Σχεδόν κάθε άτομο τουλάχιστον μία φορά στη ζωή του αντιμετώπισε μια τόσο οξεία και δυσάρεστη ασθένεια όπως η τροφική δηλητηρίαση. Προκαλείται από τη χρήση του έληξε, ανεπαρκώς επεξεργασμένο στη διαδικασία μαγειρέματος, κακή πλύση ή χαμηλής ποιότητας τρόφιμα.
Κατά κανόνα, ναυτία, δυσκοιλιότητα και οξύ πόνο στο στομάχι - οι σωστοί σύντροφοι με τροφική δηλητηρίαση.
Ποικιλίες τροφικής δηλητηρίασης
- Λοιμώδης. Η ασθένεια προκαλείται από την ενεργή αναπαραγωγή ασθενώς παθογόνων μικροοργανισμών (παρασιτικά βακτηρίδια που ζουν στην εντερική οδό). Ο πυρετός, η ναυτία και η διάρροια είναι χαρακτηριστικά συμπτώματα μολυσματικής τροφικής δηλητηρίασης. Το σωστό ιατρικό όνομα για τη διαταραχή είναι το PTI (διατροφική ασθένεια).
- Μη μολυσματικά (τοξικά). Κατά κανόνα, η δηλητηρίαση προκαλείται από την κατάποση χημικών, δηλητηρίων, μη βρώσιμων μυκήτων και άλλων ουσιών που θεωρούνται τοξικές για το ανθρώπινο σώμα. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να συμβουλευτείτε αμέσως έναν γιατρό! Πιθανά συμπτώματα δηλητηρίασης: κεφαλαλγία, παραισθήσεις, σπασμοί.
Δηλητηρίαση από τα τρόφιμα: συμπτώματα σε ενήλικες, αιτίες
Πρέπει να μάθετε να αναγνωρίζετε τα σημεία και τα συμπτώματα των διατροφικών διαταραχών, προκειμένου να γνωρίζετε τι πρέπει να κάνετε σε περίπτωση δηλητηρίασης. Τα πρώτα συμπτώματα μπορεί να εμφανιστούν μέσα σε μισή ώρα μετά την κατάποση τροφίμων κακής ποιότητας και μέσα σε λίγες μέρες.
Αλλά αξίζει να θυμόμαστε μια ξαφνική απώλεια της όρεξης, που συνοδεύεται από αύξηση της θερμοκρασίας του σώματος - αυτό είναι το πρώτο κουδούνι που το πεπτικό σας σύστημα δεν κάνει καλά.
Τα κοινά σημάδια δηλητηρίασης από τα τρόφιμα είναι:
- αυξημένη θερμοκρασία σώματος.
- ρίγη?
- κεφαλαλγία ·
- αδικαιολόγητη αδυναμία.
- ξαφνική απώλεια της όρεξης.
- διάρροια ή παραβίαση της καρέκλας: μια απότομη, δυσάρεστη οσμή, τα κατάλοιπα τροφίμων που δεν μπορούσαν να χωνέψουν.
- έμετο και επακόλουθη παρότρυνση, χωρίς αποτελέσματα.
- υποβάθμιση της υγείας ·
- θολή όραση?
- πόνος στο έντερο.
- φούσκωμα.
Τα συμπτώματα μπορεί να παραμείνουν για αρκετές ημέρες, με σωστή θεραπεία, τα συμπτώματα παύουν να είναι οξείες και σοβαρές, σταδιακά ξεθωριάζουν.
Αιτίες τροφικής δηλητηρίασης μπορεί να είναι:
- τρώγοντας τρόφιμα που έχουν παραμείνει στον ήλιο για μεγάλο χρονικό διάστημα.
- προϊόντα που έχουν λήξει ·
- άπλυτα χέρια.
- μη βρώσιμα μανιτάρια.
