Εάν ένα άτομο έχει αυξημένη χοληστερόλη στο αίμα, έχει υψηλό κίνδυνο ανάπτυξης καρδιακών παθήσεων και αιμοφόρων αγγείων, τα οποία προκαλούνται από το σχηματισμό πλακών χοληστερόλης στο αγγειακό ενδοθήλιο. Οι ασθενείς αυτοί συνιστώνται να προσαρμόσουν τη διατροφή σε χαμηλότερη χοληστερόλη, να μειώσουν το δείκτη μάζας σώματος και να αρχίσουν να ασκούν τακτικά.
Τι είναι η χοληστερόλη: κατανοήστε λεπτομερέστερα
Η χοληστερόλη είναι φυσικά μια λιπαρή ουσία. Το ανθρώπινο σώμα παράγει μόνο το 80% αυτής της ουσίας και δεν μπορεί να υπάρχει χωρίς χοληστερόλη. Και όλα επειδή η χοληστερόλη συνθέτει στεροειδείς ορμόνες, εμπλέκεται στο σχηματισμό βιταμίνης D, το οποίο είναι πολύ σημαντικό για τα νεύρα και την πέψη. Επιπλέον, η χοληστερόλη είναι ένα πολύτιμο συστατικό όλων των κυτταρικών μεμβρανών.
Στο σώμα η χοληστερόλη μπορεί να υπάρχει στις ακόλουθες μορφές:
- φτωχοί με χαμηλή πυκνότητα.
- καλό - με υψηλό επίπεδο.
Είναι η "κακή" χοληστερόλη που οδηγεί στους κινδύνους που μιλάνε οι γιατροί: ο σχηματισμός πλακών, ο αποκλεισμός των αιμοφόρων αγγείων, τα προβλήματα με την κυκλοφορία του αίματος.
Ο κύριος σκοπός της διατροφής με αυξημένη χοληστερόλη είναι η μείωση του επιπέδου επιβλαβών και ταυτόχρονα η διατήρηση υψηλού επιπέδου ωφέλιμης χοληστερόλης. Η διατήρηση της ισορροπίας ανάμεσα στις δύο αυτές ποικιλίες αποτελεί εγγύηση για φυσιολογικά ορμονικά επίπεδα, καλό μεταβολισμό και υγιή αιμοφόρα αγγεία.
Τι απειλεί να αυξήσει την «επιβλαβή» χοληστερόλη;
Με την αύξηση του επιπέδου της επιβλαβούς χοληστερόλης, παρατηρούνται σοβαρά προβλήματα με την καρδιά, το ήπαρ, τα όργανα της γαστρεντερικής οδού κ.λπ.
Αθηροσκλήρωση
Οι επιπλοκές μπορεί να είναι οι εξής:
- εμφάνιση καρδιακής προσβολής εξ 'αιτίας αποκλεισμού αιμοφόρων αγγείων.
- εντερική ισχαιμία.
- ανικανότητα στο μπλοκάρισμα των φλεβών των γεννητικών οργάνων.
- τροφικά έλκη, γάγγραινα.
- εγκεφαλικά επεισόδια, εγκεφαλική αιμορραγία.
- παράλυση ή θάνατο σε σοβαρές περιπτώσεις.
Η ασθένεια των χολόλιθων
Η παρουσία «επιβλαβούς» χοληστερόλης χωρίς την κατάλληλη θεραπεία μπορεί να προκαλέσει το σχηματισμό σκληρών χολόλιθων. Με τον καιρό, μπορεί να εμφανιστεί μια φλεγμονώδης διαδικασία στο όργανο, η οποία θα απαιτήσει χειρουργική επέμβαση.
Υπέρταση
Η αυξημένη χοληστερόλη οδηγεί σε αυξημένη αρτηριακή πίεση. Ως αποτέλεσμα: υπέρταση και κίνδυνος αιμορραγίας.
Η παχυσαρκία
Με αυτό το πρόβλημα, ο μεταβολισμός των λιπιδίων διαταράσσεται, γεγονός που οδηγεί στην εναπόθεση λιπαρών καταλοίπων και στην περαιτέρω παχυσαρκία. Όσοι είναι ανενεργοί είναι ιδιαίτερα ευάλωτοι.
