Γεμιστές πιπεριές με κιμά και ρύζι - ένα εορταστικό πιάτο, το οποίο βρίσκεται συχνά στα τραπέζια. Όταν παρασκευάζεται αυτό το πιάτο, οι γεύσεις αυτές εξαπλώνονται γύρω από την κουζίνα και κανένας από αυτούς δεν μπορεί να αντισταθεί. Για την τιμή αυτή αποδεικνύεται φθηνή, αλλά η γεύση της δεν θα μπορέσει να αφήσει αδιάφορη.
Κλασική συνταγή βήμα προς βήμα
Για την προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι καλύτερα να επιλέξετε σαρκώδη, ζουμερά πιπεριές διαφόρων χρωμάτων - κίτρινο, κόκκινο, πράσινο, πορτοκαλί.
Συστατικά:
- πιπέρι - 12 τεμάχια.
- κιμά - 400 γραμμάρια.
- ρύζι - 150 γραμμάρια.
- φυτικό έλαιο;
- χόρτα;
- άλας ·
- 1 κρεμμύδι.
- 700 χιλιοστόλιτρα κρέμας 10%.
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
- 3 σκελίδες σκόρδου.
Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
Θερμίδες ανά 100 γραμμάρια: 178 kcal.
- Πλύνετε τις πιπεριές, αφαιρέστε τους σπόρους από αυτά, καθαρίστε τις φλέβες.
- Το ρύζι βράζει για 7 λεπτά σε νερό, απορρίψτε το σε ένα σουρωτήρι σε περίσσεια υγρού υάλου.
- Φρέσκα χόρτα κομμένα σε μικρά κομμάτια?
- Κόβουμε τα κρεμμύδια, τηγανίζουμε σε λάδι για 3 λεπτά.
- Συνδυάστε ρύζι, κρεμμύδι, κιμά, χόρτα, αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά και ανακατέψτε.
- Πιπεριές γεμιστές, φέτες φέτες με κορυφές?
- Ετοιμάστε τη σάλτσα: ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε λάδι με σκόρδο και χόρτα, προσθέστε πάστα ντομάτας, κρέμα, μπαχαρικά, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Βάλτε τα λαχανικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίξτε τη σάλτσα και μαγειρέψτε για 35 λεπτά σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι.
Οι γεμιστές πιπεριές είναι τρυφερές και ζουμερές και αν τους υπηρετήσετε με ξινή κρέμα, ένα τέτοιο πιάτο θα ευχαριστήσει τους πραγματικούς άντρες.
Πιπέρι γεμιστό με κιμά και ρύζι, ψημένο στο φούρνο
Οι γεμιστές πιπεριές μπορούν να μαγειρευτούν όχι μόνο στο τηγάνι, αλλά και στο φούρνο. Αποδεικνύεται ακόμη πιο νόστιμο και πιο αρωματικό, και όλες οι βιταμίνες παραμένουν στα λαχανικά.
Συστατικά:
- πιπέρι - 0,5 κιλό.
- βούτυρο ·
- πάπρικα ·
- 1 κρεμμύδι.
- 1 καρότο.
- Γεμιστικό - 500 γραμμάρια.
- μαϊντανός ρίζας - 2 τεμάχια.
- 4 σκελίδες σκόρδου.
- άλας ·
- 1 φλιτζάνι ρύζι.
- μοτσαρέλα - 100 γραμμάρια.
- χόρτα;
- 40 χιλιοστόλιτρα σάλτσας σόγιας.
Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια: 165 kcal.
- Βουρτσίστε το κρεμμύδι σε βούτυρο, προσθέστε κιμά σε αυτό και μαγειρέψτε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Βράζετε το ρύζι για 15 λεπτά σε νερό, στείλτε το μαζί με ψιλοκομμένα χόρτα για να μαρέψετε και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
- Πλένουμε τις πιπεριές, κόβουμε τις κορυφές τους, αφαιρούμε τους σπόρους και βάζουμε το παραγέμισμα σε αυτά.
- Το τυρί μοτσαρέλα κόβεται σε κομμάτια και τοποθετείται πάνω από το παραγέμισμα.
- Μαγειρέψτε στο φούρνο για μισή ώρα.
Τα λαχανικά θα είναι πολύ νόστιμα, ζουμερά και τρυφερά, αν τα στείλετε να μαγειρέψουν σε ένα καλά προθερμανθέντα φούρνο. Η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι πολύ υψηλή, έτσι ώστε το πιπέρι να μην καίγεται.
Γεμιστό πιπέρι με κιμά και ρύζι σε μια βραδεία κουζίνα
Πιπεριές για αυτό το πιάτο, μπορείτε να επιλέξετε εντελώς διαφορετικό χρώμα, μέγεθος, σχήμα - το κυριότερο είναι ότι είναι γλυκά και κρεατικά.
