Το ραπανάκι δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ χρήσιμο προϊόν, το οποίο από αρχαιοτάτων χρόνων έχει χρησιμοποιηθεί στην προετοιμασία διαφόρων πιάτων. Η απλούστερη επιλογή είναι μια μαύρη σαλάτα ραπανάκι, την οποία μπορείτε επιπλέον να γεμίσετε με καρότα, ξινή κρέμα και κρέας. Η προσθήκη κάθε συστατικού παράγει διαφορετική γεύση.
Εύκολη σαλάτα καρότο
Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 90 kcal.
Αυτή η σαλάτα ανήκει στο άπαχο. Παρά το γεγονός ότι είναι καλύτερο να γεμίσει με μαγιονέζα, και ξινή κρέμα, και το φυτικό έλαιο θα κάνει. Και το ίδιο το καρότο "φωτίζει" την πίκρα του ραπανάκι.
Τα συστατικά είναι ως εξής:
- 3 μικρά ραπανάκια?
- 1 καρότο.
- 1 αυγό κοτόπουλου.
- 1/2 κρεμμύδι;
- 0,5 κουτ. ζάχαρη και αλάτι.
- 100 ml μαγιονέζας (ή ξινή κρέμα).
Κάνοντας μια σαλάτα είναι πολύ απλή:
- Πλένετε σχολαστικά το ραπανάκι, τα καρότα, τα κρεμμύδια, τα καθαρίζετε.
- Βράστε και καθαρίστε τα αυγά.
- Τρίψτε το ραπανάκι και το καρότο σε διαφορετικές πλάκες και αφήστε για μισή ώρα, στραγγίστε το χυμό.
- Ανακατέψτε όλα τα λαχανικά, το αλάτι, στείλετε το κρεμμύδι και τα αυγά σε κύβους.
- Προσθέστε ζάχαρη.
- Ρίξτε τη μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά.
Πριν από τη σάλτσα, συνιστάται να αφήσετε τη σαλάτα για 15-20 λεπτά, ώστε να είναι καλά εγχυμένη.
Πλούσια επιλογή με κρέας και μαύρο ραπανάκι
Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 155 kcal.
Σαλάτες με μαύρη ραπανάκι δεν χρειάζεται να είναι άπαχο, μπορείτε εύκολα να κάνετε ένα πλούσιο σνακ με την προσθήκη κοτόπουλου, χοιρινού κρέατος ή βοείου κρέατος. Για αυτό θα χρειαστούμε τέτοια προϊόντα:
- 1 κρεμμύδι.
- 1 ραπανάκι.
- 1 καρότο.
- 150 γραμμάρια βοείου κρέατος.
- 100 ml ξινή κρέμα.
Η προετοιμασία μιας τέτοιας σαλάτας είναι πολύ απλή. Πρώτα πρέπει να πλύνετε τα λαχανικά, να τα ξεφλουδίσετε. Κρέας μέχρι να είναι έτοιμο να βράσει σε αλατισμένο νερό, μετά από το οποίο να πάρει, να κρυώσει, να κόψει ή να σχιστεί σε ίνες. Τρίψτε το ραπανάκι, απολαύστε το κρύο νερό για να αφαιρέσετε την πικρία, ανακατέψτε με τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα, κομμάτια κρέατος. Όλα αυτά ρίχνουμε ξινή κρέμα και σερβίρουμε.
Σύντομη συνταγή γεύματος
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 120 kcal.
Αν οι επισκέπτες φτάσουν σε μισή ώρα και τίποτα δεν είναι έτοιμο μαζί σας, τότε μια τέτοια σαλάτα θα είναι ένα εξαιρετικό σνακ, αφού η προετοιμασία της διαρκεί μόνο 15 λεπτά.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 300 γραμμάρια ραπανάκι (1-1,5 τεμ.).
- 2 σκελίδες σκόρδου.
- 20 ml φυτικού ελαίου.
- αλάτι στη γεύση
Η προετοιμασία δεν χρειάζεται πολύ χρόνο:
- Κατ 'αρχάς, πρέπει να καθαρίσετε την σοδειά ρίζας, να την πλύνετε σχολαστικά, να την καθαρίσετε, στη συνέχεια να ρίξετε την προκύπτουσα μάζα με παγωμένο νερό, αλάτι και αφήστε για 5-10 λεπτά. Νερό για να στραγγίξει, συμπίεση ραπανάκι από την υγρασία - ώστε να μπορείτε να αφαιρέσετε την πικρία εγγενή στην καλλιέργεια ρίζας.
- Θα παραμείνει μόνο για να μετακινήσετε το ραπανάκι σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το φυτικό έλαιο και το αλάτι, αν χρειαστεί.
Πικάντικο σνακ για δείπνο
Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά (+1 ημέρα).
