Όχι πολλοί άνθρωποι όπως το κουάκερ κεχρί, αλλά εξαρτάται από το πώς είναι μαγειρεμένο. Φυσικά, αν μαγειρεύετε μόνο στο νερό και σερβίρετε στο τραπέζι, τότε πολύ λίγοι άνθρωποι θέλουν να το φάνε.
Αλλά εάν το βράζετε στο γάλα και προσθέσετε συστατικά για να βελτιώσετε τη γεύση, για παράδειγμα, κοκκοποιημένη ζάχαρη, αποξηραμένα φρούτα, φυσικό μέλι και άλλα, τότε η γεύση αυτού του πιάτου θα είναι σχετικά καλύτερη. Επιπλέον, πρέπει να γνωρίζετε μερικές σημαντικές αποχρώσεις που θα σας βοηθήσουν να κάνετε το κεχρί εξαιρετικά νόστιμο.
Μυστικά μαγειρέματος υγιεινών πιάτων
Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε κουάκερ κεχρί, αξίζει να εξετάσετε μερικούς βασικούς κανόνες. Δεν υπάρχουν τόσα πολλά από αυτά, αλλά κάθε οικοδέσποινα πρέπει να τα γνωρίζει:
- συχνά μετά το βρασμό, το κεχρί δίνει μια πικρή επίγευση, αλλά πώς μπορεί να αφαιρεθεί γρήγορα; Λόγω του γεγονότος ότι οι σπόροι του κεχρί έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος, μπορεί να καεί. Αλλά για να αποφευχθεί αυτό, αξίζει να επιλέξει να δώσει προσοχή στην εμφάνιση του σιταριού, πρέπει να είναι ένα φωτεινό κίτρινο χρώμα, και πρέπει να ακολουθήσετε την σωστή τεχνολογία προετοιμασίας?
- Ξεπλύνετε καλά τα δημητριακά πριν από το μαγείρεμα. Αυτή η διαδικασία πρέπει να γίνει 3-5 φορές. Το τελευταίο ξέπλυμα πρέπει να πραγματοποιηθεί σε ζεστό νερό, αυτό θα εξασφαλίσει πλήρη διάλυση της λιπαρής μεμβράνης γύρω από τους κόκκους, γεγονός που θα απομακρύνει πλήρως την πικρή γεύση.
- Το σιτάρι συνιστάται να κοιμηθεί στο νερό μετά το βρασμό. Δύο μέρη νερού πρέπει να προστεθούν σε ένα μέρος των δημητριακών.
- αν θέλετε να κάνετε κουάκερ με γάλα, τότε για μια έναρξη κεχρί συνιστάται να βράσει μέχρι το μισό μαγειρεμένο στο νερό. Μετά από αυτό, το ζωμό αποστραγγίζεται και στη συνέχεια το χυλό κριθαριού βράζει μέχρι να είναι έτοιμο στο γάλα.
- Το χυλό σε σκόνη πρέπει να προετοιμαστεί για περίπου μισή ώρα μετά το βρασμό. Αλλά να θυμάστε ότι ο όγκος των δημητριακών κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος αυξάνεται έως και 6 φορές.
- για να βελτιωθεί η γεύση των δημητριακών σίτου, αξίζει να τηγανίζετε μερικά λεπτά σε ένα ξηρό ζεστό τηγάνισμα πριν βράσετε τους κόκκους κεχρί.
Κλασική συνταγή
Θα μαγειρέψουμε το κουάκερ από τα παρακάτω συστατικά:
- 250 γραμμάρια πλιγούρια κεχρί ·
- γάλα - μισό λίτρο.
- μια φέτα αγελαδινού ελαίου που ζυγίζει περίπου 50-60 γραμμάρια.
- μερικά άλατα?
- ζάχαρη στο γούστο σας.
Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.
Θερμίδες - 95 kcal / 100 g
Πώς να μαγειρέψετε κουάκερ κεχρί με γάλα:
- Οι κόκκοι κριθαριού πρέπει να πλυθούν καλά σε δροσερό νερό. Είναι απαραίτητο να κάνετε αυτή τη διαδικασία τουλάχιστον τρεις φορές και καλύτερα. 5. Πλύνετε καλύτερα μέχρι το νερό να είναι καθαρό.
- Στη συνέχεια, ρίχνουμε ζεστό νερό πάνω από τον κεχρί, αυτό θα αφαιρέσει όλη την πικρία από αυτό.
- Το νερό πρέπει να χύνεται στη δεξαμενή, θα πρέπει να είναι άφθονο. Παίρνουμε φωτιά και ζεσταίνουμε μέχρι να βράσει.
- Βάλτε στο χυμό κεχρί νερό και αφήστε το να βράσει.
- Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί, περίπου 15-20 λεπτά.
