Η παραδοσιακή okroshka στο kvass έχει ένα ανάλογο - okroshka με λουκάνικο σε κεφίρ. Η μέθοδος μαγειρέματος έχει ριζώσει στην πλειοψηφία των νοικοκυρών, και θεωρείται δικαιολογημένα ότι είναι κλασική. Η κρύα σούπα είναι πολύ χρήσιμη, καθώς τα λαχανικά, τα χόρτα περιέχουν τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών, μετάλλων. Το ποτό από ξινόγαλα συμβάλλει στη βελτίωση της διαδικασίας αφομοίωσης των τροφίμων.
Επιλογή προϊόντων για νόστιμα okroshka
Για την παρασκευή φωτεινού και αρωματικού κατακερματισμού απαιτείται να επιλέξετε τα σωστά προϊόντα:
προσθέστε το βραστό λουκάνικο ή το ζαμπόν. Η χρήση καπνιστών ή καπνιστών προϊόντων κρέατος καθιστά κρύα λίπη σούπας.- τα χόρτα συνιστώνται να χρησιμοποιούν πράσινα φτερά κρεμμυδιού, άνηθο ή μαϊντανό. Για να δώσετε μια πιο έντονη γεύση, συνιστώνται τα κρεμμύδια να συντρίψουν?
- τα αυγά είναι καλύτερα να ληφθούν από τις οικόσιτες όρνιθες. Βεβαιωθείτε ότι τα πλένετε πριν από το μαγείρεμα σε 2 νερά - απλά και σαπουνάδα.
- οι πατάτες χρησιμοποιούν φρέσκο, λείο, χωρίς φρεσκάδες.
- φρέσκα αγγούρια, αρωματικά, "pimply"?
- φρέσκο κεφίρ, διατηρημένο με απλή ψύξη.
προσθέστε το βραστό λουκάνικο ή το ζαμπόν. Η χρήση καπνιστών ή καπνιστών προϊόντων κρέατος καθιστά κρύα λίπη σούπας.Συμπληρωματικό νόστιμο πιάτο με ξινή κρέμα, φρέσκα ραπανάκια.
Κλασική okroshka σε κεφίρ με λουκάνικο
Προσφέρουμε να εξετάσουμε τη λαϊκή και απλή έκδοση της ψυχρής σούπας. Αυτή η μέθοδος είναι ιδανική για αρχάριους στη μαγειρική επιχείρηση.
Συστατικά:
- βραστές πατάτες - 500 g.
- βραστά αυγά - 5 τεμάχια.
- φρέσκα αγγούρια - 200 g.
- ραπανάκι - 200 g.
- ζαμπόν ή λουκάνικο - 270 γρ.
- άνηθο - 30 g.
- πράσινα κρεμμύδια - 30 g;
- κεφίρ 2,5% - 2 λίτρα.
- βραστό νερό - 500 ml.
- κρέμα γάλακτος 10% - 200 g;
- άλας σε γεύση.
- πιπέρι σε γεύση.
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Πιάτα θερμίδων ανά 100 g - 68 kcal.
- Αυγά, πατάτες καθαρά. Με ζαμπόν για να αφαιρέσετε την ταινία. Παρασκευασμένα προϊόντα κομμένα σε μικρούς κύβους. Βάλτε σε μια κατάλληλη κατσαρόλλα.
- Ξεπλύνετε ραπανάκια, κόβετε κορυφές και ρίζες. Κόψτε ωραία καλαμάκια. Προσθέστε στα υπόλοιπα προϊόντα.
- Πλένετε τα αγγούρια, κόβετε 2 κομμάτια άχυρου, τρίψτε τα υπόλοιπα και τα βάζετε σε okroshka μαζί με το χυμό.
- Πράσινη προτομή, ξεπλύνετε. Βάλτε μια καθαρή πετσέτα, στεγνώστε. Ψιλοκομμένο, αποσταλεί στο τηγάνι.
- Αλάτι, πιπέρι για γεύση. Βάλτε ξινή κρέμα, ανακατεύετε καλά.
- Ρίχνουμε το ποτό από ξινόγαλα και το βρασμένο, δροσερό νερό. Δοκιμάστε το αλάτι, εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα. Ρίχνουμε σε πιάτα και σερβίρουμε.
Πικάντικη συνταγή μουστάρδας
Σε ζεστό καιρό, είναι συνηθισμένο να μαγειρεύετε τις ψύκτες ψύξης, και στις περισσότερες οικογένειες προτιμάται η okroshka. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο, αλλά το πιο αλμυρό είναι okroshka με μουστάρδα.