Παθολογία του αναπαραγωγικού συστήματος
Η αρνητική επίδραση της κατανάλωσης μεγάλων ποσοτήτων προϊόντων με επιβλαβή χοληστερόλη μπορεί να προκαλέσει σοβαρές διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα.
Η απόφραξη των αρτηριών που τροφοδοτούν τα πυελικά όργανα εμποδίζει την παροχή αίματος στον προστάτη, ο ιστός του προστάτη υφίσταται υποξία. Ως αποτέλεσμα, εμφανίζονται διαταραχές στύσης και φλεγμονές. Περαιτέρω, είναι δυνατή η εμφάνιση στυτικής δυσλειτουργίας και αδενώματος προστάτη.
Οι βασικές αρχές της διατροφής
Λειτουργία ρεύματος
Απαιτεί κλασματικά γεύματα σε μικρές μερίδες, αλλά τουλάχιστον 5 φορές την ημέρα.
Θερμοκρασία
Η θερμοκρασία πρέπει να είναι φυσιολογική - δεν υπάρχουν περιορισμοί στο θέμα αυτό.
Αλάτι
Η μέγιστη ποσότητα αλατιού ανά ημέρα δεν είναι μεγαλύτερη από 5 g. Τα τρόφιμα πρέπει να είναι άλατα. Και όλα επειδή το αλάτι οδηγεί σε κατακράτηση υγρών στο σώμα, γεγονός που θέτει επιπλέον πίεση στο καρδιαγγειακό λεπτό.
Υγρό
Ανά ημέρα χρειάζεστε περίπου 1-1,5 λίτρα νερού για να εκφορτώσετε το καρδιαγγειακό σύστημα, για να καθαρίσετε το ουροποιητικό σύστημα.
Αλκοόλ
Από την παραλαβή των αλκοολούχων ποτών, ιδιαίτερα ισχυρή, είναι επιθυμητή η άρνηση. Αλλά κάποιοι γιατροί συστήνουν, αν δεν υπάρχουν αντενδείξεις, να λαμβάνουν 50 ml κόκκινου κρασιού κάθε βράδυ. Περιέχει φλαβονοειδή, τα οποία έχουν αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα, δηλαδή, λίγο από αυτό το ποτό θα βοηθήσει στην προστασία των αιμοφόρων αγγείων από το σχηματισμό αρτηριοσκληρωτικών πλακών.
Βάρος
Οι άνθρωποι που υποφέρουν από επιπλέον κιλά, είναι απαραίτητο να εξομαλύνετε το βάρος σας, επειδή τα επιπλέον "λίπη" είναι μια πρόσθετη πηγή χοληστερόλης. Επίσης, τα κιλά εμποδίζουν το έργο των αιμοφόρων αγγείων και της καρδιάς.
Πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες - τι πρέπει να καταναλώνω;
Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι πρέπει να διαμορφώσετε σωστά τη διατροφή σας, έτσι ώστε να υπάρχουν πρωτεΐνες και λίπη και υδατάνθρακες. Αλλά με τη συμπερίληψη των εσφαλμένων προϊόντων στο σώμα μαζί τους θα έρθει "επιβλαβής" χοληστερόλη.
Σκίουροι
Οι διατροφολόγοι συνέστησαν να τους πάρουν από προϊόντα όπως:
- ψάρια;
- γαρίδες;
- άπαχο κρέας μοσχαριού ·
- στήθος κοτόπουλου?
- κρέας γαλοπούλας ·
- όσπρια.
Αυτά τα προϊόντα είναι αρκετά για να προετοιμάσει τα καθημερινά γεύματα.
Υδατάνθρακες
Αλλά οι υδατάνθρακες πρέπει να αναλάβουν το μεγαλύτερο μέρος της διατροφής. Τα παρακάτω προϊόντα είναι χρήσιμα για όσους πάσχουν από υψηλή χοληστερόλη:
- χυλό δημητριακών?
- μούρα, λαχανικά.
- ψωμί σίκαλης.
Τα οφέλη αυτών των υδατανθράκων είναι ότι αυτά τα τρόφιμα περιέχουν μεγάλες ποσότητες διαιτητικών ινών.