Συστατικά:
- 10 κομμάτια πιπέρι
- 2 καρότα;
- πολυ-ρύζι;
- 50 γραμμάρια κρεμμυδιού.
- φυτικό έλαιο;
- 0,4 χιλιόγραμμα κιμά ·
- 3 σκελίδες σκόρδου.
- δάφνη;
- μπαχαρικά ·
- άλας ·
- 25 γραμμάρια αλεύρου.
- νερό ·
- 0,5 φλιτζάνι ξινή κρέμα.
Χρόνος μαγειρέματος: 140 λεπτά.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια: 180 kcal.
Η αργή κουζίνα είναι ένας χρήσιμος βοηθός στην κουζίνα που μπορεί να αντικαταστήσει μια τεράστια ποικιλία από τηγάνια, γλάστρες, γλάστρες. Τα πιάτα σε αυτό δεν είναι λιγότερο γευστικά και αρωματικά από αυτά που παρασκευάζονται με τον παραδοσιακό τρόπο.
- Οι ντομάτες πρέπει να τεθούν σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα, ξεφλουδισμένα, τριμμένο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια, τριμμένα καρότα?
- Βάλτε τα λαχανικά στο μπολ multicooker, προσθέστε λάδι σε αυτό και ενεργοποιήστε τη λειτουργία τηγανίσματος για 20 λεπτά.
- Συνδυάστε το κιμά με το ακατέργαστο ρύζι σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε ½ μέρος λαχανικών, μπαχαρικά, αλάτι και ανακατέψτε καλά.
- Πλένετε τις πιπεριές και τις προετοιμάζετε για γέμιση, βάζετε τη γέμιση μέσα τους και τις βάζετε στο μπολ, πάνω από τα υπόλοιπα λαχανικά.
- Διαλύουμε την ξινή κρέμα σε νερό, προσθέτουμε μπαχαρικά, αλεύρι, ανακατεύουμε και ρίχνουμε λαχανικά πάνω από τη σάλτσα.
- Προσθέστε τα δάφνια, ψιλοκομμένο σκόρδο στο μπολ και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "stewing" για 2 ώρες.
Το γεμιστό πιπεριές δεν χρειάζεται να είναι πολύ σφιχτό, καθώς στη διαδικασία μαγειρέματος το ρύζι θα αυξηθεί σε όγκο και η γέμιση θα πέσει έξω.
Πώς να Stuff Pepper με κοτόπουλο κρέας, ρύζι και κολοκυθάκια
Το ρύζι και το κιμά χρησιμοποιούνται συχνά για τη μαγειρική πιπεριά, αλλά εάν είναι επιθυμητό, η γεύση του πιάτου μπορεί να μεταβάλλεται από άλλα προϊόντα. Τα κολοκυθάκια καθιστούν τα λαχανικά πιο τρυφερά και ζουμερά.
Συστατικά:
- πιπεριές - 6 τεμάχια.
- κιμά - 400 γραμμάρια.
- ρύζι - 0,5 φλιτζάνια.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- άλας ·
- κολοκυθάκι - 200 γραμμάρια.
- μπαχαρικά ·
- μαϊντανό
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
Θερμίδες ανά 100 γραμμάρια: 176 kcal.
Οι σκουός πρέπει να επιλέξουν νέους, με λεπτό δέρμα. Δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλα, επειδή τα μικρά είναι πιο νόστιμα και τρυφερά.
- Οι πιπεριές πλένονται καλά, οι κορυφές τους κόβονται και αφαιρούνται όλα τα μη βρώσιμα μέρη - φλέβες, σπόροι,
- Τα κολοκυθάκια πλένονται, κομμένα σε μικρούς κύβους, σε ένα μπολ, ρύζι, κιμά, αυγό, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, χόρτα, αλάτι, μπαχαρικά και όλα τα αναμειγνύονται και προστίθενται σε αυτό.
- Τα λαχανικά είναι γεμισμένα με κιμά, τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο και τοποθετούνται στο φούρνο για 30 λεπτά έτσι ώστε να μαγειρεύονται και στη συνέχεια προετοιμάζονται για άλλα 10 λεπτά χωρίς φύλλο ώστε να καφέ.
Εάν το σπίτι έχει εξαντληθεί το ρύζι, αλλά υπάρχουν και άλλα προϊόντα, μπορείτε να μαγειρεύετε λαχανικά χωρίς αυτό, δεν είναι χειρότερο.
