Πώς να μαγειρέψετε γκούλας κοτόπουλου με νόστιμο σάλτσα

Ένα παραδοσιακό πιάτο της ουγγρικής κουζίνας είναι το γκουλάσμα. Στην κλασική έκδοση είναι έτοιμη στη φύση. Το βόειο κρέας χρησιμοποιείται για αυτό, αλλά από κρέας κοτόπουλου αποδεικνύεται ακόμα πιο ορεκτικό. Με αυτόν, η συνοχή του πιάτου είναι πιο λεπτή. Οι δημοφιλείς τρόποι μαγειρέματος γκούλας κοτόπουλου μπορούν να βρεθούν στις παρακάτω συνταγές.

Λίγα λόγια για το γκουλάσμα μαγειρέματος

Το πιάτο είναι φέτες κρέατος κοτόπουλου, το οποίο είναι στραγγισμένο με κρεμμύδια, λαχανικά, ξινή κρέμα ή σάλτσα ντομάτας. Ως αποτέλεσμα, το πιάτο αποδεικνύεται παρόμοιο τόσο με τη σούπα όσο και με τη δεύτερη αμέσως. Και αν αρχικά αυτό το πιάτο ήρθε από την Ουγγαρία, τότε σήμερα σε πολλές εθνικές κουζίνες υπάρχει μια παραλλαγή του γκούλας.

Για την προετοιμασία του απαιτείται:

1. Είναι επιτακτική ανάγκη να τηγανίζετε το κοτόπουλο για να φτιάξετε μια κρούστα.
2. Στεγνώστε το κρέας προσθέτοντας νερό με αλεύρι (για να πάρετε μια πιο κολλώδη μάζα).
3. Και για να είναι η σάλτσα νόστιμη, αρωματική, πρέπει να προσθέσετε ξινή κρέμα, ντομάτες, ζυμαρικά, μπαχαρικά, μερικά adjika να κάνουν το dressing πιο πικάντικο.

Μια απλή συνταγή για γκούλας κοτόπουλου

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Θερμίδες ανά 100 g: 83 kcal.

Η προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι επίσης πολύ απλή. Η μόνη στιγμή είναι ότι πριν από το μαγείρεμα πρέπει να αφαιρέσετε όλο το κρέας από τα οστά. Η υπόλοιπη τεχνολογία είναι σχεδόν η ίδια. Ταυτόχρονα, το ίδιο το γκούλας θα αποδειχθεί πολύ τρυφερό και ζουμερό. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί τα ακόλουθα προϊόντα:

• 1 καρότο.
• 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι ·
• μπαχαρικά, καρυκεύματα, φύλλα δάφνης - γεύση.
• 3 κουτ. πάστα ντομάτας (μπορεί να αντικατασταθεί με κέτσαπ)?
• 250 ml νερού.
• 1 στήθος κοτόπουλου.

Η μέθοδος παρασκευής είναι σχεδόν ίδια με την πρώτη συνταγή:

1. Πλένετε το στήθος, χωρίζετε το κρέας από τα οστά.
2. Κόψτε το φιλέτο σε επίμηκες ραβδιά.
3. Θερμάστε το λάδι σε μια κατσαρόλα, τηγανίζετε το κρέας και στις δύο πλευρές, αλατοποιείτε το σε 3-5 λεπτά.
4. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα στείλετε να ψηθούν στο κοτόπουλο.
5. Περάστε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν.
6. Προσθέστε νερό, μπαχαρικά, ζυμαρικά ντομάτας, καλύψτε και σιγοβράστε για άλλα 25 λεπτά.

Κοτόπουλο γκούλας με πράσινα μπιζέλια

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Θερμίδες ανά 100 g: 83 kcal.

Είναι ευκολότερο να ετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο φιλέτου κοτόπουλου, αφού δεν θα χρειαστεί να αφιερώσετε χρόνο για να διαχωρίσετε το κρέας από τα κόκαλα.

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να παγώσετε λίγο το κρέας, επειδή με αυτή τη μορφή είναι πιο εύκολο να το κόψετε σε κομμάτια.

Επίσης, το ίδιο το φιλέτο πρέπει να στεγνώσει ελαφρώς, διαφορετικά δεν θα είναι δυνατό να γίνει τραγανό.