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 45 kcal.
Για την προετοιμασία θα χρειαστεί:
- 2 ραπανάκια.
- 3 κουταλιές της σούπας. κόκκινη πιπεριά?
- 2 κουταλιές της σούπας. ξηρό κοκκοποιημένο σκόρδο ·
- 1 κουταλιά της σούπας. τριμμένο τζίντζερ?
- 1 κουτ άλατα.
- 1 κουταλιά της σούπας. ξηρές αλατισμένες αντσούγιες ·
- 1 κουταλάκι ψαριού σάλτσα?
- χούφτα σουσάμι.
Το μαγείρεμα είναι απλό:
- Πρώτα πρέπει να κάνετε μια απότομη επίδεσμο, για την οποία ζεστό πιπέρι στον ατμό με ζεστό νερό. Σε αυτό το στάδιο, σε καμία περίπτωση δεν χρησιμοποιούν ζεστό νερό - η μάζα θα πρέπει να αποδειχθεί τόσο παχιά όσο η ξινή κρέμα.
- Σκόρδο, ψιλοκομμένες αντζούγιες, σάλτσα ψαριού θα πρέπει να προστεθούν στο πιπέρι. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται. Ρίχνουμε σε ένα γυάλινο βάζο και αφήνουμε για μια μέρα, ώστε να εγχυθεί η σάλτσα.
- Πλύνετε ραπανάκι, ξεφλουδίζετε, κόβετε σε κύβους μεγέθους περίπου 2 εκατοστών, στη συνέχεια αλατοποιείτε την ρίζα και αφήνετε για μια ώρα για να αφαιρέσετε την πικρία. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε καλά τα κομμάτια των ριζών με νερό.
- Παραμένει να συνδυάσετε ραπανάκι με σουσάμι, πικάντικο ντύσιμο, τζίντζερ. Και πρέπει να αναμίξετε ή ξύλινο κουτάλι, ή τα χέρια του, αλλά όχι απαραίτητα σε γάντια.
- Το παρασκευασμένο μίγμα αφήνεται κάτω από τον ζυγό για 2-3 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το σνακ θα ζυμώσει, ο χυμός θα ξεχωρίσει από αυτό. Λίγες ημέρες μετά την έναρξη της ζύμωσης, μπορείτε να σερβίρετε ένα σνακ στο τραπέζι και να φυλάσσεται στο ψυγείο για περίπου τρεις μήνες.
Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις για τη χρήση του μαύρου ραπανάκι
Αυτή η ρίζα είναι πολύ δημοφιλής και χρησιμοποιείται συνήθως για ιατρικούς σκοπούς. Οι καρποί είναι πολύ χρήσιμοι, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε χυμό ραπανάκι, τα φύλλα του φυτού. Και όλα χάρη σε ένα μεγάλο αριθμό ιχνοστοιχείων, μεταξύ των οποίων εκπέμπουν μαγνήσιο, σίδηρο, κάλιο, φώσφορο, ασβέστιο. Επίσης στη σύνθεση υπάρχουν βιταμίνες, όπως καροτίνη, ρετινόλη.
Ανάμεσα στις χρήσιμες ιδιότητες σημειώστε:
- Η ικανότητα ταχείας διάλυσης των σκωριών που μπορούν να σχηματιστούν στη χοληδόχο κύστη και προκαλούν δυσκολίες στη διέλευση της χολής. Ο χυμός βοηθά ιδιαίτερα σε αυτό, αν και είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε μια ορισμένη ποσότητα ραπανάκι, έτσι ώστε να μην προκαλούν παρενέργειες.
- Βοηθήστε στην απώλεια βάρους, επειδή το ραπανάκι βελτιώνει την πέψη, το μεταβολισμό. Επιπλέον, η χρήση των ριζών λαχανικών θα βοηθήσει στην απομάκρυνση της περίσσειας του υγρού από το σώμα.
- Το ραπανάκι βοηθά με τα κρυολογήματα, καθώς είναι ένα φυσικό αντιβιοτικό. Για παράδειγμα, ραπανάκι με μέλι θα σας επιτρέψει να αντιμετωπίσετε γρήγορα έναν βήχα.
Όπως κάθε φαρμακευτικό φυτό, το ραπανάκι έχει επίσης αντενδείξεις, μπορεί να είναι επιβλαβές. Για παράδειγμα, δεν πρέπει να καταναλώνετε σαλάτα με μαύρη ραπανάκι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, επειδή ο χυμός αυτού του φυτού μπορεί να προκαλέσει την τόνωση της μήτρας, η οποία στις περισσότερες περιπτώσεις οδηγεί σε αποβολή. Επίσης, να θυμάστε ότι αυτή η σοδειά ρίζας είναι επιβλαβής για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, καρδιαγγειακές παθολογίες.
