Πώς να μαγειρέψετε νόστιμες πατάτες σε μια κατσαρόλα με διαφορετικούς τρόπους

Στο έδαφος της Ρωσίας, η πατάτα είναι το παγκόσμιο αγαπημένο, τα πιάτα από αυτό μπορούν να βρεθούν σε κάθε οικογένεια. Συχνά παρασκευάζεται με τη μορφή πολτοποιημένων πατατών, βρασμένων ή ομοιόμορφων.

Αλλά υπάρχουν πολλές άλλες επιλογές μαγειρέματος: τριμμένες κατσαρόλες, τηγανητές πατάτες στο φούρνο, μπάλες πατάτας, όλες οι παραλλαγές σούπας, οι οποίες δεν είναι πλήρεις χωρίς την προσθήκη της βασίλισσας των ρωσικών τραπεζιών. Σήμερα, αυτό το λαχανικό είναι ο ηγέτης όσον αφορά την κατανάλωση από τους κατοίκους, επειδή είναι σχετικά φθηνή και πολύ θρεπτική.

Θέλουμε να μοιραστούμε τις πιο απλές και ευέλικτες επιλογές μαγειρέματος που μπορεί κανείς να χειριστεί ακόμα και μια φιλοξενούσα οικοδέσποινα.

Πόσο συνήθως μαγειρεύετε πατάτες σε κατσαρόλα

Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τη μέθοδο παρασκευής και το μέγεθος. Ο μέσος χρόνος μαγειρέματος για μεγαλύτερη προβολή παρουσιάζεται με τη μορφή ενός περιστροφικού πίνακα:

Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι οι κόνδυλοι συνιστώνται να επιλέγονται με το ίδιο μέγεθος, ώστε να μαγειρεύουν ίσο χρονικό διάστημα. Εάν έχετε ένα διαφορετικό μέγεθος λαχανικών, τότε οι μικρές κόνδυλοι θα πρέπει να μαγειρευτούν ολόκληρα, και τα μεγάλα θα πρέπει να κοπούν σε δύο ή τρία μέρη.

Η ποσότητα του αλατιού καθορίζεται από τις προτιμήσεις σας γεύσης. Μέσος υπολογισμός: ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι ανά λίτρο νερού.

Η βασική μέθοδος είναι βήμα προς βήμα

Ολόκληρες βραστές πατάτες - ένα ευπροσάρμοστο πιάτο. Οποιεσδήποτε πλάκες, σαλάτες, κονσερβοποιημένα σκυλιά και έτοιμα φαγητά είναι κατάλληλα.

Συστατικά:

• ένα κιλό πατάτες.
• λίτρο νερού.
• άλας σε γεύση.
• 20 γρ. βούτυρο ·
• άνηθο για διακόσμηση.

Χρόνος μαγειρέματος - 60 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: περίπου 130 kcal / 100 gr.

Πώς να μαγειρεύετε πατάτες σε μια κατσαρόλα;

Προπαρασκευαστικό στάδιο:

• διαλύουμε τα φρούτα, τους πλένουμε επιμελώς, ξεφλουδίζουμε - με τη βοήθεια ενός μικρού μαχαίρι κουζίνας ή αποφλοιωτή λαχανικών - κάθε κόνδυλο από τη φλούδα και τα "μάτια", πλένουμε ξανά σε κρύο νερό
• βάλτε τις πατάτες σε βαθιά τηγάνι, ρίξτε νερό, αλάτι. Βεβαιωθείτε ότι η στάθμη του υγρού ήταν περίπου 2 εκατοστά πάνω από το επίπεδο του καρπού. Εάν ένα λίτρο δεν ήταν αρκετό, προσθέστε περισσότερο νερό, κλείστε το καπάκι, βάλτε σε μια δυνατή φωτιά.

Κύριο στάδιο:

• μετά το βραστό νερό, αφαιρέστε το καπάκι, αφαιρέστε τον σχηματισμένο αφρό, βάλτε λάδι, μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε με ένα καπάκι όχι εντελώς, έτσι ώστε το νερό να μπορεί να συμπυκνωθεί. Μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά.
• όταν έρθει η ώρα, ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα πιρούνι. Εάν τρυπά καλά, το βύσμα μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη σόμπα.