Η συνταγή για γεμιστές πιπεριές με κιμά χωρίς ρύζι στα ελληνικά
Γεμιστό πιπέρι - ένα πιάτο που αγαπάει σε πολλές χώρες, αλλά σε κάθε ένα παρασκευάζεται σύμφωνα με μια ειδική συνταγή. Στην Ελλάδα, η γέμιση παρασκευάζεται χωρίς ρύζι, αλλά με μέντα και άλλα λαχανικά.
Συστατικά:
- 350 γραμμάρια κιμά ·
- άλας ·
- 7 πιπεριές.
- 1 ντομάτα.
- κρεμμύδι;
- 0,5 λίτρα νερού.
- μέντα - 10 γραμμάρια.
- πατάτες - 100 γραμμάρια.
Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά.
Θερμίδες ανά 100 γραμμάρια: 182 kcal.
- Οι πιπεριές πλένονται, το καπάκι αποκόπτεται, αφαιρούνται οι σπόροι.
- Τα δέρματα αφαιρούνται από τις τομάτες, κόβονται σε κομμάτια και συνθλίβονται με ένα μπλέντερ.
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε, τηγανίζετε στο ελαιόλαδο μέχρι να διαφανή.
- Σε ένα βαθύ μπολ, μετακινήστε το κρεμμύδι, το κιμά, το ψιλοκομμένο μέντα και το μαϊντανό, πολλές ντομάτες, αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά για να δοκιμάσετε, ανακατέψτε.
- Γεμιστά λαχανικά με κιμά, τα βάζετε σε κατσαρόλα, τα καλύπτετε με ουρές και τα βάζετε σε φέτες πατάτας έτσι ώστε τα λαχανικά να μην πέφτουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
- Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλλα, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά.
Παρά το γεγονός ότι το πιάτο αυτό παρασκευάζεται χωρίς ρύζι, αποδειχθεί ότι δεν είναι λιγότερο νόστιμο, ζουμερό και αρωματικό. Επιπλέον, μπορείτε επίσης να προσθέσετε φέτα, αμύγδαλα στο γέμισμα.
Πιπεριές γεμιστές με σαμπάνια
Εάν η οικογένεια δεν τρώει όλο το κρέας, αυτό το πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί χωρίς αυτό. Αποδεικνύεται διατροφή και επιλογή χορτοφάγου.
Συστατικά:
- καρότα - 2 τεμάχια.
- τυρί - 100 γραμμάρια.
- πιπεριές - 5 τεμάχια.
- άλας ·
- 2 κρεμμύδια.
- άνηθο?
- μπαχαρικά ·
- μπιζέλια - 0,3 κιλά.
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
Θερμίδες ανά 100 γραμμάρια: 107 kcal.
- Πιπεριές για να ταξινομήσετε, να πλύνετε, να κόψετε τις κορυφές και να αφαιρέσετε τους σπόρους.
- Μανιτάρια κομμένα σε κύβους μεσαίου μεγέθους, κρεμμύδια - λίγο μικρότερα, καρότα τρίβονται σε τρίφτη?
- Σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι, τηγανίζουμε πρώτα το κρεμμύδι, προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα καρότα και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά, βάζουμε μπαχαρικά, ψιλοκομμένα χόρτα και αλάτι για γεύση, ανακατεύουμε.
- Βάλτε τη γέμιση σε ένα μπολ, δροσερό, προσθέστε τριμμένο τυρί, ανακατεύουμε?
- Γεμίστε τα λαχανικά, τα βάζετε σε σχήμα και ψήστε για μισή ώρα στο φούρνο στους 200 βαθμούς.
Για να κάνετε το πιάτο πιο νόστιμο και όχι αδύνατο, στη διαδικασία προετοιμασίας της γέμισης, μπορείτε να προσθέσετε σε αυτό κόλιανδρο, ρίγανη, πιπέρι, ξηρό βασιλικό.
Συμβουλές μαγειρέματος
Για να διατηρήσετε τις πιπεριές όμορφες και μετά το μαγείρεμα, είναι καλύτερο κατά την προετοιμασία τους να κόψετε την κορυφή με ένα μαχαίρι και στη συνέχεια να το καλύψετε με κιμά. Σε αυτή την περίπτωση, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να διακοσμήσει ένα πιάτο που θα φανεί ακόμη πιο όμορφο.
Τα καρυκεύματα γίνονται καλύτερα ανεξάρτητα από το νωπό κρέας. Στα καταστήματα, γίνεται συχνά από απόβλητα και αλλοιωμένα προϊόντα που μπορούν να βλάψουν την υγεία και να οδηγήσουν σε δηλητηρίαση.
Μια πολύ λεπτομερής συνταγή βήμα προς βήμα για τη γέμιση πιπεριών βρίσκεται στο παρακάτω βίντεο.
