Το δημητριακό κριθαριού θεωρείται ένα από τα πιο ευεργετικά για τη ζωή του ανθρώπινου σώματος. Είναι πλούσιο σε ουσίες που εξομαλύνουν το πεπτικό σύστημα και κάνουν το μυαλό μας να λειτουργήσει. Συνιστάται ιδιαίτερα στους ηλικιωμένους να συμπεριλάβουν αυτά τα δημητριακά στη διατροφή τους, καθώς περιέχουν πολύ φυσικό κάλιο και ασβέστιο, τα οποία είναι απαραίτητα για την καρδιά να λειτουργήσει και να ενισχύσει τις αρθρώσεις.
Αυτό το χυλό είναι το πιο θρεπτικό, αλλά ταυτόχρονα χαμηλών θερμίδων (313 Kcal / 100 γραμμάρια). Οι άνθρωποι που βρίσκονται σε δίαιτα, πάσχουν από γαστρίτιδα και έλκη, πρέπει να τρώνε κριθάρι κριθαριού στο νερό μία φορά την ημέρα.
Έχει ιδιότητες περιελίξεως και επιταχύνει την επούλωση ζημιωμένων περιοχών της βλεννογόνου μεμβράνης. Το 60% της κρούστας αποτελείται από υδατάνθρακες, οπότε, αφού τρώμε ένα μέρος, παίρνουμε ένα φορτίο ενέργειας και δύναμης για όλη την ημέρα.
Μπορεί να χορηγηθεί σε παιδιά ηλικίας μόλις ενός έτους, μόνο καλά βρασμένα, πρακτικά πολτό και σε μικρές μερίδες, έτσι ώστε να είναι πιο εύκολο να χωνέψει.
Ακόμα και στη λαϊκή ιατρική, ένα αφέψημα κριθής βρήκε την εφαρμογή της. Έχει αντισπασμωδικό, καταπραϋντικό, αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα, ενισχύει την όραση και την ανοσία.
Πώς να μαγειρεύουν χυλό κριθαριού στο νερό: οι σωστές αναλογίες
Αυτό το πιάτο βράζει από ακατέργαστους πυρήνες κριθαριού, οπότε η χυλός είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, απαραίτητη για την ανθρώπινη υγεία. Είναι λάθος να πιστεύουμε ότι η κρούπα δεν είναι πολύ νόστιμο και οι άνθρωποι το τρώνε για θεραπεία. Το σωστά μαγειρεμένο χυλό κριθαριού είναι στο ίδιο επίπεδο με το φαγόπυρο, το ρύζι και ακόμη και τα ζυμαρικά.
Ο βασικός κανόνας είναι να υπολογίσετε σωστά τις αναλογίες των σιτηρών και του νερού και να βράσετε σε μια συγκεκριμένη κατάσταση. Πιστέψτε με, ακόμη και στο νερό μπορεί να πάρει μια απίστευτη γεύση.
Πριν από το βρασμό, ξεπλύνετε σχολαστικά καλά σε διάφορα νερά. Τα σκουπίδια θα επιπλέουν στην επιφάνεια - αποστραγγίζονται. Τοποθετήστε τους πυρήνες σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και βάλτε το σε μια μέτρια ζέστη. Η αναλογία δημητριακών και νερού πρέπει να είναι 1: 2.
Η πυκνότητα συνεκτικότητας μιλά για την επικείμενη ολοκλήρωση της διαδικασίας. Ανακατέψτε την μάζα περιοδικά, ώστε να μην καίει στο κάτω μέρος της κατσαρόλας και δεν εμφανίζεται πικρή γεύση. Απενεργοποιήστε τη σόμπα, αλλά μην βιαστείτε να ανοίξετε το καπάκι, αφήστε το βραστήρα να σταθεί για δέκα έως δώδεκα λεπτά, μετά από το οποίο μπορείτε να βάλετε το βούτυρο και να το αλάσετε.
Πώς να μαγειρέψετε χυλό κριθαριού στο νερό εύθρυπτα
Εάν δεν σας αρέσει η ιξώδης σύσταση του πιάτου, μπορείτε να βράσετε το κουάκερ με διαφορετική αναλογία νερού και δημητριακών, και στη συνέχεια θα πάρετε ένα εύθρυπτο, γευστικό πιάτο για κεφτέδες, κοτόπουλο ή μανιτάρια.
Συστατικά:
- Κριθάρι κριθαριού - 500 g.
- Νερό - 500 ml.
- Βούτυρο - 100 g.
- Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l
Παραγωγή: σαράντα λεπτά.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 313 Kcal / 100 g
Για να πάρετε ένα ψίχουλο χυλό, πρέπει πρώτα να τηγανιστούν σε ένα ξηρό θερμαινόμενο τηγάνι, ανακατεύοντας όλη την ώρα. Τοποθετήστε τη σωστή ποσότητα νερού στην εστία και βράστε. Σε μικρές παρτίδες, προσθέστε ροδοειδή δημητριακά, βράστε και μειώστε το επίπεδο της φλόγας.