Συστατικά:

• μπαχαρικά για γεύση?
• 1 καρότο.
• 4 κουταλιές της σούπας. πράσινα μπιζέλια?
• 2 κουταλιές της σούπας. φυτικά έλαια.
• 350 g φιλέτο κοτόπουλου.
• 1 κουταλιά της σούπας. τοματοπολτός;
• 1 κουτ άλατα.
• 1 βουλγαρικό πιπέρι.
• 1 κρεμμύδι.
• 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι.

Η μέθοδος μαγειρέματος είναι πολύ απλή. Πρώτα πρέπει να πλένετε καλά τα φιλέτα και στη συνέχεια να τα στεγνώνετε με χαρτοπετσέτες για να στεγνώσουν. Κόψτε το κρέας σε μικρές φέτες.

Μετά την προετοιμασία του κρέατος, καθαρίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, πιπεριές, πασπαλίστε σε ένα ζεστό τηγάνι με ζεστό λάδι για 3-5 λεπτά. Στο δεύτερο τηγάνι τηγανίζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου και στις δύο πλευρές, αλλάζουμε το κρέας στο τηγάνισμα.

Κατά την ανάδευση του μείγματος, ρίχνουμε λίγο νερό με το αλεύρι να διαλύεται σε αυτό. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε την πάστα ντομάτας, τα μπιζέλια και το στιφάδο κάτω από ένα καπάκι για 10 λεπτά.

Μαγειρέψτε ένα νόστιμο πιάτο με σάλτσα

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 110 kcal.

Αυτό είναι ένα πιάτο που θα απευθύνεται όχι μόνο σε ενήλικες αλλά και σε παιδιά, αλλά όλα επειδή είναι πολύ νόστιμο, ικανοποιητικό, κατάλληλο για οποιοδήποτε πιάτο. Η ευκολία του μαγειρέματος θα σας ευχαριστήσει, και αν πάρετε το στήθος κοτόπουλου, η διαδικασία θα απλουστευθεί στο ελάχιστο. Ο χυμός τομάτας θα χρησιμοποιηθεί ως βάση για το σάλτσα.

Συστατικά:

• 1 κρεμμύδι.
• 50 ml φυτικού ελαίου.
• 1 καρότο.
• 400 ml χυμού τομάτας.
• 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι ·
• μπαχαρικά για γεύση?
• 1 κιλό στήθος κοτόπουλου (ή φιλέτο).

Μαγειρέψτε σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:

1. Καθαρίστε τα λαχανικά, πλύνετε, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια σε κύβους, τρίψτε τα καρότα σε ένα τρίφτη.
2. Πλύνετε το στήθος μου, χωρίστε το κρέας από τα οστά, στεγνώστε το.
3. Ρίχνουμε το λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεσταίνουμε, βγάζουμε το κρέας και περάμε μέχρις ότου είναι άσπρη κρούστα.
4. Αμέσως προσθέτουμε κρεμμύδια και καρότα.
5. Ρίχνουμε χυμό ντομάτας, πασπαλίζουμε με αλεύρι και ανακατεύουμε τα πάντα.
6. Ανοίγουμε την ελάχιστη φωτιά, καλύψουμε το δοχείο με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε σε μια βραδεία κουζίνα

Χρόνος μαγειρέματος: 140 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 96 kcal ανά 100 g

Αν δεν υπάρχει χρόνος για να ελέγξετε την προετοιμασία του πιάτου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη βραδεία κουζίνα: στην περίπτωση αυτή, πρέπει να προετοιμάσετε το κρέας και τα λαχανικά, να τοποθετήσετε τα πάντα στο κύπελλο και να ενεργοποιήσετε την απαιτούμενη λειτουργία. Νόστιμα και μαλακά κομμάτια κοτόπουλου σε μια λεπτή σάλτσα θα απευθύνονται σε όλα τα μέλη της οικογένειάς σας.