- καβουρντισμένο, ακατέργαστο ή καβουρδισμένο κρέας ·
- τα τρόφιμα που μαγειρεύονται από άρρωστο μπορεί να μολυνθούν, παρόλο που φαίνονται φυσιολογικά.
- τρώγοντας φτωχά ή εντελώς άπλυτα λαχανικά, φρούτα.
Τα πιο "ελκυστικά" προϊόντα για την αναπαραγωγή μικροοργανισμών είναι:
- πιάτα με ψάρι, ειδικά ακατέργαστα (σούσι, ρολά);
- τουρσιά, κονσέρβες ντομάτας και διάφορα λαχανικά.
- σπιτικές μαρμελάδες;
- ωμά αυγά ·
- το γάλα, το τυρί, το τυρί cottage είναι εξαιρετική βάση αναπαραγωγής για βακτήρια?
- τα προϊόντα των οποίων το περιτύλιγμα έχει υποστεί ζημιά.
Τροφική δηλητηρίαση: πρώτη βοήθεια
Τις περισσότερες φορές ο ασθενής είναι σχεδόν αμέσως νοσηλευόμενος για πρώτη βοήθεια. Αλλά τι μπορείτε να κάνετε;
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε όταν εντοπίζετε ένα ή περισσότερα σημάδια δηλητηρίασης τροφής: πλύνετε το στομάχι. Συνιστάται να ξεπλένετε μέχρι να αρχίσει να ρέει νερό αντί για εμετό. Ιδανικό 2% διάλυμα σόδας, αλλά το συνηθισμένο νερό θα κάνει. (Όχι από τη βρύση, αλλά πάντα βρασμένο!)
Είναι απαραίτητο να πίνετε, πίνετε και πίνετε και πάλι! Ένα υγιές άτομο χρειάζεται να πιει μέχρι 2 λίτρα νερού την ημέρα. Ένα άτομο με δηλητηρίαση από τα τρόφιμα χρειάζεται να πίνει ακόμα περισσότερο, μέχρι 3 λίτρα την ημέρα. Το νερό βοηθάει στη μείωση της αφυδάτωσης, εκτός από αυτό, επιτρέπεται να πιείτε rehydron ή αδύναμο τσάι.
Είναι απαραίτητο να απορρίψετε τα βαριά και δύσκολα να αφομοιώσετε τα τρόφιμα. Θεωρήστε ότι μετά από δηλητηρίαση μπορεί να αναπτυχθεί δυσσυκτοραιμία (μια κατάσταση στην οποία ο αριθμός των ευεργετικών βακτηρίων γίνεται λιγότερο και επιβλαβής, φυσικά, περισσότερο).
Σε κάθε περίπτωση, είναι απαραίτητη μια επίσκεψη στο γιατρό, μόνο που μπορεί να συνταγογραφήσει τη σωστή θεραπεία και να αποτρέψει την ανάπτυξη των πιο επικίνδυνων ασθενειών, όπως η αλλαντίαση (μια θανατηφόρα ασθένεια που προκαλείται από την εξωτοξίνη της αλλαντίασης).
Τι να κάνετε στη συνέχεια: φάρμακα και παραδοσιακές μεθόδους θεραπείας δηλητηρίασης τροφής
Εάν η κατάσταση δεν είναι κρίσιμη, δεν απαιτείται προσφυγή στον γιατρό.
20-30 ml καστορέλαιο θα είναι κατάλληλα · η καστοράκη είναι ένα υπέροχο φάρμακο για την αφαίρεση των τοξινών από το σώμα.
Όταν η διάρροια, ο ενεργός άνθρακας θα είναι μια καλή θεραπεία (για έναν ενήλικα: 3-4 δισκία). Με έντονη και συχνή διάρροια, οι Hilak Forte και Loperamide θα το κάνουν. Απαγορεύεται αυστηρά η λήψη αντιβιοτικών και η συνταγογράφηση θεραπείας με σουλφοναμίδια (Sulgin, Sulfazine και άλλα).
