρόνος: 30 λεπτά. Θερμίδες: 202 kcal.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Φιλέτο κομμένο σε κύβους, βάλτε σε ένα κατάλληλο πιάτο.
- Ετοιμάστε προϊόντα για μαρινάδα. Μωβ βασιλικό αφήνει τα δάκρυα τα χέρια, το δεντρολίβανο. Ξεφλουδίστε το πορτοκάλι και το ξύσμα λεμονιού με ένα λεπτό τρίφτη. Πιέστε το χυμό από το λεμόνι.
- Προσθέστε το βασιλικό, το δεντρολίβανο, το ξύσμα εσπεριδοειδών στο κρέας, ρίχνετε χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνετε και πιείτε. Ανακατεύουμε καλά, αφήνουμε για μισή ώρα.
- Κοτόπουλο μαριναρισμένο κοτόπουλο 4 φέτες ανά σουβλάκι, εναλλασσόμενο με φέτες ανανά. Βάλτε τα σουβλάκια σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπαίνετε με μαρινάδα, βάζετε σε ένα ζεστό φούρνο.
Συμβουλή: στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία ψησταριάς έτσι ώστε το κεμπάπ να καλύπτεται με χρυσή κρούστα.
Η καλύτερη συνταγή για τα κοτόπουλα κεμπάπ για τα παιδιά
Όσο για το κρέας για τους μικρούς καλεσμένους, δεν μπορείτε να ανησυχείτε πάρα πολύ. Το κύριο πράγμα είναι ότι είναι υγιεινό, θρεπτικό και τρώγεται εύκολα, χωρίς να χτυπά τα δάχτυλά του. Με την ευκαιρία, το μαγείρεμα κοτόπουλου kebabs θα σώσει τη μαμάδες πολύ χρόνο.
Θα χρειαστεί:
- 500 γραμμάρια πολτού κοτόπουλου (καλύτερα να πάρει το κρέας από τους μηρούς, είναι πιο ζουμερό)?
- 250 ml κεφίρ.
- 2 σκελίδες σκόρδου.
- 1 κρεμμύδι.
- 300 g ντομάτας κερασιάς.
- 1 νεαρή κολοκύθα.
- 30 ml εξευγενισμένου ελαίου.
- μπαχαρικά για γεύση.
Χρόνος: 30 λεπτά. Περιεκτικότητα σε θερμίδες σε κάθε μερίδα: 189 kcal.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Κόψτε τον πολτό κοτόπουλου σε φέτες, μεγέθους περίπου 2x2 εκ. Σεζόν στη γεύση, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σκόρδο (μπορείτε να περάσετε από τον τύπο), ρίξτε όλο το κεφίρ. Μαρινάρετε για 2,5-3 ώρες.
- Κόψτε τη σκουός σε κύκλους, πλύνετε το κεράσι. Λαχανικά πασπαλίζουμε με φυτικό λάδι, λίγο αλάτι.
- Ρίχνουμε κρύο νερό πάνω από τα σουβλάκια, αφήνουμε για 10 λεπτά. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 200 ° C. Τα σουβλάκια που σφίγγονται σε σουβλάκια, εναλλάσσουν το κρέας, τις ντομάτες κεράσι, τους κύκλους κολοκυθιών. Τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή, τηγανίζετε για μισή ώρα.
Συμβουλή του σεφ: τα παιδιά θα απολαύσουν σίγουρα το αρχικό πιάτο λαχανικών με λάχανο-φράχτη, τοποθετήστε μισό μικρό κεφάλι λάχανου (κόψτε) σε επίπεδη πλάκα, βάλτε μαρούλι και φύλλα μαϊντανού στην άκρη της πλάκας, ψιλοκόψτε φρέσκα λαχανικά ψιλοκομμένα σε ξύλινα οδοντογλυφίδες κύβοι (αυτά τα ραβδιά είναι βελόνες σκαντζόχοιρος).
Μαριναρισμένα σουβλάκια κοτόπουλου
Είναι σημαντικό το κρέας κοτόπουλου να είναι καλά εμποτισμένο με μαρινάδα ελαιολάδου, χυμό λεμονιού, μέντα, μπαχαρικά και ζεστό πιπέρι.
Θα χρειαστεί:
- 1 κιλό λευκό κρέας κοτόπουλου.
- 80 ml ελαιολάδου ·
- 1-2 λεμόνια (ανάλογα με το μέγεθος).
- 1-2 λοβούς τσίλι?
- 2 χούφτες ψιλοκομμένο φρέσκο μέντα?
- 200 γραμμάρια φυσικού γιαουρτιού.
- 1 μάτσο δυόσμου για σάλτσα.
- σε γεύση.
Χρόνος: 35 λεπτά. Μέγεθος μερίδας: 198 kcal.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Πιπέρι κοτόπουλου ζαριών, σεζόν για γεύση, προσθέστε ξύσμα λεμονιού, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο πιπέρι τσίλι, φύλλα μέντας. Ανακατεύουμε καλά, μαγειρεύουμε για μισή ώρα.
- Προετοιμάστε ξύλινα σουβλάκια, κατεβάζοντάς τα για 10 λεπτά σε κρύο νερό. Στη συνέχεια έβαλε φέτες κρέατος σε σουβλάκια, μαγειρεμένα σε προθερμασμένο φούρνο.
Συμβουλή: ενώ τα σουβλάκια βρίσκονται στο φούρνο, μπορείτε να φτιάξετε μια σάλτσα: ανακατέψτε το φυσικό γιαούρτι με θρυμματισμένα φύλλα δυόσμου, 20-30 ml χυμό λεμονιού.