Συστατικά:
- κεφίρ 1% - 850 ml.
- βραστές πατάτες - 200 g.
- βραστά αυγά - 2 τεμ.
- βρασμένο λουκάνικο - 130 γραμμάρια.
- φρέσκα αγγούρια - 150 g.
- νωπό άνηθο - 30 g.
- πράσινα κρεμμύδια - 20 g;
- πικάντικη μουστάρδα - 20 γρ.
- αλάτι, πιπέρι στη γεύση.
Χρόνος προετοιμασίας: 50 λεπτά.
Θερμίδες ανά 100 γραμμάρια - 70 kcal.
- Βραστές πατάτες αποφλοιωμένες, κομμένες σε κύβους μεσαίου μεγέθους. Κάνετε το ίδιο με το λουκάνικο. Πλένετε τα αγγούρια, κομμένα με τον ίδιο τρόπο όπως και οι πατάτες. Βάλτε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά σε μια κατάλληλη κάβα.
- Αυγά αποφλοιωμένα από το κέλυφος, κομμένα σε κύβους. Προσθέστε στα υπόλοιπα προϊόντα. Δύο, πράσινα φτερά κρεμμύδι πλένονται, αποξηραμένα και ψιλοκομμένα. Βάλτε στο τηγάνι.
- Σε ένα ξεχωριστό βαθύ κύπελλο ρίχνουμε 200 ml ζυμωμένου γάλακτος, προσθέτουμε μουστάρδα και ανακατεύουμε καλά. Χύστε την προκύπτουσα σύνθεση στο τηγάνι στα προϊόντα, ανακατέψτε, αλάτι και πιπέρι.
- Προσθέστε το υπόλοιπο κεφίρ, ανακατέψτε. Συμπληρώστε, καθαρίστε σε κρύο μέρος για να επιμείνει για μισή ώρα. Ρίχνουμε σε α λα καρτ, σερβίρουμε.
Τροφοδοσία okroshka με λουκάνικο σε κεφίρ και μαγιονέζα
Μια άλλη επιλογή για μαγείρεμα νόστιμα, καλοκαιρινά πιάτα. Επιπλέον, το τυποποιημένο σύνολο προϊόντων. Όλα τα εξαρτήματα πρέπει να ψύχονται.
Συστατικά:
- βραστές πατάτες - 350 g.
- βραστά αυγά - 3 τεμ.
- ζαμπόν - 270 γρ.
- αγγούρια - 160 g.
- ραπανάκι - 130 g;
- πράσινα κρεμμύδια - 30 g;
- κεφίρ 2,5% - 600 ml.
- βρασμένο, ψυγμένο νερό - 350 ml.
- μαγιονέζα - 40 g.
- τραπέζι μουστάρδας - 20 γραμμάρια.
- αλάτι, πιπέρι στη γεύση.
Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.
Θερμίδες ανά 100 γραμμάρια - 91 kcal.
- Πατάτες, αυγά καθαρά. Μετά την προεπεξεργασία, κόψτε τα προϊόντα σε κύβο μεσαίου μεγέθους. Με λουκάνικο, αγγούρι και ραπανάκι κάνετε το ίδιο.
- Ξεπλύνετε το κρεμμύδι, στεγνώστε και ψιλοκόψτε. Βάλτε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά σε μια κατάλληλη κατσαρόλλα ή ένα μεγάλο μπολ.
- Προσθέστε μαγιονέζα με μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι. Αναμίξτε προσεκτικά, καλύψτε και βάλτε το στο ψυγείο για 15-20 λεπτά.
- Ξεχωρίστε ξεχωριστά το ζυμωμένο γάλα με το βραστό νερό. Ανακατέψτε και ρίξτε το προκύπτον hash, ανακατέψτε. Αφαιρέστε σε ψυχρό μέρος για μισή ώρα ξανά. Ρίχνουμε σε πιάτα και σερβίρουμε.
Okroshka σε κεφίρ με καπνιστό λουκάνικο
Στο καπνιστό λουκάνικο, η κρύα σούπα αποδεικνύεται λίγο λιπαρή, γι 'αυτό προτείνουμε να μαγειρέψετε επιπλέον με μεταλλικό νερό.
Συστατικά:
- κεφίρ 2,5% - 1 λίτρο.
- βραστές πατάτες - 500 g.
- φρέσκα αγγούρια - 250 g.
- καπνιστό λουκάνικο - 400 γραμμάρια.
