Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα feijoa με ή χωρίς βρασμό

Η Ρωσία είναι μια από τις λίγες χώρες που πραγματικά λατρεύουν να κάνουν κάθε είδους προετοιμασίες για το χειμώνα, έτσι ώστε σχεδόν κάθε οικογένεια να μπορεί να βρει μαρμελάδα στο τραπέζι. Και αν νωρίτερα μόνο φυσικά μούρα και φρούτα που συλλέγονται από τους κήπους τους χρησιμοποιήθηκαν για αυτό, τότε τώρα πραγματικά εκπληκτικά συστατικά μπορούν να βρεθούν.

Ένας από αυτούς ήταν Feijoa, ένα εξωτικό πράσινο μούρο αρχικά από τη Βραζιλία. Παρόλο που η Ευρώπη τον έχει γνωρίσει για περισσότερο από έναν αιώνα, τα πιάτα μαγειρέματος και το μαρμελάδα από αυτό έχουν γίνει σχετικά πρόσφατα, αφού εδώ και πολύ καιρό το φυτό θεωρήθηκε αποκλειστικά διακοσμητικό.

Τι λέγεται μαρμελάδα feijoa, τις ωφέλιμες ιδιότητές της

Οι Ρώσοι είναι ήδη συνηθισμένοι στο γεγονός ότι κάθε μαρμελάδα μπορεί να πάρει ένα διπλό όνομα για τα μούρα που χρησιμοποιούνται σε αυτό. Βατόμουρο, φράουλα, ακόμα και ραβέντι - αυτά τα ονόματα είναι ήδη τόσο γνωστά ώστε είναι απλά αδύνατο να σκεφτούμε τους άλλους. Είναι αδύνατο να επινοηθεί ένα τέτοιο όνομα για μαρμελάδα feijoa. Φυσικά, μπορείτε να πείτε feyhovovoy μαρμελάδα - αλλά δεν ακούγεται καθόλου και μπορεί μάλιστα να φαίνεται προσβλητικό για πολλούς ανθρώπους.

Γιατί να υποστηρίξετε το όνομα, όταν είναι καλύτερο να δώσετε προσοχή σε όλα τα οφέλη αυτού του προϊόντος. Εκτός από την εκπληκτική γεύση με μια ελαφριά γεύση, η αποζημίωση των αποσκευών είναι αληθινά ανυπολόγιστη. Ωστόσο, δεν τρώει άσκοπα ένα μούρο, επίσης, δεν αξίζει τον κόπο, επειδή, όπως κάθε προϊόν, έχει μια σειρά από αντενδείξεις.

Χρήσιμες ιδιότητες της μαρμελάδας feijoa:

1. Η πλούσια ανόργανη σύνθεση των μούρων, που αποτελείται από μαγνήσιο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, σίδηρο και φώσφορο, σας επιτρέπει να θρέψετε το σώμα με χρήσιμες ουσίες.
2. Το ίδιο το μούρο περιέχει μια μεγάλη ποσότητα ιωδίου, χρήσιμη για την κανονική λειτουργία του ενδοκρινικού συστήματος.
3. Jam - μια πραγματική αποθήκη βιταμινών, ιδιαίτερα εντυπωσιακή σε αυτό το ποσό της βιταμίνης C, η οποία συμβάλλει στην ενίσχυση της φυσικής ανοσίας και να γίνει ένα προληπτικό μέτρο κατά του κρυολογήματος.
4. Βοηθά το πεπτικό σύστημα, παρέχοντας ένα μικρό καθαρτικό αποτέλεσμα λόγω της περιεκτικότητας σε πηκτίνη.
5. Η φλούδα των μούρων περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά που αναζωογονούν το σώμα και βοηθούν στην πρόληψη της εμφάνισης καρκίνου και άλλων όγκων.
6. Το Feijoa είναι ένα εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν, επειδή η περιεκτικότητα σε θερμίδες σε αυτό είναι μόλις 49 ανά 100 g προϊόντος.