Με τη σειρά τους, μειώνουν την ποσότητα επιβλαβούς χοληστερόλης στο αίμα, βοηθούν στον καθαρισμό των εντέρων, απορροφώντας ανεπιθύμητα λίπη. Επιπλέον, λόγω της μεγάλης περιεκτικότητας σε βιταμίνες και μέταλλα, ο μεταβολισμός είναι ομαλοποιημένος.
Λίπος
Συνιστάται να περιλαμβάνονται απαραίτητα σε μια διατροφή ακόμη και σε υψηλό επίπεδο χοληστερόλης. Το κυριότερο είναι να μην καταναλώνονται κορεσμένα λίπη, τα οποία μπορεί να προκαλέσουν επιδείνωση της κατάστασης.
Προτίμηση είναι τα φυτικά λίπη:
- ηλίανθος;
- ελιά ·
- το σησάμι?
- καλαμπόκι, κλπ.
Ποιες τροφές απαγορεύονται με υψηλή χοληστερόλη;
Τα πρώτα είναι λίπη ζωικής προέλευσης - είναι η πηγή της "κακής" χοληστερόλης. Θα πρέπει επίσης να απορρίψετε υδατάνθρακες που είναι εύκολα αφομοιώνονται, μετατρέπονται σε λίπη, και, ως εκ τούτου, σε χοληστερόλη. Δεν πρέπει να τρώτε τρόφιμα που ενεργοποιούν και διεγείρουν τα νευρικά και καρδιαγγειακά συστήματα.
Σε γενικές γραμμές, συνιστάται να ατμού, βράστε ή ψήστε τα τρόφιμα. Πρέπει να αποκλείονται τα τηγανητά τρόφιμα, επειδή κατά τη διαδικασία τηγανίσματος δεν παράγονται μόνο καρκινογόνα, αλλά και λιποπρωτεΐνες χαμηλής πυκνότητας, οι οποίες μπορούν επίσης να προκαλέσουν πλάκες.
Τα απαγορευμένα προϊόντα περιλαμβάνουν:
- Φρέσκο φρέσκο ψωμί, προϊόντα από ζύμη και ζύμη, πατάτες, τηγανιτές πίτες, τηγανίτες, ζυμαρικά από ποικιλίες μαλακών σίτου (περιέχουν εύπεπτα υδατάνθρακες).
- υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά πλήρες γάλα, λιπαρά τυρί cottage, ξινή κρέμα, τυρί?
- τηγανητά και βραστά αυγά (ειδικά ο κρόκος είναι πηγή κορεσμένων λιπαρών).
- σούπες με συμπυκνωμένα και λιπαρά ψάρια και ζωμό κρέατος, ζωμούς μανιταριών.
- λιπαρά κρέατα (αρνάκι, χοιρινό κρέας), πουλερικά (πάπια, χήνα), δέρματα κοτόπουλου, ειδικά τηγανητά, λουκάνικα, μανιτάρια.
- λιπαρές ποικιλίες ψαριών, χαβιάρι, αλατισμένα ψάρια, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τηγανητά ψάρια σε μαργαρίνη και στερεά λίπη.
- καλαμάρια, γαρίδες.
- φυσικό καφέ που παράγεται από κόκκους (όταν μαγειρεύουν λίπη βγαίνουν από τους κόκκους)?
- τηγανητά λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων τσιπς, πατάτες τηγανητές, κ.λπ., καρύδια, καρύδα,
- μαγιονέζα, σάλτσες, συμπεριλαμβανομένης ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος.
Τι μπορεί να καταναλωθεί χωρίς φόβο;
Στα προϊόντα που πρέπει να καταναλώνονται με υψηλή χοληστερόλη, πρέπει να περιέχουν μεγάλη ποσότητα κορεσμένων λιπαρών οξέων, επειδή στη σύνθεση τους υπάρχει μεγάλη ποσότητα «υγιούς» χοληστερόλης. Πρώτα απ 'όλα, αφορά τα ψάρια, τα οποία αποτελούνται από ωμέγα-3-ακόρεστα λιπαρά οξέα. Επίσης, τα ψάρια αποτελούν πηγή βιταμίνης D.