Βράζει μέχρι να είναι έτοιμο, μπορεί να προσδιοριστεί με εξατμισμένο νερό. Στο τέλος, αλάτι, τυλίξτε σε μια ζεστή κουβέρτα ή βάλτε σε ένα θερμαινόμενο ηλεκτρικό φούρνο για είκοσι λεπτά. Αυτό γίνεται για να βεβαιωθείτε ότι το χυλό ήταν άθικτο.
Διατροφικό κριθάρι κριθαριού στο νερό
Λόγω της πλούσιας περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες στο χυλό κριθαριού, εξομαλύνεται περισσότερο από άλλα, χωρίς να αυξάνεται η περιεκτικότητα σε ζάχαρη στο αίμα, η αίσθηση του κορεσμού παραμένει μεγαλύτερη, γεγονός που είναι πολύ σημαντικό κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους.
Συστατικά:
- Πλιγούρια κριθαριού - 500 γραμμάρια.
- Νερό - 1100 ml.
Παραγωγή: ώρα
Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 313 Kcal / 100 g
Ακουμπάνουμε τους πυρήνες από τους φλοιούς και τα συντρίμμια, τα βυθίζουμε σε κρύο νερό και τα αφήνουμε να διογκωθούν πέντε έως επτά λεπτά. Στραγγίστε και ξεπλύνετε ξανά.
Ρίχνουμε τα δημητριακά σε βραστό νερό σε μικρές μερίδες. Κάντε αυτό προσεκτικά, ώστε το νερό να μην περάσει από την κορυφή. Μειώστε τη φλόγα και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει παχιά, ανακατεύοντας όλη την ώρα. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να εξατμιστεί για τουλάχιστον μισή ώρα, τυλιγμένο σε μια ζεστή κουβέρτα.
Υπάρχει ένας άλλος τρόπος μαγειρέματος κουάκερ διατροφής - σε ένα θερμοκήπιο. Οι αναλογίες που ακολουθούν σε 4 ποτήρια νερό - 2 ποτήρια κόκκων. Τα πάντα βυθίζονται στη συσκευή, σφραγίζονται ερμητικά και αφήνονται για δύο ώρες.
Πώς και πόσο χρόνο να μαγειρεύει κανέλα κριθαριού στο νερό με κρέας
Αν θέλετε να μαγειρέψετε κριθάρι κριθαριού με κρέας, τότε είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε διατροφικούς τύπους: γαλοπούλα, κοτόπουλο, νεαρό μοσχάρι. Σε αυτό το συνδυασμό, θα έχετε το μέγιστο όφελος από το πιάτο.
Συστατικά:
- Krupa - 300 g.
- Νερό - 900 ml.
- Μωρό μοσχαρίσιο - 400 g;
- Λάδι - 60 g.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Παραγωγή: ώρα
Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 340 kcal / 100 g.
Κάτω από το ρεύμα πλύνετε προσεκτικά τους κόκκους σε μια διαφανή κατάσταση νερού, στη διαδικασία επιλέγοντας ένα pop-up σκουπίδια. Βράζουμε το νερό, ρίχνουμε το παρασκευασμένο κουάκερ σε αυτό και αφήνουμε να βράσει μέχρι να είναι έτοιμο.
Πλένονται και στεγνώνουν το κρέας, χωρίζονται σε μικρά στρώματα, τρίβονται με αλάτι και βράζονται για είκοσι λεπτά, βυθισμένα σε βραστό νερό. Φροντίστε να συλλέξετε τον σχηματισμένο αφρό στην κορυφή, ο ζωμός μπορεί να είναι χρήσιμος για ένα άλλο πιάτο.
Στο τέλος του κουταλιού μαγειρέματος, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο σε αυτό, μαγειρεμένο κρέας και το αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, καλύψτε καλά με ένα καπάκι και αφήστε τα για δέκα έως δεκαπέντε λεπτά.
Χρήσιμες συμβουλές
- Για το τηγάνισμα, είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείτε συμβατικό τηγάνι, αλλά με μη κολλητική επικάλυψη.
- Για παχύ, παχύρρευστο χυλό, χρησιμοποιήστε λιγότερο νερό, το βέλτιστο 2: 1, διαφορετικά το πιάτο θα αρχίσει να κολλάει στο κάτω μέρος του πιάτου.
- Μην βάζετε τους πυρήνες των δημητριακών σε υγρή κάβα, διαφορετικά θα αρχίσουν να καίγονται.
- Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει. Ανάλογα με τα χρησιμοποιημένα πιάτα, πλάκες, αναλογίες. Μπορείτε να προσδιορίσετε τον βαθμό ετοιμότητας με ανάδευση του πιάτου με ένα κουτάλι. Εάν το χυλό έχει γίνει αρκετά παχύ, και το νερό έχει εξατμιστεί - απενεργοποιήστε.
- Εάν το χυλό κριθαριού προορίζεται για ένα παιδί, είναι καλύτερα να το φτιάξετε στο σπιτικό γάλα. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να απολαύσετε το πάτωμα ενός ποτήριου δημητριακών σε κρύο νερό για να διογκωθεί και το πρωί ρίξτε ένα ποτήρι γάλα και βράστε το.
Καλό φαγητό!
Στην επόμενη βιντεο-οπτική οδηγίες για το πώς να μαγειρεύει κανέλα κριθαριού στο νερό.
