Πώς να φτιάξετε ζύμη ζύμης ζύμης

Σήμερα, κάθε νοικοκυρά μπορεί να κάνει μια νόστιμη λιχουδιά ζύμης, ειδικά όταν η ίδια ζύμη μπορεί να αγοραστεί σε ένα σούπερ μάρκετ ή σε οποιοδήποτε αρτοποιείο. Αλλά τα αρτοσκευάσματα που γίνονται από την αρχή μέχρι το τέλος θα είναι πολύ πιο νόστιμα, γι 'αυτό είναι σκόπιμο να γνωρίζετε τη συνταγή για σπιτικά ζαχαρωτά ζύμη στη μαγιά.

Πώς να φτιάξετε σπιτική ζύμη με ζύμη

Αυτή η συνταγή ανήκει στην κατηγορία των απλών, ωστόσο, στη γεύση, αυτή η ζύμη δεν είναι κατώτερη από οποιαδήποτε άλλη. Έτσι, τι χρειάζεται για το μαγείρεμα:

Μια τέτοια βάση προετοιμάζεται για όχι περισσότερο από 30-40 λεπτά, ωστόσο, θα πρέπει να βρεθεί στο ψυγείο για περίπου 3 ώρες. Το θερμιδικό περιεχόμενο αυτού του προϊόντος θα είναι 259 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Διαλύστε τη ζάχαρη (1 κουταλάκι του γλυκού) και τη ζύμη στο νερό, ρυθμίστε το προκύπτον μείγμα μέχρι να φουσκώσει, στη συνέχεια ρίξτε το γάλα και απομακρύνετε το αυγό. Ανακατεύουμε καλά με ένα πιρούνι.
2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι στο τραπέζι, πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη ζάχαρη, ανακατεύουμε τα πάντα και στη συνέχεια βάζουμε τα κομμάτια του βουτύρου στο μείγμα. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, ψιλοκόψτε το απαλά, χωρίς να βοηθήσετε τον εαυτό σας με τα χέρια σας.
3. Ρίξτε το υγρό από το νερό, το γάλα και τη μαγιά στο μείγμα αλευριού, ανακατέψτε τα πάντα και ζυμώστε λίγο μέχρι να μαλακώσετε και να εξομαλύνετε.
4. Τυλίξτε το κύπελλο που προκύπτει με το φιλμ και αφήστε το στο ψυγείο για 3 ώρες.

Στο τέλος του χρόνου, η τελική ζύμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία κάθε ψησίματος. Αλλά πριν από αυτό, πρέπει να προωθηθεί σωστά και ένας από τους τρόπους είναι ο ακόλουθος:

1. Περάστε σε μια λεπτή ορθογώνια πλάκα.
2. Σε μια πλαστική τσάντα προσθέστε τουλάχιστον 500 γραμμάρια λαδιού, κυλήστε την στην κατάσταση της δεξαμενής.
3. Τοποθετήστε το στρώμα λαδιού στο μισό της ζύμης, καλύψτε το με το άλλο μισό, κλείστε τις άκρες.
4. Βγάλτε προσεκτικά το προκύπτον προϊόν, στη συνέχεια το διπλώστε 4 φορές με τη μορφή ενός βιβλίου, το βάζετε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
5. Βγάλτε το έξω, ξετυλίξτε λίγο πάλι, διπλώστε το σε 3 στρώματα, στείλτε το πίσω για να κρυώσει.
6. Βγάλτε τη ζύμη, κυλήστε μέχρι 1 εκατοστό σε πάχος και τοποθετήστε ξανά στο ψυγείο.