Μια μεγάλη ποσότητα διαλυτής ίνας (πλιγούρι βρώμης) αυξάνει το επίπεδο των λιποπρωτεϊνών υψηλής πυκνότητας. Τα νωπά λαχανικά και τα φρούτα σε μεγάλες ποσότητες περιέχουν αντιοξειδωτικά που ενισχύουν τους αγγειακούς τοίχους. Επίσης πολλά αντιοξειδωτικά (βιταμίνη Ε) σε ξηρούς καρπούς.
Ο κατάλογος των εγκεκριμένων προϊόντων περιλαμβάνει:
- αποξηραμένο ψωμί, και θα πρέπει να είναι από αλεύρι ολικής αλέσεως, πίτουρο ψωμί, ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι?
- φυτικά έλαια οποιασδήποτε ποσότητας, με εξαίρεση το φοινικέλαιο (σαλάτες που έχουν συμπληρωθεί με μη επεξεργασμένο λαχανικό) ·
- λαχανικά: πατάτες, κουνουπίδι και λάχανο, καρότα (απομακρύνει τοξίνες), μαρούλι (πηγή φολικού οξέος), κολοκύθα, κολοκυθάκια, τεύτλα.
- άπαχο κρέας και πουλερικά (κουνέλι, γαλοπούλα και κοτόπουλο χωρίς δέρμα, μοσχάρι, άπαχο βόειο κρέας) ·
- θαλασσινά: χτένια, στρείδια, μύδια και καβούρια αραιά.
- ψάρια, ιδιαίτερα θαλάσσια, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είδη (ψημένα και βρασμένα) ·
- τα όσπρια, τα οποία αποτελούν μία από τις κύριες πηγές φυτικών πρωτεϊνών.
- ξηροί καρποί, στη σύνθεση των οποίων υπάρχουν φωσφολιπίδια, μειώνοντας το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης.
- κρεμμύδια και σκόρδο, περιέχουν πολλή βιταμίνη C, προστατεύουν τα αγγειακά τοιχώματα, αφαιρούν ασβεστολιθικά αποθέματα και λίπος από το σώμα.
- βρώμη, δημητριακά, πουτίγκες από άλλα σιτηρά (τα σιτηρά πρέπει να μαγειρεύονται σε αραιωμένο γάλα).
- γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, κεφίρ, γιαούρτι.
- τσάι αχνά παρασκευασμένο, ποτό καφέ με γάλα, αφέψημα λαχανικών, τριαντάφυλλα, συμπότες.
Η ανάγκη διατροφής και οι συνέπειες της απουσίας της
Η δίαιτα ρυθμίζει τις λιποπρωτείνες υψηλής και χαμηλής πυκνότητας, μειώνοντας έτσι το επίπεδο της "κακής" χοληστερόλης. Ο σωστός πίνακας με υψηλό επίπεδο χοληστερόλης θα σας επιτρέψει να ομαλοποιήσετε το περιεχόμενό του, χωρίς λήψη φαρμάκων. Επιπλέον, εάν παρατηρηθεί η διατροφή, τα αγγεία καθαρίζονται και παραμένουν "καθαρά" για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν υπάρχουν προβλήματα στην κυκλοφορία του αίματος.
Μια μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών στα συνιστώμενα προϊόντα με υψηλή χοληστερόλη επιβραδύνει τη γήρανση του δέρματος, εμποδίζει την ανάπτυξη των παθολογιών των εσωτερικών οργάνων, αυξάνει τη ζωτικότητα.
Αλλά απουσία της σωστής «θεραπευτικής διατροφής» μπορεί να αρχίσει η αθηροσκλήρωση των αγγείων. Ως αποτέλεσμα αυτής της ασθένειας, εμφανίζονται πλάκες στους τοίχους των αγγείων, περιορίζοντας τον αυλό των αρτηριών των φλεβών. Αυτό απειλεί τόσο την ανάπτυξη κυκλοφορικών διαταραχών και επιπλοκών όπως καρδιακή προσβολή, εγκεφαλικό επεισόδιο κ.λπ.