Σπιτικά σουβλάκια κοτόπουλου σε σουβλάκια με λαχανικά
Το ελαφρύ, διατροφικό κρέας κοτόπουλου είναι πολύ ευαίσθητο στα πικάντικα βότανα και τα μπαχαρικά, ενώ τα κοτόπουλα ψήνονται σχεδόν αμέσως, είναι εξαιρετικά σημαντικό να μην το παρακάνετε στο φούρνο. Τα λαχανικά παίζουν σημαντικό ρόλο σε αυτή τη συνταγή, αλλά διακοσμούν το πιάτο με το χρώμα τους.
Θα χρειαστεί:
- 1 κιλό σκούρο κρέας κοτόπουλου από τους γοφούς.
- 2 μεγάλα κόκκινα κρεμμύδια.
- 1 κούπα από κίτρινη γλυκιά πιπεριά.
- 1 κουταλάκι πράσινης γλυκιάς πιπεριάς.
Η σύνθεση της μαρινάδας:
- 50 ml εξευγενισμένου ελαίου.
- 5 g Γεωργίας adjika?
- 3 g αποξηραμένης πάπρικας.
- αλάτι στη γεύση.
Χρόνος: 45 λεπτά. Θερμίδες: 197 kcal.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Πρώτα κάνετε μαρινάδα: ρίχνουμε το φυτικό έλαιο σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε adjika, αλάτι, πάπρικα, ανακατεύουμε καλά.
- Κόψτε το αποφλοιωμένο κρέας σε ίσα κομμάτια. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα δοχείο, ρίξτε στη μαρινάδα, ανακατέψτε καλά τα πάντα, αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.
- Ξεφλουδίστε το κόκκινο κρεμμύδι και ψιλοκόψτε σε φέτες. Βουλγαρικό πιπέρι, αφαιρώντας το στέλεχος με σπόρους, ψιλοκόψτε σε μικρούς κύβους.
- Στείλτε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα δοχείο στο κρέας, αφήστε λίγο να σταθεί.
- Τα ξύλινα σουβλάκια ρίχνουν κρύο νερό, αρκετά για να αντέξουν 10 λεπτά. Στη συνέχεια, τα έβαζαν κοτόπουλο, λαχανικά, ντομάτες. Τηγανίζουμε ένα σουβλάκι σε ένα ζεστό φούρνο, τοποθετούμε το σε ένα φύλλο ψησίματος ή σε μορφή.
Συμβουλή: όλα τα φρέσκα πράσινα, όπως ο μαϊντανός, ο άνηθος, ο βασιλικός, τα πράσινα κρεμμύδια, θα κάνουν για τα κεμπάπ - οι επιλογές είναι απολύτως κερδοφόρες.
Οι καλύτερες επιλογές για γαρνίρισμα και σάλτσα
Έτοιμα κουταλάκια για να βάλετε ένα πιάτο και προσθέστε ένα πιάτο. Το καλύτερο για μια πλούσια γεύση κρέατος - σαλάτα λαχανικών, φρέσκα λαχανικά, χόρτα. Τα ψητά λαχανικά είναι κατάλληλα: γλυκές πιπεριές, ντομάτες κεράσι, μελιτζάνες ή κολοκυθάκια. Πιο ευχάριστα πιάτα είναι καλύτερα να επιλέξετε με ουδέτερη γεύση: βραστές πατάτες ή ρύζι.
Και μπορείτε να πειραματιστείτε με σάλτσες προσθέτοντας διαφορετικά μπαχαρικά, ψιλοκομμένα βότανα, σκόρδο και κρεμμύδια. Οι σάλτσες γάλακτος, οι ντομάτες και οι σάλτσες σκόρδου θα ταιριάζουν σχεδόν σίγουρα, ψιλοκόβουμε το σκόρδο για το τελευταίο, ανακατεύουμε με γιαούρτι ή κεφίρ.
Καλή συμβουλή και λίγα κόλπα
Ακόμα και οι απλούστερες συνταγές έχουν τα μικρά κόλπα τους. Πρώτα απ 'όλα, δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε όλο το λίπος που είναι στα κομμάτια του κρέατος κοτόπουλου, το μικρό ποσό του θα δώσει χυμό. Και, φυσικά, ιδανικά, εκ των προτέρων να μαρινάρετε τη σάρκα κοτόπουλου, έτσι ώστε σε μισή ώρα να ταΐσει με διαφορετικά γούστα.
Τα λαχανικά μπορούν να πάρουν ό, τι τους αρέσει σε ψημένη μορφή. Πρέπει να πλυθούν, να καθαριστούν από μίσχους και σπόρους. Οι γλυκές πιπεριές είναι καλύτερο να λαμβάνουν πολύχρωμες, φλούδες από κολοκυθάκια, μην αφαιρείτε τις μελιτζάνες. Κόψτε τα λαχανικά, με εξαίρεση τις τομάτες και τα μικρά κρεμμύδια, σε μεγάλες φέτες. Μελιτζάνες αλάτι, κρατήστε για 15 λεπτά, έτσι ώστε η πικρία εξαφανίστηκε από αυτούς.
Το Strung προετοιμάζει τα λαχανικά σε ξύλινα σουβλάκια με κρέας, εναλλασσόμενα ανάλογα με τον τύπο και το χρώμα. Οι ντομάτες και τα κρεμμύδια στρέφονται εξ ολοκλήρου. Τηγανίζουμε σε ένα ζεστό φούρνο, βουτηγμένο σε σκόνη βούτυρο (ψιλοκόψτε τα σκελίδες σκόρδου και στη συνέχεια συνδυάζεται με φυτικό λάδι).