Μαγειρικά μυστικά

Για να κάνετε τη ζύμη πραγματικά υψηλής ποιότητας, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες για την προετοιμασία της:

1. Το αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται.
2. Το νερό χρησιμοποιείται μόνο με απλή ψύξη και δεν είναι παγωμένο.
3. Προκειμένου η ζύμη να μην σκιστεί και να αποδειχθεί πραγματικά μαλακή και υψηλής ποιότητας, το γάλα δεν προστίθεται ποτέ σε καθαρή μορφή, πρέπει να αραιώνεται με νερό σε αναλογία 1: 1.
4. Όλα τα συστατικά πρέπει επίσης να ψύχονται.
5. Δεν χρειάζεται να ζυμώσετε τη μάζα για μεγάλο χρονικό διάστημα, να τα ζυμώσετε και να τα πιέσετε σκληρά με τα δάχτυλά σας
6. Αναπτύξτε τη ζύμη ζύμης ριπής όσο το δυνατόν γρηγορότερα.
7. Ένα τέτοιο προϊόν δεν αρέσει να είναι ζεστό, αλλιώς το λάδι σε αυτό θα μαλακώσει και θα μουλιάσει στο αλεύρι.

Apple Pie

Μπορείτε να φτιάξετε μια εξαιρετική πίτα μήλου από τη ζύμη, και εδώ θα χρειαστείτε τα εξής:

Η προετοιμασία διαρκεί περίπου 3 ώρες και 40 λεπτά. Το ψήσιμο θερμίδων ανά 100 γραμμάρια θα είναι περίπου 215 kcal.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Ενώ η ζύμη είναι στο ψυγείο, πρέπει να προετοιμάσετε το γέμισμα: πλύνετε τα μήλα, ξεφλουδίζετε και κόβετε σε μικρούς κύβους, θερμαίνετε το τηγάνι και βάζετε το βούτυρο μέσα σε αυτό, στη συνέχεια ρίχνετε τα μήλα και τα σιγοβράζετε για 5 λεπτά.
2. Ρίξτε τη ζάχαρη, την κανέλα, ανακατέψτε τα πάντα και σιγοβράστε άλλα 5 λεπτά.
3. Ελαφρώς πασπαλίζουμε με αλάτι, ρίχνουμε χυμό λεμονιού, προσθέτουμε σταφίδες, ανακατεύουμε τα πάντα και αφαιρούμε από τη φωτιά.
4. Βγάλτε τη ζύμη, βγάλτε την σε επίπεδη στρώση με διάμετρο περίπου 60 cm έως 30 cm.
5. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 3 ίσα μέρη.
6. Διαχωρίστε οπτικά κάθε τμήμα σε 3 μέρη, κόψτε τα δύο ακραία μισά σε ταινίες πλάτους περίπου 3 cm και σε γωνία περίπου 45 °.
7. Βάλτε τη γέμιση στη μέση κάθε ορθογωνίου, περάστε το με πλευρικές ταινίες σταυρωτά.
8. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με περγαμηνή για το ψήσιμο, τοποθετήστε τις πίτες που προκύπτουν, αφήστε τις για να χωρέσουν για περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά, καλύψτε τις με μια πετσέτα.
9. Λιπάνετε κάθε κέικ με μαρμελάδα βερίκοκου, θερμαίνετε το φούρνο στους 180 °, ψήστε τις πίτες για περίπου 40 λεπτά.

Κέικ με λουλούδια από έτοιμη ζύμη ζύμης

Το κέικ Lingonberry θα προετοιμαστεί για αρκετό καιρό, ωστόσο, ο ίδιος πραγματικά αξίζει τον κόπο. Τι χρειάζεστε για τη συνταγή:

Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 3 ώρες, εκ των οποίων 1 ώρα θα γίνει με την απόψυξη της ζύμης. Η θερμιδική περιποίηση του καραβιού θα είναι περίπου 193 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Πάρτε τη ζύμη από την κατάψυξη, περιμένετε να ξεπαγώσει.
2. Ψήσιμο φύλλου ψησίματος με χαρτί περγαμηνής, το οποίο πρέπει πρώτα να λιπαίνεται με βούτυρο.
3. Αναπτύξτε τη ζύμη, διαιρέστε την σε δύο ίσα μέρη, εκ των οποίων το ένα πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα φύλλο ψησίματος.
4. Ρίξτε λεμονιές στο κρεβάτι (η απόψυξη είναι προαιρετική), πασπαλίστε με ζάχαρη στην κορυφή.
5. Πασπαλίστε με άμυλο (στην περίπτωση αυτή, τα μούρα δεν θα εξαπλωθεί)?
6. Κόψτε το δεύτερο στρώμα ζύμης σε ένα μοτίβο σκακιέρας, καλύψτε τα μούρα μαζί του.
7. Λιπάνετε το κέικ με φυτικό έλαιο και αφήνετε να πλησιάσετε ακριβώς 1 ώρα.
8. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 °, ψήστε ένα κέικ για περίπου 40 λεπτά.

Κέικ στρώματος δαμάσκηνου

Για να κάνετε μια νόστιμη λιχουδιά με δαμάσκηνα, χρειάζεστε τα εξής:

Ο χρόνος παρασκευής του κέικ θα διαρκέσει περίπου 2 ώρες και 10 λεπτά. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι περίπου 200 kcal.

Βήμα-βήμα μαγείρεμα:

1. Βγάλτε τη ζύμη στο στρώμα στο επιθυμητό μέγεθος, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα που είναι επενδεδυμένη με περγαμηνή. Ευθυγραμμίστε τις άκρες της ζύμης.
2. Πλένετε τα δαμάσκηνα, κόβετε σε ίσα μισά, αφαιρείτε τα κόκαλα.
3. Τοποθετήστε κάθε μισό από τα δαμάσκηνα στη ζύμη το ένα μετά το άλλο για να δημιουργήσετε ένα ομοιόμορφο στρώμα δαμάσκηνου. Τα δαμάσκηνα θα πρέπει να τεμαχιστούν.
4. Ξεχωρίστε ξεχωριστά τη βανίλια, την κανέλα και τη ζάχαρη, και στη συνέχεια πώς να πασπαλίζετε με ένα μείγμα δαμάσκηνων και ζύμης.
5. Αφήστε το κέικ να τρέξει για περίπου 1 ώρα.
6. Κτυπήστε το κρόκο με το γάλα, κηλιδώστε το κέικ μαζί του πριν το ψήσετε.
7. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 °, ψήστε τη διαδικασία για περίπου 45 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε την και καλύψτε με μια πετσέτα για 15 λεπτά.

Ζύμη ζύμης ζαχαροπλαστικής με κιμά

Puff ζαχαροπλαστικής μπορεί να ετοιμαστεί ένα πλήρες γεύμα, εάν χρησιμοποιείται ως γέμιση γέμιση. Απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

Ο κατά προσέγγιση χρόνος μαγειρέματος είναι 1 ώρα. Οι θερμίδες θα είναι περίπου 225 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Πώς να μαγειρέψετε ένα πιάτο βήμα προς βήμα:

1. Πάρτε τη ζύμη από την κατάψυξη, αφήστε την να ξεπαγώσει.
2. Εν τω μεταξύ, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε το γέμισμα: το κρεμμύδι κόβεται σε λεπτές ημικυκλίες, το κρέας περνάει μέσα από ένα μηχανή κοπής κρέατος.
3. Πρώτα πρέπει να τηγανίζετε τα κρεμμύδια στη διαφάνεια, στη συνέχεια, αφαιρέστε τα σε ένα ξεχωριστό πιάτο.
4. Τηγανίζουμε το κιμά στο ίδιο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
5. Το σκόρδο περνάει μέσα από ένα πρέσα, λεμόνι ή κοτσάνι αποξηραμένο.
6. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το βασιλικό, τα μπαχαρικά και το αλάτι στο τηγάνι με το κρέας, ανακατέψτε τα πάντα και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
7. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και χτυπήστε το αυγό σε αυτό, μετά από το οποίο τα πάντα θα πρέπει να αναμειγνύονται γρήγορα και γρήγορα.
8. Ψήνουμε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή, ρίχνουμε τη ζύμη και το στέλνουμε στο φύλλο ψησίματος.
9. Τοποθετήστε τη γέμιση κρέατος στη μέση του κρεβατιού, καλύψτε την με τις δύο υπόλοιπες πλευρές της ζύμης, στερεώστε τα μαζί.
10. Από πάνω μπορείτε να κάνετε κουλουριασμένα κομμάτια για ομορφιά, μετά από τα οποία το κέικ πρέπει να ψηθεί για 30 λεπτά σε φούρνο που θερμαίνεται στους 220 °.

