Τα cookies κουλουρακιών είναι μια γνωστή λιχουδιά που αγαπούν οι ενήλικες και τα παιδιά. Αυτό το μπισκότο είναι ένα θεϊκό δώρο, τόσο για το συνηθισμένο τσάι όσο και για το τραπέζι των διακοπών. Το επιδόρπιο έχει μια ευχάριστη υφή, όταν το δάγκωμα λερώνει απαλά (εξ ου και το όνομα "κουλουράκι") και λιώνει στο στόμα σας.
Συχνά, οι σύγχρονες νοικοκυρές λόγω του αυστηρού χρονοδιαγράμματος, γρήγορος ρυθμός ζωής, αγοράζουν μπισκότα στο κατάστημα. Και είναι επίσης συχνά απογοητευμένοι, επειδή τα μπισκότα των καταστημάτων δεν ανταποκρίνονται πάντα στις προσδοκίες και τις απαιτήσεις μας.
Το μαγείρεμα σπιτικά μπισκότα κουλουρακιών στη μαργαρίνη δεν είναι τόσο δύσκολο και χρονοβόρο για τα προϊόντα όπως φαίνεται με την πρώτη ματιά. Προετοιμασία της ζύμης γρήγορα, η συνταγή του μαγειρέματος είναι υπό την εξουσία κάθε αρχάριου
Η ζύμη άμμου χρησιμοποιείται επίσης ευρέως στην παρασκευή όχι μόνο γλυκών, αλλά και αλμυρών τροφίμων, όπως τάρτες και πίτες.
Συνταγή για σπιτικά μπισκότα κουλουρακιών στη μαργαρίνη
Για τη ζύμη κουλουρακιών στη μαργαρίνη θα χρειαστείτε:
- αλεύρι - 2 ποτήρια;
- ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια.
- κρέμα ή μαργαρίνη γάλακτος - 125 g (μικρή συσκευασία).
- κρόκοι αυγών - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη βανίλιας (ή βανίλια) - 6 g.
- Σόδα - στην άκρη του μαχαιριού.
Χρόνος μαγειρέματος (χωρίς την "ανάπαυση" της ζύμης) - 30-40 λεπτά.
Θερμίδες ανά 100 g - 375 kcal.
Βάλτε τους κρόκους σε ένα μπολ, ρίξτε τη ζάχαρη σε αυτά, ανακατέψτε τους κρόκους με μίξερ ζάχαρης ή πιρούνι, είναι επιθυμητό να διαλύσει τη ζάχαρη, φέρει τη μάζα σε αφράτο αφρό είναι προαιρετική.
Στο τραπέζι ή το σοκολάκι ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι σε μικρά κομμάτια μαργαρίνης. Προσθέστε στους κρόκους μαργαρίνης με ζάχαρη, ένα ποτήρι αλεύρι, ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα δεύτερο φλιτζάνι αλεύρι, σόδα, ζάχαρη βανίλιας ή βανίλια, ζυμώνουμε τη ζύμη.
Θα πρέπει να είναι καλά διαμορφωμένο. Η ζύμη έτοιμη δεν κολλάει στα χέρια και χρειάζεται ανάπαυση. Για να το κάνετε αυτό, τυλίξτε το σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για 40-60 λεπτά.
Ξεβγάλτε τη ζύμη με ροδέλα πλάτους 4-5 mm. Κόψτε τις μορφές των στρωμάτων. Τα προκύπτοντα στοιχεία παρατίθενται σε ένα φύλλο ψησίματος, καλύπτονται με περγαμηνή και ψήνονται σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για περίπου 12-15 λεπτά.
Οι φόρμες για την κοπή της ζύμης μπορεί να είναι διαφορετικές (για παράδειγμα: ζώα, φιγούρες, φυτά), αλλά αν δεν υπάρχουν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό ποτήρι ή γυαλί.
Τα αμυγδαλωτά μπισκότα μπορούν να κονιοποιηθούν με ζάχαρη σε σκόνη ή κακάο, σερβίρονται με τσάι, καφέ και τα παιδιά αγαπούν το επιδόρπιο με γάλα.
Συμβουλές:
- Για να φτιάξετε τη ζύμη, η μαργαρίνη θα πρέπει να κρατηθεί σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ώρες, στη συνέχεια να επιστρέψει στο ψυγείο και να αφαιρεθεί από το ψυγείο μισή ώρα πριν κάνει τη ζύμη. Αυτό πρέπει να γίνει προκειμένου η ζύμη να καταστεί εύθρυπτη και τρυφερή.
- οι κρόκοι χρησιμοποιούνται καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου.
- δεν χρειάζεται να ζυμώνουμε τη ζύμη για μεγάλο χρονικό διάστημα έτσι ώστε το επιδόρπιο να μην φράσσεται.
Μικρό κουλουράκι με μαρμελάδα
Οι επισκέπτες είναι ήδη στο κατώφλι, και δεν υπάρχει χρόνος για να χάσετε με το ψήσιμο Αυτή η συνταγή θα βοηθήσει να περιποιηθείτε τους επισκέπτες και τους συγγενείς σας με καταπληκτικά σπιτικά μπισκότα με μαργαρίνη με μαρμελάδα, που δεν απαιτεί πολύ χρόνο και χρήμα!
Συστατικά:
- αλεύρι - 450-500 g.
- κρέμα ή μαργαρίνη γάλακτος - 250 g.