- βραστά αυγά - 6 τεμ.
- πράσινα κρεμμύδια - 40 γρ.
- νωπό άνηθο - 40 g.
- μεταλλικό νερό - 1 λίτρο.
- άλας σε γεύση.
- πιπέρι στη γεύση.
Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.
Θερμίδες ανά 100 γραμμάρια - 87 kcal.
- Αυγά, πατάτες τεμαχισμένο κύβο μεσαίου μεγέθους. Βάλτε το συλλεγμένο καθαρό τηγάνι.
- Ξεπλύνετε τα αγγούρια. Ομοίως κοπεί. Πλένετε, στεγνώνετε και κόβετε τα χόρτα και τα φτερά κρεμμυδιού. Βάλτε στο τηγάνι στα προϊόντα, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά.
- Σε ένα ξεχωριστό δοχείο μείγμα σόδας και ξινόγαμα γάλα. Ανακατέψτε το μείγμα για να φέρετε τη σούπα στην επιθυμητή συνοχή.
- Ρίχνουμε σε πλάκες, διακοσμούμε με κρόκο κοτόπουλου, χόρτα και σερβίρουμε στο τραπέζι.
Okroshka χωρίς πατάτες
Νόστιμη, ικανοποιητική πείνα και σούπα δίψας όπως όλοι. Η σύνθεση δεν περιλαμβάνει πατάτες, που κάνουν το πιάτο πιο μοναδικό με εξαιρετική γεύση.
Συστατικά:
- κεφίρ 2,5% - 500 ml.
- βραστό νερό - 250 ml.
- φρέσκα αγγούρια - 300 g.
- άνηθος - 100 g.
- μαϊντανό - 100 g;
- πράσινα κρεμμύδια - 100 g;
- Λουκάνικο - 250 γραμμάρια.
- σκόρδο - 2 σκελίδες?
- αλάτι, πιπέρι στη γεύση.
- κράκερ προαιρετικά.
Χρόνος μαγειρέματος: 15-20 λεπτά.
Θερμίδες ανά 100 γραμμάρια - 77 kcal.
- Αφαιρέστε το εξωτερικό περίβλημα από το λουκάνικο. Πλένετε αγγούρια, κόβετε τα άκρα ακατάλληλα για φαγητό. Φλούδα σκόρδου και χόρτα για ταξινόμηση.
- Κόβουμε το κρεμμύδι, τον άνηθο, τον μαϊντανό. Κόψτε αγγούρια σε κύβους ή μεσαίου μεγέθους καλαμάκια. Στρώνουμε το σκόρδο με τη μορφή ενός καλαμάκι ή πηδάμε μέσα από ένα πρέσα. Κόψτε το λουκάνικο σε κύβους.
- Συνδυάστε τα ληφθέντα συστατικά σε κατάλληλο δοχείο, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
- Χύστε το ζυμωμένο γάλα πρώτα, ανακατέψτε και προσθέστε κρύο νερό στη συνοχή. Εάν το πιάτο δεν είναι αρκετά κρύο, σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να τοποθετηθεί επιπλέον στο ψυγείο για 10-30 λεπτά.
- Ρίξτε σε πλάκες. Υποβάλετε στο τραπέζι, προσθέτοντας νωπά κροτίδες.
Χρήσιμες συμβουλές
Προκειμένου το πιάτο να είναι νόστιμο, αρωματικό και ικανοποιητικό, προτείνουμε να διαβάσετε μερικές χρήσιμες συμβουλές:
- Το κεφίρ μπορεί να αντικατασταθεί με άλλο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση - μαύρισμα, airan.
- Σερβίρετε κρύα σούπα με ψωμί Borodino. Είναι αυτός που κάνει την γεύση του πιάτου πιο κορεσμένη και ικανοποιητική.
- Το Okroshka παρασκευάζεται αποκλειστικά για 1 ημέρα. Αν δεν σκοπεύετε να το φάτε σε μερικά κόλπα, τότε δεν έχει νόημα να το ξαναγεμίζετε αμέσως, καθώς η γεύση θα αλλάξει. Επομένως, παρασκευάζεται πρώτα σε ξηρή μορφή σε κατσαρόλα, και στη συνέχεια, όταν σερβίρεται, προστίθεται κεφίρ με διάφορα μπαχαρικά σε κάθε μία.
- Όταν μαγειρεύετε σούπα με καπνιστό λουκάνικο, προτιμάτε το ακατέργαστο καπνιστό προϊόν.
- Πάντοτε να ψαρεύετε.