Η κονσερβοποίηση Feijoa σε μαρμελάδα είναι ο βέλτιστος τρόπος για να φάει εκτός από φρέσκο, αφού όλες οι ευεργετικές ιδιότητες, όταν προετοιμάζονται σωστά, παραμένουν αμετάβλητες. Για πολύ καιρό, το feijoa έχει χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία πολυάριθμων ασθενειών.

Συγκεκριμένα, λόγω των τασινικών ιδιοτήτων του και των αμινοξέων που το συνθέτουν, βοηθά στην απομάκρυνση όλων των επιβλαβών χοληστερόλων από το σώμα.

Ταυτόχρονα, ακόμη και οι γυναικολόγοι, οι οποίοι σε τόσο λεπτή περίοδο όπως η εγκυμοσύνη, δεν συμβουλεύουν τις γυναίκες να τρώνε ασυνήθιστα τρόφιμα και εξωτικά φρούτα, δεν έχουν τίποτα ενάντια σε φεϊτζά και μαρμελάδα από αυτό. Το φολικό οξύ και το μαγνήσιο μπορούν να αποφύγουν την κατάθλιψη και να έχουν θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα της μητέρας και του παιδιού. Η υψηλή περιεκτικότητα σε ιώδιο σας επιτρέπει να αναπτύξετε πλήρως τον θυρεοειδή αδένα του μωρού.

Σε γενικές γραμμές, η χρήση μαρμελάδας feijoa δεν είναι επιβλαβής. Η πιο γνωστή αντένδειξη είναι η ατομική δυσανεξία ή η υπερευαισθησία του σώματος στο προϊόν.

Είναι καλύτερα να το απορρίψετε εάν ένα άτομο είναι πολύ ευαίσθητο στο ιώδιο, καθώς λόγω της μεγάλης ποσότητας του, μια αλλεργία μπορεί εύκολα να αναπτυχθεί. Το πιο βέλτιστο είναι να μην χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη ποσότητα feijoa κάθε φορά και να περιορίσετε μερικά κουτάλια. Πρέπει να ληφθεί μέριμνα για τα μούρα των διαβητικών. Οι γνώσεις που αποκτήθηκαν μετά τις δοκιμές μιλούν αρκετά για τα οφέλη και τις βλάβες των feijoa γι 'αυτούς. Αυτή η ομάδα είναι καλύτερα να συμβουλευτείτε πρώτα ένα γιατρό και μόνο στη συνέχεια να χρησιμοποιήσετε feijoa σε περιορισμένες ποσότητες.

Πώς να κάνετε μαρμελάδα feijoa χωρίς μαγείρεμα

Εάν δεν θέλετε να χάσετε τη φρέσκια γεύση του feijoa, τότε είναι καλύτερο να περιορίσετε τη συνταγή χωρίς το μαγείρεμα. Είναι επίσης κατάλληλο για όσους κάνουν αυτό το είδος μαρμελάδας για πρώτη φορά, επειδή δεν απαιτούν ειδικές τεχνικές μαγειρέματος. Σε κάθε περίπτωση, ένα τέτοιο τεμάχιο όχι μόνο θα ικανοποιεί τη γεύση, αλλά θα διατηρεί και τις ωφέλιμες ιδιότητες των μούρων για μεγάλο χρονικό διάστημα, προκειμένου να ιωδεύσει το σώμα και να καταστείλει πολλές καταθλιπτικές και ιογενείς ασθένειες.

Το Feijoa πηγαίνει καλά με πολλά άλλα μούρα και φρούτα, αλλά ο καλύτερος τρόπος επιτυγχάνεται αν συνδυάσετε μούρα με εσπεριδοειδή - πορτοκάλια και λεμόνια. Βεβαιωθείτε ότι έχετε προσθέσει ζάχαρη, και η μαρμελάδα που θα προκύψει θα σας ευχαριστήσει, παρά την απλότητα της συνταγής.

Χρόνος παραγωγής: μισή ώρα.

Διατροφική αξία: 196 kcal.