Παραδοσιακές μέθοδοι θεραπείας:
- Μπορείτε να πιείτε 10 λεπτά πριν τρώτε λίγο ζωμό άνηθο με μέλι, δεν έχει σημασία, φρέσκο ή ξηρό άνηθο, μπορεί να βοηθήσει με οποιονδήποτε τρόπο. Συνταγή: χρειάζεστε μια μικρή κατσαρόλα στην οποία πρέπει να βάλετε ένα κουταλάκι του γλυκού άνηθο, στη συνέχεια ρίξτε βραστό νερό σε αυτό και μαγειρέψτε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αφού είναι απαραίτητο να επιτρέψετε στον ζωμό να κρυώσει και να εγχυθεί, και στη συνέχεια προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μελιού. Το πόσιμο σε μεγάλες ποσότητες δεν συνιστάται, μισό ή γυάλινο ανά ημέρα.
- Δεν συνιστάται για τον ασθενή να ξαπλώνει, πολύ λιγότερο ύπνο. Χάρη στις εντατικές κινήσεις, μπορείτε να βοηθήσετε το σώμα σας μαζί με την αφαίρεση των τοξινών.
- Η προτίμηση στα τρόφιμα θα πρέπει να δίνεται σε διαφορετικούς ζωμούς, τα βαριά και δύσκολα αφομοιώσιμα τρόφιμα πρέπει να απορρίπτονται.
- Συνταγή "τσάι τζίντζερ": μια κουταλιά της σούπας τζίντζερ χύνεται πάνω με βραστό νερό και αφήνεται να κρυώσει για μισή ώρα. Στη συνέχεια, με ένα διάστημα 20-30 λεπτά, πίνετε μερικές γουλιές.
- Μετά τη δηλητηρίαση, συνιστάται η λήψη ενεργού άνθρακα 3 φορές με ένα διάστημα 20 λεπτών (1 δισκίο ανά 15 kg βάρους).
Εκτός από τις παραπάνω συμβουλές, προσπαθήστε να σταματήσετε το φαγητό για 24-36 ώρες μετά τη δηλητηρίαση. Η καθημερινή πείνα θα είναι σε θέση να σας φέρει πίσω στο σχήμα πολύ πιο γρήγορα, θα επιστρέψετε στη συνήθη δίαιτα την ημέρα μετά από δηλητηρίαση, ακόμη και με καλή υγεία - δεν μπορείτε!
Τροφική δηλητηρίαση: συμπτώματα και χαρακτηριστικά της θεραπείας στα παιδιά
Συμβαίνει ότι ένα προϊόν κακής ποιότητας καταναλώνεται από ολόκληρη την οικογένεια, αλλά μόνο το παιδί δηλητηρίαζετο από τρόφιμα. Αυτό συμβαίνει λόγω της ανωριμότητας πολλών συστημάτων σώματος, και γι 'αυτό τα μωρά υποφέρουν από ασθένειες πολύ πιο δύσκολες από κάθε ενήλικα. Εάν εντοπιστεί δηλητηρίαση από τροφή, θα πρέπει πάντα να συμβουλευτείτε γιατρό, ειδικά εάν το παιδί θηλάζει.
Συμπτώματα:
- ξηρό δέρμα?
- οδυνηρή χροιά.
- εμετός.
- αιχμηρά χαρακτηριστικά?
- υπνηλία;
- σπασμούς.
- ανουρία.
- διάρροια
Συχνά τα συμπτώματα της δηλητηρίασης περνούν την τρίτη ημέρα και το παιδί αισθάνεται νυσταγμένο και κουρασμένο.
Θεραπεία
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να καλέσετε ένα ασθενοφόρο. Πριν από την άφιξή της, το καθήκον σας είναι να προσπαθήσετε να αντισταθμίσετε το χαμένο υγρό, το μωρό χρειάζεται άφθονο ποτό.
Για τη διάρροια, μπορείτε να αρχίσετε να λαμβάνετε φάρμακα όπως το Smecta, το Polyphepan και το Polysorb.
