Πώς να μαγειρέψετε κλασικά τηγανίτες πατάτας

Τα Draniki είναι πολύ δημοφιλή στους γκουρμέ σε όλο τον κόσμο. Ένα πιάτο τριμμένο πατάτες παρασκευάζεται γρήγορα, αποτελείται από διαθέσιμα συστατικά και είναι δημοφιλές σε ενήλικες και παιδιά.

Οι τηγανίτες είναι ένας τύπος πατατών, το πιο δημοφιλές πιάτο της λευκορωσικής κουζίνας, ένα κλασικό μαγειρικής τέχνης. Παρασκευάζονται από τριμμένες πατάτες με την προσθήκη κρεμμυδιών, αλεύρων και διαφόρων γεμισμάτων (μανιτάρια, λαχανικά, κρέας και άλλα).

Πατάτα dranikas: μια κλασική συνταγή

Για την προετοιμασία της κλασικής συνταγής κέικ, χρειαζόμαστε τα απλούστερα προϊόντα που υπάρχουν πάντα σε κάθε σπίτι: πατάτες, αυγά, κρεμμύδια, αλεύρι, φυτικό λάδι και καρυκεύματα. Μην ξεχάσετε να φροντίσετε την ξινή κρέμα - είναι απαραίτητη ως σάλτσα για το πιάτο.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 800 γραμμάρια πατάτας ·
• 3 μεσαία κρεμμύδια.
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• φυτικό έλαιο για τηγανίτες ·
• 25-30 γραμμάρια άλατος.
• 5 γραμμάρια μαύρου πιπέρι.

Χρόνος μαγειρέματος: 35-40 λεπτά.

Θερμίδες: 268 Kcal / 100 γραμμάρια.

Για να κάνετε νόστιμες πατάτες πατάτας, κρατήστε το σχήμα τους καλά, πρέπει να ακολουθήσετε μερικές απλές συνθήκες:

• Οι πατάτες πρέπει να είναι αμυλούχες ποικιλίες, σε καμία περίπτωση δεν είναι νέοι. Έτσι οι τελικές τηγανίτες πατάτας δεν θα είναι razlazitsya.
• Παλαιότεροι, μεγάλοι κόνδυλοι δεν είναι επίσης κατάλληλοι για το πιάτο - υπάρχει μικρό άμυλο σε αυτά. Για να ελέγξετε την καταλληλότητα των πατατών, πρέπει να κάνετε ένα κομμάτι και να το εξετάσετε: αν σταγόνες ασαφούς χυμού έγιναν στις πατάτες, τότε αυτές οι πατάτες είναι μεγάλη σε σύνθεση αμύλου για τηγανίτες.
• Αμέσως μετά τον καθαρισμό των πατατών, αφαιρώντας τα "μάτια", δεν μπορείτε να τα βυθίσετε σε κρύο νερό, όπως συμβαίνει συχνά. Αυτή η διαδικασία θα αφαιρέσει το άμυλο, το οποίο είναι τόσο απαραίτητο για τη σωστή συνέπεια.

Πατάτες προετοιμασμένοι - μπορούμε να προχωρήσουμε στην προετοιμασία του πιάτου:

1. Ξεπλύνετε τις αποφλοιωμένες πατάτες κάτω από δροσερό νερό.
2. Το τρίψιμο των πατατών είναι μια μάλλον σημαντική διαδικασία, καθώς το τελικό αποτέλεσμα εξαρτάται από αυτό. Αν θέλετε οι κρέπες να γίνουν τραγανές, τότε θα πρέπει να κόψετε τους κόνδυλους σε ένα τρίφτη με μεγάλα κελιά και το αντίστροφο - μαλακές, ζουμερές κρέπες θα αποδειχθούν αν κόψετε τις πατάτες όσο το δυνατόν μικρότερες.
3. Τρίψτε τις τριμμένες πατάτες και πιέστε τη σάρκα για να αποστραγγίσετε την περίσσεια υγρού. Δεν χρειάζεται να πιέζετε υπερβολικά το χυμό, θα αρκεί μόνο να χύσετε το χυμό από το μπολ.
4. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τρίψτε τα με τον ίδιο τρίφτη με τις πατάτες. Αυτή η διαδικασία δεν είναι ευχάριστη, αλλά τα κρεμμύδια συμπληρώνουν τέλεια τη γεύση των πατατών σε αυτό το πιάτο.
5. Μεταφέρουμε τον πολτό πατάτας σε ένα βαθύ δοχείο, το ανακατεύουμε με τα κρεμμύδια και το σερβίρουμε με αλάτι και πιπέρι.
6. Προσθέστε στη μάζα των αυγών της πατάτας και του κρεμμυδιού, ανακατέψτε καλά.
7. Η στροφή του αλεύρου έχει έρθει - χρειάζεται πολύ λίγο και είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε, έτσι ώστε να μην χαλάσει η γεύση του πιάτου.
8. Ανακατέψτε πάρα πολύ την μάζα της πατάτας.
9. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι με αρκετή ποσότητα φυτικού ελαίου.
10. Προσλάβετε μια κουταλιά ζύμης και απλώνετε σε ένα ζεστό τηγάνι.

Συμβουλή: Είναι σημαντικό να απλώσετε τη μάζα της πατάτας σε ένα πολύ καλά ζεστό βούτυρο, καθώς οι πατάτες κολλάνε στο κρύο βούτυρο και το πιάτο θα χαλάσει.

11. Τηγανίζουμε τις πατάτες και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Συμβουλή: μαγειρέψτε κλασικές τηγανίτες πατάτας από το τηγάνι στο τηγάνι, χωρίς να το καλύψετε με ένα καπάκι - αυτό εξασφαλίζει μια τραγανή κρούστα.

