Σχεδόν κάθε άτομο άκουσε για την ρίζα τζίντζερ που θεραπεύει. Περίπου το ήμισυ του τζίντζερ στον κόσμο καλλιεργείται στην Ινδία. Το μπαχαρικό μπορεί να καλλιεργηθεί στο σπίτι. Όλα τα οφέλη αυτού του φυτού βρίσκονται ακριβώς στη ρίζα του.
Το μαρινωμένο τζίντζερ είναι ιδιαίτερα καλό. Πηγαίνει καλά με διαφορετικά πιάτα, και έχει επίσης μοναδικές θεραπευτικές ιδιότητες.
Γιατί είναι χρήσιμο το τζίντζερ;
Πρώτα απ 'όλα, η ρίζα τζίντζερ είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και άλλα χρήσιμα συστατικά, μεταξύ των οποίων: κάλιο, ασβέστιο, ψευδάργυρος, βιταμίνη Β, νάτριο, χαλκό, σίδηρο, αιθέρια έλαια. Επίσης, θα πρέπει να σημειωθεί το μοναδικό και υπέροχο άρωμα του τουρσί πιπερόριζα, το οποίο δίνει έμφαση στη γεύση των έτοιμων πιάτων.
Πολλοί γιατροί συγκρίνουν τα τζίντζερ με πολυβιταμίνες, τα οποία πωλούνται στα σύγχρονα φαρμακεία. Επιπλέον, το παραγεμισμένο μπαχαρικό αντιμετωπίζει τα κρυολογήματα και τις ιογενείς ασθένειες.
Οι θεραπευτικές ιδιότητες της ρίζας τουρσί έχουν ως εξής:
- επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης ·
- πρόληψη του σχηματισμού κακοήθων όγκων.
- η πρόληψη των ιογενών ασθενειών του αναπνευστικού συστήματος, καθώς και η χρήση επιτραπέζιων μπαχαρικών συμβάλλει στην ταχεία ανάκαμψη.
- επιδιόρθωση χόνδρου, θεραπεία αρθρίτιδας και ρευματικών αλλοιώσεων.
- μειώνοντας τη χοληστερόλη στο αίμα, αφαιρώντας επιβλαβή συστατικά και συσσωρευμένες τοξίνες από το σώμα.
- Το μπαχαρικό χρησιμοποιείται για την πρόληψη καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου.
- καταστρέφει τα επιβλαβή βακτήρια στο στόμα.
- η πικάντικη ρίζα δρα ως αναλγητικό, βοηθώντας στον συντομότερο χρόνο να ξεφορτωθεί έναν πονοκέφαλο.
- Αντιμετωπίζει καλά τη θαλάσσια κατάσταση, την τοξικότητα και τα αντανακλαστικά gag;
- ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού.
- προάγει την απώλεια βάρους (τζίντζερ, που περιέχεται στα μπαχαρικά, συμμετέχει ενεργά στη διαδικασία του διαχωρισμού των αποθέσεων λίπους)?
- αποκαθιστά και διεγείρει τις πεπτικές διαδικασίες, αντιμετωπίζει αποτελεσματικά το μετεωρισμό, τις στομαχικές κράμπες, το στομάχι,
- είναι ένα ισχυρό αφροδισιακό για άνδρες και γυναίκες.
- το φυτό χρησιμοποιείται για την απομάκρυνση των παρασίτων από το σώμα (σκουληκότρυπα, σαλμονέλα κ.λπ.).
- βοηθά στην εξάλειψη της προστατίτιδας, της ανικανότητας και στην αποκατάσταση της χαμένης σεξουαλικής δραστηριότητας.
Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι η ρίζα τζίντζερ είναι μια φυσική προληπτική ενάντια στα παράσιτα. Όπως είναι γνωστό, το φρέσκο ψάρι χρησιμοποιείται σε όλα τα σούσι και το τζίντζερ που σερβίρεται μαζί με το σούσι, όχι μόνο δίνει έμφαση στη γεύση του, αλλά βοηθά επίσης στην αποτροπή εισόδου των παρασίτων που ζουν στα ωμά ψάρια.
Υπάρχουν πολλές δημοφιλείς συνταγές που χρησιμοποιούν πικάντικη ρίζα, που βοηθούν να απαλλαγούμε από τις ρυτίδες και να επιβραδύνουμε τη γήρανση.
Η τακτική χρήση μπαχαρικών με καθημερινά πιάτα βοηθά στην αναζωογόνηση ολόκληρου του σώματος.
Αντενδείξεις για τη χρήση
Παρά τις προαναφερθείσες ευεργετικές ιδιότητες των μπαχαρικών, υπάρχουν επίσης αντενδείξεις για τη χρήση τους, οι οποίες πρέπει να διαβαστούν:
- Εγκυμοσύνη, ειδικά τους τελευταίους μήνες.