Συστατικά:

• 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι ·
• 400 g φιλέτα.
• 100 ml νερού.
• 1-2 κουταλιές της σούπας τοματοπολτός;
• 1 καρότο και 1 κρεμμύδι.
• 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Πλένουμε το φιλέτο, σκουπίζουμε (στεγνώνουμε) με χαρτοπετσέτα. Κόψτε το κρέας σε φέτες.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τα κόψτε σε κομμάτια, τα στείλετε σε ένα ζεστό τηγάνι. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς, έτσι ώστε η μάζα να μην καίει.
3. Μετά από 2-3 λεπτά, προσθέστε τα καρότα στα κρεμμύδια και μαγειρέψτε το τηγάνισμα μέχρι να ψηθούν (τα κομμάτια πρέπει να είναι μαλακά).
4. Βάλτε τη μάζα σε μια πλάκα, πασπαλίζουμε με αλεύρι, αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε μπαχαρικά.
5. Προσθέστε το βούτυρο στο μπολ maltivarki, απλώστε το κοτόπουλο, το πάστα τομάτας και το τηγάνισμα λαχανικών.
6. Γεμίζουμε με φύλλα δάφνης και ρίχνουμε νερό.
7. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" και ρυθμίστε την για 2 ώρες.

Μέθοδος μαγειρέματος με ξινή κρέμα

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες (100 g) - 86 kcal.

Το πιάτο θα αποδειχθεί, σαν σε μια κρεμώδη σάλτσα, πολύ απαλό, με ένα ευχάριστο άρωμα. Δεδομένου ότι θα προετοιμαστεί με τη μέθοδο της κατάσβεσης, κατάλληλο για παιδιά. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως δικό σας πιάτο, αλλά είναι προτιμότερο να προετοιμάσετε ένα πιάτο για αυτό: πατάτες πουρέ, χυλό ρυζιού.

Συστατικά:

• 500 g φιλέτο κοτόπουλου.
• 1 καρότο.
• 1 κρεμμύδι.
• 1 κουταλιά της σούπας. ξινή κρέμα?
• 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι ·
• 1 κουτ ελαιόλαδο.

Για να προετοιμάσετε αυτή τη δυνατότητα γκούλας, πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε το κρέας: ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση, αφαιρέστε το δέρμα, το λίπος, κόψτε σε μεγάλα κομμάτια.

Βάλτε το κρέας στο τηγάνι, ρίξτε το νερό, αφήστε να σιγοβράσει. Ενώ μαγειρεύεται, κάντε ένα τηγάνι: βάλτε τα κρεμμύδια, τα καρότα σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι, μην ξεχνάτε να ανακατεύετε τη μάζα τακτικά.

Μετά από 5-8 λεπτά, προσθέστε λίγο ζωμό κοτόπουλου, τηγανίζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο. Γεμίστε το πιάτο με ξινή κρέμα και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Μετά την καθορισμένη ώρα, προσθέστε αλεύρι, αναμείξτε και αφήστε για άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Καταπληκτικός συνδυασμός κοτόπουλου και μανιταριών

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Θερμίδες ανά 100 g πιάτα: 115 kcal.

Αυτό το πιάτο θα έχει μια ασυνήθιστη γεύση και άρωμα.

Προϊόντα:

• 250 ml ξινή κρέμα ·
• 300 g μανιταριών.
• 50 ml φυτικού ελαίου.
• 2 κρεμμύδια.
• 500 g φιλέτο κοτόπουλου.
• 1 κουταλιά της σούπας. ξινή κρέμα.

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο δείπνο, ακολουθήστε τις απλές οδηγίες:

1. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, τοποθετήστε τα σε μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε να είναι στεγνά και, στη συνέχεια, να τα κόψετε σε λεπτές λωρίδες.
2. Ρίχνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι, θερμαίνουμε, τηγανίζουμε τα μανιτάρια για 2 λεπτά.
3. Πληκτρολογήστε τη μάζα των κρεμμυδιών.
4. Πλένετε το κοτόπουλο, το στεγνώνετε, κόβετε σε φέτες, τηγανίζετε στο δεύτερο τηγάνι, έτσι ώστε να υπάρχει μια χρυσή κρούστα.
5. Ανακατέψτε το κρέας και τα μανιτάρια, προσθέστε το αλεύρι, ανακατέψτε τα πάντα. Προσθέστε το αλάτι και τα μπαχαρικά για να δοκιμάσετε, ρίξτε ξινή κρέμα και αφήστε να μαγειρευτεί για 3-5 λεπτά.
6. Εάν φαίνεται ότι η σάλτσα είναι μικρή, προσθέστε λίγο νερό, σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά.

Γκουλάς σε μια λεπτή κρεμώδη σάλτσα ντομάτας

Χρόνος μαγειρέματος: 70 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 120 kcal.