- κρέμα γάλακτος - 250 g;
- μαρμελάδα - 300-400 g.
- ζάχαρη βανίλιας ή βανίλια - 6 g.
- ζάχαρη σε σκόνη (για αρχειοθέτηση).
Χρόνος προετοιμασίας (χωρίς την "ανάπαυση" της ζύμης) - 40-50 λεπτά.
Θερμίδες ανά 100 g - 470 kcal.
Σε ένα βαθύ μπολ βγάζουμε τη μαργαρίνη και την ξινή κρέμα, τα χτυπάμε με ένα μίξερ μέχρι ομαλά.
Στη συνέχεια ρίχνουμε αλεύρι και ζάχαρη βανίλιας σε μικρές μερίδες. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Τυλίξτε με το φιλμ προσκόλλησης, βάλτε το στο ψυγείο για 50-60 λεπτά.
Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ξετυλίξτε τη ζύμη πλάτους 5-6 mm. Κόψτε το σε τετράγωνα.
Τοποθετήστε ένα κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα στο κέντρο κάθε τετραγώνου, αναδιπλώστε τη ζύμη σε ένα άχυρο (ή συνδέστε απέναντι τις γωνίες των τετραγώνων με ένα φάκελο) σε ένα ταψί που καλύπτεται με περγαμηνή. Έτσι, κάνουμε με όλα τα τετράγωνα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για περίπου 15 - 20 λεπτά.
Πασπαλίστε τα έτοιμα μπισκότα με ζάχαρη άχνη. Τα μπισκότα αποδειχτούν ότι δεν μαστίζουν και δεν γευματίζουν, εξαιτίας της ζύμης χωρίς ζάχαρη και της μαρμελάδας φρούτων.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εμπλοκές, μαρμελάδα, μαρμελάδα, μούρα.
Συμβουλές:
- η πλήρωση για τα cookies δεν πρέπει να είναι υγρή, εξαπλωθεί.
- η μαργαρίνη και η ξινή κρέμα για τη ζύμη πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
Κουλουράκι "Kurabie"
Επιδόρπιο με ένα ασυνήθιστο όνομα ήρθε σε μας από τις ανατολικές χώρες. Το "Kurabie" από τα αραβικά σημαίνει "γλυκύτητα". Μόλις το μπισκότο ετοίμαζε ο σουλτάνος, δεν είχε στη διάθεσή του ειδικά προϊόντα. Αυτός ο σουλτάνος άρεσε αυτό το επιδόρπιο και γρήγορα εξαπλώθηκε, και τελικά ήρθε σε μας.
Συστατικά:
- αλεύρι - 350 g.
- μαργαρίνη - 200 g;
- ασπράδι αυγού - 1 τεμάχιο (εάν το αυγό είναι μικρό, τότε 2 τεμ).
- ζάχαρη σε σκόνη - 80 g.
- μαρμελάδα - 3 κουταλιές της σούπας.
- ζάχαρη βανίλιας - 6 g
Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.
Θερμίδες ανά 100 g - 515 kcal.
Τα σπιτικά μπισκότα για τη μαργαρίνη "Kurabie" προετοιμάζονται απλά. Είναι απαραίτητο να αναμειγνύεται η μαργαρίνη και η ζάχαρη σε σκόνη με ένα μίξερ μέχρι να επιτευχθεί ομοιόμορφη συνοχή, να προστεθεί πρωτεΐνη, να αναμειχθεί καλά. Στην προκύπτουσα μάζα εισάγεται σταδιακά το αλεύρι και η ζάχαρη βανίλιας. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Δεν πρέπει να είναι πολύ σκληρή.
Στείλτε τη ζύμη σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με έναν αστερίσκο. Σε ένα φύλλο ψησίματος, καλυμμένο με περγαμηνή, για να σχηματίσει μπισκότα. Στο κέντρο κάθε "kurabie" βάλτε μια κουταλιά μαρμελάδας.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για περίπου 10 λεπτά.
Συμβουλές:
- μην ζυμώνετε τη ζύμη για μεγάλο χρονικό διάστημα, επειδή πρέπει να απομακρυνθεί ομαλά από την τσάντα ζύμης.
- η μαργαρίνη πρέπει να είναι μαλακή, θερμοκρασία δωματίου.
Αυτό το επιδόρπιο θα σας επιτρέψει να δοκιμάσετε την λεπτότητα της Ανατολής με ένα φλιτζάνι αρωματικό καφέ ή τσάι!
Τα επιδόρπια κουλουρακιών διακρίνονται από τη μοναδική τους γεύση, την οποία θέλουν να μοιραστούν με φίλους και συγγενείς. Όταν κάνετε σπιτικό κουλουράκι με μαργαρίνη, μπορείτε να ρυθμίσετε την προσθήκη ζάχαρης, μαρμελάδα, να είστε σίγουροι για τη φρεσκάδα και την ποιότητα του προϊόντος.
Αυτά τα μπισκότα μπορούν να δοθούν με ασφάλεια σε παιδιά που απλά τον λατρεύουν! Και πόσο ευχάριστο είναι για την οικοδέσποινα να παρακολουθήσει τα χαρούμενα χαμόγελα των συγγενών της, που γιορτάζουν στο προετοιμασμένο επιδόρπιο!
Και μια άλλη απλή συνταγή για cookies shortbread είναι στο επόμενο βίντεο.