1. Ξεπλύνετε όλα τα μούρα feijoa που θα χρησιμοποιήσετε σχολαστικά. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα από αυτά, αλλά είναι καλύτερο να μην το κάνετε αυτό, καθώς πολλές βιταμίνες και άλλες ουσίες, όπως η βιταμίνη C, που βελτιώνει την ανοσία, θα χαθούν. Αφαιρέστε το δέρμα από το πορτοκαλί.
2. Επωφεληθείτε από την μηχανή κοπής κρέατος. Με αυτό, μπορείτε εύκολα να στρίψετε όλα τα φρούτα. Μετά από αυτό, προσθέστε σταδιακά όλη τη ζάχαρη και ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να λιώσει τελείως.
3. Αποστειρώστε τα βάζα και στη συνέχεια ρίξτε όλη την μαρμελάδα σε αυτά. Βάλτε τα σε 4 ώρα σε ένα αρκετά ζεστό μέρος, και στη συνέχεια βάλτε στο ψυγείο.

Πώς να μαγειρέψετε

Στην παρασκευή οποιασδήποτε συντήρησης φρούτων και λαχανικών, που συνεπάγεται μια προκαταρκτική θερμική επεξεργασία, είναι αρκετά εύκολο να χάσετε τις πολλές ωφέλιμες ιδιότητες του προϊόντος. Feijoa δεν διαφέρει από αυτά, γι 'αυτό είναι πολύ σημαντικό να μαγειρέψετε σωστά.

1. Πρώτα απ 'όλα, το μαγείρεμα κοστίζει μόνο λίγα λεπτά, καλύτερα όχι περισσότερο από 5. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι χρήσιμες ιδιότητες χάνουν σε μικρές ποσότητες, αλλά όχι εντελώς.
2. Μην προσθέσετε βιομηχανικά συντηρητικά στην εμπλοκή, καθώς καταστρέφουν μόνο την εμπλοκή. Είναι καλύτερα να προσθέσετε λεμόνι ή πορτοκάλι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας θερμικής επεξεργασίας, θα δώσει μια ευχάριστη σκιά εσπεριδοειδών.

Χρόνος παραγωγής: 15 λεπτά.

Διατροφική αξία: 157 kcal.

1. Επιλέξτε τα μούρα feijoa υψηλής ποιότητας και στη συνέχεια κόψτε τις συμβουλές τους. Καρύδα για να πάρετε πατάτες πουρέ.
2. Ζεσταίνουμε βραστό νερό λίγο, διαλύουμε τη ζάχαρη σε αυτό για να φτιάξουμε ένα σιρόπι. Ρίξτε το στο τηγάνι. Ενεργοποιήστε τη φωτιά, ανακατεύετε σιγά-σιγά στο πολτό του μούρου σιροπιού. Φέρτε τη μάζα σε βράσιμο, αφήστε τα πάντα για να βράσουν για άλλα 5 λεπτά.
3. Μόλις μαγειρευτεί η μαρμελάδα, αφήστε την να κρυώσει λίγο. Τοποθετήστε σε αποστειρωμένα βάζα και ανασηκώστε τα.

Πώς καλύτερα να κάνετε μαρμελάδα για το χειμώνα: μια συνταγή

Ίσως ένας από τους καλύτερους τρόπους για να απολαύσετε φεϊτζά στη μαρμελάδα είναι να προσθέσετε το μέλι και το λεμόνι σε αυτό ενώ μαγειρεύετε. Εκτός από την ευχάριστη γεύση, αυτά τα συμπληρώματα προσθέτουν χρήσιμες βιταμίνες, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για την ανοσία και την υποστήριξη της υγείας κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής και κατά την άνοιξη του beriberi.

Ακόμη και τα παιδιά τρώνε τέτοια μαρμελάδα με ευχαρίστηση, αρκεί να μην είναι αλλεργικοί στα εσπεριδοειδή. Απλώς το απλώστε σε μπισκότα ή ψωμί για να φτιάξετε ένα επιδόρπιο βιταμινών, ή να τρώτε σε ένα κουτάλι αντί για τα αγορασμένα σύμπλοκα βιταμινών. Επιπλέον, αυτή η συνταγή δεν χρησιμοποιεί ζάχαρη, γεγονός που το καθιστά χρήσιμο για την απώλεια βάρους.