- Μετά από αυτό συγχωνεύουμε τα υπολείμματα υγρού από το δοχείο με χυλό.
- Σε μια άλλη κατσαρόλα θα χρειαστεί να ρίξετε γάλα, βάλτε στη φωτιά και θερμότητα για να βράσει.
- Στη συνέχεια, ρίχνουμε το ζεστό γάλα σε ένα δοχείο χυλού κεχρί, ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως.
- Μόλις το υγρό αποξηραθεί εντελώς από το χυλό, μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο.
- Εάν είναι επιθυμητό, προσθέστε λίγο αλάτι και ζάχαρη.
- Ανακατέψτε καλά ώστε όλα τα συστατικά να είναι πλήρως διανεμημένα, κλείστε το καπάκι και αφήστε το να παραμείνει για λίγο.
- Μετά από αυτό, το τελικό κουάκερ από κεχρί μπορεί να τοποθετηθεί σε πιάτα και σερβίρεται για πρωινό.
Πώς να σωστά και πόσο χρόνο να μαγειρεύουν κεχρί κεχρί σε σκόνη γάλακτος
Ποια στοιχεία θα χρειαστούν:
- 150 γραμμάρια κεχρί.
- ξηρό γάλα - 250 γραμμάρια.
- νερό - 1 λίτρο.
- 30 γραμμάρια βουτύρου.
- άλας σε γεύση.
- κάποια ζάχαρη.
Χρόνος μαγειρέματος - 50-60 λεπτά.
Θερμίδες - 89 kcal / 100 g
Πώς θα γίνει το μαγείρεμα:
- Για να αρχίσει, να προετοιμάσει τα grits, θα πρέπει να ξεπλυθεί καλά σε δροσερό νερό αρκετές φορές. Το νερό πρέπει να είναι απολύτως καθαρό.
- Για την απομάκρυνση της πικρίας, η τελευταία πλύση γίνεται με ζεστό νερό.
- Στο τηγάνι πρέπει να ρίχνουμε μια μεγάλη ποσότητα νερού και να βάζουμε το αέριο.
- Φέρτε το νερό σε βρασμό και βγάλτε το κεχρί.
- Βράζουμε τα δημητριακά στο μισό έτοιμο, περίπου 15-20 λεπτά. Θα πρέπει να βράσει σε χαμηλή φωτιά.
- Ενώ το δημητριακό βράζει είναι απαραίτητο να παρασκευαστεί γάλα. Ρίξτε το ξηρό γάλα σε μια κατσαρόλα και βάλτε το σε φωτιά.
- Σταδιακά, το νερό πρέπει να χύνεται σε μια κατσαρόλα και θα πρέπει να ανακατεύεται.
- Μόλις το μίγμα γίνει παχύ και ομοιογενές, μοιάζει με ξινή κρέμα, μπορείτε να ρίξετε το υπόλοιπο νερό και να ανακατεύετε. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι συνήθως το γάλα.
- Αφού το κεχρί μαγειρεύεται στο μισό έτοιμο, είναι απαραίτητο να στραγγίσετε τα υπολείμματα υγρών από αυτό.
- Ρίχνουμε το γάλα σε χυλό, ανακατεύουμε καλά και συνεχίζουμε να βράζουμε μέχρι να μαγειρευτεί.
- Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε βούτυρο στο τελικό κουάκερ, προσθέστε λίγο αλάτι και κοκκώδη ζάχαρη.
- Για άλλη μια φορά, ζυμώνετε σχολαστικά, έτσι ώστε να διανέμονται όλα τα εξαρτήματα.
- Απενεργοποιώντας τη φωτιά, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε να σταθεί για λίγο.
- Κατόπιν τοποθετήστε τα σε πιάτα και σερβίρετε για πρωινό.
Η πιο δημοφιλής συνταγή
Για να κάνουμε κεχρί με κολοκύθα, θα ετοιμάσουμε την ακόλουθη λίστα προϊόντων:
- 200 γραμμάρια πλιγούρια κεχρί ·
- αποφλοιωμένη κολοκύθα - 400 γραμμάρια?
- 700 ml γάλακτος με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (2,5%).
- 70-100 ml νερού.
- ζάχαρη στη γεύση σας?
- μια πρέζα αλάτι?
- 70 γραμμάρια αγελαδινού ελαίου.
Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 115 kcal / 100 g.
Η διαδικασία της παρασκευής κουάκερ γάλακτος γάλακτος με κολοκύθα:
- Πρώτα απ 'όλα, κρύο νερό θα πρέπει να χύνεται στο τηγάνι, το οποίο είναι ειδικά σχεδιασμένο για βρασμό κουάκερ. Τοποθετούμε στη φωτιά και τη ζέστη μέχρι βρασμού.