Το τελικό στάδιο: αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα, αποστραγγίστε το νερό. Το πιάτο είναι έτοιμο!

Για να κάνετε τις πατάτες πιο γευστικό και πιο όμορφο, προσθέστε βούτυρο και πασπαλίστε με άνηθο.

Πώς να μαγειρέψουν πατάτες στα δέρματα τους στο τηγάνι

Το κύριο πλεονέκτημα των ομοιόμορφων λαχανικών είναι η μέγιστη ασφάλεια των βιταμινών και των ωφέλιμων ιδιοτήτων και ένα ευχάριστο επίδομα είναι ότι οι κόνδυλοι δεν χάνουν καθόλου βάρος. Οι οικιακοί θα εκτιμήσουν τα οφέλη αυτής της μεθόδου μαγειρέματος.

Απαιτούμενα συστατικά:

• kg λευκών πατατών ·
• λίτρο νερού.
• άλας σε γεύση.
• 20 γρ. βούτυρο.

Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά.

Η θερμιδική αξία: περίπου 110 Kcal / 100 gr.

Για τις βραστές πατάτες στις στολές τους, είναι απαραίτητο να επιλέξετε προσεκτικά τα φρούτα. Πρέπει να έχουν το ίδιο μέγεθος, με ελάχιστο "μάτι" και μηχανική ζημιά.

Πλύνετε προσεκτικά τους κονδύλους αρκετές φορές, βάλτε σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε αλατισμένο νερό, κοντά. Θέσαμε να προετοιμαστούν για πυρκαγιά.

Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, ανοίξτε, αφαιρέστε τον αφρό, βάλτε το λάδι, μαγειρέψτε άλλα είκοσι πέντε λεπτά - τριάντα σε μέτρια φωτιά. Η ετοιμότητα ελέγχεται με ένα πιρούνι. Εάν το πιάτο είναι έτοιμο - στραγγίστε το νερό, προσθέστε βούτυρο.

Όταν μαγειρεύετε με αυτόν τον τρόπο, είναι σημαντικό κατά τη διάρκεια ολόκληρης της περιόδου μαγειρέματος να απομακρύνετε τακτικά τον καφέ αφρό που προκύπτει, έτσι ώστε το πιάτο να μην έχει πικρή γεύση και να έχει φυσικό χρώμα.

Πώς να μαγειρέψετε βραστές πατάτες σε μια κατσαρόλα

Νέες πατάτες - ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα την περίοδο του φθινοπώρου σχεδόν όλων. Οι νεαροί κόνδυλοι έχουν μια λεπτή φλούδα, δεν είχαν χρόνο να χάσουν ένα αποθεματικό των βιταμινών, ενώ το μαγείρεμα παραμένουν απόλυτα ομοιόμορφα και όμορφα. Αυτό το πιάτο θα αγαπήσετε.

Συστατικά:

• ένα κιλό νεαρών πατατών.
• λίτρο νερού.
• άλας σε γεύση.
• 20 γρ. βούτυρο ·
• φρέσκα πράσινα για διακόσμηση.

Ο χρόνος μαγειρέματος είναι εξήντα λεπτά.

Γάντια για τον καθαρισμό νέων πατατών

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: περίπου 130 kcal / 100 gr.

Κόνδυλοι που αγγίζουμε, μου. Οι νέες πατάτες δεν απαιτούν λεπτομερή καθαρισμό, καθώς το δέρμα είναι ακόμη λεπτό και εύκολα αφαιρείται. Θα είναι αρκετό για να το καθαρίσετε με ένα γάντι για τον καθαρισμό των λαχανικών.

Μετά τον καθαρισμό, βάλτε σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε αλατισμένο νερό, κλείστε το καπάκι, βάλτε τη σόμπα. Αφού βράσει το νερό, ανοίξτε ελαφρά, αφαιρέστε τον αφρό, βάλτε το λάδι, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο.