Χρόνος παραγωγής: 45 λεπτά.

Τιμή διατροφής: 71 kcal

1. Αφαιρέστε πλήρως το ξύσμα λεμονιού, προετοιμάστε το feijoa: κόψτε τις ουρές και κόψτε το σε κομμάτια. Το μείγμα αυτό απαιτείται να περάσει από ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος για να πάρει ένα ομοιογενές πουρέ φρούτων.
2. Λιώνουμε το μέλι σε υγρή κατάσταση, στη συνέχεια το ρίχνουμε στο πουρέ και ανακατεύουμε καλά. Αφήστε το προκύπτον μείγμα να σταθεί για περίπου 20 λεπτά έτσι ώστε όλα τα γεύματα να αναμειγνύονται καλά.
3. Βάλτε τη μαρμελάδα στη φωτιά, ενεργοποιήστε τη μέγιστη θερμοκρασία και μαγειρέψτε μέχρι να βράσει το μείγμα, ενώ θα πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς τη μαρμελάδα. Κανονικά θα διαρκέσει όχι περισσότερο από 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το από τη θερμότητα και χύστε το σε προ-αποστειρωμένα δοχεία. Τυλίξτε τα, αφήστε τα να κρυώσουν και να τα στείλετε σε ένα δροσερό μέρος με καλό εξαερισμό. Θα παραμείνει εύκολα εκεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Χρήσιμες συμβουλές

Πριν κάνετε μαρμελάδα, θα πρέπει να επιλέξετε το σωστό φρούτο. Την εποχή, μπορούν εύκολα να βρεθούν σε σχεδόν οποιοδήποτε σουπερμάρκετ. Ωστόσο, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι στη φυσική τους μορφή η διάρκεια ζωής τους είναι εξαιρετικά μικρή. Πρώτα απ 'όλα, δώστε προσοχή στην παρουσία τσακίσεων στο δέρμα ή άλλες ζημιές. Αν είναι, σημαίνει ότι ο καρπός δεν είναι κατάλληλος για χρήση. Όταν πιέζετε το feijoa δεν πρέπει να είναι δύσκολο, αλλά αρκετά εύκολο να προωθηθεί.

Η παρουσία καφέ κηλίδων σημαίνει ένα χαλασμένο προϊόν. Η σάρκα πρέπει να είναι λευκή και αρωματική, η υφή να θυμίζει ελαφρώς μια δομή που μοιάζει με ζελέ.

Τα μούρα Feijoa είναι μάλλον μεγάλα, επομένως απλώς δεν χρησιμοποιούνται ως σύνολο για μαρμελάδα. Είναι προετοιμασμένοι με ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Δεδομένου ότι είναι αρκετά σαρκώδη και ζουμερά από μόνα τους, αυτό είναι εύκολο να το κάνετε αν προ-κόψετε κάθε φρούτο σε 4 κομμάτια έτσι ώστε να είναι πιο βολικό να τα αλέσετε σε πολτοποιημένες πατάτες. Η υπόλοιπη φλούδα δεν θα προσθέσει μόνο την ξινότητα στην μαρμελάδα, αλλά θα κάνει επίσης την υφή του πουρέ πιο ενδιαφέρουσα.

Η μαρμελάδα Feijoa είναι απίστευτα νόστιμη και υγιεινή και, όταν προετοιμαστεί κατάλληλα, μπορεί εύκολα να ανταγωνιστεί το βατόμουρο ή τη φράουλα του συνηθισμένου Ρώσου. Αν και τα φρούτα έχουν μια ελαφρώς εξωτική γεύση, γλυκό και ξινό, είναι σε θέση να αντιμετωπίσουν πολλές μολυσματικές ασθένειες και να βελτιώσουν την κατάσταση του γαστρεντερικού σωλήνα. Αναμφισβήτητα τα οφέλη για τον θυρεοειδή αδένα. Σε γενικές γραμμές, feijoa μπορεί με ασφάλεια να ονομάζεται το τέλειο μούρο για να κάνει μαρμελάδα.