Εάν το παιδί δεν είναι ακόμη ένα έτος ή θηλάζει, σταματήστε να το τρώτε και να πιείτε νερό που είναι απαραίτητα βρασμένο.
Μόλις η κατάσταση αρχίσει να βελτιώνεται, μπορείτε να πάτε πίσω στο θηλασμό.
Εάν το παιδί είναι μεγαλύτερο, είναι επίσης απαραίτητο να περιορίσετε τη διατροφή.
Η ιδανική διατροφή θα είναι: oatmeal ή ρύζι κουάκερ στο νερό, αδύναμο γλυκό τσάι και σπιτικά κρουτόν.
Δηλητηρίαση από τροφές: κατευθυντήριες γραμμές για τη διατροφή και τη διατροφή
Οι τροφικές λοιμώξεις προκαλούν δυσάρεστα συμπτώματα όπως διάρροια και έμετο. Οι περισσότερες φορές είναι ανεξέλεγκτες, οπότε το καθήκον της διατροφής είναι να αποκαταστήσει την κανονική ισορροπία νερού-ηλεκτρολυτών και να εξαλείψει την αφυδάτωση.
Οι βασικές αρχές της διατροφής κατά την τοξίκωση του πεπτικού συστήματος:
- Το πόσιμο και το πλύσιμο είναι ο βασικός κανόνας για τη δηλητηρίαση των τροφίμων. Αυτό είναι απαραίτητο για να αποφευχθεί η αφυδάτωση και η εξάλειψη των τοξινών από το σώμα. Αλλά είναι απαραίτητο να πίνετε σε μικρές ποσότητες, επειδή ένα ποτήρι νερό, μεθυσμένο σε μια γλύπτη, μπορεί να προκαλέσει εμετό?
- Τα γεύματα πρέπει να είναι ισορροπημένα. Μεταξύ των γευμάτων θα πρέπει να υπάρχει μια ορισμένη χρονική περίοδος. Είναι απαραίτητο να τρώμε συχνά και σε μικρές μερίδες, τα κλασματικά γεύματα είναι ιδανικά: 5-6 δεξιώσεις ανά ημέρα. Μικρές μερίδες δίνουν στο σώμα ένα σπάσιμο έτσι ώστε να μπορεί όχι μόνο να αφομοιώσει τα τρόφιμα, αλλά και να θεραπεύσει την επένδυση του στομάχου, η οποία μετά από δηλητηρίαση είναι τρομερά ερεθισμένη.
- Δεν πρέπει να υπάρχουν σάλτσα και σάλτσα. Όλα πρέπει να βράσουν ή να ατμοποιηθούν.
- Υπάρχει μια ξεχωριστή συζήτηση για το αλάτι. Η χρήση του είναι εντελώς περιορισμένη ή ελαχιστοποιημένη: 5-6 γραμμάρια την ημέρα, όχι περισσότερο. Το πολύ αλμυρό φαγητό θα εμποδίσει σημαντικά την ταχεία ανάρρωση του βλεννογόνου.
- Πολύ κρύο ή ζεστό φαγητό μπορεί να προκαλέσει εμετό, οπότε το πιάτο πρέπει να σερβιριστεί σε ζεστή, ελαφρώς ψυχρή φόρμα.
Η διατροφή μπορεί να διαρκέσει περίπου μία εβδομάδα και η επιστροφή σε μια κανονική διατροφή γίνεται σταδιακά.
Επιτρεπόμενα προϊόντα για τροφική δηλητηρίαση:
- ζαχαρόπηκτα, ζελέ, ποτά φρούτων, βραστά από μαρμελάδα ή μούρα.
- κρέας, ζωμοί ψαριών ·
- νωπό κρέας, όπως το στήθος κοτόπουλου, κρέας κουνελιού ·
- κοτόπουλα, αλλά το γέμισμα θα πρέπει να μετακινηθεί δύο φορές, και ακόμη και τρεις φορές?