- Στη συνέχεια, σε βραστό νερό, είναι απαραίτητο να γεμίσετε το γάλα. Εάν κάνετε τα πάντα σωστά, τότε όταν το μαγείρεμα γάλακτος δεν θα καεί στο κάτω μέρος της δεξαμενής?
- Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και ανακατεύουμε καλά, τα συστατικά αυτά θα πρέπει να διαλύονται πλήρως στο γάλα.
- Φέρτε σε βράση σε υψηλή θερμοκρασία και καλύψτε με καπάκι.
- Μετά από αυτό προετοιμάζουμε το κεχρί. Αρχικά, τα δημητριακά πρέπει να ξεπλένονται με κρύο νερό · αυτό πρέπει να γίνει 3-4 φορές μέχρι το νερό να είναι καθαρό.
- Γεμίστε κεχρί για 2-3 λεπτά με βραστό νερό, θα απαλλαγούμε από την πικρή γεύση?
- Στη συνέχεια, θα πρέπει να προετοιμάσει μια κολοκύθα, πρέπει να καθαριστεί από τα δέρματα, τους σπόρους, μέρος των ινών?
- Το κόβουμε σε μεσαίες κύβους, δεν μαγειρεύονται μαλακά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και θα παραμείνουν ολόκληρα.
- Το γάλα σε μια κατσαρόλα, βάλτε φωτιά πάλι και θερμαίνεται για να βράσει.
- Διαδώστε το κεχρί σε βραστό υγρό και αφήστε να μαγειρέψουν για λίγα λεπτά.
- Μετά από αυτό, βγάλτε τα κομμάτια της κολοκύθας και ανακατέψτε καλά.
- Μαγειρεύουμε το κουάκερ μέχρι να βράσει, ενώ ανακατεύουμε συνεχώς.
- Καλύψτε το επάνω κάλυμμα, μειώστε τη ζέστη και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο για 20-25 λεπτά.
- Μετά από αυτό, ανοίξτε το καπάκι, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο και ανακατέψτε.
- Ξανακλείστε τη δεξαμενή καλά, απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε τη να σταθεί για λίγο.
- Μετά από αυτό, το τελικό κουάκερ μπορεί να τοποθετηθεί σε πλάκες και να τεθεί στο τραπέζι.
Υγρό κεχρί σε ένα δοχείο
Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:
- ένα ποτήρι θρυμματισμένο κεχρί,
- πλήρες ρουστίκ γάλα - 600 ml;
- ένα μέτριο μήλο.
- μια χούφτα σταφίδες?
- κάποια ζάχαρη?
- άλας με γεύση.
- ένα κομμάτι βούτυρο για 30 γραμμάρια.
Η περίοδος μαγειρέματος είναι 1 ώρα και 15 λεπτά.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 110 kcal / 100 g.
Πώς να μαγειρεύετε υγρό κουάκερ κεχρί με γάλα και φρούτα σε ένα δοχείο:
- Το κεχρί πρέπει να παρασκευάζεται, να πλένεται καλά και να ξεπλένεται με βραστό νερό.
- Το μήλο είναι καλά πλυμένο και ξεφλουδισμένο.
- Κόψτε τα φρούτα σε μικρούς κύβους.
- Η σταφίδα πλένεται και ρίχνει βραστό νερό.
- Στη συνέχεια, βάλτε τα δημητριακά, τις φέτες μήλου και τις σταφίδες σε γλάστρες.
- Προσθέστε λίγο αλάτι και ζάχαρη και ανακατέψτε τα πάντα.
- Χύνοντας γάλα, πρέπει να είναι σε αναλογία 1: 3 - 1 μέρος δημητριακών με φρούτα και 3 μέρη γάλα?
- Καλύψτε τις κατσαρόλες με τα καπάκια και αφαιρέστε τα στο κρύο φούρνο.
- Κρατήστε το μαγείρεμα στους 190 βαθμούς για 60 λεπτά.
- Περίπου 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο σε κάθε κατσαρόλα.
- Βγάζουμε το τελικό υγρό χυλό σε γλάστρες και βάζουμε στο τραπέζι.
Βράστε το χυλό κεχρί με το γάλα σε μια βραδεία κουζίνα
Θα προετοιμάσουμε τα παρακάτω στοιχεία:
- 150 γραμμάρια πλιγουριών κεχρί ·
- γάλα - 500 ml.
- 80 γραμμάρια ζάχαρης.
- φυσικό λάδι - 30 γραμμάρια?
- μια πρέζα αλάτι.
Η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί 90 λεπτά.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 93 kcal / 100 g.
Έναρξη μαγειρέματος:
- Το Millet συνιστά να ξεπλένεται καλά, το νερό πρέπει να είναι καθαρό. Στο τέλος, ρίχνουμε το κουκούλι με ζεστό νερό για μερικά λεπτά για να αφαιρέσετε την πικρία.