Μετά το μαγείρεμα, χύστε το νερό, διακοσμήστε με φρέσκα πράσινα.

Πώς να μαγειρέψετε πατάτες σε πολτοποιημένες πατάτες

Πουρές πατάτες είναι το πιο κοινό και αγαπημένο πιάτο πολλών κατοίκων. Απαιτούμενα συστατικά:

• ένα κιλό πατάτες.
• λίτρο νερού.
• άλας σε γεύση.
• κοτόπουλο αυγό?
• ένα ποτήρι ζεστό γάλα?
• 50 γρ. βούτυρο.

Χρόνος μαγειρέματος - 60 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: περίπου 145 kcal / 100 gr.

Πατάτες μου, καθαρίστε, βάλτε σε μια κατσαρόλα με προ-αλατισμένο νερό, βάλτε στη σόμπα, καλύψτε. Μετά το βρασμό, ανοίξτε το καπάκι, αφαιρέστε τον αφρό, βάλτε το λάδι, μειώστε τη θερμότητα και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 25-30 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα πιρούνι ή μια βελόνα μαγειρέματος.

Αφού οι στρογγυλές πατάτες είναι έτοιμες, ρίξτε το νερό, αλλά όχι μέχρι το τέλος, αφήστε ένα ή δύο εκατοστά υγρού στο κάτω μέρος. Προσθέστε το βούτυρο, σπάστε το αυγό, χύστε μισό ποτήρι ζεστό γάλα και προσθέστε ένα γουδοχέρι για πατάτες πουρέ.

Όλοι οι κόνδυλοι πρέπει να μετατραπούν σε μάζα πουλιών. Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να εξαφανιστούν πλήρως τα κομμάτια.

Το Puree είναι ένα ευπροσάρμοστο πιάτο και πηγαίνει καλά με κάθε ζεστή ή κρύα γαρνιτούρα, σαλάτα.

Μυστικά των έμπειρων σεφ

Συχνά παρατηρήσαμε όλοι ότι οι πατάτες διαφέρουν ως προς το χρώμα και την πυκνότητα, λόγω της παρουσίας διαφορετικών ποικιλιών και της περιεκτικότητας σε άμυλο. Προκειμένου το λαχανικό να ταιριάζει απόλυτα στη γεύση σας, αποδείχθηκε ότι είναι κίτρινο, ακόμη και όχι υδαρής, πρέπει να ακολουθείτε απλούς κανόνες:

1. Για να αποφύγετε το μαύρισμα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ξύδι 9% ανά δύο λίτρα νερού στο νερό.
2. Μην αποθηκεύετε αποφλοιωμένες πρώτες πατάτες χωρίς υγρό, θα σκουραίνει αμέσως. Εάν απαιτείται σύντομη αποθήκευση, στη συνέχεια ρίξτε ελαφρά αλατισμένο νερό δύο εκατοστά πάνω από το επίπεδο των πατατών και αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος. Ακόμη και στο νερό δεν συνιστάται να αποθηκεύσετε περισσότερο από μισή ώρα?
3. Η ημι-γλυκιά γεύση της κατεψυγμένης πατάτας θα εξαφανιστεί αν το κρατάτε για τέσσερις ημέρες σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Προκειμένου οι κόνδυλοι να έχουν ελαφρώς κιτρινωπό χρώμα και ευχάριστο άρωμα, προσθέστε βούτυρο κατά το μαγείρεμα.
5. Για τις σαλάτες και τα υγρά πιάτα, συνιστάται να επιλέξετε ποικιλίες με μειωμένη ποσότητα αμύλου. Για παράδειγμα, "Leader", "Nevsky"?
6. Το αλάτι νερό πρέπει να είναι αμέσως πριν από την τοποθέτηση, για να αποφευχθεί η ρωγμή του δέρματος (εάν ετοιμάζουμε στην στολή) και την αποσύνθεση ολόκληρων κονδύλων.

Καλό φαγητό!

Λίγα περισσότερες συμβουλές για το μαγείρεμα νόστιμα πατάτες είναι στο επόμενο βίντεο.