Η παρασκευή αυτού του πιάτου είναι διαφορετική από εκείνη που περιγράψαμε παραπάνω - εδώ η σειρά των προϊόντων ανάμιξης διαφέρει. Έτσι, για να πάρετε τη σάλτσα, πρέπει πρώτα να αναμίξετε την ξινή κρέμα με ζυμαρικά, αλεύρι και να μην τα εισάγετε στο κοτόπουλο ξεχωριστά. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο νερό στη μάζα και στη συνέχεια προσθέστε τη σάλτσα στο πιάτο. Αλλά ας πάρουμε περισσότερα.

Θα χρειαστούμε συστατικά όπως:

• 2 κρεμμύδια.
• 1 κουτ καρυκεύματα (και πρέπει να είναι λυκίσκος-suneli)?
• 1 kg φιλέτο.
• 100 ml νερού.
• 1 καρότο.
• 2 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα?
• 1 κουταλιά της σούπας. τοματοπολτός;
• 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι ·
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Ξεπλύνετε καλά το κρέας, στεγνώστε το, κόψτε το σε φέτες.
2. Για να πάρετε μια κρούστα, παθητική το κοτόπουλο για 3-5 λεπτά.
3. Στρώνουμε το καρότο, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε σε λάδι σε μια άλλη κατσαρόλα μέχρι να ροδίσουν.
4. Βάλτε το φιλέτο στο τηγάνι, προσθέστε σε αυτό ένα τηγάνι, πιπέρι, αλάτι.
5. Σε ένα ποτήρι νερό, διαλύστε το αλεύρι, προσθέστε τα ζυμαρικά και την ξινή κρέμα, προσθέστε τη σάλτσα στο κρέας.
6. Βράζουμε για 30 λεπτά.

Γκούλας με σάλτσα ντομάτας και σκόρδο

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Θερμίδες ανά 100 g: 100 kcal.

Μια τέτοια γούλα είναι η πιο δημοφιλής επειδή είναι πολύ πιο εύκολη η μαγειρική από τη χρήση φυσικών ντοματών (τα λαχανικά, στην περίπτωση αυτή, πρέπει πρώτα να διατηρούνται σε βραστό νερό και στη συνέχεια να αλέθονται). Η επικόλληση είναι πολύ πιο εύκολη.

Συστατικά:

• 30 ml φυτικού ελαίου.
• 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι ·
• 1 σκελίδα σκόρδου.
• 1 καρότο.
• 500 g φιλέτα.
• 2-3 κουταλιές της σούπας τοματοπολτός;
• αλάτι και καρυκεύματα, χόρτα - για γεύση.

Κατ 'αρχάς, πλένετε το κοτόπουλο, το στεγνώνετε, το κόβετε σε κομμάτια και στέλνετε σε μαύρισμα σε ένα τηγάνι για να πάρετε ένα χρυσό καφέ. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά, κόψτε, στείλτε στο κρέας. Προσθέτετε αλεύρι, ζυμαρικά, σκόρδα στο μείγμα, ρίχνουμε σε λίγο βράζοντας νερό και σιγοβράζουμε για 7 λεπτά. Προσθέστε τα χόρτα και σιγοβράστε μέχρι να τρυφεθούν περίπου 10-15 λεπτά.

Ορισμένες χρήσιμες συστάσεις

Παρατηρώντας τις παρακάτω συστάσεις, μπορείτε να φτιάξετε ένα φαινομενικά οικείο πιάτο ακόμα πιο νόστιμο και ικανοποιητικό:

1. Αν θέλετε να κάνετε το γκούλας κοτόπουλου ακόμα πιο τρυφερό, τότε τα κοτόπουλα πρέπει πρώτα να μαριναριστούν σε σάλτσα σόγιας.
2. Εάν πρέπει να μαγειρέψετε γρήγορα το γκούλας και το κοτόπουλο δεν είναι τόσο πολύ, μην τρέχετε στο κατάστημα: απλά προσθέστε περισσότερα λαχανικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μελιτζάνες, κολοκυθάκια, αποδειχθεί νόστιμο με κολοκύθα.
3. Κατά το μαγείρεμα ντύνοντας ξινή κρέμα για το τηγάνισμα λαχανικών και κρέατος, χρησιμοποιήστε όχι λαχανικά, αλλά το βούτυρο.

Αντί για τις ντομάτες και τα ζυμαρικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσέρβες ντομάτας, οι οποίες θα προσθέσουν ξινή υφή στο πιάτο.