- Μετά από αυτή την προετοιμασία κεχρί μεταφέρεται στη δεξαμενή multicooker?
- Στη συνέχεια, προσθέστε μερικές μεγάλες κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ότι το τελικό κουάκερ ήταν μέτρια γλυκό, αλλά όχι πολύ?
- Ρίξτε γάλα στο βραστήρα. Εάν χρησιμοποιείται γάλα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, μπορεί να αραιωθεί με νερό.
- Στο τέλος ρίχνουμε αλάτι, ανακατεύουμε καλά, έτσι ώστε το αλάτι και η ζάχαρη να διαλύονται.
- Κλείστε το καπάκι της συσκευής και επιλέξτε τη λειτουργία "Χυλός" ή "Χυλό γάλακτος".
- Αφήνουμε να προετοιμαστούν για 40-45 λεπτά.
- Αφού ακουστεί το σήμα multicooker, ανοίξτε τη συσκευή, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο.
- Αλλαγή στη θέρμανση και αφήστε για 30 λεπτά.
- Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κεχρί απορροφά πλήρως όλο το υγρό και έρχεται στην ετοιμότητα.
- Μετά από αυτό, ανακατέψτε και σερβίρετε στο πρωινό.
Συνταγή γάλακτος κεχρί με μέλι και αποξηραμένα φρούτα
Ποια συστατικά θα απαιτηθούν:
- ένα ποτήρι πλιγούρι κεχρί.
- λίτρο ρουστίκ γάλα?
- μια χούφτα αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, σταφίδες?
- 70-80 γραμμάρια βουτύρου ·
- φυσικό μέλι - 2-3 μεγάλα κουτάλια.
- αλάτι στη γεύση σας.
Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 120 kcal / 100 g.
Πώς να το κάνετε:
- Πρώτα απ 'όλα, πλύνετε καλά τα αποξηραμένα φρούτα και τα ξεπλύνετε με ζεστό νερό, αφήστε τα για 15 λεπτά.
- Κεχρί καλά πλένονται αρκετές φορές και ρίξτε βραστό νερό για να αφαιρέσετε την πικρία?
- Στη συνέχεια ρίχνουμε τα δημητριακά με ένα ποτήρι νερό και αφήνουμε να σταθούν μέχρι να απορροφηθεί πλήρως το υγρό, ο κεχρί θα πρέπει να διογκωθεί.
- Γεμίστε το γάλα σε μια κατσαρόλα και βάλτε φωτιά.
- Μόλις το γάλα αρχίσει να βράζει, βάζουμε το κεχρί σε αυτό και το αφήνουμε να βράσει.
- Κόψτε τα αποξηραμένα φρούτα με ένα μαχαίρι σε μικρά κομμάτια και τα βάζετε σε κουάκερ.
- Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για περίπου 25-30 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν.
- Στη συνέχεια, προσθέστε βούτυρο, ρίξτε το μέλι και ρίξτε αλάτι.
- Όλοι ανακατέψτε προσεκτικά και κλείστε τη φωτιά.
- Αφήστε να στέκεστε κάτω από την κουκούλα για κάποιο χρονικό διάστημα.
- Βάλτε το τελειωμένο χυλό με αποξηραμένα φρούτα σε πιάτα και σερβίρετε στο τραπέζι.
Πώς αλλιώς να διαφοροποιήσετε το κουάκερ
Για να είναι πολύ χυμώδης και ασυνήθιστη η χυλό κριθαριού, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα συστατικά σε αυτήν:
- το κεχρί πηγαίνει καλά με καρύδια οποιουδήποτε είδους - φιστίκια, καρύδια, φουντούκια, αμύγδαλα,
- Για να δώσετε ένα ευχάριστο άρωμα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κανέλα ή σκελίδες.
- Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τα μούρα - φραγκοστάφυλα, σμέουρα, κεράσια, λουλούδια?
- Εάν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε χυλό με λαχανικά, για παράδειγμα με κολοκυθάκια, κολοκύθα, ντομάτες.
Προετοιμασία κουάκερ κεχρί με το γάλα μπορεί να είναι διαφορετική, ενώ αποδεικνύεται μόλις ακυρωθεί. Αν δεν σας αρέσει, τότε πιθανώς να το κάνετε λάθος, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε αυτές τις συνταγές και θα καταλάβετε ακριβώς τι είναι ένα νόστιμο πρωινό πιάτο. Και αν το διαφοροποιήσετε με φρούτα, αποξηραμένα φρούτα, καρύδια, μέλι, θα είναι ακόμη πιο νόστιμο.
Μια απλή και οπτική συνταγή για το μαγείρεμα του κουταλιού του γάλακτος γάλακτος είναι στο επόμενο βίντεο.