- χυλό από φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, ρύζι.
- γάλα ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage?
- επιτρέπεται να πίνετε χυμό, αλλά πρέπει να αραιωθεί με νερό, σε αναλογία 1 προς 1.
- κρουτόνια (φτιαγμένα από ψωμί).
- κράκερ, κατά προτίμηση χωρίς σταφίδες.
- πρέπει να θυμάστε για τις βιταμίνες, έτσι ώστε το askorbinki επιτρέπεται επίσης σε μικρές ποσότητες.
Απαγορευμένα τρόφιμα σε τροφική δηλητηρίαση:
- ψωμάκια, μπισκότα, ψωμί.
- Τα τρόφιμα και τα σνακ στη δημόσια εστίαση απαγορεύονται αυστηρά.
- αρωματισμένο τσάι, κακάο ή καφέ.
- μαγιονέζα, μουστάρδα, κέτσαπ.
- τα λαχανικά και τα φρούτα δεν είναι επίσης επιθυμητά κατά τη χρήση.
- λιπαρό, ελάχιστα εύπεπτο κρέας.
- Αποξηραμένα, καπνισμένα ψάρια.
- τυρί, γάλα, ξινή κρέμα.
- ηλιόσποροι, μάρκες, κροτίδες ·
- παγωτό?
- λουκάνικο και ζαμπόν.
Διατροφή με τροφική δηλητηρίαση - η κύρια μέθοδος θεραπείας. Παρατηρώντας τη σωστή διατροφή, με όλες τις απαγορεύσεις, μπορείτε να αποφύγετε τέτοιες επιπτώσεις όπως η δυσβαστορία της πεπτικής οδού και οι αλλεργίες στα τρόφιμα.
Πότε απαιτείται νοσοκομειακή περίθαλψη;
Σε περίπτωση σοβαρής δηλητηρίασης, πρέπει να συμβουλευτείτε γιατρό εάν:
- τα συμπτώματα δεν πάει μακριά για περίπου μια εβδομάδα?
- πόνος εντατικοποιήθηκε?
- υπάρχουν οδυνηρές κράμπες, κράμπες στο στομάχι.
Είναι επειγόντως απαραίτητο να επικοινωνήσετε με το νοσοκομείο αν υποπτεύεστε τέτοιες φοβερές ασθένειες όπως η αλλαντίαση, ο σταφυλόκοκκος ή η σαλμονέλωση. Τα κύρια συμπτώματα της νόσου είναι: ζαλάδα, σταθερός πόνος στο στομάχι, ξηροστομία και χείλη, θολή όραση, απώλεια συντονισμού, απώλεια ισορροπίας, βλέφαρα συνεχώς μειωμένα και οι μαθητές σχεδόν δεν ανταποκρίνονται στο φως.
Η θεραπεία τέτοιων ασθενειών διεξάγεται μόνο στο νοσοκομειακό νοσοκομείο όπου ο ορός εξουδετέρωσης τοξινών θα εισαχθεί πρώτα.
Πρόληψη της τροφικής δηλητηρίασης
Μέχρι στιγμής, η καλύτερη θεραπεία είναι η πρόληψη. Και η καλύτερη πρόληψη είναι να τηρείτε τα πρότυπα υγιεινής κατά το μαγείρεμα, την αποθήκευση και την κατανάλωση τροφίμων.
20 συμβουλές για την αποφυγή τροφικής δηλητηρίασης:
- Δοκιμάστε κατά την αγορά για να δώσετε προσοχή στο χρώμα και τη μυρωδιά του προϊόντος.
- Τα προϊόντα με άγνωστη / απροσδιόριστη ημερομηνία λήξης πρέπει να απορρίπτονται.
- Προσπαθήστε να συμμορφωθείτε με τους όρους αποθήκευσης ορισμένων προϊόντων.
- Σφουγγάρια, κουρέλια, πετσέτες κουζίνας - πρέπει να αλλάζετε συχνότερα από μία φορά το χρόνο. Είναι η πιο επικίνδυνη πηγή μικροβίων.