- Θηλασμός.
- Η περίοδος των οξέων γαστρικών ελκών.
- Ιογενής ηπατίτιδα.
- Ένα εγκεφαλικό επεισόδιο ή καρδιακή προσβολή.
- Αυξημένη αρτηριακή πίεση.
- Διαβήτης. Σε αυτή την περίπτωση, τζίντζερ μπορεί να είναι καρυκεύματα κύρια πιάτα σε μικρές ποσότητες.
- Κίρρωση του ήπατος.
- Ανοχή του προϊόντος από το σώμα.
Πώς να μαγειρεύω τζίντζερ στο σπίτι
Πολλές νοικοκυρές δεν γνωρίζουν πώς να μαρινάσουν σωστά αυτό το προϊόν με τα χέρια του. Το γεγονός είναι ότι η διαδικασία του μαγειρεμένου μπαχαρικών είναι απλή.
Το κυριότερο είναι να ακολουθήσετε τις οδηγίες βήμα προς βήμα και να ακολουθήσετε μερικούς κανόνες. Χάρη σε αυτό, κάθε οικοδέσποινα θα είναι σε θέση να διατηρήσει τη ρίζα του τζίντζερ σε μαρμελάδα και να απολαύσει τη μοναδική της γεύση ανά πάσα στιγμή.
Έτσι, πώς να μαγειρεύω τζίντζερ, το οποίο ουσιαστικά δεν διαφέρει από το "κατάστημα"; Υπάρχουν πολλές δημοφιλείς συνταγές. Το πρώτο είναι το εξής:
- Το πρώτο βήμα είναι να κόψετε 160-180 γραμμάρια φρέσκιας τζίντζερ σε μικρές, λεπτές φέτες.
- Τοποθετήστε τα τεμαχισμένα κομμάτια ρίζας σε μια πλάκα, κατά προτίμηση κεραμικά. Δεν επιτρέπεται η χρήση μεταλλικού, χυτοσιδήρου, αλουμινίου ή σμάλτου, καθώς η ρίζα χάνει τις περισσότερες χρήσιμες ιδιότητές της κατά την επαφή με το σίδερο.
- Σε ένα τέταρτο φλιτζάνι ξύδι από κόκκινο ρύζι, προσθέστε 3 κουταλιές (σούπας) ζάχαρης και 2 κουταλιές (τσάι) αλατιού, ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά.
- Φέρε σε άλμη βράζει, στη συνέχεια ρίξτε το ψιλοκομμένο τζίντζερ.
- Αφού η άλμη έχει κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, βάλτε την πλάκα στο ψυγείο και αφήστε να μαγειρέψει για 10 ώρες. Μετά από αυτό, το τζίντζερ είναι έτοιμο για φαγητό.
Υπάρχει μια άλλη, εξίσου δημοφιλής μέθοδος αποξήρανσης μπαχαρικών, η οποία έχει ως εξής:
- Βουτήστε 250 γραμμάρια αποφλοιωμένης ρίζας τζίντζερ σε βραστό νερό για 1 λεπτό και στη συνέχεια το στεγνώστε με χαρτοπετσέτα.
- Λίγα κουτάλια ζάχαρης, σακεΐας και κόκκινου κρασιού ρυζιού αναμιγνύονται και φέρονται σε βρασμό.
- Περιμένετε μέχρι η μαρινάδα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και ρίξτε όλη τη ρίζα της τζίντζερ πάνω σε αυτήν (δεν χρειάζεται να κόψετε το μπαχαρικό σε λεπτές φέτες).
- Αφήστε το βραστήρα να σταθεί για 4 μέρες σε δροσερό μέρος, μετά από το οποίο μπορεί να καταναλωθεί.
Πώς να τρώτε πιπερόριζα
Πρέπει να σημειωθεί ότι το προϊόν αυτό συνδυάζεται τέλεια με σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο. Επιπλέον, το θερμιδικό περιεχόμενο του φαγητού που τρώγεται με τζίντζερ μειώνεται σημαντικά. Επίσης, η ρίζα μπορεί να αντικαταστήσει άλλες τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες στην προετοιμασία των αγαπημένων σας πιάτων.
Αλλά με ό, τι τρώνε μπαχαρικά, με ποια προϊόντα συνδυάζεται η ρίζα καλύτερα; Οι λάτρεις του σούσι γνωρίζουν πολύ καλά ότι το τζίντζερ συμπληρώνει και αποκαλύπτει αυτό το μοναδικό πιάτο. Ωστόσο, το μπαχαρικό δεν σερβίρεται μόνο με σούσι, η ρίζα τονίζει τέλεια τη γεύση του κρέατος, του ψαριού, του ζωμού.