Πίτα λάχανο

Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη λιχουδιά με λάχανο, θα χρειαστείτε τα εξής:

Ο χρόνος μαγειρέματος αυτού του κέικ είναι 1 ώρα. Η θερμίδα ανά 100 γραμμάρια θα είναι μόνο 132 kcal.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Λάχανο πρέπει να πλυθεί και να τεμαχιστεί σε ένα μπλέντερ, στη συνέχεια, βάλτε σε ένα ξεχωριστό μπολ, έτσι έδωσε το χυμό?
2. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, ρίχνουμε λίγο λάδι, στραγγίζουμε το λάχανο και το τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρέψουμε εν μέρει.
3. Πετάξτε το βούτυρο στο τηγάνι, καλύψτε το με ένα καπάκι, στρέψτε τη φωτιά και σιγοβράστε το λάχανο για 10 λεπτά.
4. Βράζετε τα αυγά, ψύξτε, φλούδα, ψιλοκόψτε και προσθέστε στο λάχανο, αλάτι, στη συνέχεια, αφαιρέστε τα πάντα από τη φωτιά?
5. Βγάλτε τη ζύμη σε ένα μεγάλο στρώμα, χωρίστε το σε δύο ίσα μισά.
6. Για να εκτοξεύσετε το φύλλο ψησίματος με περγαμηνή, βάλτε τη ζύμη στην κορυφή, εξομαλύνετε και κάντε το χείλος.
7. Βάλτε τη γέμιση στο χείλος, στη συνέχεια, καλύψτε με ένα άλλο στρώμα ζύμης, στερεώστε τις άκρες?
8. Η επιφάνεια της μελλοντικής πίτας μπορεί να κοπεί σε διάφορα σημεία και να πασπαλιστεί με σησάμι.
9. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 °, στη συνέχεια ψήνετε το λάχανο για περίπου 30 λεπτά.

Τι άλλο μπορεί να γεμίσει το κέικ

Puff ζύμη ζύμη πίτες μπορούν να προετοιμαστούν με απολύτως κάθε γέμιση που έρχεται στο μυαλό, για παράδειγμα:

1. Μάζα φρούτων σε τυρόπηγμα ή φούσκες.
2. Τα δαμάσκηνα και η κολοκύθα.
3. Ζαχαρωμένο τυρί cottage?
4. Γεμιστά από οποιεσδήποτε μούρα, για παράδειγμα, φράουλες, σταφίδες, σμέουρα, δαμάσκηνα κλπ.
5. Μαρμελάδα φρούτων, για παράδειγμα πορτοκάλι.
6. Εκτός από το κρέας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα ψάρια ως γέμιση.
7. Βραστές πατάτες με μανιτάρια.
8. Λάχανο με μανιτάρια.
9. Φιλέτο κοτόπουλου.
10. Ρύζι και αυγά.

Τα συστατικά μπορούν να αναμιχθούν και να συνδυαστούν, να προσθέσουν κρεμμύδια, σκόρδο, καρυκεύματα, καθώς και να σχηματίσουν διάφορες μορφές πίτας.

Μια άλλη συνταγή για ένα κέικ που φτιάχτηκε από ζύμη ζύμης σε φούρνο είναι στο επόμενο βίντεο.