- Το νωπό κρέας ή τα ψάρια δεν πρέπει να αποθηκεύονται στο ίδιο διαμέρισμα με τα ήδη παρασκευασμένα τρόφιμα.
- Η κουζίνα, όπου είναι απαραίτητο να προετοιμάσει τα τρόφιμα, πρέπει να καθαρίζεται τακτικά με απολυμαντικά.
- Προσεκτικά επιλέξτε ένα μέρος για σνακ και προσέξτε όταν τρώτε στα κυλικεία.
- Τα φθαρτά τρόφιμα θα πρέπει να καταναλώνονται πρώτα και να μην ψύχονται.
- Θυμηθείτε τον χρυσό κανόνα ότι η μαγειρευμένη σούπα ή άλλο πιάτο στο ψυγείο δεν πρέπει να φυλάσσεται για περισσότερο από 3-4 ημέρες.
- Μπορεί να αποσταλεί στην αυλή μούχλα, σάλτσα και ψιθυριστά τρόφιμα χωρίς μια συνειδητότητα.
- Μην επιτρέπετε να εμφανίζονται κατσαρίδες, μύγες ή αρουραίοι στο σπίτι σας. Αν αυτό δεν μπορούσε να αποφευχθεί, φυσικά, είναι απαραίτητο να απαλλαγούμε αμέσως από τους ανεπιθύμητους ενοικιαστές, αλλά για τους εκκινητές αξίζει να καλύψουμε τουλάχιστον το φαγητό.
- Μετά την κοπή νωπού κρέατος ή ψαριών, ξεπλύνετε προσεκτικά το ξύλο κοπής.
- Πριν από το μαγείρεμα και πριν φάτε τα τρόφιμα, τηρήστε τα πρότυπα όπως το πλύσιμο των χεριών και τα μαχαιροχορτάρια
- Μπορείτε να πιείτε μόνο βραστό ή φιλτραρισμένο νερό.
- Μη βάζετε κρέας με ψάρι σε ένα πιάτο.
- Το κατεψυγμένο κρέας ή τα ψάρια δεν χρειάζεται να αποψυχθούν στο νερό.
- Το θερμαινόμενο πιάτο πρέπει να καταναλώνεται μέσα στις επόμενες δύο ώρες, μετά τη λήξη του χρόνου είναι απαραίτητο να ζεσταθεί το φαγητό.
- Τα λαχανικά, τα φρούτα και άλλα φυτικά προϊόντα πρέπει να πλυθούν καλά πριν από την κατανάλωση.
- Θυμηθείτε ότι το αυγό πρέπει να βράσει για 10 λεπτά.
- Μην παραμελείτε την καθαριότητα του κάδου. Συχνά απαλλαγείτε από τα σκουπίδια και πλύνετε.
Αξίζει να θυμηθούμε ότι κανείς δεν προστατεύεται από τις διατροφικές διαταραχές. Εάν βλέπετε μια ελκυστική τιμή στα προϊόντα, βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει την ημερομηνία λήξης τους. Διώκεται σε μια μέρα ή δύο, αλλά είναι τόσο ελκυστική; Σκεφτείτε καλύτερα, γιατί δεν είναι χωρίς λόγο ότι είναι φθηνότερα από τα καλά, φρέσκα και υψηλής ποιότητας τρόφιμα. Θυμηθείτε, μην σώσει την υγεία σας!
Επίσης, δεν χρειάζεται να αγοράσετε αγαθά των οποίων η συσκευασία έχει υποστεί ζημιά. Και, φυσικά, μια δυσάρεστη οσμή από τα τρόφιμα είναι ένα σημάδι ότι πρέπει να πεταχτεί αμέσως.
Και πολλές χρήσιμες πληροφορίες σχετικά με τη δηλητηρίαση των τροφίμων είναι στο επόμενο βίντεο.