Αυτό το μπαχαρικό είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για τις περισσότερες σαλάτες. Πολλοί άνθρωποι δεν συνειδητοποιούν ότι στη μαρινάδα τζίντζερ μπορείτε να αντέξετε κομμάτια κρέατος πριν τηγανή σε τηγάνι ή κάρβουνο. Εξαιτίας αυτού, το κρέας αποκτά μια ιδιαίτερη απαλότητα και μοναδική γεύση.
Τα μαριναρισμένα πέταλα της ρίζας θα συνδυάζονται τέλεια με τα συνήθη σάντουιτς ή τα λουκάνικα που μαγειρεύονται στη σχάρα. Ορισμένοι σεφ προσθέτουν καρυκεύματα σε ρολό ή πίτα γεμίσματος.
Το μαρινωμένο τζίντζερ για τον σεφ είναι μια μεγάλη ευκαιρία να πειραματιστείτε με διαφορετικά γούστα. Η ομορφιά των μαγειρεμένων μπαχαρικών είναι ότι συνδυάζεται με σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο - από γλυκό σε αλμυρό.
Σαλάτα με πιπερόριζα
Υπάρχουν πολλές συνταγές για σαλάτες με τζίντζερ. Εξετάστε τα πιο ενδιαφέροντα και δημοφιλή.
Σε συνδυασμό με το λάχανο
Για το μαγείρεμα θα χρειαστεί:
- λευκό λάχανο?
- 1 γλυκό και ξινό μήλο, λεμόνι ή ασβέστη.
- χόρτα;
- μαρμελάδα τουρσί?
- φυτικό έλαιο;
- άλας ·
- 1 κουτάλι (τραπέζι) μέλι.
Κόψτε το λάχανο και αλατοποιήστε το στη γεύση. Ανακατέψτε το μήλο σε λεπτές φέτες και προσθέστε χυμό λεμονιού. Κόψτε τα χόρτα. Ανακατέψτε το φυτικό έλαιο με μέλι και ανακατέψτε όλα τα συστατικά, μη ξεχνώντας να προσθέσετε το μαριναρισμένο μπαχαρικό στη σαλάτα.
Κοτόπουλο, Τζίντζερ και Σουσάμι
Για το μαγείρεμα θα χρειαστεί:
- 2 ντομάτες.
- 5 φύλλα μαρουλιού.
- μερικά κουταλάκια του γλυκού ρίζα?
- σουσάμι (1 κουταλιά της σούπας)?
- Βουλγαρικό πιπέρι (1 τεμάχιο).
- να δοκιμάσετε καρυκεύματα για κοτόπουλο.
- μέλι?
- σάλτσα σόγιας.
- στήθος κοτόπουλου.
Βουλγαρική πιπεριά κομμένη σε λωρίδες και ντομάτες σε μικρούς κύβους. Σαλάτα αφήνει ψιλοκομμένο. Κοτόπουλο αλάτι, πιπέρι και τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτεί. Τελειωμένο κοτόπουλο κομμένο σε μικρούς κύβους.
Ανακατέψτε μαζί το πιπερόριζα, τις πιπεριές, τις ντομάτες, το κοτόπουλο και το μαρούλι. Για να προετοιμάσετε το σάλτσα σαλάτας, το μέλι, το φυτικό έλαιο και τη σάλτσα σόγιας, ανακατέψτε μαζί. Ρίξτε τη μαγειρεμένη σάλτσα σαλάτας.
Μπορείτε να πειραματιστείτε με τα συστατικά. Για παράδειγμα, αντί για το λευκό λάχανο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το Πεκίνο, είναι πιο τρυφερό και μαλακό. Αντί για φιλέτο κοτόπουλου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψημένο ζαμπόν ή οποιοδήποτε άλλο είδος κρέατος.
Γιατί μαρίνα ροζ τζίντζερ
Όποιος αγόρασε ή είδε μια φυσική ρίζα πιπερόριζας γνωρίζει πολύ καλά ότι έχει λευκό χρώμα. Αυτό δημιουργεί μια απλή λογική ερώτηση - γιατί το τζίντζερ έχει μια ξεχωριστή ροζ απόχρωση;
Στην πραγματικότητα, όλα είναι αρκετά απλά - το ξίδι από κόκκινο ρύζι ή το κρασί που χρησιμοποιείται στη μαρινάδα ως μπαχαρικό είναι υπεύθυνο για το ροζ χρώμα. Αυτά τα συστατικά δίνουν στη ρίζα μια ξεχωριστή ροζ απόχρωση.
Το μαρινωμένο τζίντζερ είναι ένα μοναδικό μπαχαρικό που θα συμπληρώσει τέλεια κάθε πιάτο. Επιπλέον, το μπαχαρικό έχει μοναδικές θεραπευτικές ιδιότητες, καθιστώντας το δημοφιλές στις μάζες.