Επίσης, η αυξημένη χοληστερόλη είναι ένας από τους παράγοντες για την ανάπτυξη της υπέρτασης και της εγκεφαλικής αθηροσκλήρωσης (απώλεια μνήμης, οπτικές διαταραχές, εμβοές, διαταραχές ύπνου, ζάλη).
Σύμφωνα με τους ειδικούς, σχεδόν κάθε τρίτη καρδιακή προσβολή σχετίζεται άμεσα με αυτό το φαινόμενο. Επιπλέον, η περίσσεια χοληστερόλης μπορεί να συσσωρευτεί όχι μόνο στα τοιχώματα των αρτηριών, αλλά και σε άλλα όργανα, συμπεριλαμβανομένου του εγκεφάλου. Αυτό μπορεί να προκαλέσει σοβαρές παθολογίες.
Έτσι, η διατροφή με υψηλή χοληστερόλη είναι απαραίτητο μέτρο για την επιτυχή καταπολέμηση της ασθένειας. Αν γνωρίζετε πώς να μειώσετε την απόδοση αυτής της ουσίας στο αίμα, μπορείτε να διασφαλίσετε ότι θα είναι φυσιολογικοί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Διαφορετικά, δεν μπορείτε να αποφύγετε επιπλοκές που μπορεί να είναι σοβαρές χρόνιες παθήσεις.
Συνιστώμενη διατροφή για υψηλή χοληστερόλη
Μερικοί πιστεύουν ότι με υψηλή χοληστερόλη, μια δίαιτα θα απαγορεύσει πολλά τρόφιμα. Ωστόσο, αυτό απέχει πολύ από την περίπτωση. Για να το επιβεβαιώσετε, εξετάστε το κατά προσέγγιση μενού για την εβδομάδα. Με την προσκόλλησή σας, θα προστατεύσετε την υγεία σας και δεν θα πάσχετε από σπάνια προϊόντα.
Πρωινό
Οι ακόλουθες επιλογές:
- Τυρί, ψημένο στο φούρνο, ένα ποτήρι χυμό, 1 μήλο.
- Σαλάτα λαχανικών, γεμάτη με ελαιόλαδο, τοστ με μαρμελάδα, πράσινο τσάι, 1 γκρέιπφρουτ.
- Πλιγούρι βρώμης με αποξηραμένα φρούτα, ένα ποτήρι τσάι βοτάνων.
- Κριθάρι σίτου και κολοκύθας, τυχόν φρούτα, τυρί cottage με ξινή κρέμα (χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά).
- Σαλάτα λαχανικών, καρυκεύματα με ηλιέλαιο και χυμό λεμονιού, τοστ με μαρμελάδα, χυμό ντομάτας.
Μεσημεριανό
Το μενού είναι εύκολο να διαφοροποιήσετε τα παρακάτω πιάτα:
- Σούπα λαχανικών, μερικούς ατμίδες, ένα ποτήρι κρεμμύδι και ψωμί.
- Μπιζέλια, μια μικρή φέτα τυρί, μια φέτα ψωμιού.
- Ρύζι σούπα, τόνος, λίγο παγωτό.
- Θαλασσινά, σαλάτα λαχανικών, 2 φέτες ψωμιού.
- Κοτόπουλο σούπα κοτόπουλου, κάθε είδους φρούτα, μια φέτα ψωμιού.
Δείπνο
Είναι δυνατές οι ακόλουθες επιλογές:
- Ρύζι χυλό, φασόλια, λαχανικά, στον ατμό.
- Λαχανικά ραγκτού, ομελέτα, 1 φλιτζάνι γιαούρτι ή κεφίρ.
- Ψωμί θαλασσινό ψάρι, φρέσκια σαλάτα λαχανικών με ελαιόλαδο. Πλιγούρι βρώμης, κονσέρβες σαλάτα τόνου, μήλο.
- Ψωμί στιφάδο με ντομάτες, 1 φέτα ψωμί, 1 φλιτζάνι κέφι χωρίς λίπος.
Συμβουλή: μπορείτε να κάνετε αμέσως ένα μενού για την εβδομάδα, να αγοράσετε όλα τα προϊόντα.