Πατάτες τηγανίτες με σκόρδο

Οι τηγανίτες του σκόρδου είναι ένα θρεπτικό, ορεκτικό και ευωδιαστό πιάτο που είναι ιδανικό για δείπνο. Σερβίρουμε με σάλτσα ξινή κρέμα και η γαστρονομική επιτυχία είναι εγγυημένη!

Απαιτούμενα συστατικά:

• 800 πατάτες.
• 30 γραμμάρια αλεύρου σίτου.
• 2 αυγά.
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση?
• 2-3 σκελίδες σκόρδου.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Θερμίδες: 254 Kcal / 100 γραμμάρια.

Η κλασική συνταγή για μαγείρεμα νόστιμα πατατάκια πατάτας βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμάστε τις πατάτες με τον ίδιο τρόπο όπως στην προηγούμενη συνταγή: αποφλοιώστε, πλύνετε και τρίψτε σε ένα τρίφτη με μεσαία κύτταρα.
2. Γυρίστε ελαφρά τη μάζα της πατάτας για να αποστραγγίσετε την περίσσεια υγρού.
3. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και τρίβονται σε ένα τρίφτη με τις μικρότερες τρύπες. Προσθέστε μάζα κρεμμυδιού στις πατάτες.
4. Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμειγνύετε όλα τα υλικά: πατάτες, κρεμμύδια, σκόρδο που περνά μέσα από ένα πρέσα, αυγά, αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε με αλάτι και πιπέρι.

Συμβουλή: οι κλασικές τηγανίτες πρέπει να τηγανιστούν αμέσως μετά την ανάμιξη της ζύμης, έτσι ώστε οι πατάτες να μην σκουρύνουν και να χαλάσουν το βλέμμα του πιάτου.

5. Διαδώστε τις μερίδες της ζύμης πατάτας σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίστε τις πάνες για 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά. Το φυτικό έλαιο πρέπει να θερμαίνεται καλά.

Οι τηγανίτες γεμάτες σκόρδο είναι έτοιμες - τοποθετούμε τις σε μια χαρτοπετσέτα για μερικά δευτερόλεπτα και σερβίρουμε.

Πώς να ψήσετε τηγανιτές πατάτες με τυρί στο φούρνο

Μεγάλο γεύμα για φιλική γιορτή! Επιπλέον, οι τηγανίτες που ψήνονται στο φούρνο είναι λιγότερο λιπαρές από αυτές που μαγειρεύονται σε μια κατσαρόλα σε μεγάλη ποσότητα λίπους. Μια πικάντικη προσθήκη με τη μορφή τυριού θα συμπληρώσει σίγουρα τη γεύση των πατατών, θα την κάνει πιο ζωντανή.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 800 γραμμάρια πατάτας ·
• 2 μεσαίες λάμπες.
• 3 αυγά.
• 150 γραμμάρια τυριού.
• 100 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 254 kcal / 100 γραμμάρια.

Η μάζα πατάτας για τηγανίτες μπορεί να παρασκευαστεί τόσο σε επεξεργαστή τροφίμων όσο και με τη βοήθεια συνηθισμένου φλοιού.

Πώς να ψήσετε κλασσικές κρέπες με τυρί στο φούρνο:

1. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις πατάτες ελαφρώς πιέστε και αλατοποιήστε.
2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια από τη φλούδα και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους ή μπορείτε να τα κόψετε μαζί με τις πατάτες σε ένα συνδυασμό.
3. Σε ένα μεγάλο δοχείο συνδυάζουμε πατάτες, κρεμμύδια, αυγά. Εισάγετε το αλεύρι και ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.

Συμβουλή: προσθέτοντας αλεύρι, πρέπει να εστιάσετε όχι στη συνταγή, αλλά στη συνεκτικότητα της ζύμης, δεδομένου ότι η περιεκτικότητα σε γλουτένη είναι διαφορετική σε διαφορετικά είδη αλεύρων.

4. Η μάζα πατάτας είναι έτοιμη - μπορείτε να αρχίσετε να ψήνετε τηγανίτες. Λιπάνετε το φύλλο ψησίματος με φυτικό λάδι και πασπαλίζετε με λίγο αλεύρι. Διαδώστε τις πατατάκια με ένα κουτάλι σε ένα φύλλο ψησίματος, προσπαθώντας να τους δώσετε ένα στρογγυλό σχήμα.
5. Στείλτε το τηγάνι στο φούρνο για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε τις τηγανίτες από το φούρνο και στρέψτε το απαλά.
6. Το πιο ορεκτικό συστατικό προστίθεται στο τέλος - τρίβουμε τυρί και πασπαλίζουμε κάθε τηγανίτα. Παραμένει να δοθεί η ευκαιρία να λιώσει το τυρί - θα χρειαστούν 3-5 λεπτά.

Οι κλασικές τηγανίτες πατάτας είναι ένα νόστιμο και ορεκτικό πιάτο που είναι ιδανικό για κάθε τραπέζι. Ιδανικό για να τα συνδυάσετε με τέτοιες σάλτσες:

• Σάλτσα ξινή κρέμα (ξινή κρέμα, βότανα, αλάτι σε γεύση)?
• Σάλτσα γιαουρτιού (κεφίρ ή μη ζαχαρούχο γιαούρτι με τα αγαπημένα σας καρυκεύματα και αλάτι).

Καλό φαγητό!

Στο επόμενο βίντεο - μια άλλη μαγειρική επιλογή τηγανίτες.